FLYINGJOHNNY
随着社会的发展，医学营养学越来越受到重视，但由于我国在这方面的教育起步晚，缺乏适应时代发展的专业人才培养方案。本研究通过资料调查、问卷调查，听取专家意见，在此研究基础之上，对医学营养学专业人才的培养提出一些看法和建议，希望能为医学营养专业人才的培养提供有益的理论指导，推动我国医学营养学的发展。 【关键词】 医学营养学； 培养目标； 课程设置 20世纪70年代，美国的营养工作者曾对住院病人进行营养调查，发现住院病人营养缺乏症的发病率高达45%～50%，严重影响了住院病人的治愈率〔1〕。此后十多年，随着医院临床营养支持工作的开展，发达国家住院病人的营养不良率降低了一半，病人的死亡率也大大降低，治愈率与病床周转率则大大提高，取得了极大的社会与经济效益〔2〕。因此在现代医学中，临床营养支持治疗与药物、手术治疗具有同等重要的地位。随着社会的发展，各方面对医学营养学认识的不断加深，医学营养学在临床治疗中的作用越来越受到重视。但是，由于医学营养学在我国起步比较晚，我们的培养水平与国际水平存在较大的差距，因此，寻求一种能够适应医院现状的医学营养学专业人才的培养方案是本课题研究的当务之急。通过查阅国内外有关医学营养学教学方面的资料，我们对医学营养学专业的教学模式、课程体系和教学内容的历史和现状进行了一些比较研究，并且对部分医院的医护人员、医学院校的学生和病员以及病员家属的营养学知识和认知情况进行了问卷调查，并听取了相关临床医学、营养学以及教育学方面专家的指导性意见和建议，结合我国目前在医学营养教育方面的实际情况，就医学营养学专业人才的培养提出一些看法和建议，希望能为医学营养专业人才的培养提供有益的理论指导，推动我国医学营养学的发展。 1 医学营养学专业教育的培养目标和模式 培养目标是一个专业规定培养专门人才的标准，也是培养模式的重要内容。通过调查研究，我们发现，有的学校把该专业的目标定位在“以营养为手段，解决疾病与康复的营养治疗与支持问题……”，有的定位于“具有营养专长的临床医师”〔3〕，这些培养目标都是单纯从临床医疗的角度出发，没有考虑到群体的合理营养问题。《卫生部关于加强临床营养工作的意见》中明确界定了临床营养科室的任务“是负责全院病人基本膳食与治疗膳食、诊断膳食、代谢膳食及要素膳食的调配、制备与供应；承担疑难、重危及手术病人的营养会诊；制定病人的营养治疗方案及进行膳食指导；检查营养治疗的临床效果及营养管理实施情况；开展营养宣教、咨询、教学和科研工作”〔4〕，可见，临床营养师除担任临床医疗工作外，还必须承担群体的公共营养指导工作。因此，我们对医学营养学专业（本科）的培养目标作如下定义：培养具有医学和营养学的基本理论知识和技能，能够从事医院临床营养治疗和营养管理，以及食品研究开发和食品监督管理，食品营养评价、营养科学研究单位的工作和高等院校营养专业的师资的高级专业人才。要求本专业学生学习相关的人文社会科学基础知识，基础医学、预防医学、临床医学基本理论知识，营养学的基础理论、基本知识和基本技能，完成从事临床营养治疗工作的基本训练。使学生具有基础医学、临床医学的基本理论知识；掌握人体营养需要及营养水平鉴定的基本知识和技术，临床营养治疗方案的制定和病人膳食指导；掌握食品营养价值的分析原理及技术；掌握食品污染的检测和防治原则，食品卫生监督管理和营养管理的主要技术规范。医学营养学专业培养的是具有营养专长的医生，可以胜任营养医师、医师、营养师，或担任教学、科研、食品卫生管理及相关单位等工作。 2 课程体系和教学内容 2.1 课程设置 见表1。 表1 医学营养学专业课程设置及分类（略） 从表1可以看出医学营养学专业是在公共基础学科、临床医学学科基础上建立起自己的专业课程体系，我们制订的教学计划中，公共基础课、医学基础课和临床课的安排与预防医学等非临床医学专业的课程安排基本同步，公共课、临床课和专业课程的比例符合教育学规律，专业课程设置也是基本符合学科发展原则的。 2.2 教学内容 医学营养学专业的培养目标中要求学生掌握相关的人文社会科学基础知识，基础医学、预防医学、临床医学基本理论知识，营养学的基础理论、基本知识和基本技能。由于该专业学制为4年，共开设50门课程，其中临床实习和营养专业实习各占26周（含节假日），《有机化学》、《分析化学与仪器分析》、《生理学》、《生物化学》、《病理学》、《内科学》、《食品微生物学》、《基础营养学》、《临床营养学》、《食品卫生学》、《食品分析学》及《食品毒理学》为该专业主要课程。在进行课程设置时，考虑到在实际工作中要与临床医生、病人和病人家属打交道，同时还要根据病人的具体情况如身体状况和经济状况制定出适合于病人的营养治疗方案，因此我们在新的课程体系中增加了《组织行为学》和《卫生财务管理》等人文类课程，此外，我们还开设了《餐饮业务管理》、《营养教育原理与方法》等选修课程，以扩大学生的知识面，使他们能够更好地适应将来的工作需要。 