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过年了，不管一年挣钱多少，12道菜要端上桌，寓意虎年万事顺意

2015年成人高考高起点升专作文题目怎么审题

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2022年夜饭16道菜，好吃好做，年味十足，照着做，大人孩子都喜欢

一、过年了，不管一年挣钱多少，12道菜要端上桌，寓意虎年万事顺意

对于中国人来说，大年三十的年夜饭是一年当中最重要的一顿饭。每逢春节，家家户户都是热热闹闹的，一家人团聚在一起吃一顿丰盛美味的团圆饭，满满的都是幸福的味道。为了讨个好彩头，年夜饭的菜品不仅要丰盛，而且寓意也要吉祥。今天，小鱼给大家精选了12道吉祥菜，有荤有素还有汤，个个都简单，营养好吃又好做。过年了，别管一年挣钱多少，这12道菜要端上桌，寓意虎年万事顺心，从年头旺到年尾。

----【腰缠万贯虾】----寓意腰缠万贯

基围虾是孩子们最爱吃的一道菜，平时大多数人都是白灼、清蒸，或者红烧，今天这个做法既简单又好吃，而且寓意吉祥，祝愿朋友们在新的一年日进斗金，腰缠万贯，财源滚滚来！

食材：基围虾12只 湿面条100克（碱面）

1，剪掉基围虾的虾枪和触须，挑出沙线清洗干净。

2，取一根湿面条，沿虾脖子往下缠绕10圈，面条线头穿入最后一圈内即可。湿面条最好买熟碱面，筋道不容易断，用之前撒上点淀粉，把面条拌匀，这样可以增加摩擦和粘性，这样面条缠绕在虾身上不会打滑散掉。

3，小碗里加入2勺清水，4勺淀粉，1小勺盐，胡椒粉，椒盐粉，拌匀。

4，把缠好的虾依次放入水淀粉里打个滚，放入盘子中备用。

5，锅里油烧热，下入大虾炸至色泽红亮，外皮酥脆即可起锅，摆盘。

----【清蒸鲈鱼】----寓意年年有余

过年的时候家家户户的餐桌上都少不了一条鱼，寓意年年有余，生活富足。

食材：鲈鱼1条 红椒1个 大葱 姜

1，鲈鱼从腹部切开，沿腹部中间的主刺向下切5毫米深，腹部连接尾巴的部分切开，然后在鱼背上划几刀，方便入味。

2，将鲈鱼放在盘子里，加入料酒，姜，大葱丝腌制10分钟。

3，取出鱼身上的葱丝，姜丝，放入几片生姜。鱼盘开水下锅，中火蒸8分钟，出锅。

4，倒掉鱼盘里的汤汁，撒上葱姜，红椒丝，淋入一勺蒸鱼豉油，一勺热油，美味即成。

----【蒜蓉粉丝蒸鲍鱼】----寓意年年爆余

鲍鱼与“爆余”谐音，它的寓意就是年年爆余，比年年有余还多了一个等级。蒜蓉粉丝蒸鲍鱼，寓意“蒸蒸日上”，来年日子越过越好。鲍鱼搭配粉丝，简单蒸一蒸，出锅香到流口水，这样做出来的鲍鱼肉质细嫩Q弹，鲜嫩多汁，大人孩子都喜欢。

食材：鲍鱼 绿豆粉丝1小捆 大蒜 葱

1，粉丝用温水泡软，剪成段。大蒜捣成蒜泥，葱切粒。

2，用勺子沿着鲍鱼的壳边挖出鲍鱼肉，清理干净，打上十字花刀。

3，小碗里加入蒜蓉，淋一勺热油，加入蚝油，少许盐，白糖，拌匀。

4，把粉丝铺在盘底，放入鲍鱼，蒜蓉汁淋在鲍鱼和粉丝上。开水下锅蒸8分钟，然后加入剩下的蒜蓉酱淋，撒上葱花，再淋一勺热油即可。

----【清蒸腊肠】----寓意蒸蒸日上，红红火火

我们湖北人的年夜饭都少不了吃腊味，蒸腊肠色泽红亮，寓意来年生活蒸蒸日上，日子越过越红火。

1，腊肠用温热水清洗干净，斜刀切成薄片，摆放在盘子中。

2，冷水上锅，蒸30分钟，撒上葱花出锅。

---【紫薯圆子】---寓意团圆美满

年夜饭必吃“团圆丸子”，寓意团圆美满。这道团圆丸子是用紫薯泥做的，紫薯“紫气东来”，不仅好吃，寓意还很吉祥。

食材：糯米小半碗 紫薯2个 胡萝卜1根

1，糯米提前用清水浸泡3小时，然后把胡萝卜切成3毫米厚的薄片。

2，紫薯去皮蒸熟，用勺子把紫薯压成泥，然后搓成如鸡蛋黄大小的小圆球。

3，泡好的糯米沥干水分，把紫薯球放入糯米里滚一滚，让其裹上一层糯米。（边滚边用手轻轻捏一下，这样糯米容易粘上去，不散落。）

4，锅里的水提前烧开，把做好的紫薯球码放在胡萝卜片上，放入蒸锅里蒸18分钟。

----【鱼糕煲】----寓意步步高升

糕寓意“高升”，过年吃鱼糕，是人们对新年的美好期望，希望家人们在工作上步步高升，学习上更上一层楼！鱼糕是用鲜鱼肉做的，吃着鲜香嫩滑，入口即化，老少皆宜，味道极为鲜美。

食材：鱼糕300克 金针菇150克 大白菜叶子 葱 黄记煌香辣汁

1，鱼糕切成薄片，金针菇切掉根部洗干净，大白菜叶子洗干净切成小块。

2，先把金针菇和白菜放入砂锅里，然后把鱼糕码放在上面，倒入50克香辣汁。

3，砂锅里加入1碗清水，大火煮开，转小火焖煮5分钟，即可。

----【番茄炖牛腩】----寓意牛气冲天

过年吃牛肉，寓意在新的一年“牛气冲天”。年夜饭的餐桌上，端上一锅咕嘟咕嘟冒着热气的番茄炖牛腩，香喷喷，热乎乎的，边吃边聊天，越吃越暖和。

食材：牛腩800克 番茄5个 土豆2个 洋葱半个 姜1小块 香菜

1，牛腩洗干净切块，土豆去皮切成滚刀块，洋葱切块，番茄去皮切块，姜切片。

2，牛肉冷水下锅焯水，捞起来冲洗干净。

3，热锅放油，下入姜片爆香，然后加入洋葱，2/3番茄（留一小部分番茄）、翻炒至番茄出汁，加入牛肉，调入2勺蚝油，2勺生抽，半勺老抽，1小勺胡椒粉，炒匀。

4，把炒好的番茄牛肉倒入电压力锅里，加入清水，盖上盖子炖煮50分钟。

5，程序结束后，加入土豆和剩下的番茄，调入盐，再煮10分钟，香喷喷的番茄炖牛肉就做好了。

----【电饭锅焗鸡】----大吉大利

年夜饭的餐桌上必须要有鸡，鸡与“吉”同音，有大吉大利的好寓意。电饭锅焗鸡，只需要一个电饭锅，不用一滴油，不用一滴水，做出来的鸡又香又好吃。

食材：仔鸡1只 姜1块 葱3棵

1，仔鸡清理干净放入盆子里，加入姜片，葱结，调入生抽，老抽，蚝油，米酒，把调味料均匀地抹匀在鸡身上，放入冰箱冷藏腌制6~12小时，中途拿出来翻面，给鸡身按摩几下。

2，电饭锅里放一层姜片，放入仔鸡，在鸡身上抹些蚝油，淋入一半的腌料汁，启动煮饭程序。

3，程序结束后，给鸡翻个面，再按压煮饭键来一遍。（大家不用担心会糊锅底，仔鸡在烤制的时候会出很多油的。）

----【黄豆炖猪蹄】----寓意发财就手

年夜饭的餐桌上，猪手是必不可少的，因为猪手有“发财就手”的美好寓意。这道菜做法也简单，只需要把猪蹄和黄豆一起放入电压力锅里一炖就好，这样做出来的猪蹄软糯弹牙，入味又不油腻，下酒又下饭。

