经济师蛋糕需要

兴趣，一般最好要18到22岁，手腕灵活。

要有一颗喜爱甜品、尊重甜品的心。每一件甜品都有它的灵魂。有了这个，你就会有足够的耐心。有了耐心，你就不会因为屡次失败而厌烦，不会因为程序的繁琐而抱怨，而会小心翼翼对待你每一次的过程和作品，不断提高技巧、追求完美。我想这是做蛋糕，特别是成功地做蛋糕最重要的前提和条件。同时灵巧的双手、良好的理解力和记忆力会帮不少的忙，但这些都是可以培养的。

当一个合格优秀的蛋糕师，首先是要有专业的西点蛋糕技术。初中学蛋糕是可以的啊。学蛋糕技术不限制学历的。只要你对西点蛋糕技术有兴趣能够坚持学习与研究，都是可以的。

要想知道蛋糕学校培训需要多久，得先知道你的学习目标。如果你想学的种类只有生日蛋糕一种，那么很快就能学会。蛋糕胚制作，抹胚练习再加上裱花练习，并不难。如果你想学习的种类多，难度比普通的生日蛋糕高不少，学习的时间自然就长了。对于以后想要从事在蛋糕烘焙行业，成为蛋糕师的学习者，学习时间至少需回要三个月。没有烘焙基础，又想要自己开店创业的小伙伴，至少要学习半年以上。学习时长主要还是根据你的空闲时间和经济能力而答定的。如果你想以烘焙作为自己的职业目标，建议你专门空出一段时间来接受学习。

蛋糕店的蛋糕师每天就是准备材料，做一些每天销量的量的蛋糕和面包。剩下的时间就是帮忙在蛋糕店里做的其他的工作了，或都尝试做一些新的产品，让消费者体验，如查消费喜欢就会在大量生成，到了下班时间，就是收拾自己的工作台和工具。清理自己的用全有卫生。蛋糕师分烘培师和裱花师。从烘焙师和裱花师二者的职业可以看出：烘焙师得善于创造，裱花师得善于构思。1、烘焙师主要制作面包、蛋糕、中西式糕点；裱花师则主要做艺术蛋糕裱花还有慕斯蛋糕。2、烘焙师主要就是负责把生的原材料烤制成蛋糕面包，而裱花师则主要是负责在蛋糕上用奶油裱出花纹之类的艺术图案，二者分工不同。蛋糕师职责1、能够独立、熟练制作西式面点的基本操作，并能根据公司要求开发新品。2、掌握点心及馅的制作技术，掌握切配、拌制各类点心的生熟馅料，讲究馅料的成色。3、按要求比例配制食品，控制食品成本，协助厨师长制订食品原材料的采购计划。4、严格执行食品卫生法规，把好食品卫生质量关，搞好本区域卫生，要求工具清洁、整齐，原材料及制品按类别、生熟存放。5、认真对待厨房每一个工序步骤,每日物品盘点。6、自觉维护、保养厨房设备及用具。7、认真完成上级布置的工作。

学蛋糕对于学历没有要求的，想学就可以的