冬酿酒英文

“冬雪雪冬小大寒”，冬至是二四节气中的第22个节气，在冬至这一天太阳光直射南回归线，代表了北方白昼最短、黑夜最长的一天，过了冬至开始日照时间开始逐渐增多。

冬至这天，太阳虽低、白昼虽短，但是在气象上，冬至的温度并不是最低。后面还有两个节气，小雪大雪才是真正北方最冷的日子。所以说时至冬至，标志着即将进入寒冷时节，民间由此开始“数九”计算寒天。

冬至的来历

汉代以冬至为“冬节”，官府要举行祝贺仪式称为“贺冬”，官方例行放假，官场流行互贺的“拜冬”礼俗。《后汉书》 中有这样的记载:“冬至前后，君子安身静体，百官绝事，不听政,择吉辰而后省事。”

到了唐宋时期，冬至成了祭祖的日子，这一天皇帝要举行祭天大典，民间百姓要祭拜父母长辈，自此冬至节就在唐朝开始盛行一直到了现在。

冬至的寓意

冬至表示寒冷的冬天来临，这时外出的人都要回家过冬节，所以冬至往往象征着团圆。素来就有：冬至团圆，大如过年。这样的说法。

尤其是在北方，到了冬至前后外出工地打工的人都要回家过年了，工地因为太过寒冷也无法继续开工，这就是农民工返乡高峰期的原因所在，大家都要回家去团圆，过个好年。

北方地区，冬至节气时，北方地区的温度已经在0℃以下了，在某些地区还有雪冻灾难。西北地区冬至节气时，西北地区的平均气温普遍在0℃以下，天气寒冷。南方地区，冬至节气时，南方地区的平均气温只有6℃至8℃左右。西南地区，在西南某些地区即使在当地寒冷的1月上旬，平均气温仍然在10℃以上，可谓是四季如春，与北方形成了强烈的反差。

冬至典故

中国的北方素来有“冬至不吃饺子，要冻掉耳朵”的说法，所以在中国北方，冬至这天肯定要吃饺子的。

在中国的南阳至今还流传着“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管的”民谣。相传南阳医圣张仲景曾在长沙为官，他告老还乡那时适是大雪纷飞的冬天，寒风刺骨。他看见南阳白河两岸的乡亲衣不遮体，有不少人的耳朵被冻烂了，心里非常难过，就叫其弟子在南阳关东搭起医棚，用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放置锅里煮熟，捞出来剁碎，用面皮包成像耳朵的'样子，再放下锅里煮熟，做成一种叫“驱寒矫耳汤”的药物施舍给百姓吃。服食后，乡亲们的耳朵都治好了。后来，每逢冬至人们便模仿做着吃，是故形成“捏冻耳朵”此种习俗。以后人们称它为“饺子，也有的称它为“扁食”和“烫面饺”，人们还纷纷传说吃了冬至的饺子不冻人。

过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取“浑”与“屯”之音，呼作“馄饨”。恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天，在冬至这天家家户户吃馄饨。

我是北方人只知道北方为什么吃饺子，至于南方为什么吃汤圆，我还真不知道，但是汤圆也应该是团团圆圆的意思，至于有没有什么典故，这个我就不清楚了。

冬至的习俗

北方人吃饺子，南方人吃汤圆，北京人吃馄饨，各地有各地的习俗，千百年老祖宗传下来的东西，按照老例过就行了，不用知道那么多为什么，老祖宗还能害你咋的。

在这一天南方北方都会去祭祀祖先，大清早起床带上贡品和烧纸去给祖先上坟，我们是农村的对于烧纸祭祀这块管理的不算那么严格，别批评我们不爱护环境啥的，几千年的传统了，难道烧这点纸钱就污染环境了？至少农村人不想丢下。到祖辈的坟前烧纸，并把这一年的情况跟祖辈汇报汇报，让祖宗保佑自己明年顺顺利利的就行了。

冬至是什么意思

冬至，又称冬节、亚岁、长至节等，兼具自然与人文两大内涵，既是二十四节气中一个重要的节气，也是中国民间的传统节日。斗指子为冬至，即太阳黄经达270°，于公历12月21－23日交节。

