蒸养釜资格证考试

1、本岗位负责制品出入釜蒸养工作，负责设备：蒸压釜、进出釜卷扬机。2、严格遵守《安全技术操作规程总则》、《安全确认制》及公司安全生产规章制度，确保生产安全顺行。本岗位为特种作业岗位，须持特种作业操作证方可进行操作。3、进入工作岗位必须穿戴好劳动保护用品，进行危险源辩识，检查安全防护设施、照明系统及消防器材等是否完好。4、接班前对设备进行全面检查，确认：设备周围无杂物、无闲人；蒸压釜管道、阀门正常无漏气；安全阀、压力表、温度表必须完好且在检验期内；蒸门开启正常，无泄漏；卷扬机钢丝绳无断股；查看蒸压釜运行记录，掌握各釜的蒸养时间；信号联络准确、畅通等。5、必须在零位时，方可开启釜门，操作时人员必须站在釜门侧面，防止余气烫伤。釜门开启时，转动要平稳，避免釜门撞击釜体。6、蒸压过程分三个阶段，第一阶段为预热升压过程，时间为3h。升压要缓慢进行，防止制品出现裂纹。当蒸气压力达到时候，关闭进气阀，进入第二阶段稳压过程，时间为卸压4h。稳压结束后进入第三阶段，开启卸压阀，缓慢卸压，时间为3h，直至压力表在零位，方可开启釜门，将制品出釜。7、蒸压釜运行时每小时对压力表查看一次，防止超压运行，严格执行“3-4-3”的蒸养制度，并按记录要求作好岗位记录。8、制品出釜时，打铃30秒，确认无人接近钢丝绳后方可牵引，牵引速度要平稳，牵引钢丝绳两侧严禁站人，出釜后及进清理釜内废渣，防止管道堵塞。9、关闭釜门前检查橡胶密封圈，发现密闭不严时，及时进行调整更换。10、蒸压釜检修和清扫时，应在送气阀上挂“正在检修、严禁送汽”的警示牌。设备运转中严禁清扫、坚固运转部位，严禁从安全过桥外跨越设备。11、当岗位发生人身、设备事故或其它紧急情况时，应立即停机采取应对措施并及时上报。遇到不明确之处，不准擅自处理，必须及时汇报。更多关于工程/服务/采购类的标书代写制作，提升中标率，您可以点击底部官网客服免费咨询：

『壹』 考个厨师证有用吗

厨师持证人对个人究竟有什么用途呢，首先是你从事本行业的技术级别得到了肯定回，水平的代表，答级别的代表；另外厨师出国劳务输出是要厨师证，还有就是单位评职称的时候需要证书，另外厨师退休以后是需要靠等级证书来领退休金的。厨师证即中式烹调师，分初、中、高、技师、高级技师五个等级。对于绝大部分人都有用的，现在很多饭店应聘者都需要提供厨师证，一般没有中级以上证书是不可能被录用的。职业资格证书是劳动者从事某一职业具有的学识和技能的证明。它是劳动者求职、任职、开业的资格凭证，是用人单位招聘、录用劳动者的主要依据。

『贰』 考取了厨师证（中西式烹调师）有什么作用

厨师证分为两种，中式烹调师和西式烹调师，都是厨师证的

『叁』 如何考取厨师资格证

厨师证是可以自考的，满足报考条件的考生，只需要携带相关资料到当地劳动技术部门报名就可以参加厨师证考试。

厨师证报考条件：

1、初级厨师证：经本职业初级正规培训达规定标准学时数，且取得毕业证书。在本职业连续见习工作2年以上，本职业学期满。

2、中级厨师证：取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，且取得毕业证书。取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。

3、高级厨师证：取得本职业中级资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经本职业高级正规培训法规定标准学时数，并取得结业证书。

取得本职业中级资格证书后，连续从事本职业工作7年以上，取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生，连续从事本职业工作2年以上。

(3)厨师资格证考什么用处扩展阅读：

厨师也分好多级别，每一个级别都有不同的证书，代表着厨师的身份和资历。较低级别的厨师是初级厨师，如果考试合格，三级证书就可以换成二级证书了。

持有二级证书满两年以后，就有资格再次参加培训，参加一级证书的考试了。三级、二级、一级都是中级厨师内由低到高的级别。如果持一级证书满两年，同时年龄满30岁，就有资格尝试第一次鲤鱼跳龙门了，参加厨师中特级厨师的培训考试。

厨艺属于武艺范畴，到底有多大能耐需要在实践中证明，刚从烹校毕业的小师傅，需要从粗加工、打荷、配菜、等岗位成长，不可能一步登天去大酒店炒菜。

『肆』 厨师证怎么考需要什么流程

厨师证，作为中式烹调师职业资格证书，有初级、中级、技师、技师等五个内等级。厨师证考取分为理容论和实操两门测试。一般来说，理论考试一到两周后，就可以进行实操考试，两个成绩都达到60分以上就为合格。

