食品检验员资格证考试题型

基本操作好像考了两个，一个是有关食用油的滴定，滴完还得计算出含量。还有一个操作忘了叫什么了，内容就是在培养皿上用牛肉膏做一层膜，大概是这个意思，要求做的膜薄而且平整。

食品质检员，需要提供食品类检验员证书（即上岗证），在当地质监局办理。一般3——5个月组织一次培训考试，分为糕点类、饮料类、乳制品类等等，可以根据你的情况选择工种，，到当地质监局咨询报名即可。日前，以保障人体健康和生命安全的全国性文件《关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》由国务院颁布实施，而“食品质量检验员”一职则被市劳动和社会保障局列入职业资格准入的特别岗位。食品质检员也成为生活安全不可缺少的一部分。1 鉴定考试分两类四级食品质量检验员的培养目标为通过专业“理论学习”和“技能训练”，熟悉食品检验的项目，能开展食品的常规检验，具备编制食品质量检验报告的能力；而三级人员的培养目标则为通过专业理论学习和技能训练，熟悉食品检验的基本知识，掌握一些食品常规的检验方法，具备食品质量检验的能力。2 职业标准设三级“食品质量检验员”是指运用物理、化学以及生物学的方法，对食品的感官、理化、微生物等指标进行检验，并对食品安全、卫生及质量进行判定的人员。其规范的职业标准设三个等级，分别为四级、三级和二级。适用对象为从事或准备从事本职业的相关人员参加，通过鉴定考试成绩合格者，可获得劳动和社会保障部门颁发相应等级的《国家职业资格证书》。四级食品质量检验员鉴定考试的申报条件为具有高中（含职校、技校、中专）或同等以上学历的人员；持有《化学分析工》、《废水处理工》、《水环境检测工》等五级职业资格证书者。而相关专业本科三年级或以上的学生；高等学校（含大专、高职）学历，从事相关职业的人员；高中或中职（含中专、职校、技校）以上毕业，相关岗位从业满2年者，则可以申报参加三级职业资格鉴定。目前，关于食品质量检验员的认证及其相关培训，也随之成为考场中的“新亮点”

1、检验的前期准备及仪器的维护：使用烧杯、天秤等用具完成抽样、取样、制备样品，需要做到准确排除普通故障，配置相应浓度的溶液等；2、检验操作：对所选食品进行酸度、水分比溶、细度、杂质度、溶解度、酒精度、PH值等指标进行准确测定；3、检验结果分析：正确记录原始数据并正确使用计算工具确定检验结果。