健康管理师家常菜

先把鱼头洗干净，，开锅放油，在放鱼头和姜煎，双面都煎，时不时用翻一下，，以免焦了，，放少盐，然后放水，，水量自己觉得按人数量，中火煮出，水煮开了把豆腐切小粒粒放到锅里，，大概10分钟可以

适合晚餐吃的几道菜，下班回到家，几分钟做一道，又快又好吃一，绿豆芽炒韭菜食材：绿豆芽、韭菜、猪肉、姜、蒜末、盐、生抽、香醋做法：1，韭菜洗净，切成段。绿豆芽也淘洗干净，沥干水分。2，热锅凉油，放入姜末和蒜末，小火炒出香味。如果喜欢吃辣，可以加入辣椒段一起炒香。3，倒入肉丝，大火炒至肉丝变色，再倒入绿豆芽大火炒至绿豆芽断生。4，最后倒入韭菜，加入盐、少许生抽、香醋调味，大火快速翻炒，韭菜断生即可出锅。韭菜非常好熟，倒入锅中就要调味，以免炒过头。二，蟹味菇炒鸡蛋食材：蟹味菇、鸡蛋、青椒、干辣椒、盐、生抽、姜做法：1，蟹味菇去根洗净，青椒洗净切成丝，鸡蛋打入碗中，充分搅散。2，热锅倒入少许油，油热后倒入鸡蛋液，将鸡蛋炒熟盛出。3，锅中再加少许油，放入姜丝和干辣椒炒香。4，接下来倒入蟹味菇，大火炒软后倒入青椒丝，再把炒好的鸡蛋也倒进来翻炒均匀。5，最后加入盐、少许生抽调味，炒匀就好了。特别鲜香，好吃。三，木耳炒腐竹食材：木耳、腐竹、青椒、红椒、姜、蒜、盐、生抽、鸡精做法：1，腐竹和木耳提前泡发，清洗干净后将腐竹切成小段，大朵的木耳撕成小朵，青红椒切成片。2，热锅凉油，放入姜末和蒜末炒出香味，然后倒入腐竹和木耳一起翻炒。3，淋入半碗清水，烧至木耳和腐竹断生。4，最后倒入青红椒片，大火翻炒至断生，然后加入盐、白糖、生抽、鸡精调味就可以了。虽然这是一道素菜，但是味道和营养都非常棒哦。

三汁焖锅鱼 用料： 草鱼 3斤、葱头 2个、大蒜 3头、姜一小块、红薯一个、芹菜 200克、尖椒 2个、胡萝卜 1根、大料 2个、冰糖 30克、蚝油 9汤匙、辣酱 1汤匙、甜面酱 9汤匙、番茄酱 4汤匙、酱油 2汤匙、鸡精 1汤匙； 做法 准备原材料；刀工：先切开鱼头；鱼尾；再将鱼身切成5厘米的厚片； 去腥腌制：20克葱；20克姜；1克花椒；2汤匙料酒；1茶匙盐，腌制1小时；红薯、胡萝卜切滚刀块；其余食材切段备用； 调酱汁：蚝油9汤匙；辣酱1汤匙；甜面酱9汤匙；番茄酱4汤匙；酱油2汤匙；鸡精1汤匙，搅匀备用；锅中放油，先爆香八角；姜片； 再放入冰糖炒化、接着依次放入红薯块；胡萝卜块炒出香味、再放入大蒜炒香、再放入葱头炒香、最后放入尖椒；芹菜炒香、最后码入腌制好的草鱼、 盖盖中火焖制上汽、再焖5分钟之后，揭盖抹酱、然后再盖盖，上火蒸15分钟即可上桌、分钟揭盖之后，撒上香菜或葱，即可上桌； 干锅莲藕鸭 用料： 鸭半只、 芹菜100g 、藕250g 大蒜5瓣、葱15g、姜5g 、细砂糖10g、料酒2大勺、盐少许、花椒1g、白醋1勺、老抽1大勺、生抽1大勺、干红辣椒6个 做法： 鸭子洗净，剁成小块 藕洗净去皮切片，浸泡在加了白醋的清水中 鸭肉冷水下锅，加1大勺料酒煮开去除血水和腥味，捞出后沥干待用 取一只小碗调汁，倒入糖和生抽 倒入老抽和料酒一起调成酱汁 小火爆香花椒和干辣椒，再爆香葱姜蒜 转中火煸炒鸭肉，将鸭油慢慢逼出，炒至鸭肉的皮变金黄。