我是乾宝宝
常见食物英语单词1、面食类: 馒头 steamed bread 花卷 steamed roll 糯米 glutinous rice 面粉 flour 小麦面粉 whole meal flour 面条 noodles 方便面 instant noodles 馄饨皮 wanton skin 2、蔬菜类： 茄子 aubergine 刀豆 dwarf bean 辣椒 chilly 小芋头 eddoes 菠菜 spinach 绿豆芽bean sprots 葱 spring onions 大葱 leeks 大蒜 garlic 生姜 ginger 香菜 coriander 冬菇 dried black mushroom 金针菜 tiger lily buds 木耳 Mu-er 腰果 cashew nut 粉丝 silk noodles 海带 sea vegetable or sea weed 豆腐 tofu 鱼干dried fish 绿豆greenbean 红豆RedBean 马铃薯Potato 胡萝卜Carrot 白萝卜 Mooli 洋葱Onion 西芹Celery 包心菜WhiteCabbage 大黄瓜Cucumber 玉米Sweetcorn 青椒GreenPepper 红辣椒Redpepper 3、水果类： 蕃茄tomato 杏仁 almond 苹果 apple 苹果核 apple core 苹果汁apple juice 苹果皮 apple skin 杏子apricot 杏肉apricot flesh 杏核 apricot pit 槟榔子areca nut 香蕉 banana 香蕉皮 banana skin 毛榉坚果 beechnut山 海棠果 Beijing flowering crab 酸橙bitter orange 黑莓blackberry 罐头水果canned fruit 杨桃 carambola 樱桃 cherry 樱桃核cherry pit 樱桃肉cherry pulp 栗子 chestnut 板栗Chinese chestnut 枣 Chinese date 猕猴桃Chinese gooseberry 山核桃 Chinese walnut 椰子 coconut 椰奶coconut milk 椰子汁coconut water 金桔 cumquat 西洋李子damson plum 砀山梨Dangshan pear 枣date 枣核 date pit 烂果decayed fruit 毛桃downy pitch 干果 dry fruit 公爵樱桃 duke 无花果fig 榛子 filbert 蟠桃 flat peach 肉质果 flesh fruit 鲜荔枝fresh litchi 袋装水果 fruit in bags 白果，银杏 gingko 葡萄 grape 葡萄汁grape juice 葡萄皮grape skin 葡萄核grapestone 青梅 greengage 哈密瓜 Hami melon 山楂果 haw 山楂 hawthorn 榛子hazel 水蜜桃honey peach 水蜜桃juicy peach 枣jujube 仁kernel 金桔kumquat 柠檬lemon 荔枝litchi 荔枝皮litchi rind 桂圆，龙眼 longan 枇杷 loguat 柑桔mandarine 芒果 mango 黑樱桃morello 香瓜，甜瓜 muskmelon 脐橙navel orange 坚果 nut 坚果仁nut meat 坚果壳nut shell 沙枣oleaster 橄榄olive 柑桔orange 柑桔皮orange peel 木瓜papaya 桃子peach 梨pear 菠萝pineapple 李子plum 李杏plumcot 石榴pomegranate 柚子，文旦pomelo 杨梅red bayberry 烂果rotten fruit 无核桔 seedless orange 草莓strawberry 无核小葡萄sultana 柑桔 tangerine 胡桃，核桃 walnut 核桃仁walnut kernel 荸荠water chestnut 西瓜watermelon 4、调料类： 酱油 soy sauce 醋 vinger 淀粉 cornstarch 麻油 sesame oil 蚝油oyster sauce 胡椒 pepper 辣椒粉 red chilly powder 芝麻酱 sesame paste 味精 monosidum glutanate 花椒 Chinese red pepper 豆豉 salt black