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Jessie佳佳酱
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小川里沙

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最近在悟空问答里被邀请回答到一个问题(这份早餐健康营养吗),配着以下的一个图,我回答完后,看了下其他人的回答,有好几个人回答说是相对合理,但也有人应该个人爱好,说不喜欢,那一份适合自己的健康营养早餐应该如何?首先了解各种营养素与人体的关系。悟空问答里提问者提供的图片三大供能的营养素碳水化合物、蛋白质和脂肪是人体提供热量的三大营养,它们之间的供能顺序是碳水化合物,脂肪,蛋白质。若是早餐的碳水化合物摄入量过多,而在早上工作的过程中又没有利用完,多余的碳水化合物就会转化成脂肪储存起来,时间久而久之,脂肪就会越来越多,而储藏的脂肪没有办法及时利用,就会导致身体肥胖,但碳水化合物有助于节省蛋白质的供能方面的利用。脂肪在碳水化合物摄入不足时,身体就会起用储存的脂肪。因此早餐要根据自己一天工作能量的消耗情况进行搭配,要是这三者的摄入量搭配的不合理,会影响整天的身体工作状态或者导致肥胖等症状。富含有碳水化合物类的食物:谷物类,薯类等;富含脂肪类食物:肉、鱼、坚果类等;富含蛋白质类的食物:肉类,鱼类,奶类等。综合维生素类这类营养素主要包括多种维生素和矿物质,多种维生素是维持人体生长发育和生理功能起重要作用,可促进酶的活力或为辅酶之一,若是缺乏,会影响各种营养素的吸收,比如贫血的人,单纯补铁,而人体缺乏维生素C,就会导致补再多的铁,身体也是无法吸收,贫血的症状也无法改善,因为多种维生素在身体的营养中是不可缺乏。而每种矿物质都有自己独特的功能,都是其他营养素无法代替的,如钙与骨骼的关系,钾、钠与血液渗透压的关系等,它们也是无法缺少。富含这两类的维生素食物有:水果类,蔬菜类等。其他类营养素除了以上的营养素,还有水和膳食纤维。人体对水的需要仅次于氧气,它是维持生命必需的物质,机体的物质代谢和生命活动都离不开,它也是无法缺乏,膳食指南指出正常人群每天要喝到1500-1700ml的水。膳食纤维主要是吸附人体的负营养,毒素、重金属等物质,而且还可以促进食物残渣的排出,可见它的重要性,富含膳食纤维的食物:果蔬类等。总结每种营养对人体的重要性,大家都清楚,由于每个人的身体活动不同,要求营养也不同,因此对于健康营养早餐要求也是不一样,如对于重体力人群,一个健康营养早餐,应该是早上摄入的能量和营养物质要能可以支撑和补充他们在工作过程中足够消耗,在早餐中就应多吃主食,再吃蛋白质类食物,最后再摄入蔬菜和水果,以及水;而对于轻体力人群,早餐就应以蛋白质主,因为早上需要大脑高速的处理工作问题,就必须有充足的蛋白质,让细胞维持正常的修复更新以及工作,热量没有消耗那么多,主食和脂肪类可以摄入少些,同时也摄入大量的蔬菜和水果,因为维生素和矿物质是影响到各项生理功能。通过以上的总结,大家可以观察自己的早餐是否健康营养,它的摄入量是否让自己的身体满意,它的能量是否可以维持到午餐,它的营养是否可以让大脑工作到中午而不疲劳,就知道这份早餐是否适合自己。作者介绍:我是May,两个孩子的妈妈食品科学与工程,高级营养师,体重管理师,营养美容师,健康管理师。从事健康管理多年,擅长饮食调理方向。在这个专栏主要分析孩子亚健康知识,营养知识,育儿经验等所有文章均为原创,欢迎转发分享,评论,讨论,提问,关注

健康管理师早餐做法

241 评论(10)

乖乖邓子

缺少水果蔬菜和肉类,加上水果蔬菜和肉类就完美了,营养成分就达到了

255 评论(9)

墨墨姐姐

减肥原理也都是一样的,减少卡路里的摄入,增加运动量。我原来减肥15斤左右也是靠晚上不吃或者少吃,午餐不吃感觉有点受不了。。心里觉得不太开心。。只要你觉得是能够坚持的方式,午餐晚餐不用纠结。加油。

90 评论(11)

lulu酱求好运

早餐诚可贵,美食价更高,若为懒觉故,二者皆可抛。但早餐真的非常极其特别重要!晚上睡觉时间消耗光的营养和减缓的代谢率,都要靠早餐及时补充血糖才能让我们的大脑醒过来。对于减肥的人,不建议不吃早餐,因为饥饿状态会使你不知不觉地在午饭和晚饭中吃下更多食物!早餐虽好,但也不是随便吃,吃对了能练出好身材,吃错了就一胖不可收拾了,下面就来看看常见的不良早餐!豆浆油条“油条加豆浆”恐怕是很多人的早餐选择,但油条在高温油炸过程中,营养素被破坏,对人体健康不利,油脂、热量也偏高,早上进食不易消化。再加上豆浆属于中脂性食品,这种早餐组合的油脂量明显超标,不宜长期食用。同类高油脂早点还有煎鸡蛋、葱油饼、鸡蛋灌饼等等。建议此类早餐一星期不要超过2次;进食当天的午、晚餐应该尽量清淡,并注意多补充蔬菜。剩菜早餐不少人为了省事,将第二天早餐提前做好。但剩饭菜经过隔夜之后,蔬菜可能会产生亚硝酸,会对人体健康产生极大的危害。建议:早餐要尽量吃新鲜的食物,对于剩余的其他食物,一定要保存好,以免变质,从冰箱里拿出来的食物要热透。头天晚上,可以先把食物做成半成品,早上再煮熟也很方便。速食早餐速食类的代表也就是汉堡、煎培根、炸鸡、香肠等等,这样的早餐不仅热量过高、油脂较多、加重肠胃负担,增加肥胖率。还存在营养不均衡的问题,比如缺少人体必需的维生素、矿物质、纤维素等营养成分。面包饼干当早餐也会有类似问题,缺乏其他营养物质的摄入。营养摄入不足会导致免疫力下降,引发各种疾病。健康早餐原则:1、有主食。最好选择粗粮当主食,常见的有玉米、紫薯等。不仅可以提供足够的热量,而且满满的饱腹感能够减少午餐摄入过多的热量。2、有蛋白质。鸡蛋牛奶都可以,十分方便,如果时间充裕,能弄一些肉类食品更好。优质的蛋白能够补充身体经过一晚的消耗,提高上午的工作效率。3、有蔬菜和水果。这是最容易忽视的部分,大部分中国都早上不吃蔬菜水果。蔬菜水果是碱性食品,不仅富含胡萝卜素和多种水溶性维生素,还含有很多钙、钾、镁等营养素,可以让人精神更加饱满!

289 评论(14)

小梅子zh

在早餐中可以再增加一杯牛奶或豆浆,或者是一杯酸奶也可以,这样营养价值更高。午餐可适当增加一些牛肉或是鱼类,可提供一天所需的蛋白质,营养更丰富。仅供参考。

160 评论(9)

qiuqiuFreda

我以前也认为节食一定是不好的,但自从接触了轻断食这本书才了解到并不是。之所以说中午断食是因为科学上来说,完全断食这段时间越长越好,有利于身体器官充分休息,也是充分发挥断食为身体带来的益处。我自己也在用这个方法,一个月了,掉了8斤左右。

344 评论(11)

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