冬至是时年八节之一，古时民间有在“八节”拜神祭祖的习俗。冬至被视为冬季的大节日，在民间有“冬至大如年”的讲法，所以古人称冬至为“亚岁”或“小年”。

在我国南方沿海部分地区至今仍延续冬至祭祖的传统习俗。在我国北方一些地区，每年冬至日，有吃饺子的习俗。

冬至日是一年中白天时间最短的一天。过了冬至以后，太阳直射点逐渐向北移动，北半球白天逐渐变长，夜间逐渐变短，所以，有俗话说，“吃了冬至面，一天长一线。”

另外，冬至开始“数九”，冬至日也就成了“数九”的第一天。关于“数九”，民间流传着的歌谣是这样说的，“一九、二九不出手，三九、四九冰上走，五九、六九沿河看柳，七九河开，八九燕来，九九加一九耕牛遍地走。”

参考资料：百度百科--冬至

天门冬酒，是一种酒。据说还可以美容养颜呢，不妨和我一起来了解下美容圣品天冬酒的制作过程，欢迎大家的阅读!美容圣品天冬酒 讲了天门冬酒的这种功用，就有同学泡了让他的女朋友喝——可能原本的目的也只是喝美容的——结果，喝了几个月，这个女生，变成了一种特殊的体质，就是：只要她一感冒，就到厕所去吐，吐完了，感冒就好了!简直百毒不侵、仙气护体。——也就是说，天门冬这味药的功效是，对于人体，可以“删除掉一切不必要的讯息”(古书是写作‘除身上一切恶气不洁之疾’)。如果你把人体想成一张电脑磁片，天门冬，就是可以“Format”掉这张磁片的一种仙家药了。如果你要具体的证明，那就是：任何一种西医可以验得出“病毒数”的病毒类感染，天门冬酒你喝长期，都可以在每隔几个月的验血检查中，看得到病毒数稳定地往下掉。西医的抗病毒药物，当然，现在也是有很先进的发展，你如果是急着三两天内就要死人的大病，当然还是西药的抗病毒制剂药效快些(感冒不算!感冒还是经方最快!最近的 A型 流感，助教们就各显神威，玩得很开心。唯一不开心的是侄女莹莹，连日高烧不退，后来我才发现她那是‘厥阴温病’的症状，让‘贤婿’丁助教煮了一碗‘不是经方’的乌梅白糖汤把那烧给退了。)。但是西药的抗病毒制剂，一方面很昂贵，另一方面，副作用也是十分之凶残暴戾，吃长期，很多人撑不住;若你只是没什么大症状的带原者，那不如用天冬酒，既便宜，于人体又有益无损。而且中药的抗病毒药物的好处是，不会有“病毒抗药性”的问题，病毒变种了也不会反扑，无需换药。至于体表的病毒感染，如疱疹、带状疱疹，天门冬泡酒捣碎，外敷内服，治疗的效果也很快的。 说来，天门冬这味药，在我们台湾，是一种近似杂草一般，好生好长的植物。它的长相，很像一种英文叫“狐尾(Foxtail)”、中文叫“武竹”的观赏用植物，只是武竹是不带刺的，而中药用的天门冬，茎叶之间有一根尖刺，会扎手。如果你要自己种，泥土、砂土各半，种在半日照的屋顶或阳台，不用如何照顾，一两年间就长得很茂盛了;只是我们中药是用它的块根，土壤面积要大，才采收得到。像台北东区顶好大厦旁的大安路边，最近似乎是因为“花博”的关系，那一座圆柱形的捷运通风口，就种满了天门冬;只是那种小小盆直立式的种法，没有根可以采收，不然我早就半夜去偷挖了。而在中国古代，天门冬这种杂草，是做什么用的呢?是用来“浣缣”的，也就是洗衣服用的漂白剂。嘿，一向是“类比取象”的中药药理学，在这一味药的药性，也是奇妙的巧合：它的药性，恰恰好就是“可以吃的漂白剂”。天门冬，以“寒.热”的向度来讲，虽是 大寒 药;但是以“阴.阳”的向度来讲，却是大阳药。依照中国古代本 草书 的描述，它活在这个物质世界，简直像是活假的一般，真正的它，根本就还凉凉地安住在天上的家门之中，逍遥于物外，像是足不履地的一种仙人般的活法。怎么说呢?这种杂草，对于物质世界的种种变因，是根本就“无视”的，它自己爱什么季节开花就什么季节开花，爱什么时候结果就什么时候结果，完全不理睬四季气候的变化，同一个花盆种的两株天门冬，可能这一株到冬天叶子掉光光，而另一株一整个冬天都还茂密翠绿……是这样一种极端怪癖的植物。