bean 八角 star anise 砂糖 brown sugar 红糖 dark brown sugar 白砂糖Custer sugar 冰糖 rock sugar 5、其他类 熊掌bear's paw 鹿脯 breast of deer 海参beche-de-mer; sea cucumber 海鳝sea sturgeon 海蜇皮salted jelly fish 海带kelp, seaweed 鲍鱼abalone 鱼翅 shark fin 干贝 scallops 龙虾lobster 燕窝bird's nest 考乳猪roast suckling pig 猪脚pig's knuckle 盐水鸭boiled salted duck 腊肉preserved meat 叉烧barbecued pork 香肠sausage 肉松fried pork flakes 烤肉BAR-B-Q 荤菜meat diet 素菜vegetables 肉羹meat broth 地方菜 local dish 广东菜 Cantonese cuisine 客饭set meal 咖喱饭curry rice 炒饭fried rice 白饭 plain rice 锅巴crispy rice 粥gruel, soft rice, porridge 打卤面noodles with gravy 阳春面plain noodle 砂锅casserole 火锅chafing dish, fire pot 肉包子meat bun 烧麦shao-mai 腐乳preserved bean curd 豆腐bean curd 豆豉fermented blank bean 酱瓜pickled cucumbers 皮蛋preserved egg 咸鸭蛋 salted duck egg 萝卜干dried turnip
笨笨的笨笨egg
超有趣的英语三字经让孩子秒记500个单词
超有趣的英语三字经让孩子秒记500个单词，让孩子学英语是很多家长会做的事情，而如何让让孩子有趣的学英语更是值得关心的问题，下面为大家分享超有趣的英语三字经让孩子秒记500个单词，教你如何教育孩子。
1、元音a,e,i,o,u及其字母组合的发音规律
我家dad（爸爸），脾气bad（坏），让我sad（伤心难过）
有只cat（猫咪），非常fat（肥胖）， 专吃rat（鼠）
放下plate（盘子），赶到gate（门口），已经late（晚了）
清晨wake（醒来），来到lake（湖边），钓上snake（蛇）
撇下net（网），鱼没get（得到），衣服wet（湿了）
为捉pest（害虫），从不rest（休息），本领best（最棒）
一只pig（猪），非常big（大），把洞dig（挖）
没给tip（小费），把我lip（唇），装上 zip（拉链）
一只kite(风筝)，颜色white（白色），被狗bite（咬）
学会ride（骑车），妈妈pride（自豪）
清晨jog（慢跑），带上dog（狗），踩到frog（青蛙）
轻轻hop（跳），跳上top（顶部）， 唱起pop（流行音乐）
把眼close（闭上），用我nose（鼻子），去闻rose（玫瑰）
喝着coke（可乐），听着joke（笑话），把腰broke（扭伤）
举着gun（枪），瞄准sun（太阳），不停run（跑）
小小bug（虫），把我hug（环抱）
找个excuse（借口），借车use（用），遭到refuse（拒绝）
假装mute（哑巴的），真是cute（聪明的）
2、元音a,e,i,o,u+r的组合发音
开着car（车），向着star（星星），路途far（遥远）
想变smart（睿智），必须start（开始） ，学习art（艺术）
一个driver（司机），掉进river（河里），生命over（结束）
一个robber（强盗），专抢 rubber（橡胶）
穿上shirt（衬衫），脱下skirt（裙子），扔进dirt（污垢）
这只bird（鸟），总跑third（第三）
个子short（短小），喜欢sport（运动），跑到airport（太空）
拿着fork（叉），吃着pork（猪肉）
一个nurse（护士），丢了purse（钱包）
买只turtle（龟），颜色purple（紫色）
3、o及其字母组合的发音规律
一只goat（山羊），穿件coat（外套），上了boat（小船）
一片oat（燕麦），卡在throat（喉咙）
燃烧oil（石油），直到boil（沸腾），倒进soil（土壤）
是否join（加入），抛起coin（硬币）
带上hook（钩），来到brook（溪），水面look（看）
