西餐厅必背英文

western restaurant[英] [ˈwestən ˈrestərənt][美] [ˈwɛstən ˈrɛstərənt]西餐厅；

西餐厅常用英语Western Restaurant一、词汇 Vocabulary1、零点 a la carte2、开胃小菜/头盘 appetizer3、自助餐 buffet dinner4、欧陆式/大陆的 continental5、东方的 oriental6、餐后甜点 dessert7、主菜 main course8、餐具 dinnerware/dinner set/tableware9、水果盘 fruit plate10、面包盘 side dish11、沙拉盘 salad plate12、汤碗 soup bowl13、大汤勺 table spoon14、公用勺 serving spoon15、餐刀 table knife16、糖饼夹子/蛋糕夹 cake tongs17、瓶启子/开瓶器 bottle opener18、托盘 tray19、咖啡壶 coffee pot20、牛奶壶 milk jug21、胡椒瓶 pepper shaker22、盐瓶 saltshaker23、香槟酒杯 sparkling wine glass/champagne flute24、钵酒杯 port glass25、白兰地酒杯 brandy snifter26、鸡尾酒杯 cocktail27、搀酒矮杯 tumbler28、啤酒杯 beer mug29、普通啤酒杯 beer pilsener30、牛油碟 butter dish31、水壶 water pitcher32、沙拉钵/沙拉踠 salad bowl33、餐巾 napkin34、台布 table cloth35、餐巾纸 napkin paper36、牙签 toothpick37、刀 knife38、黄油刀 butter knife39、鱼刀 fish knife40、乳酪刀 cheese knife41、餐刀 dinner knife42、牛排刀 steak knife43、筷子 chopsticks44、甜品叉 dessert fork45、沙拉叉 salad fork46、鱼叉 fish fork47、餐叉 dinner fork48、干酪叉 fondue fork49、匙 spoon50、咖啡匙 coffee spoon51、茶匙 teaspoon52、汤匙 soup spoon53、甜品匙 dessert spoon54、圣代匙 sundae spoon55、冷的 cold56、香的 fragrant57、干的 dried58、新鲜的 fresh59、冰的 iced60、辣 hot61、甜 sweet62、苦 bitter63、咸 salty64、酸 sour65、浓 thick66、淡 light67、脆 crisp68、味道好的 tasty/delicious69、腻 oily70、腥 fishy71、老 tough72、嫩 tender73、硬 hard74、软 soft75、烧焦的 burned76、多汁的 juicy77、熟透 welldone78、半生不熟 rare79、适中的/半熟 medium80、不熟 underdone81、烙/烘 bake82、炸 deep fry83、煎 fry84、嫩（炒）煎 saute85、烘烤 roast86、烩 stew87、煮 boil88、灼 boil /poach89、炙烤/扒 grill90、焖/炖 braise91、清蒸 steam92、熏 smoke93、腌 pickle94、吉列 cutlet95、丁 dice96、丝 shred97、片 slice98、卷 roll99、球/丸 ball100、碎/碎片 chip101、糖 sugar102、焦糖/饴糖 saramel103、冰糖 rock sugar104、方糖 cube sugar105、蚝油 oyster sauce106、蔬菜 vegetable107、黄瓜 cucumber108、胡萝卜 carrot109、萝卜 turnip 小萝卜 radish 萝卜茸 mashed turnip110、番茄 tomato111、洋葱 onion112、青椒/柿子椒 green pepper113、芹菜 celery114、紫白菜 red cabbage115、白菜花/花菜 cauliflower116、绿菜花/花椰菜 broccoli117、土豆/薯仔 potato118、生菜/莴苣 lettuce119、蘑菇 mushroom120、南瓜 pumpkin121、芦笋 asparagus122、芋头 taro123、茄子 eggplant124、包心菜/白菜 cabbage125、桐花菜 crown126、豌豆 pea127、菠菜 spinach128、苋菜 Chinese spinach129、空心菜 swamp cabbage/water spinach130、蚕豆 string bean131、竹笋 bamboo shoot132、丝瓜 sponge gourd133、西红柿 tomato134、玉米 corn135、紫菜 laver136、调味品 relish /spicy137、芥末 mustard138、醋 vinegar139、酱油/豉油 soy sauce/ketchup140、花生油 peanut oil141、番茄酱 tomato sauce/ketchup142、干辣酱 chili pepper143、辣椒酱 chili sauce144、黑胡椒 black pepper145、咖喱粉 curry powder146、五香粉 spices147、味精 gourmet powder148、葱 chive149、蒜 garlic150、姜 ginger151、韭菜 leek 152、茴香 fennel153、沙嗲 satay154、芝士粉 cheese powder155、它它汁 tartare sauce156、水果 fruit157、香蕉 banana158、梨 pear159、西瓜 watermelon160、桃 peach161、苹果 apple162、菠萝 pineapple163、荔枝 litchi/lichee164、金橘 small orange165、柠檬 lemon166、青柠 lime167、芒果 mango168、杨梅 red bayberry169、李 plum170、杏 apricot 杏仁 almond171、芒果 mango172、龙眼 longan173、橄榄 olive 橄榄油（沙律油） olive oil174、柚子 pomelo 文旦/柚子 shaddock175、草莓 strawberry176、桔子 orange177、樱桃 cherry178、葡萄 grape179、枇杷 loquat180、西柚 grape fruit181、香草 vanilla182、薄荷 mint183、龙蒿/他力根香草 tarragon184、辣根 horseradish185、果汁 fruit juice186、热饮 hot drink 187、冻饮 iced drink188、单面煎蛋 sunny-side up189、双面煎蛋 overeasy190、早餐 breakfast191、午餐 lunch192、晚餐 dinner193、小吃/开胃菜 savory194、蜗牛 snail195、海鲜 seafood196、金枪鱼/吞拿鱼 tuna197、多春鱼 eggfish198、大马哈鱼/三文鱼 salmon199、龙利鱼（舌鳎） sole200、石斑鱼 garoupa201、鱿鱼 squid202、蟹柳 crabmeat203、大虾 prawn204、火腿 ham205、烟肉 bacon206、香肠 sausage207、肾、腰子 kidney 猪腰 pig’s kidney208、鸭掌/鸭蹼 duck web209、鸡翅 chicken wings210、鸡胸肉 chicken breast211、串烧猪肉 pork skewer 沙嗲串 satay skewer212、猪手 knuckle pork trotter213、猪心 pig’s heart 214、猪肝 pig’s liver215、牛筋 ox sinew216、牛百叶 ox tripe217、牛杂 beef offal218、牛尾汤 ox-tail219、腰部嫩肉（牛、羊） tenderloin220、薄牛扒 minute steak221、猪扒 pork chop222、羊扒 lamb chop223、肉丸 meat ball224、鱼丸 fish meat ball225、小羊/羔羊 lamb226、腹部肉 brisket227、牛腩 beef brisket228、西冷牛扒/牛腰肉 sirloin229、T-骨扒 T-bone steak230、小牛肉 veal231、肉眼 rib eye232、墨鱼 cuttlefish233、调汁/配汁 dressing

