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我是阿晨
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熊大熊二喜羊羊

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导语:新老茶叶存放在一起行吗?如何才能更妥善地保存茶叶?让我们一起来了解一下吧! 新老茶叶能否放在一起,应区别对待。有条件的收藏爱好者,同一类型的普洱茶,如同为普洱熟茶或同为普洱生茶,由于茶叶的基本风格类似,可以将同年份、不同制式(散茶或紧压茶)的茶品整理、收藏、存放在一起,使收藏的普洱茶品“批次”分明。不同年份的同类茶品,最好分开存放,以防止“老茶染新味”;但可以将少量老陈茶与新茶一起存放,以利有益微生物进行“接种”、加速“陈化”。 对于无法满足上述普洱茶收藏条件的爱好者,亦应做到“分清批次、分类整理、适当隔离储藏”,尽量减少储藏期间不同茶类的相互混杂、污染。 普洱生茶和熟茶能否混合存放? 普洱生茶和普洱熟茶是品质风格截然不同的两种茶品,应严禁将普洱生茶和熟茶混合存放在一起。这是因为: 普洱生茶和熟茶的香气类型不同,都有随着储藏时间的变化而变化的特点。普洱生茶多为毫香、荷香、清香、栗香、陈香普洱熟茶多为参香、豆香、陈香、枣香、樟香等,由于香气类型不同,如将普洱生茶和熟茶混合存放,香气物质必然被交叉吸附,相互掩盖或改变,难以获得纯正自然的香气,使茶品“四不像”而降低收藏价值。 普洱生茶和熟茶的叶底(茶渣)颜色不同,生茶叶底颜色,随储藏时间加深,发生由嫩绿→嫩黄→杏黄→暗黄→黄褐→红褐的变化,而发酵程度较好的普洱熟茶,叶底颜色一般都呈“猪肝色”,并随储藏年份增加逐渐向暗褐色转变。如果将普洱生茶和熟茶混合存放,散落的茶叶互相混杂在一起,既使叶底“花杂”,也影响储藏茶叶的价值,因此,应分类储藏,严格禁止将普洱生茶和熟茶混合存放在一起。 采用“湿仓”是否会加快普洱茶的陈化? “湿仓”确有加速普洱茶陈化的作用。普洱茶的“陈化”过程,其实是一个“氧化”的过程。储藏期间的普洱茶“氧化”无外自动氧化、多酚氧化和在微生物作用下的酶促氧化三个类型。只有三种“氧化”同时作用于普洱茶,才能获得快捷的“陈化”效果。在一定温、湿度作用下,微生物大量繁殖滋生,高分子化合物逐渐分解、聚合、降解。有益微生物的繁育,有利于普洱茶的甘甜、醇和滋味的形成。但是,长时间储藏于“湿仓”环境里的普洱茶,茶叶容易发霉而产生浓烈的刺鼻性“霉味”;发霉严重的普洱茶,有“挂喉”、“叮喉”(或“锁喉”)感,使人不悦。因此,“湿仓”可以作为加速普洱茶储藏陈化的一种措施,但不应将普洱茶长时间的存放在高湿度的环境里。可以运用“干仓”及时阻止“湿仓”环境下的普洱茶“霉变”,发展普洱茶的纯正香气,二者互为措施,方能获得快捷、高效的普洱茶陈化增值效果。 “湿仓”对普洱茶品质会造成哪些影响? 任何事物都具有两面性,“湿仓”对普洱茶品质的影响也一样。其有利的方面是:①能加快普洱茶的陈化速度;②“湿仓”普洱茶滋味比较甘甜。 不利的影响主要是:①茶叶容易发霉,破坏外形的美观;②过度“湿仓”的普洱茶具有浓烈的刺鼻性“霉味”,污染茶叶香气;③发霉严重的普洱茶,有“挂喉”、“叮喉”(或“锁喉”)感,破坏了茶品的滋味,丧失饮用价值。 普洱茶适宜存放在怎样的环境里? 普洱茶的存放与其它茶叶的存放有着质的区别。