手拿book（书），一边look（看），开始cook（做饭）
炎热noon（中午），跳上spoon（勺子），飞到moon（月球）
一个fool（傻瓜），掉进pool（水池），真是cool（凉爽）
西瓜round（圆的），长在ground（地面），被我found（发现）
一只mouse（耗子）, 穿件blouse,（衬衫） 走进house（屋子）
天在snow（下雪）， 风在blow（吹），树在grow（生长）
秋风follow（追随），树叶yellow（黄色），落到pillow（枕头）
不知cow（牛），近况how（怎样），去问now（现在）
一座town（镇），不停down（下沉），快要drown(埋没）
4、e,a字母组合的发音规律
一只bee（蜜蜂），躲进tree（树），没人see（看见）
悬崖deep（深），开着jeep（吉普），莫要sleep（睡觉）
抱着Barbie（芭比），吃着cookie（饼干）, 看着movie（电影）
被我niece（侄女），摔成piece(碎片）
丢了glue（胶水），没有clue（线索），脸气blue（蓝色）
手拿tissue（组织，薄纱），排好queue（列队）
一颗pea（豌豆），掉进sea（大海），泡壶tea（茶）
身体weak（虚弱)，爬上peak（高峰），无力speak(说话）
吞进lead（铅，领导），摸摸head（头），已经dead（死了）
吃着bread（面包），报纸spread（展开），开始read（读）
不停train（训练)，没 有pain（付出），哪有gain（收货）
把手raise（举起），老师praise（赞扬）
小狗paw（爪子），那根straw（稻草，吸管），把画draw（画，拉）
坐在lawn（草坪），学习law（法律）
5、y及其字母组合的发音规律
抱着puppy（小狗），心里 happy（快乐）
被窝cozy（舒适），床上lazy（怠惰的），真是crazy（疯狂的，着迷的）
如果shy（腼腆），不敢try（尝试），飞机会fly（飞行）
不停cry（哭泣），眼泪dry（干涸），下锅fry（油炸）
很多day（天），没发pay（薪水，工资），无话say（说）
天空gray（灰暗），无心play （玩耍），回家stay（呆着）
顽皮monkey（猴子），捡起key（钥匙），扔向donkey（驴，傻瓜）
为了honey（亲爱的，宝贝），节省money（钱，支出）
有个boy（男孩），玩着toy（玩具），心中joy（喜悦）
跳进soy（黄豆，酱油），尽情enjoy（享受）
6、三个字母组合的发音规律
一只hare（野兔），居然dare（敢），对我stare（盯）
困难share（分担），互相care（关心），赶走scare（恐惧）
天气fair（转晴，公平），凉爽air（空气），吹拂hair（头发）
崭新chair（椅子），滚下stair（楼梯）， 需要repair（维修）
昨天fire（火，开除），今天hire（聘请），后天retire（退休）
扑灭fire（大火），真是tire（疲惫）
离我near（近），含着tear（泪，撕扯），叫我dear（亲爱的）
一头bear（熊，承受），裙子wear（穿着），采摘pear（梨）
一只deer（鹿），举起beer（啤酒）， 大喊cheers（干杯）
这个engineer（工程师），事事pioneer（先锋）
7、c及其字母组合的发音规律
洗完face（脸），系好lace（带子，花边），参加race（竞赛）
吃着rice（米），加点ice（冰） ，口喊nice（好）
听听music（音乐），变变magic（魔术），吃吃garlic（大蒜）
看完comic（滑稽，喜剧），野外picnic（野餐）
动作quick（迅速），把只cock（公鸡），藏进sock（袜子）
脱下jacket（夹克），忘记 ticket（车票）, 还在pocket（口袋）
同学each（每），手拿peach（桃子），来到beach（海滩）
观众watch（观看），激 烈match（比赛），球来catch（接着）
8、n及其字母组合的发音规律
天气sunny（晴朗），身无penny（一分钱），感觉funny（滑稽，有趣）
最快runner（跑步者）, 成了winner（胜利者）, 享受dinner（晚餐）
拿起ink（墨），不加think（考虑），仰头drink（饮用）
敌人tank（坦克，池塘），装上bank（银行，储库），老天thank（感谢）
山路along（顺着，沿着），跑步long（过长），身体strong（强壮）
像个king（国王），插上wing（翼，翅膀），不停swing（摆动，挥舞）