食材：猪蹄2只 黄豆1小碗 姜 大葱 80克香辣汁

1，猪蹄焯水后，放入电压力锅里，放入黄豆，加入1小碗清水，水量不要太多，毕竟这不是煨汤，汤越少，猪蹄酱香味越浓郁，口感更佳。

2，放入姜片，大葱，冰糖，80克香辣汁，焖煮30分钟即可。

----【新春福袋烧麦】----寓意招财进宝

年夜饭必备“招财进宝”福袋，为新年讨个好彩头！烧麦形似福袋，里面装满了馅料，代表装满了福气和财气，愿“新春福袋”把福气带给每一个人 。

食材：糯米1小碗 肉馅150克 胡萝卜半根 玉米粒50克 干香菇8个 饺子皮 姜 葱

1，糯米用电饭锅煮熟，香菇提前泡发。

2，胡萝卜，香菇切碎，玉米粒随意切几刀，葱，姜切粒。

3，把所有食材和蒸熟的糯米饭一起放入肉馅里，调入2勺生抽，1勺蚝油，1勺香油，小勺盐，胡椒粉，拌匀。

4，取6片饺子皮摞起来，用擀面杖正面轻轻擀两下，翻过来，反面轻轻擀两下，再围着饺子皮边缘擀一圈。

5，取一张饺子皮，放入一勺肉馅儿，用手沿皮边缘捏至张口状，微微露出馅儿即可。

6，蒸锅里刷油，把烧麦放入蒸锅里，中火蒸20分钟即可。

----【蚝油生菜】----寓意生财

生菜谐音“生财”，也是发财的意思，过年吃生菜寓意新的一年大家万事如意，财源滚来。这道菜最简单，生菜加点蚝油，简单炒一炒，清脆爽口，上桌比大鱼大肉还抢手。

食材：生菜2棵 大蒜

1，生菜洗净，掐成两段，大蒜切碎。

2，热锅放油，下入大蒜爆香，加入生菜炒至断生，调入蚝油，炒匀起锅。

----【山药羊肉汤】----

年夜饭的餐桌上，大鱼大肉吃多了难免油腻，所以必须得安排上一锅清淡养胃的汤，清爽解油腻。

食材：羊腿肉1000克 铁棍山药1根 香菜 枸杞 红枣 姜 大葱（适量）

1，羊腿肉冷水下锅焯水，捞起来。

2，热锅放油，加入葱，姜爆香，放入羊肉炒1分钟，加入料酒炒干水分，然后把羊肉转入电压力锅里，加入适量清水，按压牛羊肉档，压40分钟。

3，加入山药和红枣，再煮10分钟，调入盐，胡椒粉，枸杞，起锅。

二、2015年成人高考高起点升专作文题目怎么审题

最佳答案限制部分必须严格遵守，未限制部分要认真分析判断。例如，1990年自拟。在漫长的生活跑道上，并没...

三、北方爱碳水、两广爱谐音，看完南北年货大赛，我更想回家过年了

春节的礼单上，往往是碳水和蛋白质的狂欢。在内蒙，送上一整只羊都不在话下，而在广东和海南，有多少户人家走亲戚，就有多少只鸡被送上餐桌。腊肉是多地的宠儿，熏制和腌制像是给肉变了魔法，沿海地区则变着法地送出海鲜，鲍鱼、干贝、鱿鱼都已经不够新鲜了。

走亲访友送的年货，不仅是个礼物，更是份心意。不少地区都有自己的讲究，好事成双是基本，“谐音梗”也只为好彩头。还有些心意不仅可以温暖一家，更能让人借花献佛，实现礼物的大流转，人际关系的大和谐。

策划 | 好好花钱小分队

外地人永远想不到的“珍惜之物”

“年味一下子就有了”

北方选手：@田宝

坐标：吉林

东北有三宝，人参、鹿茸、乌拉草。人参作为吉林的土特产，一直都是送礼的一个好选项。但是人参一般都是送给南方的亲朋好友，一是因为南方没有，二是比较有分量，最主要的还是很有“面儿”。作为东北人我们送礼不仅好面儿而且务实，既要考虑能不能拿出手，也要考虑是否实用！

对于我父母来说，过年送出去最多的和收到最多的就是烟酒水果，因为过年我们家家都需要置办这些东西，送这些也很符合我们务实的特点。白酒真的是个好东西，它没有保质期而且很有收藏的价值。我曾经见过一份礼盒装的白酒兜兜转转去了好几家，我不喝酒的大伯收到它之后送给了我爸爸，但是我爸爸去年戒了酒，于是在过年的时候又把它送给了徒弟。

对于我们来说过年送礼送的其实是一个情分，而礼品就是情分之间的纽带，我们并不在乎礼物这个东西本身，在乎的是人与人之间的那份连接。

南方选手：@罗二狗

坐标：江西

在我的家乡江西泰和，存在一种神秘的送礼硬通货——“木油”。每逢年节，送烟送酒送水果，可能送不到泰和人的心坎上，如果来的人手上提着两桶木油，每个泰和人看了都会笑嘻嘻。

木油，又叫木子油，是野生油茶树的种籽物理压榨出来的纯植物油，可以直接用来炒菜，也可以外用。这东西在我的家乡基本家家户户都有一些，但不会特别多，是珍惜之物。

泰和人相信木油的神奇功效，孕妇吃它，老人也吃它，还有人会拿它当新生儿的润肤油。我妈妈就是一个“木油教”的虔诚信徒，嗓子疼了，“含点木油”，小时候我生病了，妈妈会专门用木油给我炒菜，它确实有一种独特的清香，非常治愈。在我妈妈的字典里，一切皆可木油，头发劈叉了，她会建议我，要不要洗头后用梳子沾一点木油梳梳？大学同学痔疮了，她装一小瓶木油，让我送给对方抹抹……

外地人可能很难理解泰和人对于木油的推崇和狂热，它的地位就像野生大黄鱼之于江浙，海参之于大连，鲅鱼之于青岛。我们那山多，有田地的人家里多会有一小片木子林，到了国庆假期，我那在一线城市国企上班的同学会专门回家“摘木子”，全家人一起劳作一周，收回来几百斤木子，榨出来的油，将将够一家人用一年。

像这样真正纯正的木油一般都走不出泰和。野生树木有限，人力也有限，家里能产木油的山林富翁们，除了留下自己吃的那份，剩下的木油会送给最珍贵的亲朋，外地人想买也买不着。在我们家，每年都能收到外婆拿来的几瓶木油，用1.5升的塑料瓶装着，封口处外婆会细心地盖一层保鲜袋再拧瓶盖，这样油不会漏出来。对我妈妈来说，那可能是世界上包装最土却又最珍贵的新年礼物。

▲ 图 / 网络

北方选手：@莱克西

坐标：山东

搜索钙奶饼干的时候，网站自动跳出问题：“钙奶饼干只有山东人吃么”，竟然有一种作为“沙东人”的自豪感涌上心头。

每年过年回到老家，在爷爷家的院子里，会见证很多场神秘而又庄重的“礼物互换仪式”。前来拜年的亲戚们，手里都提着一个长方形的人造革包，包的外皮要么印着北京天安门广场，要么就印着上海东方明珠，这种“时尚”打20多年前就在村落间相互流转。

但这些严肃的手提包里装着的其实就是几条钙奶饼干。咬开饼干，能看到截面中的小气孔儿，这使它们吃起来轻盈、松脆，一点不费嘴。嚼着嚼着，还能感受到麦香越来越浓郁，看着剧，一晃就能吃大半条儿。

但我最爱的是把它们浸在牛奶里，用勺子舀一口，饼干已经充分释放了甜蜜，绵软温热、奶香四溢，吃一碗下肚儿，身体就能快速获得能量，堪称早餐和宵夜的最好选择。过年期间，乡里乡亲之间靠着这些轻盈的甜蜜一下子就亲近了起来。

多年来，这款钙奶饼干一直站在朴素实惠的战线上，既没有跟风换成独立包装，也依然是二十多年前的黄白色条纹外表，唯一有变化的就是增加了一款低糖版，怕长肉人士友好型哦。

南方选手：@婵婵

坐标：湖南

我的家乡在湖南常德。我第一次跟同事提起常德钵子的时候，对方一脸茫然，我紧接着说，你可以把它理解成一种炖锅，钵子菜就是一种炖菜。

提起家乡的年夜饭，我想到的第一个画面就是一桌的钵子菜——从厨房的煤炉子上端出来，一路上咕噜噜地响着，再继续用酒精炉炖着。钵子可炖万物，但无论里面炖的是鸡鸭鱼肉还是菌菇青菜，出锅的时候，总要在上面撒上一把蒜苗和几块青红椒。对于湖南人来说，热腾腾的雾气从红汤钵子里往上冒，年味一下子就有了。

