吃姜的营养师

生姜，可谓是老少皆宜的调味品。在家庭烹饪中，特别是要处理腥味较浓的肉类，如鱼肉、鸡肉、五花肉、大棒骨等等。生姜中的挥发性物质，既能提味还能去腥，美味和 健康 兼得。可之前的一则消息让人对生姜有了疑问，有人说生姜中黄樟素，这种物质早在我国管理易制毒化学品中，被称为是有毒的化学品。于是，让很多人都认为，食用生姜有致癌的危险。 另外，还有的人会强调早上吃生姜是参汤，在晚上吃生姜就好像是砒霜一样有毒，这生姜我们还能不能吃呢？其实大家不用恐慌，生姜只是一种普通的调味品，有些人可能喜欢吃生姜的味道，每顿菜中可能都离不开生姜，这就足以说明吃生姜不会致癌。 从生姜的作用上来看，现代药理上发现，生姜中的挥发性物质，还有姜烯酚等，可起到开胃促进食欲、提神醒脑、补中益气等作用。特别适合一坐车就容易晕车，因为温度高有中暑倾向的人群。在路上带些生姜，或者是喝杯生姜水，对缓解头晕、晕车等不适现象有利。对于每次生理期都会痛经的女性，虽然喝红糖水不能补血，对痛经也没有缓解作用，但我们可以用生姜加上红糖。 在人体实验中发现，生姜对于部分女性有止痛暖胃的功效，适量饮用也是不错的 养生 方式。对于生姜致癌，最需要大家注意的是食用方式，一旦生姜出现发霉，如果长期低剂量食用，就可能会出现食物中毒，甚至是增加致癌的危险，这样的生姜安全起见还是扔掉为妙。 还另外，在食用生姜的禁忌上，大家要注意3点：发现异常不要食用。如果发现生姜内部变黑、或者是生姜内部颜色为白色，也最好不要食用了，可能是不良商家用了特殊的化学剂造成的结果。 有炎症的人群别多食用。中医上认为，食用生姜对驱寒暖胃、缓解风寒感冒给身体带来的不适有利。但如果对于热性体质，经常容易上火，或者是近期有炎症的人群，食用大量生姜可能会过于虚补，不利于病情。吃完生姜有不适感的人群别多食用。如果你每次食用完生姜后，都有消化道上的不适，很可能是生姜中的姜辣素等成分刺激到肠胃黏膜后的表现，还需大家仔细观察，隔断时间再食用，倘若还有就远离为妙。

如果每天喝一杯姜水的话，能够改善睡眠还；可以化解炎症，消除痛痒；并且还可以清洁口腔；再就是驱寒发汗；再就是治疗风寒感冒，最后就是腰间疼痛。

多吃生姜可以做到提神的作用，还可以暖胃，护脚，当被雨淋的时候喝点姜汤还可以驱寒。

可以剔除体内的寒气，有效提升免疫力，姜的营养非常丰富。

回答 亲，您好，很高兴为您解答樂生姜芝麻的功能是很大的，因此且这个关键就是关于生发有肯定的作用，例如过分的脱落比较重要的，利用一些生姜芝麻，可以有用的减缓一下病症，也就是关于头发的长出会有很大的实际效果，因此且过分的脱落都是和长时候的生活习惯以及激素的排泄紊乱比较的，有作用，所以在选择生姜芝麻利用的时候也要调养自己的身体，到达一个营养的形态，平常肯定要注重休息，别熬夜。也要适量食用，以免上火哟。

黑芝麻是滋补强壮剂，能够补班、养发、生津、通乳、润肠，适用于身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、头晕耳鸣等症。因芝麻含脂肪甚多，故能润肠通便，对肠液减少引起的便秘，单独应用即有效验。姜的功效 降温提神 增进食欲： 因为姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油;还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。所以,姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用;可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状;生姜还有健胃,增进食欲的作用,夏令气候炎热,唾液、胃液的分泌会减少,因而影响人的食欲,如果在吃饭时食用几片生姜,会增进食欲;生姜对胃病亦有缓解或止痛作用,胃炎及胃十二指肠溃疡所引发的疼痛、呕吐、泛酸、饥饿感等用生姜50克煎水喝,可使症状迅速消除。 抗菌防病 治疗肠炎： 美国和丹麦的科学家通过试验证实,生姜干粉可缓解晕动病之头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状,有效率达90%左右,且药效可持续4小时以上。民间用吃生姜的办法防止晕车、晕船,有的用生姜片贴内关穴,有明显的防晕效果。 盛夏季节,细菌生长繁殖异常活跃,容易污染食物而引起急性肠胃炎,此时适当吃些生姜或用干姜加茶用沸水冲泡后饮用,能起到防治作用。科学家通过研究发现,生姜能起到某些抗菌素的作用,尤其对沙门氏菌效果明显。 生姜还有杀灭口腔致病菌和肠道致病菌的作用,用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎,疗效显著。 开胃健脾 防暑救急： 夏天,人们贪凉,喜爱电扇空调对着吹,很容易受寒,引起感冒。这时及时喝点姜糖水,将有助于驱逐体内风寒。中医认为生姜能“通神明”,即提神醒脑。夏季中暑昏厥不省人事时,用姜汁一杯灌下,能使病人很快醒过来。对一般暑热,表现为头昏、心悸及胸闷恶心的病人,适当吃点生姜汤大有裨益。我国传统的防暑中成药——人丹,里面就含有生姜的成分,目的就是驱风健胃和提神醒脑。 生姜的药用功效及食用禁忌 功效：生姜有独特的辛辣芳香，是一种常用的调味品。俗话说：“饭不香，吃生姜”。说的就是吃饭不香或饭量减少时吃上几片姜或者在菜里放上一点嫩姜，能改善食欲，增加饭量。生姜的辣味成分具有一定的挥发性，能增强和加速血液循环，刺激胃液分泌，帮助消化，有健胃的功能。生姜可治晕车晕船：生姜一片贴于肚脐，外贴一张伤湿止痛膏，有明显的缓解作用。生姜也是传统的治疗恶心、呕吐的中药，有“呕家圣药”之誉。 吃法：因为生姜具有发汗解表、温中止呕的功效，所以民间大多在患者着凉、感冒时熬些姜汤给他们喝来缓解病情；与此相似，姜汤汤圆等都具有相同的效果。此外，在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，放上一些姜末、姜汁，或者直接用姜丝放在里面做料，既可以杀菌，还能去除腥味，让菜肴更加香味四溢。在凉菜碟子里，我们也可以看到姜片的踪影。 食用禁忌：食用生姜每次只需要10克左右。食用过多则大量姜辣素在经肾脏排泄过程中会刺激肾脏，产生口干、咽痛、便秘等症状。生姜有解毒杀菌的作用，有内热者忌食。烂姜、冻姜不要食用，因为姜变质后会产生致癌物。