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可以去专业的学校或相关部门考取,参加资格考试要趁早,越年轻越有精力复习备考;等上班后既要忙于工作,又要兼顾家庭,很难拿出充裕的时间和精力来备考。很多学生在校的前两年学习压力相对较小,时间比较充裕,所以应该在这段时间内详细规划考证计划,参加与专业课相关的资格证考试,使巩固知识和考证两不误。争取在毕业前获得证书。权威的技能认证是求职晋升的奠基石。随着社会的进步及企业对人才规格要求的不断提高,在校学生对考取各种职业资格证的需求不断上升。
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要获得中级中英4级厨师证,你需要先向当地政府注册一家厨师协会,并申请参加由厨师协会举办的认证考试,通过考试后才能获得证书。此外,你还需要有英语四级或以上的水平,以便能够阅读和理解相关英文文件。
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厨师等级 1.职业定义 中式烹调师指运用煎、炒、烹、炸、溜、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法,根据成菜要求,对烹饪原料、辅料、调料进行加工,制作中式菜肴的人员。 2.职业等级 中式烹调师共设五个等级,分别为:初级(国家职业资格五级)、中级(国家职业资格四级)、高阶(国家职业资格三级)、技师(国家职业资格二级)、高阶技师(国家职业资格一级)。 3.等级划分 初级中式烹调师 知识要求: 1. 具有初中文化程度或同等学历。 2. 了解常用烹调原料的名称、特点、质量标准和鉴别、保管知识。 3. 了解调味的种类、原则、阶段和方法等基础知识。 4. 掌握初步加工和熟处理的原则和知识。 5. 掌握传热介质、传热方式、火力鉴别、温度控制等基本知识。 6. 掌握基本刀法的分类和技术操作知识。 7. 掌握常用烹调方法的分类和技术操作知识。 8. 了解食品卫生的基本知识和《食品卫生法》。 9. 掌握本岗位所用工具、机具、装置的使用和保养知识。 10. 了解厨房所用易燃、易爆物品的效能及使用知识。 11. 掌握单个菜肴的成本核算知识。 12. 熟悉本地民俗及饮食习惯,初步了解国内外其它地区的民俗和饮食习惯。技能要求: 1. 能独立地对常用原料进行宰杀、剖剥、洗涤、整理、分档取料等方面的初加工。 2. 掌握一般干货原料涨发的技术和方法。 3. 能独立进行绰水、过油、走红、制汤等初步熟处理的操作。 4. 能调制常用的糊、浆、欠,其原料组合、比例、投放顺序、浓度等符合标准。 5. 能熟练地运用各种刀法,按烹调的质量要求进行切割和配制,并能进行一般的冷盘拼制。 6. 熟练地运用常用的烹调方法进行一般冷、热菜的制作。 7. 掌握基本味型的比例和调制以及各种欠汁的运用。 8. 能准确地计算原料的净料率和进行一般菜品的成本核算,准确定量。 9. 能正确地操作所用的机具和装置等,并能进行一般的保养。 10. 能指导徒工工作。中级中式烹调师 知识要求: 1. 具有高中文化程度或同等学历。 2. 熟悉某一菜系所用烹调原料的名称、产地、特点、效能、用途、质量标准和鉴别、保管知识。 3. 了解禽畜、鱼类等原料的组织结构、行刀部位和合理使用原料方面的知识。 4. 掌握高档原料的涨发原理和方法。 5. 掌握吊汤的原理和制作要点。 6. 熟悉食品雕刻及花式冷拼的知识。 7. 掌握原料采购、验收及生产、销售、成本控制等方面的管理知识。 8. 熟悉安全生产方面的知识。 9. 熟悉中国主要菜系的特点和中国烹饪历史发展的概况。 10. 具备营养卫生、烹饪美学、食品生化方面的基本知识。技能要求: 1. 能根据宾客的不同情况和要求,设计制作宾客满意的菜肴和宴席。 2. 能掌握某一菜系的全面操作技术和一定数量的风味菜、特色菜(冷、热菜)的制作。 3. 