在网上搜“钵子”，出来第一个商品就是“常德钵子”，也算是一种和地域绑定的新特产了，所以今年，我给朋友们准备的串门礼物就是钵子，希望留京过年的朋友们在寒冷的北方也能享受到热气腾腾的年味。而且我发现，钵子长相复古，不炖菜的时候，摆在茶几上装水果也怪好看的。

▲ 常德钵子菜。图 / 网络

北方选手：@晴子

坐标：内蒙古

小学四年级的那个春节，年初一的早晨，我推开房门，院子里一只灰扑扑的羊倒在地上，四只脚捆在一起，猛地跟我四目相对了。

妈妈说，羊是二大爷给的。天还没亮透的时候，二大爷站在小卡车上，顺着院墙把羊一只只扔进一位位亲戚家。车“突突突”地开走，羊一起叫了起来。看到羊，爸爸忿忿不平。在家族里，羊不止是羊，羊是财富，是脸面，是炫耀中混杂的真情。

只是后来，二大爷的生意越来越难做，身体也欠佳。长达十年的时间里，大家重新变成了一样的穷人。但近两年，老家的村子拆迁，一夜之间诞生了几百个千万富翁。羊又出现了。

北方选手：@六六

坐标：河南

我的老家在郑州登封，一个以少林武术闻名天下的地方，但这套拳脚也不能当礼物送哇。90年代送礼，总免不了牛皮纸包扎的散装红糖，用麻绳捆上，结结实实地将牛皮纸扎成大约五尺的倒三角形状，再搭上月牙形的蜜饯，一年的甜蜜都在这些礼数上了。

还有焖子，这种看上去极像黑暗料理的美食，却是我家乡小城里，人们最挚爱不过的美食之一，凉拌或者爆炒，都是过年才能吃得上的饕餮。只要伯伯家院子里一起灶，就知道马上就能讨到压岁钱了。

一晃二十多年过去，红糖和蜜饯在新年的礼物里已不见了踪影。城市的小区里也没人再去做焖子，每年住在老家的伯伯和姑姑，总会及时托人带来新年新蒸的焖子。在我的心里，这是家族根系的连结。吃到嘴里，你总知道，有一块土地，它是你的故乡。

▲ 图 / 电影《过年》剧照

DIY年货里，有汗水、口水和心意

胃里永远养着一只只吃家乡菜的馋虫

南方选手：@易方兴

坐标：湖北

三十年前，我住在黄州的团风县但店村的燕抱山上，这山像一个老燕子抱着小燕子，我们家就安在小燕子处。家门口有个土院子，院子中央有个大石臼，约有我的洗澡盆那么大。每逢过年，我奶奶要买来糯米，泡水蒸熟后，倒进这个石臼里。这时候我爸和我三个叔叔，一人拿一个像武器一样的石锤来锤这些糯米。这就是锤糍粑了。冬天的空气里，石臼热气升腾，经过反复受锤，散发出一股米的清香。

这时候就考验小孩撒娇的能力了，撒娇得好，大人就会捞出一块尚未锤完的糯米，裹上白糖，吃起来就跟幸福的味道是一样的。等锤了不知道多久，把这一坨白色的东西拿出来，摊平成一个脸盆大的圆饼，凝固之后就成了糍粑。

这就是我们当地过年走亲戚串门最好的礼物。左手一只鸡，右手小半块糍粑，这样去登门拜访，谁都无法拒绝。当时糍粑的做法是跟鸡汤一起熬制，我就帮忙去捡柴火，那个味道确实是定格在了记忆里。而我的乡愁，可能也跟糍粑一起，凝固在了那个老旧的石臼中。

北方选手：@Yang

坐标：辽宁

印象里，过年跟着爸妈出去串门，最常带的是自己家腌的酸菜。也谈不上是什么礼物，简单的拿塑料袋一装，妈妈拎着，一进门就奔向别人家厨房：“我新腌的酸菜，给你带了两颗～尝尝，老脆生了！”

妈妈的手艺在亲朋好友里是有口皆碑。早年间拿大缸腌，缸是姥姥传下来的缸。晒了两三天的大白菜，整整齐齐地码在缸里，一层白菜，一层盐，最后压上一块闪耀着灵魂光辉的大石头，大功告成！那个时候，还没有酸菜缸高的我，总是一天三遍的问妈妈：“啥时候能吃啊？”最馋一次，自己站上小板凳，偷偷薅了两片叶子，结果被咸得龇牙咧嘴，差点摔下来。

等到真正开缸的那一天，我看着妈妈把菜从已经结了冰碴的缸中捞出来，看着她一层一层地掰开叶子。然后张开嘴，等她把里面最嫩最嫩的菜心塞进我嘴里，咬一口，酸凉脆爽，给多少冰糖葫芦都不换！

后来，酸菜缸渐渐被淘汰了，白菜直接切丝、浸盐，塞进罐子里密封，简单方便省地方，也足够过一把酸菜瘾。再后来，我长大了，离开了东北，吃过南方精致的点心，尝过川渝地道的火锅，但只有在路过东北菜馆的时候，才发现，身为东北人的胃里永远藏着一只叫“酸菜”的馋虫，这辈子，谁都别想喂饱它。

▲ 东北酸菜炖白肉。图 / 视觉中国

南方选手：@一楦

坐标：福建

我是闽北人，武夷山在我们那儿。家里地处山区，过年走亲戚的特产自然不是海鲜。每到过年，我奶奶都会做文子和霉豆腐，给她的每个孩子送去。

为什么是文子？我问过无数遍，我妈根本答不出来。文子的外皮是墨绿色的，由一种名为鼠菊草的植物和米浆混合制成，皮里头可以加各种馅料，比如剁碎的香菇、肉丁，要是喜欢吃辣的人家，会放很多碎辣椒进去，一口咬下去鲜香爽辣的感觉特别好。

至于霉豆腐，其实就是腐乳，我们家会在腌制的霉豆腐缸里放一大把提前准备好的萝卜干，切成细细的、大概一指长。萝卜干泡久了，也和霉豆腐一样，捞出来泛着鲜红的颜色，配稀饭简直一绝。所以每到过年，我奶奶是全家最忙的人，她得搬出大缸子，把霉豆腐和萝卜干一勺一勺盛到小塑料碗里，和文子打包好，扎好塑料袋，一家一家给送去。其实这两样东西并不是稀奇的年货，只是做起来费劲又麻烦，年轻人的家里已经慢慢没有这样原始的食物，一年也只有这一回，才能吃上奶奶这口。

北方选手：@鯊

坐标：客居内蒙古

我是甘肃嘉峪关人，本地特产是葡萄酒，我们过年时会买礼盒装的葡萄酒送人，有时也真的会送夜光杯。

不过我已经在内蒙古阿拉善盟生活多年，入乡随俗，所以过年时会送自制的肉干，有牛羊肉，甚至还有驼肉。肉干吃着香，做起来还是挺麻烦的，要先腌肉，然后晾晒7天，期间还要不停翻，确保晒得均匀，最后再进烤箱。但我也只是送给最亲的一两位朋友，因为这里面都是心意。除了肉干，走亲访友的时候也会送些奶制品，比如奶酪棒、奶糖。但这个就不会自己做了，一是卫生不达标，二是发酵温度要求太高，自己做不来。但外面买的也很好吃，奶味儿十足！

北方选手：@赵先生

坐标：河北

我们这边过年时，老一辈都会做面花送礼。（这是一种用鱼、寿桃、十二生肖等各式模子塑形后蒸制的面食。送给亲朋好友，图个吉利。编者注。）

南方选手：@刘蔚

坐标：湖南

记忆中最美味的年货是“衡阳土头碗”。这道菜，菜叠菜，共有八层，每层八片(或八块、或八个)，由上及下分别为：肉片（或是木耳、干贝、海参）、鱼丸子蛋片、黄雀肉丸、锅烧丸子、红枣、虎皮鹌鹑蛋或虎皮鸡蛋、花生米。单看菜品的组成就知此菜为大手笔，工序复杂，不到过年的话，平常难得吃到。

一般都是腊月小年过后，外公家开始做头碗里的各色丸子。做鱼丸就得一天工夫，黄雀肉丸什么的又得一天时间，这时候家里人都会来打下手。炸出来的各种丸子用大蒸笼装得满满当当，分量必须够得上整个春节期间宴客所需，还得给每位亲戚家留出一份来。