美好spring（春天），歌儿 sing（唱），鲜花bring（带来）
一首song(歌)，歌词long（长），总唱wrong（错）
9、q,x,l,r及其dr,tr的发音规律
一头fox（狐狸），躲避ox（牛），藏进box（盒子）
忘背text（文本，课本），绝无next（下次）
身体ill（生病），买来 pill（药），堆成hill（山）
饭后hurry（匆忙），书包carry（带上）， 迟到sorry（对不起）
一根needle（针），掉进noodle（面条）
我家parrot（鹦鹉），爱吃carrot（胡萝卜）
做个dream（梦），掉进stream（溪流）, 大声scream（惊叫）
穿着dress（礼服），下着chess（棋）, 结果mess（糟糕）
一辆truck（大卡车），满载duck（鸭子），一路luck（顺利）
10、其他辅音字母组合的发音规律
小小age（年纪），读读page（书，页），提高wage（工资）
碰到trouble（问题），努力double（加倍）
打开fridge（冰箱）, 端出porridge（稀饭）, 扔下bridge（桥）
他很tough（艰难）, 喝酒enough(很多)，从不laugh（笑）
心中wish（愿望），钓到fish（鱼），做成dish（菜）
飞机crash（崩溃，坠毁），烧成ash（灰烬），损失cash（现金）
一个youth（青年人），张开mouth（嘴），吹到south（南边）
洗完bath（澡），学 习math（数学）
我的mother（妈妈）, 生个brother（弟弟）, 想要another（另一个）
寒冷weather（天气）, 身披leather（皮革）, 头戴feather（羽毛）
高高sky（天空） ，不知why（为什么），掉下spy（间谍）
站在peak（高峰），对天speak（说）
到了night（晚上），打开light（灯），保护sight（视力）
方法right（正确），坚持fight（加油），前途bright（光明）
一只chick（小鸡），动作quick（快），把我kick（踢）
吃饭quiet（安静，平和），注意diet（饮食）
猫吃mice（老鼠mouse的复数），味道nice（好），想吃twice（第二次）
这对twin（双胞胎），总是win（赢）
盘点孩子学英语问题大全
1、多大的孩子可以开始学习英语？
我家孩子快满周岁了，刚刚学会叫“爸爸”和“妈妈”，朋友说可以给她学习英语了。可是我家孩子连基本的句子都不会说，会不会太早了？孩子学习英语应该从什么时候开始呢？
孩子学习英语越早效果越好。
研究发现，婴幼儿的大脑有一项特殊的功能，即自动屏蔽某些不必要的声音信息，而只对那些经常接触的信息保持开放状态。并且，他们分辨语音的能力在10个月之后呈下降趋势。因此，孩子越早接触某种语言的语音信息，这些语音信息给他带来的刺激就越频繁，他对这些语音也会越敏感。
在积累大量的语音信息之后，他才能在日常生活中将这些语音信息与有意义的事件、现象等联系起来，内化成他能够理解的信息，这就成了孩子能够理解的语言。实际上，很多国际联姻家庭的孩子，如果家庭成员以不同的语言跟他们交流，他们基本都能在3岁左右同时学会多种语言。
学英语不怕早，怕的是方法不得当。如果秉承自然而然环境浸泡式的方式，对孩子学习英语是非常有帮助的。
2、有必要给孩子报英语早教班吗？
朋友的女儿和我家孩子差不多大，马上满四岁了，最近刚刚报了英语班。而我的儿子现在仅仅在家里听一些英语歌曲，要不要也给他报一个英语班呢？
互动、有趣的英语班不妨一试。
孩子学外语一定要以适合他的方式来学，否则效果不好不说，可能还会带来一些别的问题。比如导致他将汉语和英语混在一起说，妨碍他更好地理解地道的英语语法，或者导致他对英语学习失去兴趣。
英语班不是不可以报，但是建议在报之前考察一下这个班的授课形式，如果孩子喜欢，并且是那种情景游戏式，而不是灌输式的，让他去学当然不错。这类学习班因为有老师跟孩子互动，他对语言的理解会更准确。
但如果是纯粹灌输式的英语班，孩子又不喜欢，倒不如在家给他营造一些语言环境，让他浸泡在这样的环境里很自然地去感受英语的魅力。比如借助一些英语视频材料（动画片等），让他在没有压力的状况下感受纯粹的英语语言环境。
3、孩子对英语不感兴趣怎么办？
女儿两周岁了，那天给她看原版英文动画片，只看了一会儿，女儿便说：“听不懂，换台。”老公说：“爸爸也听不懂，多听听就懂了。”但女儿依旧不肯听。是不是句子太复杂了女儿不愿意学？请问还有什么好办法让孩子爱上英语？
不要强迫她学，从生活中引入语音信息。