西餐厅Western Restaurant

一、预定

1、上午/下午/晚上好，我能为您做些什么？

Good morning / afternoon/ evenig, May I help you?

2、请问您一共有多少人来用餐？

How many presons are there in you party,Sir/Madam?

How many gicests are coming?

3、请问您几点到？

What time would you like to arrive?

4、请问您贵姓？

May I have your name,please?

5、可以留下您的联系方式吗？

May I take your telephone number,please?

6、请问您有什么需求需要我们做准备的？

Is there anything specis you would like us to prepore?

7、如果您有什么要求，请通知我们。

If you have further requiements,please let us know.

8、恐怕我们餐厅给您留座到晚上8：00。

I'm afraid that we only can guarantee the table before 8:00in the evening.

二、迎宾

1 、上午好，欢迎光临。

。。。。Welcome to our restanrant.

2、我能为您做些什么？

May I help you?

3、请问您是否有预定？

Do you have a reservation?

4、请问您一共有多少人来用餐？

How many persons

5、请这边走/请跟我来。

This way please/Follow me,please.

6、先生，您看见在这里可以吗？

Would you like to sit here,sir?

7、您是愿意靠窗户坐还是靠门坐呢？

Which do you prefer,by the window or near the door?

8、您对这张餐桌还满意吗？

Is this table fine with you?

9、这是您的菜单，先生。

Here is the menle for you,sir.

10、对不起，先生，我们现在没有空餐桌，请您在酒吧稍等一会儿，好吗？有空桌，我们会立刻通知您。

I'm sorry,sir,we don't have a free table now,Would you like to have a drink in the bar?We'll call you as soon as possible.

11、先生，对不起，让您久等了。

I'm sorry to keep you waiting,sir?

12、如果您在用餐时有什么问题，请告诉我。

If you need any help,please call me.

三、点菜

1、请问我可以为您点菜吗？

Are you ready to order now?

2、请问您想吃些什么？

What would you like to order?

3、请问您还需要点别的吗？

Would you like some more?

4、请问您的牛排要几成熟？

How would you like your steak coled?

(Rare 一成熟；

Medium Rare 三成熟；

Medium 五成熟；

Medium Well 七成熟；

Well Done 全熟）

5、对不起，先生，这道菜已卖完。

I'm sorry sir ,we don't have any more.

