烤猪肘的英文

北部一般叫Eisbein, 南部一般叫Schweinehaxen.. 做法当然也不一样

把肘子洗净，涂抹盐和汉斯山胡桃的烧烤酱和可达怡混合香草调制的酱料，再加意式香料。然后装袋子，挤出空气，腌制48小时，放入蔬菜高汤中以70度煮6个小时，然后拆封了入烤箱，200度烤一小时，最后230度烤10分钟装盘，配以德国酸菜和调味土豆泥，浇上调制的浓醇啤酒肉汁。

可以分别说成：1）英文：roast leg of pork；2）德文：gebratene Schweinshaxe。

schweinshaxe（咸猪手）。

猪手(Pig’s Knuckle)腌咸后做成的菜，通称Schweinshaxe，本来是巴伐利亚做得最出色，但德国名气大，大家就以为是一道代表德国的菜了。

其他名字还有Hachse、Stelze、Haxe、Hammche、Botel、Konchla和Gnagi，在外国餐厅看到以上的名字，都是咸猪手。

扩展资料

Schweinshaxe是以前的典型农民食品之一，其中的食谱均使廉价的肉块变得可口。这种切割通常需要长时间的准备。通常将肉腌制几天，如果切成大块则要腌制一周。然后将Schweinshaxe在低温下烤制2到3个小时，具体取决于大小。最受欢迎的配菜是土豆和卷心菜。

调料

香叶、百里香碎、西芹末、蒜片、洋葱丝、盐、胡椒粉、白兰地。

参考资料来源：百度百科-咸猪手 （德国名菜）

北部一般叫Eisbein, 南部一般叫Schweinehaxen。