上善若水maggie
caramel 焦糖
来自拉丁词cannamellis，见cane，甘蔗，-mel，糖，见molasses。鼻音字母n在m前流音化成r，比较charm, germane。
The caramel apple sundae is " pretty damn good "
焦糖苹果圣代真的很不错。
The main colors of a dish may include red , yellow , green , white and caramel color .
菜肴的主要颜色包括红、黄、绿、白和焦糖色。
The new recipe for caramel colouring in the drinks has less 4-methylimidazole ( 4-mei ) - a chemical which california has added to its list of carcinogens .
可乐焦糖色着色剂的新配方中含有少量的4-甲基咪唑，而该化学物质在加州被列为致癌物质。
叽叽咕咕喳喳
carame
拓展：
焦糖又称焦糖色，俗称酱色，是把糖煮到摄氏170 °C时焦化产生的物质，也是用饴糖、蔗糖等熬成的黏稠液体或粉末，深褐色，有苦味，主要用于酱油、糖果、醋、啤酒等的着色。焦糖是一种在食品中应用范围十分广泛的天然着色剂、是食品添加剂中的重要一员。
德文称为“卡拉麦几乳考”（karamelzucker)
法文称为“苏克力、卡拉麦列西”（sucrecaramelise)
焦糖食品
60年代，由于其环化物四-甲基咪唑的问题，曾一度被怀疑对人体有害而被各国政府禁用。后经科学家们的多年努力研究，证明它是无害的，联合国粮食与农业组织（FAO），联合国世界卫生组织（WHO），国际食品添加剂联合专家委员会（JECFA），均已确认焦糖是安全的，但对其四-甲基咪唑作了限量的规定。由此，世界各国的焦糖工业加速了发展。据文献介绍、英、法、德各国年产量均在1.1万吨以上，美国年产量在10万吨以上，而我国的年产量却未见有统计数字，笔者估计约有12~15万吨。
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