绝大多数茶叶的收藏都追求“保鲜”以防止茶叶氧化,“保鲜”成为一切措施的出发点和目的。普洱茶则不同,唯恐其“鲜”追求的是加速茶叶氧化,越陈越好,“越陈越香”。因此,保持储藏环境的通风透光、提供必要的温湿度、防止污染,是普洱茶保存中始终应注意的问题。 就一般家庭来说,最好将普洱茶存放在临窗的阳台附近,早晚开窗,保持空气清新和对流,这有利于茶叶与空气中的氧气结合,发生非酶促自动氧化而加速“陈化”。 “透光”保存,是指在“自然光”下保存普洱茶。不能将茶叶直接暴露在阳光下,也应尽量避免“黑暗”的环境。光线能使叶绿素发生光敏氧化降解,使茶叶色泽显著褐变。光线和风的作用,使茶叶陈化加速,逐渐形成普洱茶“汤色红浓、滋味甘醇、越陈越香”的品质特点。 保持适当的温湿度,对普洱茶的“陈化”是很有必要的。众所周知,微生物的繁育需要在一定的温、湿度条件下才能快速进行。普洱茶“陈化”过程,其实是一个“氧化”的过程。茶叶多酚氧化酶的活性在20~40℃的范围内,随温度升高而增强,超过此湿度,酶活性反而随温度升高而减弱。微生物的活性也有随温度升高而加剧的特点,但温度过高,会导致酶活性钝化;湿度过大,茶叶容易发霉而影响饮用价值。最好能将普洱茶含水量控制在8%~10%、储藏温度控制在20~25℃之间。 存放普洱茶的环境一定不能有任何污染。污染,是储藏任何茶叶都十分忌讳的,普洱茶的储藏也不例外。由于普洱茶含有萜烯类化合物和高分子棕榈酸,能很快吸收其它物质的气味而掩盖或改变茶叶本来的气味,所以,家庭储藏普洱茶,应严格防止家庭油烟、化妆品、药物、卫生球、香料物(如空气清新剂、灭蚊片)常见气味以及人体本身的“体味”的污染。有条件的家庭,最好能有专门的“藏茶室”,亦可将阳台等次生活空间改造为储茶台、储茶柜。 普洱茶是散茶存放好还是经压制后的存放好? 就普洱茶追求“越陈越香”的特点来看,收藏普洱散茶较有利于品质的陈化,能在较短的时间内,达成较为理想的效果。如果考虑到喝普洱茶是“品味历史”的精神享受、考虑到普洱茶以茶品年代久远为珍贵、考虑到普洱紧压茶有别于其它茶叶形制带来的鉴赏愉悦以及收藏爱好者储藏空间的局限等,那么,家庭收藏普洱茶,则应以收藏压制以后的普洱紧压茶为好。 首先,收藏普洱茶的目的在于获得良好品质、实现价值增值。同一时间生产的普洱茶,不论是生茶还是熟茶,经高温蒸压、烘焙过的紧压茶,除比散茶卫生外,其滋味远比散茶来得醇厚、甘爽,一些低沸点青涩味物质,也随高温蒸、烘、焙而挥发减少。奠定了紧压茶收藏时品质的初始基础优于散茶。 其次,紧压茶经蒸压以后,茶体较散茶紧实,尽管它的透气性能没有散茶好,但占据的存茶空间小、有利于较小空间的大量储藏,降低藏茶成本。而且紧压茶体内部的温、湿度比较稳定、陈化均匀持久、耐储藏。 第三,紧压茶因有一定的形制,具有一定的可观赏性,品饮时,比有“草茶”之称的散茶多了把玩、鉴赏的快乐。何况普洱紧压茶多为“方”、“圆”两种形制(沱茶亦圆、茶柱亦圆),它巧妙的体现了中国传统文化“天圆地方”的哲学思想:“圆”的饼茶是宇宙孕育世界的“天”的象形,“方”的砖茶是承载万物的“地”的象形。爱茶人在这“天”与“地”的交融、庇佑下,悠悠然不亦乐乎? 用什么容器存放普洱茶比较好? 收藏普洱茶的容器,首先强调的是无异味、无污染。就质地而言,收藏普洱茶的容器类型很多:土器、瓦器、木器、竹器、石器、陶器、瓷器、紫砂、玻璃、纸质等都可以使用,金属、搪瓷容器密度高、透气性差,如不解决透气性问题,不利于普洱茶的陈化;塑料容器容易散发“塑料味”而污染茶叶,不宜作为储藏普洱茶的容器使用。 