孩子学英语，跟方式有非常大的关系。如果她不肯看，建议不要强迫她，但你可以选择她玩耍的时候，把一些英文动画片等视听资料当背景声音放给她听。
孩子学习语言是从熟悉语音入手的，只有在吸收大量的语音信息之后，她才会把这些发音与实际的含义联系起来，进而发展成为语言。即便她暂时看似不懂，但是只要听了，她就会很自然地积累大量的语音信息，而积累语音信息本身就是走出了学习语言的第一步。
4、家里人说那么多种语言，会不会妨碍孩子学说话？
棠棠九个多月了，什么时候教英语，我也在困惑中。自己的口语太差了，只能放些如今流行的英文经典诵读，他很喜欢，但现在家里已经有几种方言，再加上英语，会不会更乱了？
同一个人不要用几种语言跟孩子交流。
多种语言环境不会直接导致孩子混淆各种语言。实际上，孩子的语言接受能力远比我们想象的强。但是需要提醒的是，最好不要同一个人用好几种语言跟他交流，这样的交流方式确实会导致他混淆各种语言。
相反，如果每个人坚持用一种语言同他交流，接触多了，他会渐渐明白不同语言的区别，并且能自如地转换不同的语言，跟操不同语言的人交流。
在孩子学习语言这件事上，家长不要用过于功利的心态去看待，抱着“只问耕耘不问收获”的心态让他去感受就行了，只要他长期浸泡在这样的环境里，自然会有一个好的`结果。
5、我要不要先学好英语，然后再教孩子？
孩子两岁了，对语言十分敏感，我教他唱英文字母歌，他很快便能学会。但我的口语并不好，担心影响孩子的语感，要不要我先去学好英语再教给孩子呢？
孩子有自学的能力，不需要家长刻意去说。
两岁左右的孩子正处在语言敏感期，所以他学习语言的能力往往超出我们的想象。如果家长自身英语不好，没法流利地表述，建议最好不要自己教他英语，而是可以借助那些英语视频。看这些视频多了，他自然就能根据画面中的场景推测出那些语言的含义，并理解什么场合下需要用到什么样的语言。这就跟他最初学习汉语是一样的道理。
6、看英文动画片时，我要为孩子翻译吗？
我经常教孩子一些单词，给她读英语绘本，总感觉收获不大。于是买了许多影像资料，但不知怎样利用才能最大程度发挥它们的功用，要不要家长在一旁解释翻译呢？
翻译对孩子理解英语没有太多的好处
如果家长自身英语不错，经常用英语跟孩子交流，或给她读英语绘本肯定是有好处的。孩子学习语言需要有个积累的过程，积累到一定的程度才会爆发。这就是为什么我们经常会在很长一段时间内看到我们的付出没有效果，但是就在我们沮丧至极、准备放弃的时候却突然发现孩子有了突飞猛进的发展。
影像资料是孩子学习英语非常好的素材，每天放一些给孩子看，不管她有没有用心看都没有关系，只要她处在这个环境里，她自然就会吸收。因为影像资料是声音和场景并存的，孩子根据画面就可以很自然地推断那些发音的含义，无需我们再去翻译。翻译不仅对孩子理解这些语言没有太多的好处，还可能降低她享受观看这些视频的愉悦感觉。时间长了，她甚至可能拒绝这项活动，起到适得其反的作用。
在通过这样的方式积累了大量的语言素材之后，一旦遇到相应的语言环境，孩子大脑中的相关语言信息被激活，她就能很自然地跟人交流了。
熊猫大王
生抽和老抽的主要区别:
1、颜色:生抽颜色比较淡，色泽淡雅，呈红褐色。老抽色泽浓郁，呈棕褐色有光泽。
2、味道:生抽是一般烹调使用的，吃起来味道较咸，酯香、酱香浓郁，味道鲜美。老抽吃到嘴里后有种鲜美味甜的感觉，具有酯香和酱香。
3、用途:生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜、凉菜、点蘸的时候用的多。老抽一般用来给食品着色用，比如做红烧，焖炖等需要上色的菜时使用比较好。
4、制作过程:生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接入中曲，经天然露晒，发酵而成。老抽酱油是在生抽酱油的基础上，把榨制的酱油再晒制2-3个月，经沉淀过滤即为老抽酱油。
5、酿晒时间：生抽稍短。老抽不少于180天。
优质生抽的使用心得：更优质的生抽酱香的回味更悠长，典型的代表就是海天金标生抽
优质老抽的使用心得：老抽一般用来给食品着色用，用它的目的是促使原料色泽更加红润，有光泽，比如做红烧、焖炖等上色的菜时便用比较好。越优质的老抽，上色本领更强，久煮不变黑。
依锦风韵
酱油的鲜味和营养价值取决于氨基酸态氮含量的高低，一般来说氨基酸态氮越高，酱油的等级就越高，也就是说品质越好。酿造酱油分为四级，配制酱油不分级。
按照我国酿造酱油的标准（GB/T 18186-2000 酿造酱油），氨基酸态氮大于等于0.8克/100ml为特级
大于等于0.7克/100ml为一级
大于等于0.55克/100ml为二级
大于等于0.4克/100ml为三级