能进行高档原料的涨发。 4. 熟练应用各种行刀技法,会切制多种造型(如菊花、麦穗、荔枝、核桃、兰花、葡萄等)和多种花色冷拼。 5. 能掌握吊汤技术,要求汤色纯正、汤汁鲜美。 6. 掌握畜禽、鱼类分档拆卸与整料拆卸的技能。 7. 掌握各种厨房机具、装置的使用和保养。 8. 熟练地控制各种宴席的总体用料和掌握成本核算。 9. 能编制多种一般宴席的选单,并能根据季节变化及时改变菜肴的品种。 10. 能及时发现和处理生产过程中存在的隐患和突发事件,能处理善后工作。 11. 能培训和指导初级中式烹调师。高阶中式烹调师 知识要求: 1. 具有高中以上文化程度或同等学历。 2. 有系统的烹饪理论知识。 3. 熟悉高档原料的品种、产地、特点、用途、质量鉴别和保管知识。 4. 了解调味品的呈味成分及味的转换、疲劳、积累;味的对比、相乘、抑止现象等有关知识。 5. 了解原料在加热过程中所发生的分解、水解、凝固、酯化、氧化等理化变化的基本知识。 6. 掌握有关美学原理和熟练运用多种手段美化原料、菜肴的造型艺术知识。 7. 熟悉原料的营养成分在烹调过程中产生的各种变化,掌握保护营养、减少损失的知识。 8. 具有市场预测、厨房合理布局和现代化管理知识。 9. 具有厨房、食品事故预防、应急方面的知识。 10. 熟悉烹饪史学和饮食心理学方面的知识。 11. 了解中式面点制作、餐厅服务的有关知识。技能要求: 1. 能根据市场需求,不断挖掘传统名肴,并能进行改革创新。 2. 精通某一菜系的全部制作技艺,同时旁通其他菜系制作技艺。 3. 全面掌握各种原料及稀有高档原料的鉴别、保管、涨发、制作技术。 4. 能制作和编写多种高阶宴席和选单。 5. 熟练地制作多种花色冷拼,掌握一定数量的食雕、围边等美化菜肴的技术。 6. 能全面设计、组建、合理安排大中型厨房布局和组织管理厨房生产。 7. 对达不到质量要求的成品、半成品能及时分析出原因,并提出补救办法和措施。 8. 具有一定的中式面点制作技术。 9. 能制作各种调料:如江米酒、泡辣椒等。 10. 能培训和指导中级中式烹调师。 一般来说,在当地的烹饪培训学校都能报考。
厨师证就是指厨师职业资格证书,厨师证按等级划分:共分五个等级 初级 (国家职业资格五级) 中级 (国家职业资格四级) 高阶 (国家职业资格三级) 技师 (国家职业资格二级) 考证鉴定须知: 中级满20周岁 高阶年满25周岁,技师年满30周岁 高阶技师年满32岁. 报名持:身份证、学历证明、工作年限证明、原证书影印件, 6张2寸免冠照片; 正常 你得先考初级,过三年再考中级 但是告诉你我的真实情况 我是去年7月刚学的厨师,但是要办理出国 就在9月份到劳动和社会保障局职业技能科报名考的中级厨师证,报名费280元
就是指厨师职业资格证书,厨师证按等级划分:共分五个等级 初级 (国家职业资格五级) 中级 (国家职业资格四级) 高阶 (国家职业资格三级) 技师 (国家职业资格二级) 考证鉴定须知: 中级满20周岁 高阶年满25周岁,技师年满30周岁 高阶技师年满32岁. 报名持:身份证、学历证明、工作年限证明、原证书影印件, 6张2寸免冠照片
我觉得,现在餐饮行业比较热门,可以去学习这个方面的手艺,学习厨艺,以后肯定可以的。
好,我来悬赏,我属于食神级别,好吃的都想尝尝,也好做一手。
厨师证是职业资格证,符合报考条件我校可以报考,一月能拿。
去烹饪协会或者烹饪学校,当然学校只有学生才行.祝好去烹饪协会考.
JasonZhou520
要申请中级中英4级厨师证,你需要:一、准备材料:1、申请表;2、本人一寸彩色近期免冠照片2张;3、有效的身份证明(身份证、护照或者军人证等);4、中级厨师证书副本;5、高级厨师证书副本;6、毕业证书原件及有效的注册证书;7、公证材料;8、经营年鉴全文体印本; 二、按照相关流程申请:1、按照规定填写申请表,交齐相关资料
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