腌黄瓜英文

汉堡包一词是英文hamburger的音译，汉堡包最早源自于德国汉堡，因为制作简单，所以很快就成为了西式快餐中的主要食物，瞬间就席卷全球。

最早的汉堡包就是两个圆面包夹一块牛肉饼组成的，而现在的汉堡包大有不同，不仅会在两块面包中加入肉饼，还会放进蔬菜和一些调料。由于肉饼和蔬菜调料的不同，让汉堡包的口感也越来越多样。现在的汉堡包中的肉饼有各种肉的，可谓是万物皆可做汉堡。汉堡的调料酱也非常多样，有黄油，芥末，番茄酱，沙拉酱等多种选择。汉堡包里的蔬菜也是如此，常见的有番茄，洋葱，生菜，酸黄瓜等。而其中的酸黄瓜汉堡有大批的爱好者。今天我们就来讲一讲酸黄瓜是怎么腌制的？

酸黄瓜属于腌菜的一种，味道会比较酸甜，属于开胃小菜，有着美容，减肥，降血脂等功效，还能够有助于消化，解油腻。首先我们要购买东北地产的小旱黄瓜，又叫秋黄瓜，属于黄瓜的。品种之一。

先将旱黄瓜洗净，放入清水当中，加入盐，浸泡2~3个小时。这样能够让黄瓜吃起来更脆，或者将黄瓜两头切掉一小段，也能够腌制入味更快。将葱姜切丝，苏子籽，芥菜籽，茴香籽，香叶准备好。

黄瓜捞出沥出水分，上蒸锅蒸十分钟，蒸过的黄瓜颜色会变黄，到时间后将黄瓜取出放在一旁准备用。烧一壶开水，将开水加到无油无水的容器内，放入冰糖和醋搅拌至冰糖融化，等待水温度降低后，加入米醋，苏紫，紫芥，菜籽，茴香子香叶。这样就做好了腌制酸黄瓜的调料汁。

紧接着将玻璃瓶子用开水烫一下，晾干瓶子内，保证无水无油。将蒸好的黄瓜垂直插入瓶子内排列的要紧凑一些，可以放入一些洋葱条，帮忙固定黄瓜。这样道路腌制的知识，黄瓜就不会飘起来。黄瓜如果露出了水面就非常容易烂。

黄瓜装满瓶子的大部分就可以了，不用完全装满，留一部分。把料汁淋入装黄瓜的瓶子内，再将瓶子倒满，将瓶盖拧紧，放在阴凉处，放置10~15天发酵，即可。需要注意的是，如果在腌制的过程当中，容器内出现了一层白色的漂浮物。请不用担心，这属于发酵过程的正常现象，如果实在不放心，也可以选择不吃。