四、征询意见

1、请问您对一切还满意吗？

Is everything to you satisfaction?

Is everything all right with your med?

2、请问您还需要我为您提供些什么吗？

Is there anything eles that I can do for you ?

Can I bring you anything else?

3、请问我能清理餐台吗？

May I clean your table now?

Would you like me to clear you table?

五、致歉

1、先生，实在对不起，我为我刚才的鲁莽行为向您道歉。

I'm terribly sorry for such a mistake sir?

2、先生，对不起，我马上给你换一盘。

I'm change it right away.

3、实在对不起，我马上报告主管。

I’m very sorry ,I'll call the superrisor.

4、我再次向你道歉。

I would like to apologize once again.

5、对不起，但我们很高兴您向我们指正出来。

I'm sorry,but we glad you pointed this buttons.

六、结帐

1、请问您现在结帐吗？

Would you like to have the bill now?

2、请问您是付现金还是使用信用卡结帐？

Would you like to pay cash or by cred it card?

3、请问你们是分帐单是是合在一起？

Would you like the amout on the same billor seperately?

4、对不起，我马上再重新算一遍。

Sorry,I shall add it up again.

5、对不起，您能告诉我哪儿错了吗？

Sorry,would you show me what is wrong.

6、对不起，您能告诉我您的房间号并出示您的房卡吗？

Sorry,may I have you room key and room card?

7、对不起，请您在这签个名。

Excuse me ,sir, would you please sign your name here?

七、送客

1、感谢您的光临希望再次为您服务。

Thank you,sir,we hope to see you again.

2、很高兴您用餐愉快，再见。

I'm glad you enjoyed your med,Good bye.

3、十分感谢，祝您有个愉快的夜晚，再见。

Thank you very much,Have a nice evening,Good Bye

我大学毕业一年多时间一直在索菲特（五星级）西餐厅上班，西餐虽说对英语要求高，但都是最最基本的英语，但中国学生最弱的是口语，进去之后你逮着个老外就跟他说，慢慢的说，渐渐的英语就好了，渐渐地你就发现自己在学校学的英语确确实实很死板。西餐英语这边你需要记菜名，记西餐各种酱料的名字如：辣椒仔(tabasco)、番茄酱（catsup）、芝士粉(cheese powder)..还有就是各种西餐用具的英文名，刀叉勺，牛扒刀叉，甜品刀叉，沙拉刀叉，总之一句话，你在西餐厅可以看见的一切东西，用到的一切东西，英文名字都得叫的上来~ 你刚学餐饮，什么都不了解 慢慢来 餐饮靠的就是个经验的积累，一口吃的大胖子绝不可能消化得了~~我的QQ号406189517 有什么关于西餐的问题 你可以随时问我~

à la carte: without a side dish,不要配菜。à la mode: with icecream,加冰激凌alcohol, liquor: 酒all you can eat:付一次固定的费用什么都可以吃，有点像自助餐（buffet）appetize:餐前小食apron：用餐时遮住衣服的餐布barbeque（BBQ)：烧烤barstool：高脚凳，一般酒吧台会有beverage：饮料bill,cheque,check:账单black coffee：不加牛奶的咖啡booze：酒bottle opener：开瓶器burnt：烧糊了cocktail：鸡尾酒combo：套餐coupon：优惠券credit card：信用卡delivery：外送for here：在这里用餐to go：带走用餐dessert：餐后点心还有很多词汇，不理解的欢迎随时询问。

楼上说的很对，本人在西餐厅工作六年多，任然觉得自己的知识不够多，需要慢慢的累积喝有意识的去学习，留下你的QQ，我会吧资料发给你

1、TENDERLOIN（菲力牛排）（嫩牛柳，牛里脊）TENDERLOIN又叫FILLET（菲力），是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘。由于肉质嫩，很受爱吃瘦肉朋友的青睐。食用技巧：煎成3成熟， 5成熟和7成熟皆宜。2、RIB-EYE（肉眼牛排）牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。食用技巧：不要煎得过熟，3成熟最好。3、SIRLOIN（西冷牛排，沙朗牛排）（牛外脊）牛外脊上的肉，含一定肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强，肉质硬，有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。食用技巧：切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎得过熟。4、T-BONE（T骨牛排）亦作丁骨，呈 T 字型（或「丁」字型），是牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少，量多的是西冷，量稍小的便是菲力，中间被肋骨隔著。5、Dry aged steak（干式熟成牛排）干式熟成牛排一般常用顶级肉眼牛排存放至少7~24天风干，这个过程使牛肉颜色变深，牛肉的结蒂组织软化，同时又由于部分水分的蒸发而令牛肉的肉味更醇厚。