牛肝菌的英文名

牛肝菌科（Boletaceae）是担子菌门下牛肝菌目的一科。特点：伞状，菌盖下面具垂直排列的菌管；子实体肉质；担子果柔软、易腐烂；担子果颜色鲜艳，许多为外生菌根菌。少数有毒。下分：Accomodates属、Aureoboletus属、Austroboletus属、Boletellus属、Boletochaete属、Boletus属、Chalciporus属、Chamonixia属、Fistulinella属、Fuscoboletinus属、Gastroboletus属、Gyrodon属、Gyroporus属、Heimioporus属、Leccinellum属、Leccinum属、Mucilopilus属、Paragyrodon属、Phlebopus属、Phylloboletellus属、Phylloporus属、Pulveroboletus属、Retiboletus属、Rhizopogon属、Sinoboletus属、Strobilomyces属、Suillus属、Tuboseta属、Tylopilus属、Veloporphyrellus属、Xanthoconium属、Xerocomus属。其中多数可食用，Boletus Dill. ex Fr.牛肝菌属，Xerocomus Quel.绒盖牛肝菌属，Leccinum Qray疣柄牛肝菌属为我国常见野生食用菌。

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Niú Gān Jūn

见手青

药材基源：为牛肝菌科真菌华美牛肝菌、红脚牛肝菌、桃红牛肝菌、魔牛肝菌的子实体。

拉丁植物动物矿物名：Boletus speciosus Frost.[Suillus speciosus (Frost)Kumtz.]

1.华美牛肝菌 菌盖半圆形，后平展，盖宽815cm。表面干而平滑，无光泽，玫瑰红色、酒红色，偶尔杂以黄色晕斑。菌肉淡黄色，伤后变蓝色。菌管贴生，蜜黄色，伤后变蓝。柄等粗，上部蜜黄色，基部污褐色，上端具网络。孢子狭纺锤形、长柱状，(1115)μm×(2.53.5)μm。

2.红脚牛肝菌 菌盖中凸而平展。盖宽520cm。干，初有微绒毛。黄褐色、红褐色、月桂色。菌肉黄色，伤后变蓝。菌柄等粗，基部不膨大，长415cm，径23cm。黄色、红色、具深红色或朱红色斑点，不呈网状，柄基伤后初变蓝，后变褐色。孢子纺锤形，(1216)μm×(46)μm。

3.桃红牛肝菌 菌盖阔而平展，干，幼时微粘，初有绒毛，后光滑，宽916cm。紫红色、玫瑰红色、血红色。菌肉柠檬黄色，伤后呈淡蓝色。菌管柠檬黄色、硫黄色，伤后变绿褐，弯生，近柄处下陷，柄棒状，基部呈臼形，上端具纵长的条纹，中下部有网络，黄色，基部呈玫瑰红色。孢子近纺锤形，两侧近于对称，(1115)μm×(45)μm。单生或群生，稀有成簇丛生，多生于壳斗科植物林下。见于710月。分布于四川、贵州、云南等地。

4.魔牛肝菌 菌盖宽730cm。半圆形，后近平展。干，有时具龟裂。淡灰色或橄榄褐色，有时有粉红色基调。菌肉白色、淡黄色，伤后变蓝。菌管口红色，伤后初变蓝再转黑。柄短而粗，几呈一短臼形，径可达6cm，长约8cm。孢子纺锤形，椭圆形，(1115)μm×(46)μm。

生态环境：1.华美牛肝菌 单生或群生于阔叶林下，喜潮湿，易腐烂，89月份为盛产季，多见于壳斗科植物林下。

2.红脚牛肝菌 单生或群生于坚硬木林下，以壳斗科林为普遍，习见于夏、秋季节。此菌初期呈红色为主的色泽，且大型，易被发现。

3.桃红牛肝菌 生于栎林下或林边草地。710月现蕾和出菇。

资源分布：1.华美牛肝菌 分布于江苏、安徽、浙江、广东、四川、贵州、云南等地。

2.红脚牛肝菌 分布于湖北、四川、云南、西藏等地。

3.桃红牛肝菌 分布于四川、云南等地。

1.红脚牛肝菌含硒(selenium)。

2.桃红牛肝菌含甾醇(sterol)，脂肪(fat)和氨基酸(aminoacid)，主要的有谷氨酸(glutamic acid)，缬氨酸(valine)及脯氨酸(proline)。尚含有硒元素。

3.魔牛肝菌从魔牛肝菌子实体中分离得到魔牛肝菌毒蛋白(bolesatine)，包含有567个氨基酸，它的相对分子质量为63 000。

魔牛肝菌毒蛋白具有抑制珠蛋白合成的作用。另从中分离出一种蛋白质 bolesatine(为一种植物血凝素)，有促进T淋巴细胞有丝分裂和单核细胞释放白介素1α和白介素2的作用。

微甘；性温

消食和中；祛风寒；舒筋络。主食少腹胀；腰腿疼痛；手足麻木

内服：煎汤，612g。

牛肝菌中的魔牛肝菌有毒，食后可导致呕吐、腹泻和痉挛，但经煮沸后。毒素可因高温而分解。

此类真菌的子实体受伤遇氧后，即呈蓝、绿色，故名见手青。

《中华本草》