烹饪培训资格证图片

我觉得首先要对火锅料理师这个专业有更深入的了解，把自己的技术全面提高，才有机会去考取证件。

中式烹调师资格证是国家职业资格证书，通俗的叫法是厨师证，是由人力资源社会保障部门颁发的权威证书，目前分为5个等级，初级、中级、高级、技师、高级技师，中英文双语版本，全国通用，终身有效，可在国家职业资格官方查询网站查询（部分省份可到该省职业技能鉴定中心官网查询）。中式烹调师资格证不是全国统考项目，是由省级职业技能鉴定中心组织考试，证书上加盖当地省级人社局和职业技能鉴定中心的专用章。初级证书样本如下（现在新版证书，在有照片的那一页，还有二维码防伪标志）：

因中式烹调师资格证是人力资源和社会保障部门颁发，所以要到人社部门定点的培训学校参加培训（一般2/3个月），然后再参加职业技能鉴定中心的统一考试，考试合格后发放相应等级的资格证。考试分为理论考试和操作考试，采取百分制，两门都达到60分就算及格，可以取得证书。目前有些省份，对于考烹调师资格证的学员有补贴，比如上海，对在沪交社保人员有60%的补贴，对沪籍失业人员有100%的补贴。各省政策不一样，可以到人社部门咨询相关补贴政策和正规的培训学校。如果是自己找的学校，一定要查明是否具有人社部门培训资质，尤其是是否具有办学许可证。

（1）境外就业、对外劳务合作人员办理技能水平公证的有效证件。

（2）去幼儿园、小学做营养员，需要有中式烹调师证书。

（3）在事业单位从事厨师相关工作，拥有高级中式烹调师证书可以加工资或退休后增加退休金。

（4）求职、任职、创业的时候可以作为资格凭证，虽然工作主要靠能力，但有这个证，至少能给人你已经有这个能力的感觉。题外话，有这个证，在百度知道你申请行业认证的时候容易通过。

西餐厨师资格证书，对于西餐师来说还是相当重要的，是一个西餐师求职、任职、开业的资格凭证。可能会有很多人认为，只要自己技术过关，那么证书就可有可无，其实这种想法是错误的，现在各行各业都有自己的证书，就比如学生有毕业证书、教师有教师证、会计师要考会计证。 西餐证书在找工作的时候也是会起到很大作用的，在平时找工作的时候就可以拿出来，证明自己的专业技术，拿到的工资也会更高一点。尤其是在国外找工作，这个工作就尤为的重要。西餐证书对于一个专业的西餐师来说，作用是很大的，在考证的过程中也能提升自己的专业技能，提高自己的烹饪能力。所以一个西餐师有西餐证书，在找工作的时候会很吃香，西餐证书分为五类，初级西餐证、中级西餐证、高级西餐证、技师证、高级技师证，不同等级的西餐证书工资待遇不同，有了西餐证书以后的待遇会更高，机会也会更多。高级中式烹调师知识要求：1. 具有高中以上文化程度或同等学历。2. 有系统的烹饪理论知识。3. 熟悉原料的品种、产地、特点、用途、质量鉴别和保管知识。4. 瞭解调味品的呈味成分及味的转换、疲劳、积累;味的对比、相乘、抑止现象等有关知识。5. 瞭解原料在加热过程中所发生的分解、水解、凝固、酯化、氧化等理化变化的基本知识。6. 掌握有关美学原理和熟练运用多种手段美化原料、菜肴的造型艺术知识。7. 熟悉原料的营养成分在烹调过程中产生的各种变化，掌握保护营养、减少损失的知识。8. 具有市场预测、厨房合理布局和现代化管理知识。9. 具有厨房、食品事故预防、应急方面的知识。10. 熟悉烹饪史学和饮食心理学方面的知识。11. 瞭解中式面点制作、餐厅服务的有关知识。技能要求：1. 能根据市场需求，不断挖掘传统名肴，并能进行改革创新。2. 精通某一菜系的全部制作技艺，同时旁通其他菜系制作技艺。3. 掌握各种原料及稀有原料的鉴别、保管、涨发、制作技术。4. 能制作和编写多种高级宴席和菜单。5. 熟练地制作多种花色冷拼，掌握一定数量的食雕、围边等美化菜肴的技术。6. 能设计、组建、合理安排大中型厨房布局和组织管理厨房生产。7. 对达不到质量要求的成品、半成品能及时分析出原因，并提出补救办法和措施。8. 具有一定的中式面点制作技术。9. 能制作各种调料：如江米酒、泡辣椒等。10. 能培训和指导中级中式烹调师。