这几年有一部日本漫画《Bleach(漂白剂)》，中译本叫《死神》的，其中有一个女主角井上织姬的超能力，乍看是能够救伤治病的“疗愈系”异能，但其实，她的能力的本质，是能够对一切现象说“我拒绝”的“否决权”：你受伤了，她把你“受伤”这件事“否定”掉，你的伤就没了。而天门冬的药性，就好像是这种“在漫画书里才会有”的，荒谬绝伦的，“对一切事象说‘我拒绝’”的力道。 天门冬酿酒的疗效 之所以要喝天门冬酿酒，最主要的，还是为了它“排风气”也就是“删除不良讯息”的效果。这一层效果，以现代人而言，几乎可以说是治百病了。而服用酿酒的效果，孙思邈说：“服药十日，觉身体隐疹大痒，二十日更大痒，三十日乃渐止，此皆是风气出去故也，四十日即觉身心朗然大快，似有所得，五十日更觉大快，当风坐卧，觉风不着人，身中诸风悉尽。”这种“全身发痒”的排病反应，是泡酒不太容易达到的。喝天门冬酿酒，真的会一直脱皮屑、起红疹块、这里那里的发痒。而要如同孙氏所言，五十天内就发干净，一日饮50cc倒是不够的，一日饮50cc酿酒，一般而言，只会慢慢地小小痒，三五十天内还发不干净。要如他所说的疗效，一天大约要饮150cc。反正自家这样酿的酒，酒精度真的不会有多高，比每天一杯红酒还不伤肝。若是真的喝得多了，也无所谓，天冬剂的过量服用，孙氏是说：“始伤多无苦，多则吐去病也。”药重了，就不从皮肤发邪气，直接就用吐的了。而服用这个酒的禁忌，孙氏虽说“慎生冷酢滑鸡猪鱼蒜，特慎鲤鱼，亦忌油腻”，但其实都还好，吃到荤的、油的，风气还是发得出去。记得不要吃到鲤鱼就可以了。 美容圣品天冬酒的制作过程 做这个酒，最需要的，是一台够好的榨汁机，才能把天门冬之中的汁水都逼出来。我虽不喜韩国货，但没办法，目前最好用的，是一台一万两千八的韩国“咻咙(Hurom)”牌慢磨蔬果机;其次，是“小方助教”一枚。我原本也是用一般蔬果机来做，然后雇小方助教来用布袋挤汁，但那过程，实在是太辛苦、太惨烈了：小方用力的那呲牙咧嘴、额暴青筋的模样，让我觉得我好像在自宅重现百年前卖到三藩市挖矿的华人奴工“猪仔”的生涯。终于还是心生不忍，而忍痛买了这台昂贵的韩国磨汁机。而，天门冬，台湾有“鲜货”和“干货”两种选择，鲜货要到青草店去订，干货到中药批发商买即可。酿一缸酒，如果全用鲜货榨汁，大约需要十六斤鲜天门冬;用干货煮水泡发了榨汁，则需要干货八斤。也就是干货一斤抵鲜货两斤用。我的做法，常常是用十二斤鲜天门冬榨汁泡麴，不足的量，再补两斤干天门冬煮水榨汁泡米。可以买到新鲜天门冬的青草店，以台北而言，民乐街和万华的青草店都有，万华的青草店要价350元一斤，民乐街的青草店老板算我250元一斤。但民乐街那家的货源的天门冬田，好像已因为我们这一票人频频购买而被挖成了荒地，你要去买便宜的，就不知还有没有货了。至于批发干货天门冬，迪化街靠近民生西路口的那家“老成记”还不错，最便宜的250元一斤，当然是丑样儿了些啦;如果你要买到肥白精美到令人痛哭流涕的高档天门冬，那还是得去南京西路(重庆北路与延平北路间)的“生元”，不过那种美美的天门冬，就大约一斤500元起跳，眼前还在持续涨价中。酿酒最重要的，还是米跟麴。米要用到六斤半的“圆糯米”，有良心的米粮行约四五十元一斤。而麴，如果你是去民乐街或迪化街批药材，在前述的“老成记”就可顺路一并买到了。如果要用红麴，用两个饭碗(这样还未到半斤，但你在批发店买一斤，比你在中药行零买半斤还便宜)，天门冬性寒，用红麴酿酒，酒性会暖一点。但，其实我做的时候，是红白麴同用的。单用白麴要大约八枚(白麴长得像鱼丸那样，不像红麴是米粒状的)，而我就用红麴一碗、配白麴四枚。老成记的白麴有零卖，很方便。 另外，“有，会比较好”的辅助剂，是柠檬两颗挤汁，和绍兴酒一瓶。泡麴的时候加进去，可以抑制杂菌生长，让酒麴菌赢在起跑点。而酿酒用的玻璃缸，我建议买大一点的四十二酐缸(一酐是600cc的容量)，而这种缸子，台北后车站固然有些瓶瓶罐罐的店有在卖，但偏贵，一个要约800多块;而善导寺后面的绍兴北街上的OK便利店那个巷口进去，有一家玻璃店，一个仅600多块。 那么，酿酒的时间，大约是两个工作天：第一天整备天门冬，并把麴、米泡发。第二天蒸米成饭，拌麴汁入缸。