武汉商学院专升本2021年酒店管理概论考试

武汉商学院专升本2021年酒店管理概论考试

2021年武汉商学院酒店管理专业专升本考试科目为：大学英语+酒店管理概论+酒店督导。小编下面要给大家分享的是《酒店管理概论》考试大纲，有需要的考生可以看看。

一、考试目的与要求

《酒店管理概论》是酒店管理类专业的三门必修专业核心课程之一，是针对旅游管理应用型本科专业开设的一门学科基础课。本课程着重介绍现代酒店经营管理的基本理论以及酒店从筹建、开业到集团化管理的整个流程管理实践，并致力于带领学生深入探索酒店经营管理所涉及的人力资源、营销、质量监督、危机管理等业务知识。

通过本课程学习，应达到以下几点要求：

1.学习和掌握酒店管理的基础概念，具有一定的酒店管理专业职业素养。

2.掌握酒店管理基础理论和知识。

3.熟悉酒店战略管理、业务运营管理、服务质量管理、人力资源管理等基本原理和管理方法。

4.了解国内外酒店业发展概况，能自主学习拓展未来发展空间。

二、考试内容及要求

(一)酒店管理概述

1.考核内容

(1)酒店的基本概念与内涵

(2)现代酒店业的发展特征

(3)酒店分类与新业态发展

(4)酒店等级划分与评定

2.考核要求

了解：酒店及酒店管理基本概念、酒店业的发展阶段

理解：酒店的特征及分类

掌握：酒店等级划分与评定规范

(二)酒店战略与组织管理

1.考核内容

(1)酒店战略管理概述

(2)酒店企业竞争力培育

(3)酒店业务层面的战略选择

(4)酒店企业组织管理

(5)酒店企业组织制度与创新

2.考核要求

了解：酒店战略管理、组织管理概念

理解：酒店战略及组织结构分类、核心竞争力

掌握：酒店战略管理分析与制定、组织中的权利与责任分配

(三)酒店业务运营管理

1.考核内容

(1)酒店前厅部运营管理

(2)酒店客房部运营管理

(3)酒店餐饮部运营管理

2.考核要求

了解：酒店前厅部、客房部、餐饮部基本功能，主要职责

理解：酒店前厅部、客房部、餐饮部在酒店运营管理中的重要作用

掌握：酒店前台预订、客房类型、菜单设计、处理投诉等

三、考试方法和考试题型

考试采用闭卷笔试形式，试卷满分为60分，考试时间为60分钟。

可能采用的题型：单项选择题、多项选择题、填空题、名词解释、简答题、论述题、案例分析题等类型。

四、考试参考教材

《酒店管理概论》，魏卫，华中科技大学出版社，2019年。

武汉商学院专升本2021年报名条件

符合报名资格的招生对象，且具备以下条件者，可报考我校：

1.具有良好的思想品德和政治素质，热爱祖国，遵纪守法，在校期间未受任何纪律处分或所受纪律处分在校期间已解除；

2.修完普通高职高专教学计划规定的课程，能如期毕业；

3.所学专科专业符合我校招生专业要求，详见《武汉商学院2022年普通专升本招生专业对高职（专科）专业的报考范围要求》（附件1）。退役大学生士兵的专科专业名称，如果因教育部专业目录调整而与我校规定的专业名称不同，由我校参照《普通高等学校高等职业教育（专科）专业目录新旧专业对照表》进行审核。审核通过的，可以报考；

4.身体健康，报考烹饪与营养教育、食品质量与安全专业的学生无不适宜从事食品行业的传染性疾病。