我和表弟们则不停地穿梭在灶房和盛放丸子的房间，不时偷吃几个。以前“头碗”还真是“土头碗”，在农村常见，在城市难得吃到。不过随着经济条件的改善，如今的头碗也成了可以买到的速食年货。也许味道与当年并不完全相同，可是团圆的喜庆、家族的传承还有挥之不去的乡情记忆，还是一样地深入骨髓。

▲ 传统土头碗与速食土头碗对比。图 / 受访者提供

地方年货的内卷时刻，北方人完败

这大鲍鱼，我早就吃倦了？

南方选手：@丘丘

坐标：福建

福建沿海人表示，每年过春节收到最多的就是海鲜干货，包括但不限于：鲍鱼、干贝、鱿鱼、海带苗、大黄鱼等等。一到那几天，家里就充斥着干货的腥味，说起来有点凡尔赛，但真的是吃海鲜吃到要吐。因为每年都收到不少鲍鱼，于是年夜饭总是少不了一道听起来奢侈的菜，鲍鱼炖鸡。十几只鲍鱼在鸡汤上游来游去，我和弟弟却兴趣了了。

家家都有海鲜，送的都一样就没意思了，福建人民卷了起来。在我爸爸还拥有一片渔排的那几年，每到春节，他就会提两个大水桶回到城里，里面装着鲜活的野生大黄鱼，给要好的几个亲戚送上门。再比如，去奶奶家过年，各位叔叔伯伯开始使出浑身解数，给奶奶送好吃的。有一年叔叔送了十几只海虾，具体的品种我已经忘记了，只记得那一只虾有我的巴掌那么大，肥得惊人。相比之下，爸爸送的大闸蟹惨败。

作为勤劳的沿海人民，我妈妈另辟蹊径。她会去市场进最新鲜的鱼虾，提前一个月在阳台张罗她的晾晒事业。妈妈送给亲戚的每一只小鱼干、小虾干都是自己腌制晒好的，装在朴实的红色塑料袋里，去一户人家就送一包，是独一无二的过年零食。

去年我没有回家过年，虽然海鲜吃烦了，但吃不到的话还是很馋的。海鲜很难运输到外地，家人给我尽可能地寄来能还原家乡味道的海产品。有腌好的大黄鱼，冷链运输，到手的时候还很新鲜。打开放锅上蒸好，放几根葱丝，鱼肉嫩得像豆腐。另一个是海带苗，它是一个墨绿色的小圆饼，泡开后，煮排骨汤非常鲜美。闻着闻着，就很想家。我想，海鲜是我们交流的一种语言。它让我们变得亲密，也更热爱我们所在的土地。

南方选手：@可乐加冰

坐标：重庆

作为一名重庆人，宣传火锅是我的使命。过年时如果是送外地朋友、亲戚，我必选火锅底料。我会送一些本地才有的牌子，比如一斗、莺花渡、周师兄，正宗且独特！我们家还会动手做豆花，很费时费力，要一家人合作才行，在我心中，这就是一种过年的仪式感。

不仅我们家会做豆花，别家亲戚过来时都会带一些他们那边的特色菜，比如武隆的豆干、苕粉、米豆腐，荣昌的卤鹅，合川桃片、锅巴肉片，磁器口陈麻花，北碚的缙云甜茶，丰都的麻辣鸡块，奉节脐橙，黔江鸡杂……每家一个菜就能凑成一桌饭，亲人们聚在一起的感觉就是过年。

南方选手：@彩彩

坐标：四川

坐标四川阿坝，礼物品类丰富：羌寨腊肉、藏香猪肉、六月份红花椒、高原糖心苹果、牛肉干、牦牛奶粉、雪梨膏、沙棘……大多是兼具地方特色的绿色健康食品。

南方选手：@兔仨需要毛绒绒

坐标：江苏

江苏这边的送礼分对象，如果是送本地人的话，一般送水果和糖。如果是送外地亲戚，按照习俗则是送鸭子，一般都是送樱桃鸭系列，数量得是双数，一只盐水鸭一只酱香的。但有一说一盐水的真空包装实在不好吃。所以现在除了鸭子，还会买网红点心送给外地亲戚，可以自己挑好，店里会给你摆成礼盒直接寄出去，简直不要太方便。

南方选手：@陈与无

坐标：广东

作为从小在珠三角长大的粤北客家人，第一时间想到的过年礼物竟是红包——超小额，“起送价”5元的那种。小时候每次放假回到学校，身边的同学都会“攀比”红包总额，集齐超千元红包者拥有一个月在班级横着走的权利。后来上大学遇到了更多外地的同学，才知道别人一个红包可能比我们广东人的红包总数都多，可谓震惊。

不过让我记忆深刻的是我阿公给的，只有1毛钱的红包。他是农民，不识字不读书，在粤北的小村子里与世隔绝，很早开始，腿脚不便的他由大伯在家照顾，赡养费自然也在大伯手里安排。那年过年回家时，他的耳朵已经听不清楚了。家人们不在时，他悄悄拉着我进了房间，从床底下拿出一个折皱的红包，塞进我手里，还“嘘”了一下。我找了个地方偷偷打开看，只有1毛。后来，我把阿公给我红包的故事当作笑话告诉我爸。我爸说，那是阿公自己攒的私房钱，1毛钱在他许久没滚动过的时间轴里已经是大数目了。

时间当然是会走的。阿公已经去世六年了，我这个珠三角移民也是在与一场生命告别后才逐渐认清自己和“遥远”粤北的关系。现在每次回老家，都会多讲讲客家话。年货礼物不是必须的，就像无足轻重的红包数额。最重要的是一桌子在北方难吃到的白切鸡鸭焖猪肉，滚上鱼生料或简单的酱油，放入口中。过去所有的苦难、不安，与家乡的若即若离都会化为一声短叹。

送礼也玩“谐音梗”

两广地区最爱

南方选手：@eclipse

坐标：广东

广州这边，拜年的时候去一家就带一颗生菜、几颗芹菜，因为两者在粤语里谐音生财，勤（奋）。其实带的数量不会很多，就是图个寓意好。而主人家会回送一小袋米，米里会藏一个红包，数额也就几块钱，意思是祝你下一年“有米”（粤语中有钱的意思），也有说这样是祝你家里米缸不会空，一直有米吃。

老广随和的性格是渗透进文化里的，像夏天的大蒲扇、街上的人字拖、路边的大排档。连过年送礼也是这样，几棵青菜，一把白米，可能比起别的地方一点都不贵重，甚至看上去有点朴素，但总表达着对彼此最真挚的祝福。

▲ 图 / 电影《甜蜜蜜》剧照

南方选手：@阿鸡

坐标：浙江

可能因为“糕”与“高”谐音，象征着高寿、高升、高兴等祝福。一到春节，我的家中就会出现水糕、发糕、水晶糕等一系列“糕”。这些都是去乡下走亲戚后得到的回礼。我们家拎着牛奶、曲奇、粮油上门，然后换回一后备箱的红色塑料袋，里面装满了水果、面条、糕点。

其中，我最喜欢的是艾糕。当米面中混入艾草，经过一遍又一遍的搅拌，就会变成鲜亮的绿色。再往米面里加入食用油，搅拌一会儿后，倒入蒸笼，等半个小时，就会获得一笼墨绿发亮的艾糕。一口咬下，软软糯糯，带一股艾草香和清甜味。

每一年，我家收到的艾糕实在太多，一家人吃不完，就会又拎上它送去别家。

三年前的春节，发小邀请我去她乡下的奶奶家玩。过年了，我觉得空着手上门不合适，就顺势从家里捞了一袋艾糕出发。结果那袋艾糕成为了我输掉麻将的“抵债品”。就这样，从一家流转到一家，最后落入与制作人毫不相识的人手中，但它依然带着最初的祝福，高寿、高升、高兴。新的一年，我又将拎着它赴发小的麻将局，这一次我希望它能多一些含义，比如麻将桌上的“高手”“高人”之类的。

南方选手：@小施

坐标：广西

广西钦州这边，过年必送小董麻通和灵山大粽，主要还是讨个吉利。小董麻通意味着事事顺遂事事通，而灵山大粽料足量大，寓意新的一年“咩”都有。小董麻通其实就是芝麻味、脆脆的一种吃食，类似天津麻花。而灵山大粽就是自家做的粽子，会放很多肉和芝麻，尺寸非常大，最大的有枕头那么大呢。一般送人的礼盒里会放两个大粽，寓意好事成双。