如果是买新鲜天门冬，你会需要把须梗剪掉，洗净泥沙，再打成汁榨出。古书说要“去心、去皮”，我仗着研磨机够马力，也就都不去了。鲜天门冬的汁有一股土臭味，但酿成酒之后，就都不会残留味道了。而如果是用干货天门冬，就要泡水半日，再煮一滚。煮出的汤水，和煮发的天门冬榨的汁，都拿来用。古方书的容量，一升约200cc，一斗是2000cc，也就是两公升。所以， 第一天晚上，你要取两公升的天门冬汤或汁，浸泡红麴及拍碎的白麴。泡麴的汁中，挤入两个柠檬的汁，倒入绍兴酒一瓶，放入冰箱过夜(天门冬酒酿出来，本来就像山地人的小米酒那样，有点酸酸的，所以有一些柠檬汁，对味道影响并不大。)。而其余的天门冬汤汁，则拿来泡米。简单来说，就是用天门冬汁代替内锅的水来蒸米成饭。蒸饭就像一般的 方法 即可。六斤半的圆糯米，如果用一般的大同电锅，大约是蒸出五锅饭。 第二天蒸饭，而每蒸好一锅饭，就拿个广口容器(例如 炒菜 锅)，把饭摊到里面，吹风摊凉。当饭不烫了，再拌入五分之一的麴汁，拌匀，倒入酿酒缸。如果天门冬的汤汁泡米有剩，此时也可一起拌入。 酿酒的发酵过程，大约有这三段： 第一阶段，米被分解成糖和水，需要的温度是约摄氏35度，时间是两三天;而第二阶段，则是糖被发酵成酒精，这需要低于20度，约两个星期。第二阶段如果温度太高，高到30度，就会出现我们所不想要的 第三阶段：整缸酒变成“天门冬健康醋”了。所以孙思邈说“农历四月到八月之间不要酿”，因为一旦室温高于25度，醋化的情况会很严重。 所以各位读者，要做就趁现在年头赶快做，天热了，就做不成了。 榨过汁的天门冬渣，也先不要丢掉，里面还有药性可以利用的。用20度以上的酒(因渣中有水份，酒精度要高一点才不会坏)，先泡起来，等一个星期，看酿酒缸的情况都稳定了，再把泡渣的酒用布袋或研磨机滤出来，倒入酿酒缸一同发酵。麴、饭入缸的头三天，需要较高的温度35度，所以，最好缸子用棉被包起来保温，底下垫一块小电毯暖着。三天之中，饭会被分解，慢慢出水。这三天，每十二个小时用长柄杓把饭翻动一下，因为最上面一层会因为比较干且接触空气，容易长出杂菌霉斑，所以要把它拌到下面去。三四天后，水出得也够多了，就可以撤去保温的被子，让它在一个月中慢慢发酵成酒。缸子时不时推推晃晃它一阵，让浮上来的米渣沈下去。盖子不必常打开，酒麴菌是厌氧发酵，闷着比较不会长杂菌。书上说“此酒初熟味酸，仍作臭泔腥气，但依式服之，久停则香美，余酒皆不及也。封四七日佳”，的确是这样。两个星期刚酿好的天冬酒，还有一点发酵物的馊馊的气味，但再多封它一个月，就会变得非常芳醇可口，像是有水果的果香。收酒时，用布袋把糟粕滤掉，就可以装瓶放在冰箱保存了。而逼干了酒之后，剩下来的酒粕，可千万不要丢掉!这个东西做成面膜敷脸，美白的效果强到惊死你!你若不信，不妨用酒粕面膜在脸上画个叉叉、画个乌龟，上床睡过夜，第二天早上洗了脸，就可以清楚地在敷过面膜的地方清楚地看到一个白叉叉、白乌龟!最近电视上什么SKⅡ的Pitera美白保养品，就是酒粕做的。自己家那么纯天然的一大坨，不用会遭天谴。酒粕本身黏性不够，沾不上脸，要用的话，先用个钵子把它研细，再搀一点蜂蜜或是面粉来增加黏性，才好做面膜。一般敷个十五到二十分钟就可以。 说来，天门冬本身也是很美白的药，迪化街买得到水飞的天冬粉末，用蜂蜜调了敷脸，也会很白。只是天门冬到底是寒药，用寒药敷脸美白，会有副作用：皮肤遇到寒性的药物，会拚命出油来作为挡寒气的代偿反应。所以，难得有这种已将天门冬的寒性发酵为温性的酒粕，这是多么难得!当然要用了!至于治疗“黑斑”，喝天门冬酒，或是用酒粕面膜，固然都有效;但大约都还不如另一味药“玉竹(萎蕤)”有效(台湾也是鲜货、干货都买得到)。针对黑斑的话，你每天煮五钱玉竹当茶喝，效果会比较快。这味药没什么寒热的问题，药性偏湿一点点，如果吃到舌胎变厚了，再吃几回薏仁粥去去湿即可。 天冬酒相关 文章 ： 1. 冬季喝药酒需注意哪些事项 2. 天冬的功效与作用及禁忌 3. 中药泡酒养生 4. 养生中药药酒 5. 自制养生酒