再将炒过的鸭肉倒入炖锅 倒入调好的酱汁，加入开水没过鸭肉，大火烧开转小火煮40分钟以上至鸭肉软熟即可 煮好的鸭肉倒入炒锅，倒入沥干水的莲藕片翻炒 加盐继续煸炒，直到汁完全收干鸭肉表面略变酥，倒入芹菜段翻炒出锅即可 小贴士： 鸭子最好选择菜鸭，菜鸭比较嫩，不要选择老鸭，老鸭熬汤比较好 藕洗切片一定要浸泡在加了白醋的清水中，以免变黑 鸭肉需要冷水下锅，还要加1大勺料酒煮开才能去除血水和腥味 菠萝咕噜豆腐 主料: 豆腐2块、菠萝1/3个、柿子椒1/2个、鸡蛋1个 做法： 豆腐切块，菠萝去去也切成跟豆腐差不多大小的块，柿子椒洗净切小块，所有材料切好备用 豆腐加入适量的淀粉，小心拌匀，鸡蛋打散，将挂好淀粉的豆腐放进鸡蛋液里，均匀挂浆 锅内放入适量的油，烧热，放入挂好浆的豆腐块，小火煎至四面金黄，取出留底油备用 取一碗，放入适量的番茄酱、白糖、盐、水和淀粉，搅拌均匀成汁 将调好的番茄酱汁倒入锅内煮开 加入一点点水淀粉，再放入事先煎好的豆腐块 然后放入菠萝块和柿子椒块，小心翻炒至柿子椒断生，收浓汁即可 糖醋虎皮椒 用料： 尖头青椒大个的、醋、白糖； 做法： 把大个的尖头青椒洗净,剪去蒂头,破开,去除里面的籽(不怕辣的可以不去籽)； 把青椒平摊在案板上,用一块干净的布,覆盖在青椒上,然后用手按压布,把青椒按扁并且吸去水分,以免等下煎的时候爆锅； 起油锅,大火,等油烧热了,把青椒放进去煎,一边煎一边用锅铲按压青椒,煎好一面一个个翻过来煎另一面； 两面都煎好后,放醋和白糖(醋的量比白糖稍微多点),然后放少许水,盖上盖子稍微煮一会儿以便让青椒入味,最后开盖装盘 宫保豆腐 用料： 豆腐300克 辅料： 食用油2汤匙、盐5克、老抽半汤匙、生抽1汤匙、陈醋1汤匙、香油1小勺、绵白糖1汤匙、花生米50克、胡萝卜半个、蒜苔100克、花椒10粒、姜适量、干辣椒2个、玉米淀粉1小勺 做法： 花生米凉油下锅，小火炸熟备用 豆腐切小块，撒少许盐，轻轻抹匀 再撒少许玉米淀粉，轻轻抹匀 热锅凉油，逐块下入豆腐炸制 豆腐炸至金黄后捞出备用 蒜苔，胡萝卜改刀 碗里放入1汤匙生抽、半汤匙老抽、1汤匙白糖、少许盐 把切好的蒜苔和胡萝卜过一下油，捞出备用 炒锅倒油，炒香花椒、姜片、干辣椒 倒入炸好的豆腐和配菜，倒入碗汁，煮至入味 沿锅边烹入1汤匙老陈醋 淋入少许香油，放入炸好的花生米 翻炒均匀即可 土鸡汤 用料： 土鸡 1只（体型中小）、香菇按自己喜好添加，熬出来不会有香菇味，不喜欢香菇的亲也没关系、姜小的一只、蒜几瓣、枸杞一把、红枣 4颗左右、料酒一袋、盐按个人口味添加； 做法： 鸡切块洗净，锅内放水烧开，下鸡煮一分钟绰水捞出鸡肉冲洗干净； 锅洗净，姜切片，蒜剥开，开火热锅倒一点点油，（一点点够了！