厨师证共分国家职业资格五级、国家职业资格四级、国家职业资格三级、国家职业资格二级、国家职业资格一级五个等级。

中式烹调师证是国家职业资格证书，总共有五个等级，五级(初级)、四级(中级)、三级(高级)、二级(技师)、一级(高级技师)。

中式烹调师证共设五个等级，分别为：

初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）、高级技师（国家职业资格一级）。

国家职业资格中式烹调师指的是运用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法，根据成菜要求，对烹饪原料、辅料、调料、进行加工，制作中式菜肴的人员。

扩展资料：

一、培训要求

1、培训期限

全日制职业学校教育，根据其培养目标和教学计划确定。晋级培训期限：初级不少于4标准学时；中级不少于350标准学时：高级不少于250标准学时；技师不少于150标准学时；高级技师不少于100标准学时。

2、培训教师

培训初级、中级人员的教师必须具备本职业高级以上职业资格；培训高级人员、技师的教师必须具备相关专业讲师以上专业技术资格或本职业高级技师职业资格；培训高级技师的教师必须具备相关专业高级讲师（副教授）以上专业技术资格或其他相关职业资格。

3、培训场地设备

满足教学需要的标准教室。操作间设备、设施齐全，布局合理，燃料、冷藏、冷冻等设备符合国家安全、卫生标准。

二、试卷结构

理论知识考试试题难度以中等难度为主，约占70%；难度低的试题约占20%；难度高的试题约占10%。

操作技能考试试卷由操作技能考核准备通知单（考场准备通知单和考生准备通知单）、操作技能考核试卷正文、操作技能考核评分记录表构成。

参考资料来源：百度百科－国家职业资格中式烹调师

参考资料来源：百度百科－中式烹调师职业资格考试

厨师证共分初级、中级、高级、技师、高级技师五个等级。

种类划分：

中式面点师

中式烹调师

国家四级--中级证书

西式面点师

西式烹调师。

中级满20周岁，高级年满25周岁，技师年满30周岁，高级技师年满32岁。

1、 初级（具备以下条件之一者） （一） 经本职业初级正规培训达规定标准学时数，且取得毕（结）业证书。 （二） 在本职业连续见习工作2年以上。 （三） 本职业学徒期满。

2、 中级（具备以下条件之一者） （一） 取得本职业初级职业资格证书后，连续从从事本职业工作3年以上，经 本职业中级正规培训达规定标准学时数，且取得毕（结）业证书。 （二） 取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。 （三） 取得经劳动和社会保障行政部门审核认定的，以中级技能为培养目标的 中等以上职业学校职业毕业证书。

国家二级--技师证书

3、 高级（具备以下条件之一者） （一） 取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经本 职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。 （二） 取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上。 （三） 取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生，连续从事本职业工作 2年以上。 （四） 取得高级技工学校或经劳动和社会保障行政部门审核认定，以高级技能 为培养目标的职业学校本职业毕业证书。

4、技师（具备以下条件之一者） （一） 取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本 职业技师正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。 （二） 取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作8年以上。 （三） 取得本职业高级职业资格证书的高级技工学校毕业生，连续从事本职业 工作满2年。

5、 高级技师（具备以下条件之一者） （一） 取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本 职业高级技师正规职业培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。 （二）、取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。

考厨师的人现在越来越多了，现在无论餐饮大小都要要求厨师师傅有上岗，厨师作为现在人才技能大的一个职业肯定相对来说厨师的各方面待遇都比较好，那么厨师具体有哪几种呢？

厨师有四大分类，厨师分为中式面点师、西式面点师、中式烹饪师、西式烹饪师，这都是我们比较常见的厨师种类。如果想要考取厨师，先你要明白自己要考的是哪一种厨师。

1。不要随地吐痰，不要乱丢垃圾，工作区干净整洁卫生。

2。着装整洁，正确穿着工作服，工作帽，时刻保持个人卫生。

3。不要浪费原料，分开煮熟，以避免味道的味道。

4。厨房禁止吸烟。