大豆和油料英文

学名/拉丁名：Glycine max英语名字： Soybean(美国) ，soya bean (英国)别名： 菽，毛豆，黄豆、青豆、黑豆，黑皮青豆、青仁乌豆，南方称泥豆、马料豆，在东北称秣食豆等。科 属域： 真核域 Eukarya界： 植物界 Plantae门： 被子植物门 Magnoliophyta纲： 双子叶植物纲 Magnoliopsida目： 豆目 Fabales科： 豆科 Fabaceae亚科： 蝶形花亚科 Papilionoideae属： 大豆属 Glycine种： 大豆 Glycine max简 述豆科大豆属一年生草本。重要的油料、食用和饲料作物。中国古名菽。大豆在中国栽培并用作食物及药物已有5000年历史，于1804年引入美国，20世纪中叶，在美国南部及中西部成为重要作物。大豆是豆科植物中最富有营养而又易于消化的食物，是蛋白质最丰富最廉价的来源。在今日世界上许多地方是人和动物的主要食物。大豆的种子含17%的油和63%的粗粉，其中50%是蛋白质。因为大豆不含淀粉，所以适于糖尿病患者食用。在东亚，大豆广泛用于制做豆浆、豆腐；亦可烘烤用作小吃。大豆芽可用于沙拉，可作蔬菜。将大豆和麦粒压碎，加入霉菌，加盐水发酵，经6个月至1年以上，制成的褐色液体称为酱油，在东方的烹调中普遍应用。大豆植株直立，有分枝，高度从几厘米到2米以上。自花授粉，花白色或微带紫色。种子为黄、绿、褐、黑或双色。每个荚果内含1至4粒种子。大豆在各类土壤中均可栽培，但在温暖、肥沃、排水良好的沙壤土中生长旺盛。晚霜过后播种，9、10月成熟。一般要等大豆落叶后种子含水量降至13%以下时进行收割，以便贮藏。20世纪80年代初，美国成为世界大豆生产大国，巴西和中国次之。现代工艺技术使大豆的用途更加多样化。豆油可以加工成人造黄油、人造奶酪，还可制成油漆、粘合剂、化肥、上浆剂、油毡、杀虫剂、灭火剂的成分。豆粉则是代替肉类的高蛋白食物，可制成多种食品，包括婴儿食品。大豆含有的植物型雌激素能有效地抑制人体内雌激素的产生，而雌激素过高乃是引发乳腺癌的主要原因之一。实验证明，常吃豆粉的一组老鼠患乳腺癌比例较未吃者低70%。此外，大白菜含一种叫作吲哚-3-甲醇的化合物，能使体内一种重要的酶数量增加，帮助分解过多的雌激素而阻止乳癌发生。因为大豆用途多样，营养价值高，栽培广泛，便于出口，所以在缓和世界穷国家的饥饿问题上起了重要作用

cereals, grain 谷物 coarse grain 谷粒 rye 黑麦 barley 大麦 oats 燕麦 millet 粟,黍 sorghum 高粱 bran 麸,糠 flour, meal 粗磨谷粉 wheat 小麦 maize 玉米 (美作:corn) maize cob 玉米棒子 (美作:corn cob) rice 稻 buckwheat 荞麦 tea 茶 coffee 咖啡 cocoa 可可树 coca 古柯 tobacco 烟草 hop 蛇麻,啤酒花 tuber crops 块茎作物 sugar beet 糖用甜菜 potato 马铃薯 sweet potato 甘薯 vegetables 蔬菜 carrot 胡萝卜 cassava, manioc 木薯 turnip 芜菁 yam 山药,薯蓣 pulses, leguminous plants 豆类植物 bean 菜豆 pea 豌豆 chick-pea 鹰嘴豆 lentil 小扁豆 soya bean 大豆 (美作:soybean) forage plants 饲料食物 fodder grain 饲用谷物 clover 三叶草 lucern, lucerne 苜蓿 (美作:alfalfa) textile plants 纤维植物 cotton 棉,草棉 flax 亚麻 hemp 大麻 American agave 龙舌兰 sisal 剑麻,西沙尔麻 kapok tree 木棉树 jute 黄麻 Manila hemp 马尼拉麻 raffia 酒椰 yucca 丝兰 oil plants 油料植物 sunflower 向日葵 groundnut, peanut 落花生 olive 油橄榄 olive tree 油橄榄树 sesame 芝麻 castor oil plant 蓖麻 rape seed 油菜籽 rubber tree 橡胶树 resin plant 树脂植物 mangrove 红树 fruits 水果 fruit tree 果树 grapevine 葡萄藤 grape 葡萄