鸡本身油多）。下姜蒜炒出香味后放入鸡肉，一起翻炒，一分钟左右倒料酒，我倒了挺多怕鸡肉腥，煮至沸腾； 香菇剪半备用。汤锅内放入水，还是按照个人喜好我不喜欢汤太油水放的比较多，还是不要放太少因为炖了汤变少的，放入香菇，将刚刚锅内的鸡肉一起倒入汤锅，放红枣，煮至沸腾转小火，盖锅盖慢慢炖； 一般我喜欢炖烂一点，这次土鸡炖了一个半小时，差不多了，土鸡肉质本身偏老，出锅前十分钟放入枸杞和盐，枸杞不能长时间炖噢，然后就是香喷喷的鸡汤啦； 三杯鱿鱼 原料： 鱿鱼、大蒜、料酒、酱油、糖、香油、姜。 做法： 1、用刀在鱿鱼身上轻轻的划出网纹，用料酒盐酱油腌制20分钟； 2、热油爆香姜蒜后倒入酱汁（料酒、酱油、糖、香油）到煮沸； 3、倒入鱿鱼翻炒到发白，再加入罗勒碎或者香菜末拌炒就可以起锅装盘了。 干锅土豆片做法 干锅土豆片主要以土豆为食材做成的一道家常菜。土豆内含丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收。其口味香辣，色香味俱全，深受大家青睐。 主料： 土豆、五花肉、 做法： 1、土豆削皮洗净，将土豆切成片，浸泡再清水里约三分钟，然后用水冲洗掉表面的淀粉。五花肉切成片，姜蒜瓣，葱、干红椒切段备用。 2、锅内倒入油，油温六层热的时候，下入土豆片，炸制表面微黄时捞出备用。 3、锅内放入少许油，油热后放入五花肉煸炒，随后加入蒜片、姜片和干辣椒段炒香。 3、倒入炸好的土豆片翻炒均匀，并撒上适量的老干妈、食盐、生抽均匀翻炒。 4、将土豆片盛入锅仔内，放少许香葱点缀即可开动。 小窍门： 1、土豆用清水洗过可以减少表面淀粉，这样煎炒过程中不容易糊锅，煎炒时火不要太大，小火炸熟边缘有点焦黄就可以了。 2、土豆片不要切的太薄，不然一炒就碎了。 杭椒炒牛柳 用料： 黄牛里脊肉或者后腿肉 300克、杭椒 300克、红尖椒 50克、蒜 2瓣、酱油 1大匙、淀粉 2小匙、小苏打 1/2小匙、料酒 1大匙、蚝油 2大匙； 做法： 挑去牛肉的筋膜，将牛肉横切成约7厘米的粗条，用淀粉、酱油、小苏打和1大匙油拌匀腌制10分钟。杭椒洗净去蒂，用刀拍送松，过长的斜切成段待用，红尖椒去籽去筋，切丝待用； 炒锅烧热，放入多一些的油，烧至3成热（手放在油上感觉有热气）时，放入牛柳滑炒至变色，捞起沥干油待用； 锅中留3大匙油，放入蒜蓉炒香，放入杭椒炒断生； 放入牛柳和红尖椒丝同炒，加入料酒、蚝油炒匀即可； 小贴士： 牛肉处理不好口感会老，如何让炒牛肉更加滑嫩呢？ 1，牛肉去除筋膜以后应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。 2，腌制牛肉时放入少许小苏打和油，会使牛肉滑嫩易嚼。 3，炒肉时热锅凉油，油要多些，用滑炒的办法，变色即可，不用久炒。 干锅排骨做法 用料： 排骨500g，生姜1块 做法： 排骨洗净，加料酒、生抽、蚝油、老抽、白糖，拌匀腌制两小时左右（提前一晚腌制最好）。 