南方选手：@Ena

坐标：上海

小时候奶奶辈每到新年必买水果荸荠，方言念成buji，跟“不记”同音，意思就是忘记那些不好的。

南方选手：@小徐

坐标：广东

在广东江门，每个年货都有它的独特寓意。酥角：寓意新的一年“家肥屋润”；柚子：柚和庇佑的“佑”同音，柚子即佑子；发菜＋蚝豉：谐音“发财好事”。另外还会送自家手工晒制的白菜干，倒也没什么寓意，不过是觉得新年时大家的饮食都比较油腻，而菜干汤有通利肠胃，下气消食的作用。

过年，只有大鱼大肉才是正经事吗？

还有各种甜

南方选手：@胡一刀

坐标：湖北

我的老家在湖北恩施，那里是土家族和苗族自治州，很多农村人都住吊脚楼，对，就是宋祖英歌里唱的那个。

到了冬天，大家就在火坑里烧柴，一家人围着烤火取暖，火坑的上面，就熏着腌过的猪肉、鸡、鸭，香肠，有的家里还会有野猪肉。时间一长，就慢慢熏成了腊肉。这种柴火熏出来的腊肉才正宗，下锅爆炒，隔着马路都能闻到香味。

到春节这种重要节日，去拜年时，绝大部分人都会送一块腊肉，一般都有八斤十斤重。重要的亲戚，比如丈母娘家，那就得送一整块后肘了，一二十斤重。除了腊肉之外，可能还会送一些糍粑、一捆粉条。我个人分析，这些东西的共同特点是比较重、压秤，装在大袋子里，对方一接，手腕子差点扭断！而且腊肉是比较贵的，送一二十斤腊肉，价值也不菲，快赶上一瓶茅台了。既重又贵，你的心意，就到位了。当然，如果有钱，还是直接送整箱茅台。

▲ 图 / 视觉中国

北方选手：@英子

坐标：北京

先澄清一个事实，北京人儿过年不送豆汁儿，它不好拿。

印象里的年节总是肇于寒假之始，能听到清冷的鸽哨，能看到锅炉房的烟囱里冒出的白烟：二十三，糖瓜儿粘的时候要吃关东糖，还有杂拌儿和蜜饯；二十五，扫房子的时候，要让家人“呵喽”（坐在肩膀上）着，伸手扫房顶上的塔灰；三十晚上要熬一宿，还要就着春晚，包带排叉儿的素馅饺子……

但这些都变了，关东糖太粘牙，塔灰早就没有沉积，饺子也早就改吃速冻的了，唯有一项规矩，带上十几斤牛街现买的鲜肉，作为串门子的年礼，还作为我家的传统，血了呼啦地留到了现在。

在老人眼里，送这一口新鲜的牛羊肉，意味着您得“请早儿”（土话），赶到南城去，付出了睡眠；春节那几天，牛街的“年味儿”是买啥都得排大队，又付出了努力；牛街的肉那可都是清真的，干净不掺假，意味着您付出了真心。也有送礼人的心思，这新鲜的牛羊肉冻一晚上就会结出白霜，礼物想流转可不行。

除了这十来斤鲜肉，赶上交情好的，北京人还要打个点心匣儿送礼。小时候的稻香村没现在那么多种花样，主要是酥皮点心，少了如今的各种蛋糕甜点，份量够重。——直到如今，稻香村的点心匣儿也是只分盒子的大小号，不许选重量，一律装满。这里开个地图炮，小时候家里人总说，匣子要打得够瓷实，不能留缝，“别像某某南方城市，点心匣儿举起来，晃悠晃悠还能听个响儿呢”。

您看，过年了，北京人儿的实在和刻薄，它还都在着。

北方选手：@二鱼鱼

坐标：黑龙江

提到哈尔滨年货，红肠必有一席之地！

过年过节家家桌子上一定会出现被切片的红肠，这道理大概跟“北方人过节一定会吃饺子”一样。我们去亲戚家都会买点红肠，一般一户人家会送三到五根不等，一根二十厘米左右，直径三四厘米左右。虽然红肠一年四季都会吃，但对于很多在外上学、工作，过年才有空回家的人来说，红肠的味道就是乡愁，所以还是分外有仪式感。

除了红肠，还会送东北人生病过节必备硬通货——黄桃罐头！一般一家也就送一罐，毕竟这种玻璃罐子装的东西买多了也嫌沉。

北方选手：@小孟

坐标：河北

我是唐山人，家乡特产就是杏仁露，一般过年走亲戚都会送一箱给别人，一箱里有24罐。基本上家家户户都会收到几箱，我过年最快乐的事情就是自由地喝杏仁露。但最近几年送礼变化大，送杏仁露的人在减少了，农村还有一些，城市里已经很少送了，大家似乎更喜欢送一些好吃、流行的水果。

南方选手：@奈奈

坐标：海南

海南每逢节日就吃鸡，过年更是顿顿不离鸡，白切、炒、煮汤，各式做法，走亲戚时外婆、小姨、爷爷都会送一两只鸡给我们。

南方选手：@小Q

坐标：江西

北上广年轻好友互相送礼，那得是包装好的：香水、香薰、蜡烛、草莓熊周边、玲娜贝儿周边、哈利波特周边、乐高、成套的漫画、新专辑……就算送吃的，那也得是车厘子、巧克力——主打漂漂亮亮，体体面面，香香甜甜。

过年了，当我回到小镇，小镇可不需要香薰蜡烛。真要点香，家里点的是菜市场杂牌线香，几十年如一日的老味道，闻着挺安心。去发小家，不带礼物，顶多给她分点家里刚买的煌上煌卤味，她会手剥几个赣南脐橙给我吃。初二，去外婆家拜年，妈妈总是大包小包，大红塑料袋两手拎满，里边装着猪肉、牛肉、鱼、虾、水果，鱼和虾还是活的，得时刻提防它们弄脏我的新衣服——整一个红红火火、结结实实、热热闹闹。

北上广真的很好，很香，很甜，但我还是想回家过年。

▲ 图 / 电视剧《我爱我家》剧照

文章为每日人物原创，侵权必究。

四、「深度」落马市委书记身陷商人朋友圈：曾强势介入民生项目，有人多年跟随

记者 | 翟星理

编辑 | 赵孟

身居要职的夫妻同一日落马，在湖南官场引发震动。

2021年11月18日，湖南省纪委监委通报称，常德市市委书记杨懿文涉嫌严重违纪违法，接受纪律审查和监察调查。此时，距离杨懿文履新常德刚过半年。

当天，杨懿文的妻子——长沙市公安局党委副书记、副局长李湘江也宣告落马。

杨懿文的仕途起步于警界，后在长沙市招商局、长沙市外贸局、长沙市商务局等经济口单位任职。2007年，杨懿文升任长沙县委副书记、县长，两年后又升任长沙县委书记，开始主政一方。

界面新闻发现，国土和城建是杨懿文涉嫌染指的重点领域，而这也是他一路高升的政绩来源。 主政一方后，无论杨懿文调到哪里，身边都有一个相对稳定的商人朋友圈：有人是他和妻子的官场旧交，有人因他招商引资相识，有人则和他沾亲带故。

从经济口单位的“一把手”到主政一方的要员，杨懿文的商人朋友圈不断扩大。或明或暗之间，这些商人朋友成就了杨懿文，也一步步将他拖入腐败的深渊，再难回头。

旧友反目

看到杨懿文落马的消息，居住在长沙的歌唱家金明春并不意外。他已持续举报杨懿文多年。

2007年，金明春突然发现，他父亲上世纪90年代在长沙县金龟岛出资修建的五栋房屋，其国有土地使用证和房产证均被另一家公司取得。这年，杨懿文刚调任长沙县。

1966年出生的杨懿文是湖南省岳阳市汨罗市人，1987年从长沙大学（现长沙学院）毕业后进入警界，成为长沙市东区（已于1996年撤销）的一名派出所民警。仅一年后，杨懿文就调任长沙市公安局政治部。此后，杨懿文进入升迁快车道，担任多个经济口单位“一把手”。

杨懿文在长沙市外贸局任职时，与在对外文化单位工作的金明春相识，二人还是“半个老乡”。金明春生于1953年，是著名男中音歌唱家、声乐学者、艺术教育家。2013年退休后，他被聘为湖南省人民政府参事室文史研究馆研究员。

金明春介绍，其父于1995年租得长沙县金龟岛的使用经营权，租期为80年。2000年前后，地产商人盛某某多次找到他，提出购买他家在金龟岛修建的5栋房屋，被金明春婉拒。

