老饭骨为什么封了执业医师

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嘉定美食客

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很简单，理念不合。老三是生意人，大爷和二伯是厨师，根本就不是一路人。老三和老大老二最大的分歧在于商业化。老大老二早就功成名就，不缺这三瓜两枣的。老三看盘道关注的人多，就有自己的心思了。正好这两天有直播，昨天大爷在直播表示“三叔也开了自己的公司，也祝他成功。老三觉得自己还年轻，和老大老二不一样，那两位名声早有了，年事已高，也不太爱折腾，老三想着另外做一份事业出来。老饭骨的商业化，基本上是老三一直在做。不管是“老妈蹄花”里对app的推广，还是某期突然插入三叔语音“买锅的私信三叔，三叔给你们发链接”，还有抖音评论下订单迟迟不发，老饭骨的回复是“私信三叔发订单号”都可以看出来。老饭骨三人介绍：1、大爷，有着扎实的基本功，水平就不用说了，为人比较实在，其实我从他身上看到了很多我认识搞技术的长辈的影子，虽然他们不是厨师，但踏实搞技术的人都有共同相似的地方。大爷未必在行业内有多著名的师傅带，说白了没有借谁的名气青云直上，脑子没那么灵活。可以说在工作上付出了很大的努力和坚持，基本上是凭自己的努力和积累的资历，一步一步上来的，未必有多大的创新，但属于真正的传承者，有着匠人精神。说白了人未必多聪明，但足够努力和坚持。当然跟年代有关，那个年代的人基本上没有那么多花花肠子。有人说大爷水平不行，我想你可能是没吃过见过好的，上档次的饭店你去多了，一看大爷的菜那个样子就知道水平，当然现在年纪大了手抖没那么利索也是人之常情。2、二伯，二伯还是比较傲气的，我觉得多少应该是有着有名门派传承，是名师的弟子，出身就不一般，辈分就有一定的优势。对老前辈更多的是在匠人精神上的敬佩，但在厨艺上谁也不服。虽然一方面讲究传承，对前辈是个尊重，一方面自己总有新的见解。对很多菜知道原理，同时喜欢在基础上创新，不断尝试着改变烹饪的方法。任何一个行业的不断发展与进步，需要这样的人，否则就止步不前了。在中国新菜还不是那么容易推广，虽然现在很多年轻人也逐渐接受。在国外，有些高档的西餐厅的菜专门做创新的新菜，很少做老菜，未必好吃，但很多人为了尝试新东西，也愿意去尝试买单。当然我认为西餐做来做去都那么回事，跟博大精深的中餐比起来，都是小巫见大巫。3、三叔，三叔属于是熏酱传人，属于烹饪里比较偏的一块儿，跟传统的烹饪还是有些区别，如同餐馆和熟食店的区别。三叔属于那种比较典型的行走在各大餐馆的厨师，出身不太高，没什么正经的师门，从最差的岗位做起，会做人会来事儿，跑江湖的本事高。正经的烹饪技法高不高不好评论，但朋友多，到哪里也有饭吃这是不用说的。但由于在厨师届到了一定层面往上，是要看师门和背书的，说白了江湖上的朋友多，不代表大佬为你说话，三叔混不上去了。与其在一般的饭店混一辈子，或者开个熟食店挣点小钱，三叔比较有商业头脑，想利用自己的人脉关系，和这点手艺多挣点钱。比如代理个黄酒，或者卖点货一类的，也可以理解，只是多少由于文化水平低，没那么多心眼子，对网络营销也不那么懂，有时操之过急了。

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271 评论（15） 2小时前发布

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