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云中子的小白
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greenxixi503

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营养学会提出的摄入食物指南,被形象地称为“4十l营养金字塔”。以“4十1营养金字塔”作为我们的食物指南,便能科学地指导人们合理营养。众所周知古埃及金字塔是世界上的奇迹,是智慧和科学的结晶,是最稳定、最牢固的建筑形式。同样营养“金字塔”也是膳食的最佳结构,根据塔的原理平衡营养需求,是调整膳食结构,达到科学营养、增进健康的有效方法。“4十1”指每日膳食中应当包括:1.“粮、豆类”2.“蔬菜、水果”3.“奶和奶制品”4.“禽、肉、鱼、蛋”以这四类食物作为基础,适当增加“盐、油、糖”。“金字塔”的第一层是最重要的粮谷类食物,它构成塔基,应占饮食中的很大比重。每日粮豆类食物摄取量为400-500克,粮食与豆类之比为10:1。“金字塔”的第二层是蔬菜和水果,因此在金字塔中占据了相当的地位。每日蔬菜和水果摄入量300-400克,蔬菜与水果之比为8:1。“金字塔”的第三层是奶和奶制品,以补充优质蛋白和钙。每日摄取量为200-300克。“金字塔”的第四层为动物性食品,主要提供蛋白质、脂肪、B族维生素和无机盐。禽、肉、鱼、蛋等动物性食品每日摄入量为100-200克。塔尖为适量的油、盐、糖。这四种基本成分加上塔尖叠合在一起恰似“金字塔”。世界卫生组织向我们推荐合理的饮食结构比例,可以用“金字塔”式来表示,共分四层,可以供我们日常饮食的参考。糖、盐、油10%鱼、肉、蛋、奶20%水果、蔬菜30%面食、米饭40%

健康管理师食物金字塔

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末日女友CCCccC

脂类:(20%~30%)脂类分为:脂肪(95%)类脂脂肪:指中性脂肪,又称甘油三酯/三酰甘油。常分布在皮下,大网膜,肠系膜,肾周围脂肪分类:1. 按照链长分:长链(14~24)中链(8~12)短链(2~6)2. 按照是否饱和分:饱和脂肪酸,单不饱和脂肪酸,多不饱和脂肪酸3. 按是否必需分:必需脂肪酸,非必需脂肪酸4. 按空间结构分:顺式脂肪酸,反式脂肪酸(反复油炸、起酥油等)类脂:磷脂、糖脂、类固醇脂类的生理功能:1. 供给能量2. 促进脂溶性维生素吸收3. 维持体温,保护脏器4. 增加饱腹感5. 提高食物感官性状6. 类脂的主要功能是构成身体组织和一些重要的生理活性物质必需脂肪酸:机体不能合成,必须从食物中摄取的脂肪酸。亚油酸和α-亚麻酸必需脂肪酸的生理功能:1. 构成线粒体和细胞膜的重要组成部分2. 合成前列腺素的前提3. 参与胆固醇代谢4. 参与精子的合成5. 维护视力但是,过多摄入必需脂肪酸,也可使体内氧化物、过氧化物增加,同样对机体产生不利影响。

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