仙呢榕儿
松饼的英文是muffin。
松饼是面包的一种，通常是以泡打粉或小苏打粉做为烘焙酵素。基本上是面包类的东西；可以放入烤面包机烤脆後涂点奶油吃，也可以随意夹起司、煎蛋或烤肉等等。
大部分烹饪都注重色香味，松饼也不例外；通常可搭配水果或坚果使其赏心悦目。当然也能配制起司、芳草味或肉，如此另类吃法，则需要一些小小秘诀。
吃法介绍
基本上是面包类的东西；可以放入烤面包机烤脆後涂点奶油吃，也可以随意夹起司、煎蛋或烤肉等等。大部分烹饪都注重色香味，松饼也不例外；通常可搭配水果或坚果使其赏心悦目。
当然也能配制起司、芳草味或肉，如此另类吃法，则需要一些小小秘诀。将干的材料准备好后，必须在另一个容器搅混湿的材料，用翻搅方式轻轻把干的材料，混合至全部湿润即可。
调合好的面糊应该是有颗粒而不平滑的，不要以为没有搅拌均匀而过度搅拌，这样会烤出干硬而不是松软的松饼。松饼之有这么大的膨胀能力有个主要的因素：湿面筋的烘焙特性，有产生层次能力的结构材料。
天天有阳光
如果是圆形松软且有一定厚度，多层或单层搭配枫糖浆或水果、冰激凌食用。是美式松饼。如果是网格状的，则是华夫饼，起源于13世纪的比利时。平时我们爱吃的“松饼”，被翻译成英文叫做“Muffin”，再翻译过来就变成了“英格兰松饼”、“杯状小松糕”、“马芬蛋糕”。一般来说，我们所说的松饼应该是Pancake，最正统的叫法是煎饼或者薄烤饼。煎饼的厚度可以自己定，但一般都偏向于薄，最经典的煎饼最外层皮是金黄色，或是微焦带点棕色，内部柔软，多孔且富有弹性。煎饼是一种扁平的蛋糕，用淀粉制成，含有鸡蛋、牛奶和黄油，在热的平底锅（Pan）上用油或是黄油煎，因此得名Pancake。美式松饼最常见的吃法是在原味的Pancake上淋上一层加拿大的枫糖浆，而且是加热后的枫糖浆，饼里的奶香味与蛋香味在枫糖浆的作用下越发清晰，层层递进。配煎饼的酱汁和配料就多了，糖粉、果酱、冰淇淋、水果、坚果、蜂蜜…部分内容摘自《松饼、煎饼、华夫饼，傻傻分不清楚》
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