3 在教学组织过程中必须注意的问题 3.1 加强对学生实践能力的培养 医学营养专业培养的毕业生是必须具有营养专长的医师，为使他们提高实际工作能力，就必须安排他们到教学实习点进行专业实习。在实习过程中，要求学生了解临床营养的实践，参与营养治疗过程，了解并参与临床营养科室组织的讨论，巩固和提高所学知识，培养和锻炼学生的实际工作能力。因为临床营养在我国各地发展水平不同，临床医疗质量好的医院并非在临床营养应用方面做得很好，所以医学营养专业实习点的选择非常重要，必须在反复考察、论证的基础之上选好实习点，保证学生实践能力的培养。同时，由于毕业分配，学生在实习期间找工作，请假比较多，在一定程度上影响了实习的质量，因此除了加强学生的就业指导和组织纪律性教育外，在实习时间安排上予以统筹考虑，以减少工作的失误，确保实习质量。 3.2 对学生进行科研能力的训练 本专业培养的是高级医学营养人才，在教学过程中，除了对学生进行必须的实验和基本训练，如文献检索、调查研究、数据的统计分析处理、总结报告等，我们认为还应该开设一些专题讲座和举办学术报告会，使学生能了解到本专业的最新发展动态；还可以让有经验的老师组织学生科研兴趣小组开展专题研究，在实践过程中进行科研能力的培养。 3.3 教学内容的改进 在对临床医护人员、病员及家属进行的营养学知识调查中，发现大部分人的营养学知识水平偏低，对临床营养治疗缺乏必要的认识〔5〕。而医学营养专业的学生将来的主要工作对象就是此类人员，因此在教学内容的安排上，除了必要的专业知识、学科前沿发展动态这方面内容的讲授之外，有必要给学生传授一些关于医学营养宣传教育的知识，使学生具有必要的“开展营养宣教、咨询、教学和科研工作”的能力。
杜拉拉candy
营养学主要是研究营养跟人体健康联系的边缘医学学科，大约包括：营养基础-人体需要的营养素及摄入量，各类人群的合理营养计算和供给，疾病的营养治疗与预防，这是一门事关国民身体素质的应用学科，随着生活水平的提高，越来越多的人关注这些知识
越狱找食吃
1-1学习词汇注意的问题1、单词的英文解释和例句例：The oppressed ____ freedom.[ A ]A. demandB. requireC. requestoppress→op+press press 挤，压→pressure 压力op=against因此oppressed为“压迫”的意思→oppressed 被压迫的the+形容词表示一类人“被压迫的人____自由”那么ABC选项应选择什么？这题就暴露出一个问题：我们是按汉语记单词的，ABC的中文意思中都有“要求”的意思。但是汉语只能大概的描述英文，不能百分之百的精准的解释英文。我们看一下ABC的英文解释：demand：ask for firmly, unwilling to accept a refusal.强烈地要求，并不情愿接受拒绝require：the ruler set a rule with the expectation that it will be obeyed.统治者期望自己的命令规定会被遵守。（如老师要求你完成作业，老板要求你完成工作）request：ask for politely.礼貌地要求单词的例句有两点好处：1）一个好的例句是最能准确说明单词最本源含义的句子2）给写作文的时候打下扎实的基础“不满意”怎么说呢？第一想到satisfied→content大部分单词我们只能达到认识（第一重境界），却达不到会运用（第二重境界）2、单词的熟词生意late“死亡”house“坐落于”，如Beijing neworiental school is housed in Haidian district.tell“我能够看出来”正确的英文怎么说？I can tell.brave“勇敢地面对”，如国歌中的“冒着敌人的炮火，前进，前进，前进进”brave the enemies' gunfire, march on, march on, march on, on, on...3、单词的发音语音的基础是一个单词一个单词地读postcard名信片，我们对单词的发音，并不敏感，只对单词的拼写和中文意思敏感pig，第一反应就是“猪”建设每天花5分钟时间跟读单词，读准后再背单词，这样单词才会背得立体1-2词汇的记忆方法一、形象化记忆词汇的方法人们对于图像的存储速度要远远高于对于语言符号的存储速度。检验一下我们的“智商”！！开始记忆：一把大汤勺，四个高脚杯，湖水，肥皂，鸡蛋，面包，玫瑰花，云雾，江河湖海这是很难记忆下来的，如果我们给一些简单的图片，如下： 把这个理论用到单词的记忆上，就可以把枯燥的单词转变成一幅幅生动的画面。(1)chill 名词“寒冷”，动词“使寒冷”.