母婴健康管理师姣姣

以花入馔，古已有之。从《离骚》“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”到《隋唐佳语录》中武则天于花朝日游园，下令厨房烹制“百花糕”赏赐臣子，再到清朝的乾隆皇帝喜欢吃玫瑰花饼，西太后慈禧更是嗜花成性，命令御膳房以花入馔，烹制为一道道美味佳肴…….鲜花就成为餐桌上的美食。姣姣白玉花，妍妍红玫瑰，清香茉莉花，一朵花就成为一道美食。在经过一番或蒸、或炒、或煮之后，鲜花的芬芳仍然能够留存在唇齿之间，让人欲罢不能。 经常作为美食来食用的花卉品种有很多，许多名贵的花卉也已经成为上等佳肴。鲜花入馔可“上得国宴厅堂，下得百姓厨房”。许多鲜花营养物质丰富，含有花青素、叶酸、钾、镁、铁烟酸等营养素。用花做出来的美食不仅色、香、味、形，给予人美的享受，而且对人体的健康有益。哪些花类可以入馔，营养师为您推荐几款最常见的可以做成美食的美食。 宋朝诗人周敦颐曾在《爱莲说》中赞美荷花，“出污泥而不染，濯清涟而不妖”。荷花从不和别的花争奇斗艳，也不和别的花比美，只是孤独地立在水中，默默无闻地站着。炎炎夏日，朵朵荷花映出水面，粉红相间的花瓣、碧绿清秀的园叶，一池的清丽淡雅总是给人无尽的遐思与美好的向往。荷花能活血止血、去湿消风、清心凉血、解热解毒。取荷花与糯米煮粥，则清热去火。荷花肝片 [原料] 荷花，猪肝，小油菜，盐，味精，葱，姜，蒜 [做法] （1）把荷花洗净，切成3厘米见方的片；姜切片，葱切段，蒜切片；小油菜切段待用。 　　（2）将炒锅至武火上烧热，放入素油烧至六成热时下入猪肝滑炒，随后放入葱、姜、蒜、荷花，调味至熟即成。 营养价值：荷花含有钾、维生素C、膳食纤维等营养物质，可以预防高血压，并且还有润肠通便、预防便秘、减肥等功效。与猪肝搭配在一起，有美容养颜之功效。 菊花清新高雅，乃花中四君子之一。屈原在《离骚》中说道“西餐秋菊之落英”。白居易 《咏菊》“耐寒惟有东篱菊，金粟初开晓更清。”陶渊明《饮酒》“采菊东篱下，悠然见南山” 给菊花冠上了“花中之隐士”的封号，用来比喻高风亮节的人。菊花也是吉祥、健康和长寿的象征。菊花不仅具有清热、杀菌、抗病毒的功效，还可以降压、降脂，缓解动脉硬化的症状。菊花做茶饮是最普遍的方法，特别是新鲜的菊花，清热效果更佳显著。菊花胡萝卜粥[原料]：菊花，胡萝卜，大米[做法]：（1）菊花洗净泡发，胡萝卜切成丁备用。（2）大米淘洗干净，锅内放水和大米煮开后小火熬十分钟左右，再放入胡萝卜丁和菊花煮五六分钟就可以。营养价值：胡萝卜中含有的类胡萝卜素不仅可以缓解眼睛疲劳，与菊花一起搭配食用还可以增强抗氧化的效果，提高机体的免疫能力，减少感冒和腹泻的发生。茉莉花清香而不浓郁，淡淡的一缕芳香让人陶醉。茉莉花带有忠贞、清纯、贞洁、质朴、玲珑、迷人的含义。郑金昌的《晨沐朝阳》：暮春郁绽茉莉花，玉骨冰肌影香纱。天赋仙姿柔枝翠，月夜清辉赏雪花。淡雅轻盈香韵远，君子世人品更夸。花馥茶美称上品，药食同源茉莉花。夏秋时节，采集茉莉花，晒干备用。具有辛、甘、凉、清热解毒、利湿作用。茉莉花做成菜肴，星星点点，观其之美，闻其之香，不仅满足口腹之欲，还有一定的食疗价值。茉莉豆腐[原料]:茉莉，豆腐[做法]：先把豆腐切块，锅内放水后，放入豆腐煮开，再放入茉莉花。小火熬制十分钟就可以。营养价值：茉莉豆腐制作的时候不放任何的调味料，取茉莉自然清香之味。豆腐中富含蛋白质和钙。茉莉豆腐，清香之余，为身体健康构筑一道保障。 玫瑰花是生活中深受女性欢迎的花，不仅仅是代表了爱情，鲜花可以蒸制芳香油，既可食用又能为化妆品提供原料，花瓣可以制饼馅、玫瑰酒、玫瑰糖浆，干制后可以泡茶，花蕾入药治肝、胃气痛、胸腹胀满和月经不调。果实含丰富的维生素C、葡萄糖、果糖、蔗糖、枸橼酸、苹果酸及胡萝卜素等。鲜花饼曾为宫廷御点，并深得乾隆皇帝喜爱，并获得其钦点“以后祭神点心，用玫瑰花饼不必再奏请即可。”饼里的馅料是玫瑰花，莹润欲滴，紫红如霞，新鲜得像刚刚从枝头采摘下来的一般，叫人好不垂涎。鲜花饼最美美在花馅里，但见得花瓣残碎处，夹杂着丝丝交错的脉络，有温和的香气直钻口舌，有逼人的娇艳缠绕在眉眼，嚼在唇齿间，有柔韧劲。玫瑰沁香木耳原料：玫瑰花瓣，芹菜，黑木耳，银耳，白醋，盐和香油做法：1玫瑰花瓣先用淡盐水浸泡10分钟并清洗干净。黑木耳和银耳泡发洗净后撕成小朵，芹菜洗净切段。2锅内放水，加少许盐和植物油，水开以后放黑木耳，银耳和芹菜焯水，捞出后迅速放到冷水中。3将黑木耳、银耳和芹菜沥干水分，放到一个大的碗中，再放入玫瑰花瓣；加适量的盐、白醋、香油调匀即可。营养价值：黑木耳中含有钙和铁，银耳中含有的银耳多糖，与芹菜和玫瑰中的维生素搭配在一起，不仅可以增强免疫力，还能做到营养素搭配更全面。玫瑰沁香木耳，颜色靓丽，色香味俱全，营养价值比较高。 （作者：王桂真，国家一级公共营养师，一级健康管理师，科普文章撰稿人，营养讲师）原创文章，转载注明出自潍坊市营养师协会微信公众号“潍坊市营养师协会”（ID：gh_3ac8e43a5206）