2007年，金家看守房屋的人员被盛某某公司的人赶走，5栋房屋的房产证和所在地块的国有土地使用证，都被登记在盛某某担任法定代表人的公司名下，且已被该公司出租给他人。工商登记资料显示，该公司主管部门为官方机构。

金明春以一地两租、盛某某公司取得的国有土地使用证与房产证违法为由，将土地出租方及盛某某的公司诉至法院，但均败诉。

“我和杨懿文还算半个老乡，所以就给他打电话说了这件事，好好的房子怎么就成了别人的？”金明春说，杨懿文回应称会认真对待此事。

但不久，盛某某的公司拆除了金明春的一栋房屋。金明春遂举报盛某某。

金明春设法获得了对其举报内容的批示文件，显示杨懿文两次批示责成纪检部门介入调查。“一起民事纠纷为什么由纪检部门调查？为什么只调查举报人，不调查被举报人？我是省里的干部，为什么由长沙县纪检部门调查我？”金明春不解。

最终，在杨懿文的批示下，长沙县纪检部门出面调解。在调解现场，金明春发现准备赔钱给他的并非盛某某，而是盛某某的一个生意伙伴。在此之前，他一直认为盛某某只是一个普通商人，”不过是在公家主管的企业任职，认识几个领导。”

他开始调查盛某某的背景，发现盛某某原系一名检察院干部，1998年被清理出检察队伍后开始经商，与杨懿文及其长期在公安队伍任职的妻子李湘江来往密切。

“招大引强”

杨懿文担任长沙县县长的2007年，长沙县当年的GDP为285.97亿元，在湖南省县域经济排行榜名列第一，在全国县域经济与县域基本竞争力百强县中排名第四十五。

2014年，长沙县在全国百强县排名中成功挤进前十，位列第九。到杨懿文离任前的2015年，长沙县GDP已增长至1168.34亿元，在全国百强县中位列第八，在中部六省（山西、河南、安徽、江西、湖北和湖南）中位列第一。

界面新闻梳理杨懿文在长沙县任职期间的当地官方媒体报道，其经济建设的大致脉络为大举招商引资，助其参与长沙县国土资源开发和城市建设，曾提出“在长沙东部再造一个新长沙”的口号。

长沙县一位知情人士告诉界面新闻，杨懿文上任之初就公开提出，长沙县要把招商引资作为加大固定资产投资和拉动经济增产的重要手段，突出“招大引强”，瞄准国内500强企业和世界500强企业，任期内曾成功引进了一批知名汽车企业、连锁餐饮企业、电子加工企业、房地产企业和机械加工企业。

杨懿文在长沙县的经济建设领域成功打造了颇具特色的湖南省样板工程——乡村民宿，主要参与企业为一家农业科技公司。

工商登记资料显示，该公司成立于2011年12月，注册资本1438.15万元，法定代表人为皮某，经营范围包括农业科技的研发；花卉、苗木（不含种苗）、水果、蔬菜的种植等。同时，皮某也是该公司最大的股东，持股29.2%。部分国资也为该公司股东，但占比较小。

该农业科技公司一名管理人员告诉界面新闻，皮某生于1961年，原系湖南省电力勘察设计院的中层干部，在1996年国企改制潮中下海，在湖南创办了一家连锁超市企业，在长沙、衡阳、娄底等地拥有上百家门店。

该管理人员介绍，企业壮大后，皮某曾远赴广东发展，与一些港资企业开展合作。杨懿文升任长沙县委书记后，曾到广东招商引资，与皮某达成了合作意向，皮某遂在长沙县成立了该农业科技公司。“但我们做的既不是农业，也不是科技，就是在村里搞民宿，可以归为旅游业。”

这家企业的核心业务模式为，借助行政力量整合农村闲置资源和分散的农户个体，由企业打包将乡村整体旅游资源宣介、推广，并负责民宿的设计和配套基础设施的建设，吸引游客消费。民宿经营收益由农户分走60%，企业分30%，村集体分10%，其公司参与的一些项目被相关部门归为惠农项目，有大额财政补贴。

该企业管理人员透露，皮某与杨懿文一家交往颇深。杨懿文的独子被在公安系统工作的母亲李湘江送到国外。其子在国外从事设计工作，在杨懿文的授意下参与过该公司在长沙县的一些项目。

长沙旧友

2016年3月，杨懿文从长沙县委书记任上升调娄底市委副书记、代理市长，不久升任市长。

2015年，娄底市GDP为1291.7亿元，在湖南全省14个地级市中排名第11位，经济基础比较薄弱。

杨懿文到任娄底后，迅速复制其在长沙县主政期间的经济发展模式：大力招商引资。公开资料显示，杨懿文在娄底市长任期内成功引进了包括重型卡车零部件、高硅钢、电力产业等重大项目。

此外，娄底市辖区内煤、金属矿产资源丰富，在以往发展经济的过程中环保方面欠账较多，杨懿文又连续上马了针对娄底主要河流涟水、孙水的环境综合整治项目。

除此之外，杨懿文还带来了在长沙县相熟的商人。前述农业科技公司管理人员回忆，杨懿文到娄底市上任前，曾约见皮某，提出让皮某跟随他，把企业搬到娄底去。皮某考虑后，以搬到娄底与企业发展战略不符、多数公司员工不愿离开长沙为由谢绝了杨懿文。

但杨懿文的另一位商人朋友盛某某迅速在娄底“攻城略地”。公开信息显示，杨懿文到任娄底还不足三个月，盛某某担任法定代表人的一家公司就与娄底市下设的县级市——涟源市人民政府签订了关于该市一个风景区的合作开发经营框架协议，经营期限为30年，景区运营全部托管给盛某某的公司。

盛某某担任法定代表人的这家公司为新三板上市企业，共有三个企业股东。在绝对控股的大股东企业中，盛某某持股约25%，他还在另一个小股东企业中持股50%。

该上市企业的一名中层人员告诉界面新闻，盛某某下海后虽然也做过房地产等其他行业，但其业务的基本盘一直是与政府部门合作搞旅游开发，因盛某某思维活跃且熟悉法律，早年间为其经营的景区搞过很多成功的商业策划。

这位中层人员介绍，因盛某某策划的一次商业炒作事件在全国引起较大的负面影响，后行事趋于低调。加上和杨懿文旧相识的缘故，盛某某到娄底后做事小心谨慎，力求不引起外界过多关注。

除了全面负责景区运营，盛某某的公司还拿下了涟源市一个水上漂流项目，此外在娄底无其他动作。

“市长的项目”

杨懿文在娄底市长任期内，当地推进的最大的一项民生工程，曾引起巨大争议。

因娄底市城区部分基础设施老旧，市区内一些主要道路仍然是水泥路，在一定程度上影响了娄底市的整体市容。

2016年，娄底市启动了规模庞大的“白改黑”（水泥路改沥青路）工程，对原破旧道路主行车道、辅道进行“白改黑”，采用改性沥青混凝土路面，人行道板整修更换，新建雨水管保证雨污分流，同时对沿线绿化、路灯、交通及监控设施等改造升级。

界面新闻从权威渠道获悉，在娄底市娄星区氐星路的“白改黑”项目中，杨懿文不顾诸多职能部门的反对，强势要求在氐星路万豪城市广场路段增设一处红绿灯和人行斑马线。

氐星路全长约4公里，由南至北横穿整个娄底市区，是娄底市内最重要的南北交通动脉。杨懿文要求增设的红绿灯和人行道，连接东侧的万豪城市广场和西侧的时尚春天商业步行街，这两处是娄底市区最繁华的商圈之一，人流量较大。

但问题在于，万豪城市广场和时尚春天商业步行街原本有地下通道相连，既保障了行人安全，又不会影响氐星路的车流通过速度。且地下通道内有众多小商家经营的商铺，一旦人行道修好，地下通道的客流量必然会受到影响。

最先提出反对的是交警、规划、路政等职能部门。他们对增设红绿灯和人行道的目的感到不解，在项目材料中也未见到专家的可行性论证，因此对其必要性与合理性产生怀疑，“后来杨市长（杨懿文）就来电话了，通知说必须无条件支持，这是任务。”

界面新闻从权威渠道获悉，承接此处信号灯和人行道工程的幕后商人，与杨懿文关系相当密切，两人还存在亲戚关系。这位商人不仅在娄底市借助杨懿文的力量介入“白改黑”工程、矿产资源争夺，还曾深度参与过杨懿文在长沙县任期内的部分城建项目。