冬至过节源于汉代，盛于唐宋，相沿至今。《清嘉录》甚至有“冬至大如年”之说。这表明古人对冬至十分重视。人们认为冬至是阴阳二气的自然转化，是上天赐予的福气。汉朝以冬至为“冬节”，官府要举行祝贺仪式称为“贺冬”，例行放假。

《后汉书》中有这样的记载：“冬至前后，君子安身静体，百官绝事，不听政，择吉辰而后省事。”所以这天朝庭上下要放假休息，军队待命，边塞闭关，商旅停业，亲朋各以美食相赠，相互拜访，欢乐地过一个“安身静体”的节日。

唐、宋时期，冬至是祭天祭祀祖的日子，皇帝在这天要到郊外举行祭天大典，百姓在这一天要向父母尊长祭拜，现在仍有一些地方在冬至这天过节庆贺。古人认为，冬至是阴阳转枢的日子，这一天之后，阴气渐消，阳气渐长。冬至，皇帝到天坛祭天，第二天就在太和殿里接受文武百官的朝贺。

"冬至" 又称为"至节"，因为它是"阴极之至"、是"阳气始至"，也是"日行南至"的节日。又由于冬至过后，新年就在眼前，所以又有 "冬节大如年"的说法，意思是说冬至的礼俗和年节相差无几。