氨基酸态氮的高低代表着酱油的鲜味程度，其作为酱油等级衡量的标准具有很大的意义，所以大多数企业都在不断的提升公司的配制技术和研发技术，已达到高氨基酸态氮的高标准，从而已达到更高的商业价值。
扩展资料：
酱油是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。
酱油是由酱演变而来，早在三千多年前，中国周朝就有制做酱的记载了。而中国古代劳动人民发明酱油之酿造纯粹是偶然地发现。中国古代皇帝御用的调味品，最早的酱油是由鲜肉腌制而成，与现今的鱼露制造过程相近，因为风味绝佳渐渐流传到民间，后来发现大豆制成风味相似且便宜，才广为流传食用。而早期随着佛教僧侣之传播，遍及世界各地，如日本、韩国、东南亚一带。中国酱油之制造，早期是一种家事艺术与秘密，其酿造多由某个师傅把持，其技术往往是由子孙代代相传或由一派的师傅传授下去，形成某一方式之酿造法。
2017年12月1日，《公共服务领域英文译写规范》正式实施，规定酱油标准英文名为Soy Sauce。
参考资料：GB/T 18186-2000 酿造酱油，百度百科-酱油
桃紅梨白
生抽、老抽、味极鲜都是酱油中的分类。
1、生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。做一般的烹调用的，味道较咸。
2、老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用，其色泽红壮乌润。适合肉类增色作用，味道咸甜适口。
3、味极鲜酱油也是酱油的一种，其特点是酱液外观浅褐清透，豉香浓郁，鲜味突出，口感醇厚有回味，用于烹饪或点蘸、凉拌菜肴。
4.酱油：酱油俗称豉油，主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分。以咸味为主，亦有鲜味、香味等。它能增加和改善菜肴的味道，还能增添或改变菜肴的色泽。中国古代劳动人民在数千年前就已经掌握酿制工艺了。
扩展资料：
挑选酱油方法
酱油食前要验明正身。消费者在市场上购买酱油时，特别要注意生产日期和保质期。买酱油要一看二摇三尝味。看质量指标，看颜色；好酱油摇起来会起很多的泡沫，不易散去，也可贴着瓶口闻味道，好酱油往往有一股浓烈的酱香味，尝起来味道鲜美，而劣质酱油摇动只有少量泡沫，并且容易散去，尝起来则有些苦涩。
先看标签。从酱油的原料表中可以看出其原料是大豆还是脱脂大豆，是小麦还是麸皮。看清标签上标注的是酿造还是配制酱油。如果是酿造酱油应看清标注的是采用传统工艺酿造的高盐稀态酱油，还是采用低盐固态发酵的速酿酱油。
酿造酱油通过看其氨基酸态氮的含量可区别其等级，克/100毫升含量越高，品质越好(氨基酸态氮含量≥0.8克/100毫升为特级，≥0.4克/100毫升为三级，两者之间为一级或二级)。
看清用途。酱油上应标注供佐餐用或供烹调用，两者的卫生指标是不同的，所含菌落指数也不同。供佐餐用的可直接入口，卫生指标较好，如果是供烹调用的则千万别用于拌凉菜。闻香气。传统工艺生产的酱油有一种独有的酯香气，香气丰富醇正。如果闻到的味道呈酸臭味、糊味、异味都是不正常的。
看颜色。正常的酱油色应为红褐色，品质好的颜色会稍深一些，但如果酱油颜色太深了，则表明其中添加了焦糖色，香气、滋味相比会差一些，这类酱油仅仅适合红烧用。慎买袋装酱油。市场中存在大量不合格的袋装酱油、醋是由水、糖色、工业用醋精勾兑成的，这种产品带有刺激性气味，并含有重金属等对人体有害的物质。
参考资料：百度百科_酱油
、人生海海
生抽、老抽、味极鲜、普通酱油区别如下：
1、酿造工艺上，生抽是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的。老抽，是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油。味极鲜，精选非转基因脱脂黄豆与优质小麦酿造而成，从选料到出厂都历经130多道工序的严格检测。普通酱油与生抽的酿造工艺类似。
2、颜色上，生抽，颜色比较淡并且呈红褐色，颜色淡。老抽色泽红壮乌润，颜色较深。味极鲜外观浅褐清透。普通酱油比生抽颜色重。普通酱油是介于老抽和生抽之间的一种综合性酱油。
3、口味上，生抽味道较咸，味道较咸，酱香浓郁，味道鲜美。老抽味道咸甜适口，味极鲜豉香浓郁，鲜味突出，口感醇厚有回味。普通酱油跟老抽比味道更咸，酱香味也更浓郁。
4、用途上，生抽是用来做一般的烹调用的，主要是用来调味，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。老抽适合肉类增色作用，是各种浓香菜肴上色入味的理想帮手。味极鲜用于烹饪或点蘸、凉拌菜肴，只需几滴，便能尝到与众不同的鲜美味道。普通酱油是北方大部分地区的常备酱油种类，适用于烧、炖、炒各种北方菜肴。