杨懿文落马前，这位商人已不在国内。

相关人士介绍，与主政长沙县相比，杨懿文在娄底通过特定商人染指经济项目的领域有所变化，“在长沙县，他的特定关系人主要涉入的是地产、城建两大块。但是在娄底，因为他到任之后，房地产行业已经发生过多起融资暴雷事件，所以他的目标就集中在城建领域了。很多人以为他放弃房地产老板了，但是这次他落马，娄底还是有一个房地产老板被带走配合调查了，说明他仍然插手了房地产项目，只是手法更加隐蔽了。”

包围圈

2021年4月，杨懿文由娄底市市长调任常德市市委书记。常德市GDP在湖南省内排名第三，且与第二名岳阳市的差距并不大，只相差200多亿元。

看上去，杨懿文又获升迁，但实际上，纪委监委针对杨懿文的包围圈正在一步步缩紧。

早在2021年8月，与杨懿文过从甚密的皮某就被带走配合调查。但前述皮某所在公司的管理人员告诉界面新闻，这次调查与杨懿文并无直接关系，而是因纪委监委在调查湖南省一家国有企业负责人涉嫌违纪违法的案件时，发现一笔20万元的行贿款走了皮某所在公司的账。

一个月之后，一直坚持实名举报杨懿文的金明春收到了相关部门的回复，要求他针对举报事项进一步补充材料。

而此时，到任不久的常德市委书记杨懿文正忙于他一贯擅长的招商引资工作。常德市一位相关人士介绍，杨懿文到任后的第一个举措就是部署招商引资工作，且力度比他在长沙县、娄底市任职时都大，“直接给市级的主要领导摊派招商引资任务，开大会的时候他提出的目标是2021年就要落实18个招引项目，还要求招引一批单个投资就超过10亿元的重大项目。”

表面上一心扑在工作上的杨懿文，似乎也察觉到了纪委监委的包围圈在缩紧。前述皮某所在公司的管理人员说，皮某被带走前不久，曾供述杨懿文、李湘江夫妻在往境外转移资产，但发现已经受到限制转不出去了。

但即便如此，杨懿文仍然在通过工程建设与商人做利益交换。界面新闻从可靠渠道获悉，杨懿文落马前，湖南省内一位商人已经通过中间人与杨懿文谈好在常德合作的建设项目，只等杨懿文走完流程举行招标，“没想到杨懿文这么快就落马了，前期付出都打了水漂。”

杨懿文和李湘江落马次日，杨懿文的妹妹——长沙市广播电视台原人力资源部主任杨文利涉嫌严重违纪违法，接受纪律审查和监察调查。十几天后，杨懿文和李湘江的独子到案。

《湖南日报》刊文称，杨懿文、李湘江双双被查再次敲响警钟，湖南省纪检监察机关坚持系统思维，惩治防结合、查纠改并举，把“不敢腐、不能腐、不想腐”一体推进贯穿到正风肃纪反腐各个方面，既严厉惩治腐败，又加强监督制约，还注重教育引导，起到了查处一案、警示一片、治理一域的良好效果。

金明春想起2016年3月，杨懿文由长沙县委书记调任娄底代理市长时，他给杨懿文发过两条讽刺短信。当时，中央反腐力度强劲，重拳频出。

“杨市长，恭喜你又高升了。”金明春说。

“不见得是好事。”杨懿文回复。

“你知道就好。”金明春说。

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五、2022年夜饭16道菜，好吃好做，年味十足，照着做，大人孩子都喜欢

转眼间，春节就快到了！每年春节，家家户户都是热热闹闹的，一家人齐手准备一桌丰盛的年夜饭，做着欢喜，吃着更开心，这是一年当中最美味的一顿团圆饭，满满的都是幸福的味道。今天，小鱼给大家精选了16道菜，有荤有素还有汤，有热菜也有凉菜，个个都简单，好吃又好做，照着食谱做，大人孩子都喜欢。

----【电饭锅焗鸡】----寓意大吉大利

过年吃鸡，寓意“大吉大利”，祝大家在新的一年万事顺意！电饭煲焗鸡，只需要一个电饭煲，不用一滴水，一滴油，做出来的鸡又香又好吃。

食材：仔鸡1只 姜1块 葱3棵 生抽2勺 老抽1勺 蚝油2勺 米酒3勺

1，仔鸡清理干净放入盆子里，加入姜片，葱结，调入生抽，老抽，蚝油，米酒。把调味料均匀地抹在鸡身上，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制6~12小时，中途拿出来翻个面，再给鸡身按摩几下。

2，姜片铺在电饭煲里，放入仔鸡，在鸡身上抹些蚝油，淋入一半的腌料汁。按压煮饭键，程序结束后，给鸡翻个面，再按压煮饭键来一遍即可。（不用担心锅底会糊锅，仔鸡在烤制的时候会出很多油。）

----【孔雀开屏鱼】----

鱼，是年夜饭必不可少的一道菜，寓意吉祥，年年有余。孔雀开屏鱼，很多鱼都可以做，但是，鳜鱼、鲈鱼是最适合的，它们肉厚刺少，味道鲜美嫩滑，大人孩子都爱吃。

食材：鲈鱼1条 葱 姜 小米椒

1，先把鲈鱼清理干净，头尾分开，从鱼背处下刀，切成1厘米左右宽的鱼片，中间脊背切断，鱼肚不能切断哟！

2，切好的鱼放入料酒，胡椒粉抹匀腌制10分钟。

3，取一个大鱼盘，盘底撒上姜葱丝，将腌好的鱼摆盘，鱼尾放在鱼身底部，开水下锅，中火蒸8分钟，关火焖5分钟。

4，倒掉鱼盘里的汤汁，在鱼片是放小米椒圈点缀，放上葱段，淋入蒸鱼豉油，再淋一勺热油，孔雀开屏鱼就做好了。

----【腊肠炒土豆丝】----

人间烟火气，农家腊味香。过年的餐桌上少不了家乡的腊味，晒好的腊肠用土豆丝炒一炒，香气四溢，吃起来那叫一个爽。

食材：土豆2个 腊肠3根 小葱

1，土豆去皮擦成丝，放入清水中清洗干净。腊肠切成薄片，葱切粒备用。

2，热锅放油，下入腊肠中小火煸炒至腊肠变色。下入土豆丝，翻炒几下，调入生抽，蚝油，少许盐，胡椒粉，炒匀，撒上葱花起锅。

----【盐焗大虾】----寓意红红火火

过年一道虾，每年笑哈哈，开开心心。虾在广东人的眼里就是一道吉祥的菜式,同时也象征着团圆、喜庆，日子越过越红火。

食材：大虾500克 姜1小块 葱2根 花椒1小把 粗海盐1斤

1，剪掉大虾的虾枪和触须，挑出沙线，清洗干净。

2，把大虾放入碗中，加入料酒，胡椒粉，腌制10分钟。腌好的大虾取出来，放在吸油纸上吸去多余的水分。

3，锅里放入粗海盐，花椒，姜丝，炒出花椒的香味。把海盐炒热后，盛出一半，剩下的盐在锅中摊平。

4，把大虾摆放在海盐上，再把刚刚盛出来的海盐均匀地铺在大虾身上，放入葱段。盖上盖子小火焗8分钟即可。

----【蒜蓉粉丝蒸鲍鱼】----寓意蒸蒸日上

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼，寓意“蒸蒸日上”，日子越过越好。鲍鱼搭配粉丝，简单蒸一蒸，出锅香到流口水，清蒸出来的鲍鱼肉质细嫩Q弹，鲜嫩多汁，味道极鲜美，爽口开胃特别香。