一个月后就可以获得烹饪职业资格证书。厨师可以根据自己的工作年限与技术水平，到专业性烹饪教育学校（也可单独到劳动部门报名考试）考取相应的厨师证书。

(4)厨师资格证考什么用处扩展阅读：

1、初级满学徒期，中级满20周岁，技师年满30周岁。

3、报名持个人sfz正反面

4、学历证明、工作年限证明、原证书复印件,

5、1张1寸免冠照片。

由于厨师证办理前期的一系列琐碎资料审核和厨师证考试内容的多变性，我在这里建议大家去专门的烹饪教育学校报考。拿成都新东方烹饪学校为例，学校作为厨师证考试的考点。

有专门的厨师考证辅导班，既会在报考手续方面给厨师朋友们减少麻烦，也能在理论和实操上进行针对性辅导。学校统一组织考试，能让厨师朋友们更加省心顺心安心地考取相应厨师等级资格证书。

『伍』 考厨师资格证要什么条件和考什么内容

如果去学校学的不用条件,有钱就可以啦 两年以上都可以考证 考理论跟菜式

『陆』 初级厨师考试考什么内容

初级厨师考试：刀工、勺工、花卉雕刻、凉菜、拼盘、热菜中烧、炒、爆、熘、铁板、煲仔等制作技术。

经本职业初级正规培训达规定标准学时数，且取得毕（结）业证书。

在本职业连续见习工作2年以上。

本职业学徒期满。

『柒』 厨师证考试要考的内容有哪些

有系统的烹饪理论知识。 熟悉高档原料的品种、产地、特点、用途、质量鉴别和保管知识。 瞭解调味品的呈味成分及味的转换、疲劳、积累；味的对比、相乘、抑止现象等有关知识。 瞭解原料在加热过程中所发生的分解、水解、凝固、酯化、氧化等理化变化的基本知识。 掌握有关美学原理和熟练运用多种手段美化原料、菜肴的造型艺术知识。 熟悉原料的营养成分在烹调过程中产生的各种变化，掌握保护营养、减少损失的知识。 具有市场预测、厨房合理布局和现代化管理知识。 具有厨房、食品事故预防、应急方面的知识。 熟悉烹饪史学和饮食心理学方面的知识。

瞭解中式面点制作、餐厅服务的有关知识。就考这么多。

『捌』 厨师证考试需要考哪些内容

理论考试内容

一、专业理论知识

1、切配技术

2、烹调技术

3、筵席设计

4、菜系知识

5、烹饪原料知识

6、部分少数民族和外宾的口味、饮食习惯和禁忌

二、营养卫生和成本核算知识

1、食品卫生和《食品卫生法》

2、营养的一般知识

3、成本核算

操作考试内容主要包括

1、根据配质、配色、配形、配器的配菜原则合理配菜；

2、调制芡、浆、糊，对不同莱品原料进行相应的挂糊上浆；

3、对已加工切配后的原料运用炒、熘、爆、蒸、烧、煮、烤等烹调技法使之成熟，达到营养和质量要求；

4、运用焯水、过油、汽蒸、酱制等技法对原料进行初步熟处理，缩短菜肴成熟时间；

5、根据菜肴品种、风味的不同，辨别选用原料，去掉原料中的非食用部分；

6、采用摆、叠、堆、围、扎、卷、雕刻等手法制作造型不同的冷菜。

7、对畜、禽、水产品进行净料加工，分档取料和整料出骨，运用不同的涨发技术，对干货原料进行涨发；

8、根据菜品的要求、原料的具体情况、调味的原则方法，选择调味品，控制其用量、投放的时间和顺序，合理调味；

9、根据不同的烹调方法和成菜要求，采用切、片、斩、剞、剁等刀法把原料切配成所需形状，使原料易于成熟和便于入味。

(8)厨师资格证考什么用处扩展阅读：

厨师证的作用

职业资格证书由中华人民共和国劳动和社会保障部统一印制，劳动保障部门或国务院有关部门按规定办理和核发。

职业资格证书是劳动者求职、任职、创业的资格凭证，是用人单位招聘、录用劳动者的主要依据，也是境外就业、对外劳务合作人员办理技能水平公证的有效证件。

从事须《职业资格证书》上岗工种的求职者，应主动交验《资格证》对未取得的求职者，各职业介绍服务机构不符推荐就业，用人单位不得录用，擅自招录工人的，将按《规定》给予处罚。

『玖』 厨师资格证怎么考

厨师证分为五级： 绿色：国家五级 初级师资格证书蓝色：国家四级 中级师资格证书红色：国家三级 高级师资格证书棕色：国家二级 技师资格证书深红：国家一级 高级技师资格证书 厨师可以根据自己的工作（从业）年限与技术水平，选择到专业性烹饪教育学校（也可单独到劳动部门报名考试）考取相应的厨师证书，获得通往厨师行业的凭证。 考试分为理论和实操两部分，需都达到合格，才可通过！ 我校有专门的考证辅导，学校安排报名，可以来了解一下哦！