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优格指的是：酸奶，乳制品的一种，由乳汁经乳酸菌发酵而产生。
优格是由牛奶制成的，可预防骨质疏松症，而且经由乳酸菌的作用转化为乳酸钙，更容易为人体所吸收。另外像是喝牛奶会拉肚子的人，如果改喝优酪乳，不仅可获得相同的营养，而且由于牛奶中的乳糖已经被乳酸菌转化为葡萄糖。
优格还有减肥的功效：
利用优格减肥一定要食用不含糖分的优格，最好是使用脱脂鲜奶制作的优格。在吃饭前空腹饮用200c.c.的优酪乳，或是吃一份添加优格的蔬菜水果沙拉，然后再吃一般正餐。因为优格的关系可有效降空腹的感觉，所以能达到减肥的效果。
如果再配合每天8大杯水的饮用，更能加速代谢体内废物及毒素，让身体轻盈的苗条起来。优格还可以美容，用无糖优格再加上绿豆粉可以抗衰老，减少皱纹。
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优格是英文Yogurt的音译，中文名叫酸奶，乳制品的一种，由乳汁经乳酸菌发酵而产生，一般管凝胶状酸奶称优格，较有流动性的叫优酪乳。意思是浓稠及丰厚，又或是另一意思，揉、使之浓稠，都是制作酸奶的动作和方法。
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1、两者的产生不同
优格是英文Yogurt的音译，中文名叫酸奶，乳制品的一种，由乳汁经乳酸菌发酵而产生。
酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。
2、两者的功效不同
优格是由牛奶制成的，可以预防骨质疏松。它也在乳酸菌的作用下转化为乳酸钙，更容易被人体吸收。此外，喝牛奶和腹泻的人，如果喝酸奶，不仅会得到同样的营养。由于牛奶中的乳糖已被乳酸菌转化为葡萄糖，因此绝对不存在像饮用牛奶那样的消化不良问题。
酸奶是“牛奶因子”具有天然的血脂降低胆固醇，阻断身体吸收脂肪的能力，酸奶还含有一种乳酸，能有效抑制肠道腐败细菌的增殖，抑制有害物质的产生。促进肠道运动，具有减肥减肥的价值。
3、两者的分类不同
优格冰淇淋原料大致有优格冰淇淋奶浆和优格冰淇淋粉两种组成。优格冰淇淋奶浆基本是进口的，冰淇淋粉国产和进口的都有。
酸奶由酸乳、发酵乳、风味酸乳、风味发酵乳等分类。
参考资料来源：百度百科-优格
参考资料来源：百度百科-酸奶
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英语里酸奶的音译。yogurtn.(=yoghurt) 酸奶酪, 酵母乳A custardlike food with a tart flavor, prepared from milk curdled by bacteria, especially Lactobacillus bulgaricus and Streptococcus thermophilus, and often sweetened or flavored with fruit. 酸乳酪：一种具有酸味的蛋奶糕状食物，由细菌作用的牛奶凝结物制得，尤指保加利亚乳酸杆菌 和 喜温链球菌 ，常加水果以变甜或加味