扩展资料：
酱油吃时须注意以下几点，身体更健康：
1、最好在菜肴将出锅前加入酱油，略炒煮后即出锅，因为酱油中含有丰富的氨基酸，这样可以避免锅内的高温破坏氨基酸，使营养价值受到破坏，而且酱油中的糖分也不会焦化变酸。
2、为有效防止酱油发霉长白膜，可以采用往酱油中滴几滴食油、放几瓣去皮大蒜或滴几滴白酒等方法。
3、烹调酱油不要用作佐餐凉拌用。
4、酱油的新品种—铁强化酱油是继食盐加碘后的又一国家营养改善项目，包装上应有明确的铁强化酱油标志及含量。
参考资料：百度百科-老抽
百度百科-味极鲜酱油
人民网-酱油怎吃身体更健康 4个小窍门买到好酱油
人民网-酱油的种类和食用须知
百度百科-酱油
CallmeNicole
分析如下：
生抽、老抽、味极鲜、普通酱油都属于酱油类，只是在烹调时有些区别而已：
1、生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。生抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸。生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。以优质黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成。色泽淡雅醇香，酱香浓郁，味道鲜美。
2、老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用，其色泽红壮乌润，味道咸甜适口，是各种浓香菜肴上色入味的理想帮手。
3、味极鲜酱油也是酱油的一种，其特点是酱液外观浅褐清透，豉香浓郁，鲜味突出，口感醇厚有回味，用于烹饪或点蘸、凉拌菜肴。
扩展资料
酱油是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。
酱油是由酱演变而来，早在三千多年前，中国周朝就有制做酱的记载了。而中国古代劳动人民发明酱油之酿造纯粹是偶然地发现。中国古代皇帝御用的调味品，最早的酱油是由鲜肉腌制而成，与现今的鱼露制造过程相近，因为风味绝佳渐渐流传到民间，后来发现大豆制成风味相似且便宜，才广为流传食用。而早期随着佛教僧侣之传播，遍及世界各地，如日本、韩国、东南亚一带。
中国酱油之制造，早期是一种家事艺术与秘密，其酿造多由某个师傅把持，其技术往往是由子孙代代相传或由一派的师傅传授下去，形成某一方式之酿造法。
酱油俗称豉油，主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分。以咸味为主，亦有鲜味、香味等。它能增加和改善菜肴的味道，还能增添或改变菜肴的色泽。中国古代劳动人民在数千年前就已经掌握酿制工艺了。酱油一般有老抽和生抽两种：生抽较咸，用于提鲜；老抽较淡，用于提色。
酱油中甜味主要来自于原料中的淀粉经曲霉淀粉酶水解生成的葡萄糖和麦芽糖；其次是蛋白质水解后所产生的游离氨基酸中呈甜味的甘氨酸、丙氨酸、苏氨酸和脯氨酸等；在发酵过程中，水解生成的甘油微甜。
酱油中的有机酸有二十多种，酱油的酸度以呈弱酸性(含酸1.5%左右)时最适宜，可产生爽口的感觉，且能增加酱油的滋味。
酱油的成分中有呈苦味的物质存在，但苦昧在酱油合成中被改变了味道，苦味消失。
通常情况下，酱油需与食盐并用，应先调入酱油，待酱油确定后再调入适量的盐，即所谓“先调色，后调味”。
酱油在加热过程中有三个变化：糖分减少，酸度增加，颜色加深。因此，必须把握好用酱油调色的尺度，防止成菜的色泽过深
参考资料来源：百度百科：酱油
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酱油也是有级别划分的，按国家标准，根据氨基酸态氮、总氮以及可溶性无盐固形物的含量划分为一、二、三级酱油。 在酱油酿造过程中，把原料中的蛋白质经蛋白酶作用，逐渐分解成氨基酸等成分，而氨基酸是构成蛋白质的基本结构单位，是人体的主要营养物质，尤其是一些人体不能合成的氨基酸，必须通过食物摄取。一般认为酱油中氨基酸含量越高表示蛋白质分解越好，味道也越鲜。 酱油中的氨基酸态氮就是以氨基酸形式存在的氮，它的含量与氨基酸的含量呈正比。氨基酸态氮含量越高氨基酸含量越高，营养成分也越高，根据氨基酸态氮的含量来划分标准为： 一级： 氨基酸态氮≥0.7g/100ml 二级： 0.7g/100ml>氨基酸态氮≥0.55g/100ml 三级： 0.55g/100ml>氨基酸态氮≥0.4g/100ml 颜色深的也不一定是好酱油，消费者在选购酱油时可“一看二摇三尝味”。 