生姜切片、小葱切末、大蒜可以多来点。 砂锅里铺上姜片、大蒜。 倒入适量的油（不要太多，会太油腻）。 把腌制好的排骨放入锅中，把腌制排骨的料汁也倒入锅里。 盖上盖子，中大火煮开。 转小火盖上盖子继续焖煮30分钟左右。 出锅撒上葱花，香死人喽。 温馨小提醒 1、切记整个过程不放一滴水，因为有料汁，排骨自身也会出一部分水分。 2、锅子一定要使用不粘锅。 3、油不要倒的过多，因为排骨自身也会出很多油。 肝腰合炒 用料： 猪腰80克、猪肝100克；配料：青蒜30克、小葱段20克、二荆条泡椒段20克、泡姜片16克 调料： 海鲜酱20克、蒜蓉辣椒酱5克、草菇老抽4克、保宁醋8克、豌豆粉3克、盐3克、料酒2克、味精2克、生粉2克、白胡椒粉1克 制法： 猪腰、猪肝切柳叶片，用料酒、白胡椒粉、豌豆粉、盐等码味过油备用； 锅内加底油，下泡姜片、蒜片、小葱段、二荆条泡椒段，用海鲜酱、蒜蓉辣椒酱炒香；放入码过味的肝腰，倒入草菇老抽翻炒均匀，生粉勾芡，淋保宁醋出锅装盘即可。 芹菜虾仁 用料： 芹菜、虾仁 做法： 用水将芹菜洗干净，再切成片状，然后打一盘热水并倒入一些盐 将虾仁放进去过一遍后取出来，用冷水冲洗一遍。 将处理好的食材放在一起，加适量调料，搅拌后就可以食用了。 注意：虾仁过敏者慎用。尽量不要使用油（可用少量橄榄油） 这道菜芹菜有丰富的纤维，可以帮助你清理肠道，虾仁含有丰富蛋白质且超低脂肪，是减肥必备的佳品。当然，做清淡一点哦！ 洋葱爆肥肠 用料： 肥肠1包（3条），洋葱半个切片，青椒2个切片，葱姜蒜适量，干红椒干花椒适量 做法： 肥肠彻底洗净 放入卤水中慢慢煮，煮到筷子可以插穿就捞起来，切成薄段 热锅热油，把干红椒干花椒和葱姜蒜下锅爆香（葱只用葱白，青葱叶留着起锅前用），依 次下入青椒片和洋葱片，加盐翻炒。 青椒洋葱炒软后下入肥肠大火爆炒，再加少许盐和酱油。 起锅前下入青葱叶翻炒几下就可以。 五花肉炒茶树菇 用料： 五花肉、茶树菇、配菜、青椒；调料：姜、蒜、干辣椒、生抽、盐、鸡精、油； 做法： 五花肉切片，姜蒜切细，青椒切丝，茶树菇提前用水泡发。 热锅热油，放入五花肉翻炒至微焦，加生抽翻炒，然后留油把五花肉捞出备用。 再倒一部分油在锅中，油热后放入姜蒜、干辣椒炒香。 然后放入茶树菇、盐翻炒，茶树菇时间要炒得稍微久一些，茶树菇是泡发的，内部含有水分，要把水分炒干。 茶树菇炒差不多时，加入五花肉、青椒丝、鸡精翻炒2分钟左右，即可出锅啦。 韭菜鸡蛋炒豆腐 用料： 豆腐、鸡蛋、韭菜、辣子皮、植物油、盐 做法： 把韭菜洗净切段，辣子皮洗净切末，豆腐切块，鸡蛋打散 热锅凉油，加鸡蛋煎成鸡蛋块出锅 加豆腐块，煎到一面金黄，翻面继续煎另一面 煎好的豆腐加辣子皮盐味级鲜少许的水，一起焖一会入味，加韭菜和盐翻炒均匀，加鸡蛋块翻炒均匀出锅 鱼香豆角 用料： 豆类；生姜；大蒜；洋葱；泡菜；盐；醋；糖；芝麻油；鸡肉； 做法： 豇豆用淡盐水浸泡，冲洗干净，选择两个头，它割了一刀。