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cathyzhou214
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蛋白质:(10%~15%)是生命的物质基础,没有蛋白质就没有生命。蛋白质是人体氮的唯一来源。蛋白质组成:碳、氢、氧、氮、硫蛋白质的分类:完全蛋白:所含必需氨基酸种齐全,数量充足,比例适当,不但能维持成人的健康,促进儿童成长发育。鱼鸡肉蛋奶、大豆半完全蛋白:必需氨基酸种类齐全,有的数量不充足,比例不适当,能维持生命但是不能促进成发育。谷类、薯类不完全蛋白:必需氨基酸种类不齐全,既不能维持生命,也不能促进成长发育。蔬菜、水果氨基酸是组成蛋白质的基本单位。必需氨基酸:不能在体内合成或合成速度不够快,必须由食物供给的氨基酸非必需氨基酸:可在体内合成,食物中缺少也无妨半必需氨基酸:半胱氨酸、酪氨酸蛋、奶、鱼、肉、大豆,优质蛋白质鸡蛋蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式最为接近,参考蛋白质蛋白质的生理功能:1. 构成和修补身体组织2. 调节生理功能3. 供给能量4. 使机体免疫5. 为机体解毒6. 其他:遗传基因物质、水盐代谢酸碱平衡、运送营养物质蛋白质缺乏:1. 免疫力低下2. 水肿3. 儿童发育不良,佝偻病,智力迟缓4. 瘦弱5. 衰老、脱发、皮肤松弛6. 骨质疏松7. 身体出现“肥胖纹”8. 容易疲乏、贫血9. 血管内胆固醇沉积10. 糖尿病风险提高(胰岛素分泌量减少)11. 创伤不容易愈合,指甲易断蛋白质互补作用遵循的三原则:1. 食物的生物学种越远越好2. 搭配的种类越多越好3. 食用的时间越近越好,同时食用最好蛋白质的食物来源:植物性蛋白质:豆类动物性蛋白质:蛋类、奶类、肉类

健康管理师考试总结

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健康管理师考试重点——烟草干预考点总结1、主动吸烟的概念:直接从点燃的香烟或其他烟草制品吸入烟雾(主流烟雾)。被动吸烟(非自愿吸烟/吸二手烟)的概念:不吸烟者暴露于吸烟者的二手烟中。2、戒烟的益处:(1)20 分钟内——血压、脉搏、手脚温度趋向正常(2)8 小时内——体内 CO、O2 水平趋向正常(3)24 小时内——心脏病发作机会开始减少(4)48 小时内——神经末端再生;手脚血液循环得到改善;嗅觉、味觉能力明显改善(5)72 小时内——呼吸较轻松、肺活量开始增加(6)1.5-2 周——肺功能改善 30%、心脏病危险降低、循环继续改善(7)1-9 个月内a. 咳嗽、鼻塞、疲劳和呼吸困难减少b. 肺内纤毛重生,控制黏液的能力增加,清理肺部,减少感染c.总的体能水平增加(8)5 年后——患癌率降低、患心脏病危险性下降(9)10 年后——患肺癌几率控制最低、癌前细胞被替代、其他与吸烟有关癌症机会减少3、群体烟草干预的要点:(1)拒吸第一支烟(2)加强健康教育,普及烟草危害知识(3)限制吸烟和劝阻别人戒烟(4)研究和推广有效的戒烟方法和戒烟产品(5)建立行为危险因素监测系统4、个体烟草干预的主要措施(1)五日戒烟法(2)自我戒烟法(3)5A 戒烟干预模型5、5 日戒烟法的要点第一日:心理、生理、社会环境准备,全部参加;学会记录吸烟日记、深呼吸 第二日:医学知识、心理支持(制定口号、小组讨论)、采取行动;替代疗法、行为指导、吸烟日记、心理支持第三日:医学知识、心理支持、社会支持、运动指导、小组讨论;克服心理和生理成瘾性的技能、经验交流、吸烟日记第四日:医学知识、心理支持、膳食指导、膳食、运动技能、小组讨论、经验交流、吸烟日记第五日:医学知识、心理支持、环境支持、生活方式指导;克服复吸的技巧6、5A 戒烟干预模型的要点(1)ask——询问(吸烟情况)(2)advise——建议(戒烟)(3)assess——评估(戒烟意愿)(4)assit——帮助(戒烟)(5)arrange——安排随访(防止复吸)7、烟草使用定义(1)主动吸烟:直接从点燃的香烟或其他烟草制品吸入烟雾;通常主动吸烟的人称吸烟者。(2)被动吸烟:也称非自愿吸烟、吸二手烟、不吸烟者暴露于吸烟者的二手烟中。8、烟草使用干预原则(1)以个体为中心,强调干预对象的健康责任和作用。(2)以健康为中心,强调预防为主,烟草使用的干预主要应放在预防不吸烟者开始吸烟。(3)形式多样,强调综合干预。

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