选择普洱茶储藏容器时,应尽量注意容器的透气性,透气性好的容器较为理想,藏品陈化速度快;反之,密度大、质地坚硬的容器,透气性差,不利于普洱茶的陈化。 雨季过后如何处理受潮的家藏普洱茶? 储藏中的普洱茶,雨季过后常常出现受潮、霉变、感染异味的现象,必须进行及时的干燥处理。 据实验,把相当干燥的茶叶露置于室内,经过一天,茶叶的含水量可达7%左右;露置五六天后,则上升到15%以上。在阴雨的天气里,每露置一小时,含水量就会增加1%。在气温较高、适合微生物活动的季节里,茶叶含水量超过10%,普洱茶就会发霉而产生“霉变”。如云南夏季高温多雨后,很多家庭收藏的普洱茶都会出现不同程度的受潮、“霉变”现象,甚至因室内空气湿度大,室内气味排除慢而使茶叶感染滋味。因此,当遭遇高温多雨天气时,普洱茶收藏爱好者应特别注意观察藏品的变化,严禁普洱茶霉变。除增加藏茶室环境的通风透光,加速空气流通,尽量降低室内温度外,对于受潮尚未发生霉变的普洱茶,应及时转移到干燥的环境里存放;对于已经发生霉变的普洱茶,应设法进行晒、烘烤、焙干等干燥处理,处理后的藏品,应转移到阴凉干燥的环境下储藏。 普洱茶是神秘的“生物食品”,微生物繁殖的结果对储藏的茶品未必就是毁灭性的破坏,有的甚至有利于茶品朝着优质方向转化,应区别对待。微霜状的“白霉”,在普洱茶里有“贵族之酶”的美誉,经干燥退“霜”处理一段时间后,茶品滋味的醇和、甘滑度明显增强。黄金的“金花酶”数量的多少,历史上曾作为“老青茶”品质鉴定的重要指标,数量多者为优质茶品。但黑色的“霉变”,似对茶品有不利影响,常有“麻”、、“挂喉”、“叮喉”(或“锁喉”)感,使人不悦,却偶有口感很好的佳品现象。个种奥秘,有待进一步研究! 需要申明的是,尽管普洱茶是神秘的“生物食品”,对于发生“酶变”的普洱茶,笔者仍持谨慎状态,倡导以食品卫生的安全性为原则,未经适当处理,切勿草率使用。 收藏到什么程度的普洱茶可以“清仓”销售? 普洱茶的收藏、销售,补仓、清仓,是一个不断循环的过程。就清仓销售而言,最佳时期自然是藏品的品质最佳、认可度最高的时候,即“最佳经济价值期”。 不论普洱生茶或是普洱熟茶,茶品确有随储存时间延长而不断优化的特点,“越陈越香”。这些优化的品质,集中表现在茶汤“亮度”增加、香气逐渐纯正、滋味渐趋醇滑、苦涩味逐渐淡化消失、茶品观赏性增强、日趋爽口怡人,这是影响普洱茶品质特点的各种物质在储藏中不断变化、各要素不断调和的结果。事实上,任何普洱茶的茶品,都有一个最佳品质时期,而且这个最佳时期的维持时间是有一定限度的,绝非无限度的“越长越好”。王郁凤(原中国土产畜产茶叶进出口公司高级经济师)《普洱茶与清王朝》一文中,写到了他偶然品饮20世纪60年代北京故宫茶库存放的清宫廷留下来的部分普洱茶样品,他的感受是:“汤有色,但茶味陈化、淡薄”云南农业大学邵晚芳、杨柳霞在《对普洱茶化学成分及品质特点差异的初步研究》一文里,得出的研究结论是:“如果普洱茶已经具有了汤色红浓、陈香明显、滋味浓醇、叶底黑褐的品质特征,这样的普洱茶如仍一味地无期限的储存下去,必然会使普洱茶中所含的有益成分逐渐分解氧化,进而失去普洱茶应有的特殊风味,故在普洱茶的储存过程中,应视茶叶的具体情况而选择适当的方法及时间。而不应该单纯地追求储存时间的长短。”由此可见,当收藏的普洱茶色、香、味达到最佳状态时,就不必继续存放下去,此时也是普洱茶的最佳经济价值时期,应把握这个时机,适时饮用或清仓销售。

