晓峰1124
奶酪（cheese），又名干酪，是一种发酵的牛奶制品。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。
奶酪的生产方法是，首先对鲜奶进行快速的巴氏灭菌（70℃几秒钟或66℃15秒钟）。然后加入发酵剂（链球菌属），鲜奶中的糖和乳糖开始转变成乳酸。当达到适当的酸值时，加入凝乳酶，使奶蛋白质变性而产生“凝块”。将凝块切成片，用蒸汽热烫的方法使其干燥。蒸汽的温度高低取决于所生产奶酪的种类。热烫法能使奶酪颗粒收缩凝聚并挤干凝块。酸度、温度和奶酪的新鲜度都会加速凝块的形成。凝块沉落到桶底，互相堆积在一起，析出的乳清从桶底流出。凝乳酶、酸和热橄使酪蛋白发生变化，凝块从橡胶状变成面团状。将凝块切成小块，加入食盐以溶解某些蛋白质，并有助于捏合，同时也适当地控制熟化过程中细菌的活性。将小块凝乳谢谢模具中压干即成为奶酪。最后，将奶酪翻转、冲洗、加油和裹包，入库使其熟化。奶酪的味道和种类取决于制造工艺以及所选用的发酵菌种。
常有吃法：切片后做三明治很好吃。普通面包当中加生菜，鸡肉或者火腿，再加奶酪片，有烤箱的话烤到奶酪融化后拿出来就可以吃了。没有烤箱的话，用平底锅加热也可以。当中夹的菜可以随季节变化。意大利风味的三明治当中可以夹甜椒，番茄，菠菜叶和火鸡肉。
三明治只加奶酪的话也可以，应该在刷了一点油的平底锅里煎到两面金黄，奶酪融化。
不怕胖的话还可以将奶酪切成一厘米见方的小块，裹蛋液，再过面包粉，反复一次。下锅油炸到金黄色起锅，撒盐和胡椒调味。
好的奶酪配好的红酒也是极好的！
楼兰芥末姑娘
有营养的: 1. nourishing2. nutritive3. alible4. nutrimental5. nutrient. Examples:1. 孩子们在任何聚会上都会撑饱糕饼和冰淇淋，而不沾有营养的食物。 Children at any party will glut themselves with cake and ice cream, and not touch healthier foods. 营养的: 1. nutritious2. nutritional3. nutrient4. trophic5. nutritive6. alimentary7. vegetative.Examples: 饮食的，营养的与食物、营养或消化有关的 Concerned with food, nutrition, or digestion.
一人一兀
1、澳大利亚的美食有哪些。 2、澳大利亚的美食有哪些英文。 3、澳大利亚十大美食介绍。 4、澳大利亚七大美食。1.澳大利亚的美食有袋鼠肉、皇帝蟹、南澳龙虾、澳洲牡蛎、肉派等。 2.袋鼠肉：肉口感类似于牛肉，脂肪含量低、蛋白质含量高、肉质偏硬、有特别的膻味。 3.烹制到5分熟，撒上大蒜、胡椒、迷迭香等，香味诱人。 4.皇帝蟹：体积巨大、蟹肉结实、爽口无比。 5.尤其是蟹腿和蟹壳，蟹脚是皇帝蟹最鲜美之处。 6.南澳龙虾：到原产地澳洲一定不能错过澳洲龙虾。 7.作为顶级食材的代表，其体型庞大、肉质鲜美、营养美味。 8.生食加芥末、清蒸配黄油加柠檬汁，味道非常鲜美。 9.澳洲牡蛎：又称生蚝，澳大利亚生蚝肉质肥美，可生吃、也可蒸食。 10.澳洲人喜欢挤鲜柠檬汁至蚝肉上佐酱生吃，美味无穷。 11.肉派：在传统派的基础上，将里面的果酱馅料换成了浓醇酱汁浸泡过的肉粒，酥软的外壳，一口咬下，鲜美的肉粒和烫嘴的酱汁非常爽口。
优质英语培训问答知识库