把C想象成天空一弯明月，hill，小山的意思(2)image名词“形象，印象”ma妈妈的感觉，age年龄，上了年纪，把i想象成一根红红的蜡烛(3)spark名词“火花”park公园，把s想象成“嘶嘶嘶”的声音，夜晚的公园，响起“嘶嘶嘶”的声音，一堆浪漫的年轻人点燃烟火(4)snowflake “雪花，雪片”snow雪花，f想象成飞(5)trail名词“足迹，轨迹”rail铁轨，t想象成“她”，你们留下爱的足迹(6)isolate动词“使隔绝，使孤立”Solate如此的晚，i想象成一根红红的蜡烛，“夜已深，还有什么人，让你这样醒着数伤痕”“一读，二拼，三变形，四拆，五分，六开屏”一读：就是所谓的谐音，就是根据读音联想到单词的意思。nutrition名词“营养品”谐音“牛吹神”，现在的很多营养品广告吹牛吹得很神。二拼：就是利用汉语拼音来记单词。leisure=lei（累）+ sure（一定）你太累了，也该歇歇了三变形：很多单词并不是那么规整，需要进行简单的变形。garage名词“修车厂”g想成哥哥+(c)ar小汽车+age 年龄，有一天，哥哥有一辆小汽车，而这个小汽车又上了年纪，那么送哪去？修车厂gloom名词“忧愁，郁闷”=gl（隔离）+(r)oom，有一天，你非典了，被隔离在一个小房间里，所以你一定很郁闷。四拆：就是把单词拆分成两个或更多个有效的部分。1-3（接上）词汇的记忆方法五分： 很多单词去掉一个或两个字母，成为你认识的单词，就要用五分的方法。drown动词“使淹死，使溺死”如果把r去掉，down表示向下的意思，把r想象成一个人。一个人缓缓地沉了下去，也就是淹死了。poise动词“使平衡”把i去掉，pose表示摆姿势的意思，i把它想成一根红红的蜡烛。一个走钢索的人，他摆了一个平衡的姿势，他的头顶上摆着一根红红的蜡烛。routine名词“例行的事情”把in去掉，剩下的route表示路线的意思。我们过着三点一线的生活，哪三点呢？家，（学校）食堂，网吧。新生活是给自己每天设立目标开始的。六开屏：以上的方法都是通过短单词来记忆长单词，但有的时候，也可以通过你所熟悉的长单词来记忆你不熟悉的短单词。“发动机，引擎”是哪个词？engine先想engineer工程师，什么叫做工程师呢？也就是发明并研究发动机的人。=engine（发动机）+er ，其中er表示人rub动词“摩擦”橡皮怎么说呢？rubbertemper“脾气”表示温度怎么说呢？temperature，温度高的时候人的脾气就会特别大，temper就是脾气。组记：看一组general，generate，genius以上三个单词的共同组成部分是gene 基因general，与gene不一样的地方，r想象成人，al就表示all，即所有的人共同具有的基因，所以它表示“普通的，一般的”generate，与gene不一样的地方，rat老鼠，老鼠的基因有什么特点呢？“杀了我一个，还会生一窝”，所以它表示“繁殖，生产”genius，与gene不一样的地方，us表示我们，i仍然想象成红蜡烛，这个人在我们之中就像一根红蜡烛一样，这个人怎么样呢？“天才”。在外国人眼里，中国人就是最大的天才。在哪方面呢？数学
难得明白
我所学的是营养于食品卫生学。营养学里的主要内容有：基础营养（蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、植物化学物等的功能，来源，缺乏或过量所致疾病等）、食物营养（各类食品所含营养成分及主要作用）、公共营养、特殊人群营养、及临床营养。如果想要指导健康人饮食，学习公共营养和特殊人群营养即可；指导患者应学习临床营养；想要深入学习研究，应该从基础学起。营养学研究食物中的营养素及其他生物活性物质对人体健康的生理作用及有益影响。
樱桃大丸子子
营养学概念营养学是关于食物中营养素的性质,分布,代谢作用以及食物摄入不足的后果的一门科学.营养素是指食物中能被吸收及用于增进健康的化学物.某些营养素是必需的,因为它们不能被机体合成,因此必须从食物中获得.必需营养素包括维生素,无机盐,氨基酸,脂肪酸以及作为能量来源的某些碳水化物.非必需营养素是指机体能从其他化学物合成的营养素,尽管它们也可以从膳食中获得.一般将营养素分为宏量营养素和微量营养素.营养的英语单词Nutrition被解释为：●一个生物体吸收，使用食物和液体来保持正常的功能，生长，以及自我维护的有机过程。 ●对食品,饮料对健康和疾病的关系的研究。 ●一种追求营养成分和全部食物的最佳搭配，达到身体的最佳性能的观念和想法。营养素(nutrient)是指食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及生理调节功能的化学成分。凡是能维持人体健康以及提供生长、发育和劳动所需要的各种物质均称为营养素。人体所必需的营养素有蛋白质、脂肪、糖、无机盐（矿物质）、维生素、水和纤维素等７类。