黄于益高级经济师

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芋仔疙瘩牛牛

他带动了湖南的经济发展,让湖南省成为了中部地区经济实力很强的省份,湖南人民群众的生活也得到了很大提高。

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小宇巴波比

昌 意  昌氏得姓始祖,为黄帝二十五子中的其中一位,为嫘祖所生,其后代以昌为姓。  昌 仆  又名昌妪上古时人,颛顼之母。《史记·五帝纪》载:“昌意娶蜀山氏女曰昌仆,生高阳。”见《河图》。  昌容  相传为殷商王女,修道於常山,扶危济贫食蓬萦根二百馀年,颜如二十许。 能致紫草鬻与染工,得钱以与贫病者。  昌豨  三国魏徐州太守。“曹操五攻昌霸不下,四越巢湖不成” 见<后出师表>。  昌永  字禹功,宋状元,南宋泾县人。  昌海  明代高僧,山西省太原许氏子,隐崛围山,刺血书五大部经一百一十三卷,永乐诏选赴京,篡修《大藏经》。  昌义之  (?-523) 南朝梁历阳乌江人。仕齐为冯翊戍主。  昌元庆  讳少九郎。嘉定(1208年)戊辰五月初六生,身长有武略。  昌友谅  明代迁沔始祖(湖北省仙桃昌姓始迁祖。  昌应会  明代莆田人嘉靖年间官汉川知县,县多水患,应会轻徭缓赋,斩尽盗贼,因得罪权贵被调往外地,百姓立生祠来纪念他。  昌文贵  先一日,左副指挥韩成,元帅宋贵、陈兆先战没。兆先者,埜先从子,既被擒,太祖以其兵备宿卫。感帝大度,效死力,至是战死。  昌玉荣 男,1944年9月生,山东肥城人。中共党员。高级经济师。毕业于山东农学院。现任山东省肥城市对外贸易局副局长、副总经理。主持实施的黄牛改良、推广青贮饲料和设计的猪舍被上级有关部门确认为试点经验并加以推广。调市外贸局后,潜心抓出口货源培植工作。主持了青山羊、长毛兔等品种改良培育,使青猾皮、山羊板皮、兔毛等发展成为肥城的大宗骨干出口商品,省、市定肥城为青山羊和长毛兔生产基地县。在推行改革和改善企业管理上,主持编制的“关于开展小指标竟赛的奖惩意见”、“加强企业管理,实行分口核算”和“外贸公司岗位责任制”,受到省市外贸系统领导的重视和推广。1984年主持的企业整顿工作,省政府给予单位铜匾奖。市政府给个人记功一次。企业连年被评为省市先进单位。在泰安市外贸企业中率先被国家经贸部赋予自营进出口权。近年来编写了《搞活经营、开拓前进》、《一手抓收购,一手抓效益》等十几篇专业文章,撰写的《开展直购业务,促进外贸发展》的文稿印发至全省外贸系统,《山东通讯》给予专载。业绩被载入《泰安高级专业技术职务名录》、《中国专家大辞典》、《中化魂·中国百业领导英才大典》、《中国世纪语录大典》等文献。

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淡定的机车

徐守盛是江苏如东人,1973年4月参加工作,1985年10月-1990年2月任江苏省如东县委副书记、代县长、县长,后又担任如东县委书记。在任如东县县长时,华裔吴文贵任会长的日本企业英瑞株式会社合资的南通大东有限公司打算在如东建设投资,吴文贵到如东考察时正值二月,房间没有空调,屋内比屋外还要冷。吴文贵泡一泡热水澡,供水间水龙头没有热水,就去找服务员。一会儿,一位年轻人担了两桶热水给他送来,从一楼到三楼连续送来三趟,累得满头大汗。吴文贵很不好意思,说声“谢谢您”。他见这位年轻人:瘦瘦高高,带着眼镜,文质彬彬的,很不象招待所里的服务员。但是,他又这样热心,于是吴文贵好奇地问他:“你在这里工作吗?”年轻人笑了笑说:“我在县政府工作,我是如东县县长。”这位年轻人就是徐守盛。徐守盛亲自给吴文贵挑水,他心里很感动。他想,既然一县之长待人这么诚心,办事这么认真,那么如东县的人一定会很好,在如东投资一定成功。这是他决定投资的原因。30多年后,任湖南省委书记的徐守盛在长沙会见吴文贵时,吴文贵还聊起了这件趣事。徐守盛当县长期间,成功引导了7000多万美元的外商投资,这也成了如东人津津乐道的一件事。徐守盛离开如东后,历任连云港市市长、宿迁市委书记、甘肃省省长、甘肃省委组织部长、湖南省委书记,但是一直以诚信为人民服务,他离开如东时说:“作为一个领导者,我是如东人民的儿子,我深深地爱恋养育我的故乡和人民。”2001年9月,徐守盛到甘肃任职甘肃省委常委、组织部长,刚到新的工作岗位,他就急着下到基层去考察。他发现,甘肃和江苏迥然不同,江苏省已是城乡一体化了,而这里一出了省城兰州市区,就到了贫困区。他到的第一站就是陕甘宁交界处的甘肃省庆阳市的环县。环县处在典型的陇东黄土高原,北边又是毛乌素沙漠。由于水资源的严重匮乏,环县既是甘肃有名的干旱县也是国家扶贫开发的重点县,北部乡镇一些农户最远要到50千米以外取水。缺水使农作物收成不保,最后导致了贫困。2006年7月,甘肃省委、省政府将“关注民生办实事”作为头号工程,其中有一项就是惠及环县北部干旱山区12万群众,成为环县水利史上参与人数最多、受益群众最广、投资规模最大的水利工程。时任甘肃省委常委、副省长的徐守盛是这一工程的决策者和见证者。

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