看质量指标，看颜色；好酱油摇起来会起很多泡沫，不易散去；也可贴着瓶口闻味道，好酱油往往有一股浓烈的酱香味，尝起来味道鲜美。 而劣质酱油摇动只有少量泡沫，而且容易散去，闻着有股焦糖般的异味，尝起来则有些苦涩。 如何选购 酱油，是一种历史悠久的调味品，作为酱油，国家标准明确规定，它必须是以大豆、小麦等粮食为主要原料，并经发酵制成的产品。 由于生产技术的发展，人们已经能生产出水解蛋白质、味精、核苷酸等鲜味剂，也能利用焦糖反应生产出酱色。 用上述原料配兑，从鲜味和色泽上可以达到和部分达到酱油的效果，但是从根本上说，没有酱油的风味。由于消费者缺乏酱油消费的理性知识，所以在选购酱油时往往步入了误区。 误区一：调味汁、酱汁就是酱油 国家制定了酱油的卫生标准，规定氨基酸态氮不得低于 0.4g／100ml，现在市场上有不少不法厂家炮制出的各类酱油家族的假“亲戚”——调味汁、酱汁。酱汁、调味汁因其内在质量不执行酱油标准，基本不含氨基酸态氮；而外包装完全仿效酱油产品，又加上高科技产品，引进外国先进工艺之类的宣传， 因而具有极大的误导性、欺骗性。这种包装的色泽和酱油极相似，有着动听的 名词的调味品最近在市场上极为流行，销售的区域基本上在我市农村，消费者大多为农民，在此，提醒消费者看清产品的真正名称。 误区二：价格越高，质量等级越高 优质酱油比较粘稠，挂杯持久，色泽呈红褐色，放在鼻子下有酱香味和酯香味，取一滴入在舌头上，滋味鲜美。现在酱油的标准中常常制定等级来表示质档次，它有特级、一级、二级、三级之分。国家有明确规定，在酱油的外包装上必须标明质量等级和氨基酸态氮的含量，目的就是要方便消费者选购。消费者在选购时往往会忽略这一体现酱油本质的指标和等级，或选购价格高的或选购外包装精美的酱油。目前市场上酱油价格和等级有一定差异，有三级酱油5元／瓶和一级酱油3元／瓶， 所以消费者只要稍加留意，在采购酱油时将质量等级、指标作为首选目标，就能买到价廉物美的好酱油。 误区三：酱油越鲜越好 其实，酱油也不是越鲜越好，应该是鲜咸有度，有一种酱油自然的鲜。原来，豆粕、小麦在发酵过程中蛋白质水解成氨基酸，其中谷氨酸、天门冬氨酸等给酱油带来了鲜味，再加上其它成分，构成酱油特有的风味。近年来，为了提高酱油的鲜味，有厂家在酱油配兑时添加水解蛋白质、谷氨酸、核苷酸等，尤以水解蛋白质较多，它是以动物的皮毛、内脏等下脚料，甚至以人的毛发为主要原料经水解后得到的；由于生产商使用的原料及工艺不同，质量差异很大。虽然添加在酱油中可以增鲜，但会影响其风味，尤其在烹调菜肴中会产生异味；而添加谷氨酸的酱油在烹调时高温会使谷氨酸分解而失去鲜味。所以酱油不是越鲜越好，应选购有自然鲜味的酱油。 误区四：不管种类，均可用来烹调或蘸食 酱油在用途选择上也是有学问的，国家标准中规定酱油分为佐餐和烹调两类，并需在其标识中标明类型；在产品中老抽、生抽往往颜色深，适于烹调，另一类是佐餐（蘸食）型，它色淡味鲜，一般是在发酵中采用不同生产工艺得到的，有酱油风味，且卫生指标要求较高。 酱油食前要验明正身。消费者在市场上购买酱油时，特别要注意生产日期和保质期。买酱油要一看二摇三尝味。看质量指标，看颜色；好酱油摇起来会起很多的泡沫，不易散去，也可贴着瓶口闻味道，好酱油往往有一股浓烈的酱香味，尝起来味道鲜美，而劣质酱油摇动只有少量泡沫，并且容易散去，尝起来则有些苦涩。 先看标签。从酱油的原料表中可以看出其原料是大豆还是脱脂大豆，是小麦还是麸皮。看清标签上标注的是酿造还是配制酱油。如果是酿造酱油应看清标注的是采用传统工艺酿造的高盐稀态酱油，还是采用低盐固态发酵的速酿酱油。酿造酱油通过看其氨基酸态氮的含量可区别其等级，克/100毫升含量越高，品质越好(氨基酸态氮含量≥0.8克/100毫升为特级，≥0.4克/100毫升为三级，两者之间为一级或二级)。� 看清用途。酱油上应标注供佐餐用或供烹调用，两者的卫生指标是不同的，所含菌落指数也不同。供佐餐用的可直接入口，卫生指标较好，如果是供烹调用的则千万别用于拌凉菜。� 闻香气。传统工艺生产的酱油有一种独有的酯香气，香气丰富醇正。如果闻到的味道呈酸臭味、糊味、异味都是不正常的。� 看颜色。正常的酱油色应为红褐色，品质好的颜色会稍深一些，但如果酱油颜色太深了，则表明其中添加了焦糖色，香气、滋味相比会差一些，这类酱油仅仅适合红烧用。� 慎买袋装酱油。市场中存在大量不合格的袋装酱油、醋是由水、糖色、工业用醋精勾兑成的，这种产品带有刺激性气味，并含有重金属等对人体有害的物质。