中古以来，虽然冬至（至日）不是年节，但人们习惯把冬至看成“节气年”的分界点，因为冬至日这一天，昼最短，夜最长，此后便是夜渐短，昼渐长，阴消阳长。

民间又以冬至日到来之先后，及当天天气的好坏，推测往后的天气。俗语说："冬至在月头，要冷在年兜（底）；冬至在月尾，要冷在正月；冬至在月中，无雪也没霜"（这是依据冬至日到来的早晚，推测寒流到台湾的早晚）。

俗语也说："冬至黑，过年疏；冬至疏，过年黑"。（意思是：冬至这天如果没有太阳，那么过年一定晴天，反之，如果冬至放晴，过年就会出现雨雪天气）。

冬至日是一年中白天时间最短的一天。过了冬至以后，太阳直射点逐渐向北移动，北半球白天逐渐变长，夜间逐渐变短。

参考资料来源：人民网-冬至的由来和传说

参考资料来源：百度百科-冬至日

推普过程中对于方言的污名化。从宣传上，作为90后，在我上小学的时候，经常看到学校贴的标语：请讲普通话，学做文明人。从措施上，与此同时，在学校里讲方言是要被扣德育分的，这和随地吐痰，乱扔垃圾的惩罚方式一样。久而久之，一种诡异的文化氛围在青少年心中形成了：讲吴语是不文明的行为，方言很“粗俗”，讲方言是乡土的，粗鲁的行为。吴语区的青少年对自己所听到的家乡方言毫无认知，一不知道什么是吴语，二不知道家乡方言是吴语，三不知道吴语区内的方言多数是能互通的。这也是为什么，粤语区和闽南语区同样存在五里不同音的问题，但粤语和闽南语仍然是同乡见面首选的交流媒介。这一种富有亲和力的体验，懂的人自然懂。香港和台湾在相当长一段时间内作为华人文化圈强势文化输出地，且为国家统战的对象，使粤语和闽南语的污名化没有得逞。吴语没有统战价值，在文化为政治服务，文化发展以行政权力主导的文化背景下，吴文化不具有话语权。因此，除以河北滦平县方言为标准的普通话之外的语言，说你不文明你就不文明。这从历届春晚就可以看出来，不要说方言，南方诸省的普通话口音也是各个语言类节目的嘲讽对象。东北的孩子在学校可以说东北话，北京的孩子在学校可以说北京话，四川的孩子在学校可以说四川话，但是吴语区孩子在学校里说吴语？对不起，你不文明。目前粤语和闽南语尚能保持活力，而吴语快要消亡了。语言是文化的载体，吴语源远流长的历史承载着渊源流长的吴文化，是中华文化的重要一支。吴语是中国的一种方言，正如汉语是世界的一种方言一样。我想没有人会因为要顺应潮流，方便交流，希望来一场“推英运动”，让汉语灭绝的吧。一部分人看不到吴语的价值，不代表吴语就没有价值。官话区认为粤语是鸟语，台北上流社会嘲笑闽南语是地瓜腔，不见得人家的方言就是垃圾。正如美国人不懂得“疑是银河落九天”，“大漠孤烟直，长河落日圆”，“一江春水向东流”的美感，唐诗宋词，明清小说在德国人眼里没有价值，不意味着汉语就没有价值。所谓“为了促进交流，顺应潮流，理应灭绝“、“吴语毫无价值，活该灭绝”，信奉这种双重标准社会达尔文主义的人，通常也是信奉“中医无用论”，“文言文糟粕论”的人，文革时期，喊着破四旧的也是这种人。无知不可怕，可怕的是无知不自知。至于“自然消亡”论，提醒一下，当初推普灭吴不择手段，可没有人说要“自然消亡”。我拿把刀把你捅个奄奄一息，等你失血过多而死，算不算是你“自然死亡”呢？

冬至历史渊源，冬至过节源于汉代,盛于唐宋相沿至今。唐、宋时期，冬至是祭天祭祀祖的日子，皇帝在这天要到郊外举行祭天大典，百姓在这一天要向父母尊长祭拜。