食材：鲍鱼 绿豆粉丝1小捆 大蒜 葱

1，粉丝提前用温水泡软，剪成段。大蒜捣成蒜泥，葱切粒。

2，用勺子沿着鲍鱼的壳边挖出鲍鱼肉，去掉内脏，剪掉牙齿，打上十字花刀。

3，蒜蓉里淋一勺热油，加入2勺蚝油，少许盐，白糖，拌匀。

4，把粉丝铺在盘底，放入鲍鱼，蒜蓉淋在鲍鱼和粉丝上。开水下锅蒸8分钟。把剩下的蒜蓉酱淋在鲍鱼上，撒上葱花，再淋一勺热油即可。

----【糖醋排骨】----寓意节节高升

排骨的形状像竹子一样一节一节的，寓意着生活节节高升。糖醋排骨，酸酸甜甜的口感没有人不爱，保证一端上桌就被抢着吃。

食材：排骨600克 熟芝麻5克 葱（适量）

1，排骨冷水下锅焯水，捞起来冲洗干净。

2，热锅放入少许油，下入排骨煎至两面微黄，加水没过肉块，调入2勺生抽，2勺香醋，1勺料酒，2勺白糖，1勺蚝油，半勺老抽，1小勺盐，大火煮开转小火煮25分钟。

3，大火收汁后，调入1勺香醋，炒匀出锅，撒上熟芝麻和葱花。

----【卤猪蹄】----寓意发财就手

过年吃猪蹄肘子，是因为猪手寓意着发财就手，做什么都会顺顺利利，来年可以抓到更多的财富和幸福。

食材：猪蹄4只 冰糖20克 香叶 八角 桂皮 花椒 大葱 干辣椒 姜

1，猪蹄洗净，剁成块状，冷水下锅，水开后煮5分钟，捞起来清洗干净。

2，把猪蹄放入电压力锅中，加入1碗开水，所有香料和冰糖，调入3勺老抽，2勺生抽，盖上盖子煮40分钟。

3,程序结束后，调入盐，胡椒粉，在卤汁里浸泡3~4小时，更入味。

一次吃不完，放冰箱里冷冻保存，吃的时候取出来放卤水里热一热就好，也可以撒点孜然放烤箱里烤一烤，特别好吃。

----【肉皮冻】----

过年的餐桌上，吃了太多油腻荤腥，来一盘凉爽爽的皮冻，哧溜一口，嚼劲Q弹、爽口舒畅。

食材：猪肉皮500克 大葱半根 小葱2棵 姜1小块 大蒜5瓣

1，肉皮洗净，冷水下锅，大火煮开锅，再煮2分钟，捞起来，斜刀削去油脂，把白色部分全部刮干净，翻过来，把表皮刮干净。

2，将肉皮切成丝，清洗干净，冷水下锅，加入大葱，姜片，2勺料酒，2勺生抽，2小勺盐。煮开后，转小火焖煮2小时，夹出姜片和大葱。

3，肉皮连汤汁一起倒入碗中，晾凉后，盖上盖子，放入冰箱冷藏4~5小时。

4，吃的时候，取出来切片，然后调个料汁淋上去，即可。

5，调料汁：小碗里加入姜，蒜粒，少许白糖，生抽，香醋，胡椒粉，红油，拌匀。

----【酱肘子】----

这道菜是我们湖北人年夜饭上必备的硬菜，猪肘子加上黄豆酱随便一煮，香而不腻，醇香筋道，蘸上料汁真是绝了，下酒又下饭。

食材：猪肘子2只 大葱 姜片 花椒 八角 桂皮 香叶 小茴香 冰糖

1，猪肘子洗净，冷水下锅，加入3勺料酒，3片姜，大火煮开，撇清浮沫， 把猪肘子捞起来冲洗干净。

2，锅里放入适量清水，加入准备好的香料，2勺料酒，3勺生抽，4勺黄豆酱，半勺老抽，10粒冰糖，2勺盐，放入猪肘子，大火烧开，转小火慢炖1个半小时。

3，煮好的酱肘子，放锅里浸泡1小时，这样更入味。

4，肘子捞出来，去骨后，用棉绳绑起来，再用保鲜膜把肘子包裹起来，放入冰箱里冷藏。吃的时候取出来切片，用调料汁蘸着吃，倍儿香。

----【大白菜炖鱼糕】----

鱼糕寓意“高升”，是人们对新年的美好期望，希望家人们在工作上步步高升，学习上更上一层楼！白菜和“百财”谐音，有聚财、招财、发财等吉祥寓意，这两种食材搭配在一起简单一煮，开胃又下饭。

食材：鱼糕300克 金针菇150克 大白菜叶子 葱 黄记煌香辣汁

1，金针菇切掉根部洗净。大白菜叶子洗净切成小块，鱼糕切成薄片。

2，先把金针菇放入砂锅里，放入白菜，再把鱼糕码放在白菜上面，倒入50克香辣汁。

3，砂锅里加入1碗清水，大火煮开，转小火焖煮5分钟，撒上葱花，起锅。

----【番茄炖牛腩】----寓意牛气冲天

过年吃牛肉，寓意在新的一年能“牛气冲天”。牛肉炖着吃，肉烂筋软味道香，年夜饭的餐桌上，端上一锅咕嘟咕嘟冒着热气的胡萝卜炖牛腩，香喷喷，热乎乎的，边吃边聊天，越吃越暖和。

食材：牛腩1斤半 番茄5个 土豆2个 洋葱半个 姜1小块 香菜

1，牛腩清洗干净，切成大块。土豆去皮切成滚刀块，洋葱切块，番茄去皮切块。姜切片。

2，牛肉冷水下锅，水开后煮5分钟，撇清浮沫，捞起来冲洗干净。

3，热锅放油，下入姜片爆香，然后加入2/3番茄（留一小部分番茄）、洋葱，翻炒至番茄出汁，加入牛肉，调入2勺蚝油，2勺生抽，半勺老抽，1小勺胡椒粉，翻炒均匀。

4，把炒好的番茄牛肉倒入电压力锅里，加入清水，水量与牛肉持平，盖上盖子炖煮50分钟。

5，程序结束后，加入土豆和剩下的番茄，调入适量盐，再煮10分钟，香喷喷的番茄炖牛肉就做好了。

----【蚝油菜心】----

年夜饭的餐桌上少不了青菜，清爽开胃解油腻。这道蚝油菜心，焯个水，淋个蚝油汁就能上桌了，清脆爽口，上桌比大鱼大肉还抢手。

食材：菜心1把 姜 蒜 红椒

1，菜心摘洗干净，对半切断，姜，蒜切末，红椒切碎。

2，菜心开水下锅，焯水半分钟，捞起来放入盘子里。

3，热锅放油，下入姜，蒜，红椒爆香，调入蚝油，少许水淀粉翻炒至汤汁浓稠，淋在菜心上，美味即成。

----【清炒菜薹】----

这是湖北人都爱吃的一道家常菜，随便炒一炒就能上桌，清甜多汁，脆爽可口，开胃又下饭。

食材：菜薹1把 大蒜 姜

1，菜薹摘成小段，清洗干净。

2，热锅放油，下入姜蒜末爆香，加入菜薹炒软，调入生抽，香醋，少许盐，翻炒均匀，起锅。

----【茭白炒肉丝】----

茭白是一种低热量、低脂肪、高膳食纤维的食物，既清爽又健康，多吃能清理肠胃，加点胡萝卜炒一炒，清爽开胃解油腻，低脂营养又好吃。

食材：茭白300克 胡萝卜半根 瘦肉50克 葱 姜

1，瘦肉切成丝，加入生抽，料酒，淀粉，胡椒粉，拌匀腌制10分钟。

2，茭白，胡萝卜去皮洗净，切成丝，葱切段，姜切末。

3，热锅放油，下入肉丝翻炒至变色，起锅。

4，锅里留少许底油，下入姜，葱白，煸炒出香味。加入茭白，胡萝卜丝翻炒2分钟，然后加入肉丝，调入生抽，盐，翻炒几下，放入葱段，起锅。

----【红枣枸杞莲子鸽子汤】----

鸽子搭配红枣，枸杞，莲子这三种食材一起煲汤，汤鲜肉嫩，比鸡汤还鲜美。

食材：鸽子1只 红枣20颗 莲子1小把 枸杞1小撮 姜1小块 葱2棵

1，鸽子，红枣，莲子洗净，葱切粒，姜切片备用。

2，鸽子冷水下锅焯水，水开后再煮3~5分钟捞起来。

3，把鸽子放入电压力锅里，加入红枣，莲子，姜片，倒入清水。盖上锅盖，炖煮30分钟。出锅前加入枸杞，调入盐，胡椒粉，鸡精，撒上葱花。

----【汤圆流心酥】----寓意团团圆圆

过年少不了吃圆子，寓意团团圆圆，幸福吉祥！往年都是做的肉圆子，今年给大家推荐一款用汤圆做的甜品，外酥里软，拉丝又流心，甜甜糯糯超好吃，既是主食又是菜，大人孩子都喜欢。

食材：蛋挞皮5个 黑芝麻汤圆5个 鸡蛋1个 黑芝麻（适量）

1，蛋挞皮解冻软化后，包入黑芝麻汤圆，收口朝下放入蛋挞碗中。刷上一层蛋黄液，撒上黑芝麻。

2，把黑芝麻酥放入空气炸锅里，开启“蛋挞”程序，180°烤20分钟就好了。

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