锅里煮半锅水，放一小勺盐，滴两滴食用油。放入沸水中约两分钟的豇豆。 水煮好的豇豆立即将气泡冷却在冰水中。将冷却后的豇豆放入排水水中冷却，切段，放大盆，放入盐和鸡精香精。 姜蒜剁成葱花，葱花，泡菜，放在小碗里；热锅，倒入一小碗香喷喷的肠。 倒入油调味碗，加入一汤匙盐、一匙醋、两汤匙酱油、一匙芝麻油、一只小鸡。倒入凉豇豆拌匀。 皮蛋豆腐 用料： 皮蛋3只、日本豆腐2个、辣椒油5g、盐5g、芝麻1小勺、香葱2根、红椒适量、蚝油1小勺、糖3g、海鲜酱油2小勺。 做法： 选用这种圆型的日本豆腐，打开切成小段。 黄瓜洗净，去皮，用刨刀把黄瓜从头到尾片成长条的薄片。 把黄瓜的两头切个小口，插在一起，中间的位置放入日本豆腐。 将所有调料加在一起调成料汁，浇在摆好的皮蛋豆腐上，加上香葱，和辣椒碎即可。 黑芝麻蛋酥卷 用料： 鸡蛋4个，黄油100克，白砂糖80克，食盐5克，低筋面粉90克，黑芝麻适量 做法： 鸡蛋打散，加入食盐和白砂糖，用打蛋器打至白糖全部融化后，再倒入隔水加热融化的黄油，撒入适量黑芝麻，搅拌均匀； 平底锅烧热，倒入1小勺面糊，快速转动锅使其摊成鸡蛋饼，注意控制倒入面糊的量，使饼越薄越好； 待饼变逐渐变得金黄时，翻面继续烙1分钟至表面也完全变成金黄色时，趁热利用筷子将面饼卷起来； 出锅冷却，凉透后即可变成酥脆的蛋卷啦。 《本篇完》喜欢美食  交友的朋友可以加我微信790450761又给大家争取福利啦！根据多位邻居需求成立健康咨询群，群内专家都是国家或国际认证的营养师、健康管理师、康复理疗师，更有拥有多项国家专利的首席导师在分群提供在线语音咨询指导服务。有需要请找群主入群咨询！ 想参与团购的可以加我微信，备注项目名称邀请入群！ 如果你有群，欢迎加入全国群主联盟！！

鱼头豆腐汤这样做 全家都爱喝

荤素搭配营养全，不吃腌制食品，多吃新鲜水果蔬菜。

这个营养师其实也并不是推荐一个食谱，就是让你这么长的韧性，饮食正常的合理膳食，只要符合自己的一个习惯，和平常的一个吃法就可以了

鱼头豆腐汤是一道营养丰富味道鲜美的家常菜，而且制作简单。鱼头豆腐汤用鱼来做汤，都需要先 经过油煎，鱼和豆腐搭配在一起吃是非常有利于营养吸收的，而且做出来的汤味道鲜美，香而不腻。煎过的鱼头加上水，熬出雪白的汤，加上嫩滑的豆腐，味道特别的鲜美。也不是任何鱼头都能熬鱼头汤的，一定要鱼头体积比较大，鱼头部分肉较多的才适合，一般的鱼头汤用的是鲢鱼，味道也非常好。鲢鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效；豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将鲢鱼头和嫩豆腐炖煮成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。