古代公务员伙食

因为里面涉及到的东西很多，所以这里沾一点，那里沾一点也就捞到好处了。

应该是有的，要不然单独生火做饭在古代我觉得是一件挺麻烦的事情呢。

古代的王公大臣他们凌晨两三点就要起床，然而冒着寒风在宫门外列队等候皇帝臣妾上朝议事。在普通人心目中皇宫神圣不可侵犯，可是很少有人知道古代大臣上朝宫里是发早点的，而且皇宫中曾经还吃过小吃摊子，众所周知古代大臣上朝是非常早的，如果早朝无事顺顺利利的结束，也许还能赶着回家吃口热乎饭，如果有重要国事，要以这个早朝什么时候结束就不好说了，如果上床前没有吃饱肚子，那么这一上午恐怕是很难熬了。

可是早起在家吃饭又不现实，那么早饭问题怎么解决，就是一件非常重要的头等大事，有些人会想早饭怎么解决，很简单就在宫里吃呗，但也不是，各朝各代都是在宫里吃的，明朝的时候宫里是免费提供给上朝的官员们，早饭的官员们上朝做完午睡之后就可以磕头，先过去吃饭了，直到明朝晚期这个制度才废止，当时的国库空虚自然是能省一笔是一笔，所以很多王公大臣都是让人去采买，自己偷偷躲在轿子里吃上一口解解馋。

清朝的时候皇宫里虽然没有提供免费的早饭，但是有早饭摊位和正经八百的饭店，只要付钱，不管是宫女太监或者是官员，都可以在这里吃上一口饱饭，甚至有些娘娘们也会令人买上几个小菜，自己饱饱口福。皇宫御膳房，虽然听起来高端大气，但是说白了也就是高级一点的大锅菜而已。

清朝的人们是很重视养生的，平时的作息吃饭的时间都很规律，但是唯独上朝的时候不吃饭就去，至于上朝的时间，按规定来说是非常早的，一般在早上的五六点稍微迟一点就，这要在皇帝到达之前到达，所以这些上朝的官员们半夜起来是根本吃不到早饭的，除了时间不允许之外，还有一个原因，就是清朝的繁杂的规矩，人们的肠胃在经过一晚上休息以后，吃了早饭可能会有人感觉不合适，但是清朝皇帝上朝这么重要的场合怎么能随随便便离开就是不把皇帝的威严放在眼里，这些官员为了能够坚持上完早朝都会提前在嘴里含一块人参。

在现代社会中，很多的公司都会为自己的员工提供工作餐。而在在古代因为官员每天都要很早就去上朝，那么朝廷是不是也会向这些官员提供工作餐呢？事实上，在我国秦汉时期，尤其是在西汉的时候，朝廷就对这些官员们提供免费的工作早餐。

唐朝人崔元翰在《判曹食堂壁记》中就记载唐太宗为了能够更好的治理国家大事，决定延长每天的朝会时间，所以为了不让官员们上朝的时候都是饿着肚子的，因此朝廷就为这些官员提供早餐，而食堂就设置在了金銮殿的廊庑下。但是没有想到这个效果非常的好，所以备受官员们的推崇。

唐太宗看到自己的决定达到了出乎意料的效果，就决定将这个政策推广开来。然后成为了定制，因此在晚唐的时候，官员的食堂就得到了广泛的普及，并且在今后的每个朝代都沿袭了这个制度。

古代官员的食堂做“公厨”。如果是天子请客，那么就叫做“天厨”，不过只有在一定品级之上的地方官员，到京城汇报工作的时候，才可以到“天厨”用餐。而在当时不在出席朝会范围类的在京官员就可以到本部门的“公厨”去享用工作餐，所以这时候也可以称为“百司官厨”。除此之外，各级地方政府以及中央有关部门的派驻机构也会有食堂，这样的食堂就成为“县食堂”、“曹食堂”等。而且除了这些官员会有工作餐外，还有一些小官吏也会有吃饭的食堂，被称为“吏厨”或者“佐史厨”。

战国四公子之一，孟尝君是最早开办了”集体食堂”的人。因为他礼贤下士，所以招来了很多的食客，他为他们准备免费的食宿，有时最多招待三千多名食客。而在唐初制定了完整意义上的”机关食堂”制度。李世民当上皇帝以后，日夜翻阅奏折，处理国家大事，他常常延长了朝会的时间。

在古代中央机关官员上朝时间本来就早，朝廷大臣大多数是在鸡还没有叫就要起床，加上皇上把朝会的时间延长，每次退朝，大臣们都是饥肠辘辘，于是唐太宗以“聊备薄菲”为由，让那些来上朝的官员都可以享受一顿免费的，朝廷餐饭。 作为朝廷的餐饭，标准自然不低。贞元初年，洛阳的物价迅速上涨，一般的人家都吃不上什么好东西，河南一府兵，每次都特意省下自己的工作餐打包回去给姐姐吃。

有了固定的工作餐之后，就有了相应的用餐场地。公厨，是机关食堂最高的档次。那是皇帝在特殊的时候在金銮殿上举办的国宴。堂厨，扳指的是宰相办公的政务食堂。一些地方政府和中央的有关部门，也配备了自己的食堂。而普通办事员一般是在吏厨用餐。

唐代以后，食堂制度都被各朝各代沿袭。宋代的官员有十分优厚的福利待遇，他们的工作餐叫“廊餐”， 吃饭的排场非常大。到了明代，朱元璋给官员配免费的工作餐，这些免费的工作餐，用来养那些清正廉洁的官员。他的官员不只有工作餐可以吃，还有伙食补贴，吃不完，当然可以兜着走。官员的工作餐经费全部由国家财政拨款，取之于民，用之于民。朝廷的官员们每天都在为国家办事，为老百姓谋福利，对他们的待遇好一些也是应该的，更何况只是顿饭呢。

在中国古代，就已经有员工食堂的存在了。在秦汉时期，尤其是在西汉时期，朝廷对优秀的大臣都会有食物的供给，但是这种设定并没有得到大规模的普及，不过是小规模实行

作为官员的食堂，所用的食材肯定不会很差，所以朝廷会定期向食堂拨下固定的资金来采购食材。所以在古代除了皇上的“天厨”之外，“百司官厨”以及各地方的官员食堂都会有自己的一个小金库，所以这其中油水的丰厚程度就可想而知了。那么这些官员食堂的人是怎么来捞油水的呢？

第一就是用买食材的固定资金去放贷。要知道古人也是比较有智慧的，看中了钱能生钱，只有放贷才能够很快得到利息。而且一顿午餐所花费的金钱也没有多少，所以一般剩下的钱这些官员都会分了，这在古代叫做“伙食尾子”。而且柳宗元在《唐故秘书少监陈公（京）行状》中就描写了关于分配伙食尾子的情形，其中有一句话是这么描述的：“始，御府有食本钱，月权其赢以为膳；有余，则学士与校理官颁分之。学士常受三倍，由公而杀其二。”所以从中可以反映出所分的钱的多少，是根据官员品级的高低来决定的。

第二就是存在管理者多吃多占的情况。在古代这些管理者因为管理食堂，所以利用职务之便，进行多吃多占是很常见的。而且有权势的官员还会把食堂当做自家的厨房来用，就比如李翱撰卢士琼在墓志铭中就记载了这一现象。其中的内容就表述了河南府掾曹一级的官员可以支取一定的伙食补贴，然后让跟班到食堂搭伙吃饭。而且分管食堂的司录参军也有特权，也是这么做的。

由此可见，古代的官员食堂油水的丰厚程度。