1含金量高: 由国家健康卫生行业最高等级的～卫健委+人社部～联合盖章颁发！ 国家推出三师共管?大医院专科医师+基层全科医师+健康管理师?2证书作用: 可直接持证上岗去～体检中心 疾病预防中心 妇幼保健院 健康教育机构 社区卫生服务中心  保健品医药代表 康体养生中心等就业。工资8000～15000不等3健康管理师涵盖了（公共营养师+心理咨询师+康复理疗师+高级按摩推拿师+育婴师等）真正的一证多用！4可增加城市落户积分！！减免3600元个税！考试难度: 目前只考两门课～都是选择题！类似于驾考科目一?过关率98%5适合人群（医院 医疗器械机构  保健品公司  体检中心 制药公司 养老机构 诊所人员  医学院学生  康体养生中心等 所有从业人员）国家政策:拿到证书可领取2000～5000的现金补贴

健康管理师职业优势：　　(1)职业新：健康管理师是05年年底才公布的职业，从事一个行业越早越好，健康管理师的培训07年才开展培训, 现在就加入健康管理这个行业，一定能在这个行业打下一片属于您的天下。　　(2)竞争少：目前拥有健康管理师职业资格证书的不超过200人，而全国缺乏100万以上的健康管理师，健康管理师相比营养师好就业、能力强、服务范围广，机遇大，比心理咨询师就业范围大，面向人群广，待遇高，有保障。　　(3)前途广阔：我国13亿多的人口，慢性病患病率高、老年化群、亚健康群体体庞大，人民健康意识增强，加上我国医疗体系向以健康管理为主的预防系统逐渐转型，作为健康管理师面临的机遇是非常优越的。　　(4)工作自由简单：健康管理师十分利于自己创业，开创自己的社区健康管理工作室，上班自由空间大，没人限制，而且健康管理师为人们大众的健康而工作，职业十分崇高，受人民的尊敬和爱戴。　　(5)薪水高：健康管理师如果在企业就职的话在一线二线城市个月的收入远远超过万元,如此轻松而自由的工作有万元月薪，如果自己创业的话，一个月的收入恐怕远远不只是万元,。

1国家级考试，卫健委权威认证2国家卫计委统一考试鉴定与执业医师、执业护士并行“三师共管”2市场缺口大3含金量高4目前报考条件低5就考两科都是选择题，考试难度低6就业广泛（健康咨询中心、医院、健康体检中心、药店、养生会所、保健中心、美容行业、药品行业、营养师、母婴行业，保险行业，养老院，康复中心，心理咨询师等）

这个证书是由 国家卫健委 颁发的，全国通用，无需年检，含金量高。考下来以后还能领到国家补贴。拥有健康管理师职业资格，便拥有了健康管理权的资格，上岗须持有“健康管理师证书”已然成为未来的趋势。总体来说，健康管理师是从事个体和群体健康的检测、分析、评估以及健康咨询、指导和危险因素干预等工作的专业人员。跨越医学、营养学、心理学、中医学、运动学、康复学及慢性病管理等多学科，是健康产业最紧缺的复合型人才。

健康管理师发展前景非常广阔，就业范围比较广。健康管理师是跨越医学、营养学、心理学、中医学、康复学及慢病管理等多学科的复合型人才，可以从事医疗机构、疾病预防机构、社区健康管理、健康监测、健康评估、健康维护等相关工作。健康管理师=营养保健师+心理咨询师+体检医生+健康教育知识专家教授+职业医护人员+推拿师！具体就业范围如下：1、各级医疗机构。2、各级疾病预防机构3、各级健康管理、健康监测评估、健康维护机构(如体检中心、社区医院、卫生服务站等）。4、医疗相关企业(医药公司、医疗仪器器械销售）。5、保健养生、营养食疗等机构。6、医疗保险行业。7、养老服务机构。8、健康服务机构，社区体育(理疗馆、美容院、健身房等）。9、母婴用品，日化用品等企业。10、旅游行业(老年健康养生旅游）。11、私人保健顾问及高端私人健康管理顾问服务等机构。随着国家政策的出台，我国未来5-10年，需要1-2千万健康服务产业人才，专业健康管理师需求将超过200万人。健康管理师人才需求量，考取了健康管理师证书的考生不用担心找不着工作。