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荸荠拼音:bí qi(读轻声)学名:Eleocharis tuberosa英文名:chufa概述莎草科荸荠属浅水性宿根草本,以球茎作蔬菜食用.古称凫茈(凫茈),俗称马蹄,又称地栗,因它形如马蹄,又像栗子而得名.称它马蹄,仅指其外表;说它像栗子,不仅是形状,连性味、成分、功用都与栗子相似,又因它是在泥中结果,所以有地栗之称.荸荠皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,自古有地下雪梨之美誉,北方人视之为江南人参.荸荠既可作为水果,又可算作蔬菜,是大众喜爱的时令之品.李时珍所著《本草纲目》对其植物形状及栽培法有详细描述 .中国长江以南各省栽培普遍 .安徽无为、广西桂林、浙江余杭 、江苏高邮和福建福州为著名产地 .用球茎繁殖.萌发后,先形成短缩茎,其顶芽和侧芽向上抽生的绿色叶状茎细长如管而直立.叶片退化成膜片状,着生于叶状茎基部及球茎上部,光合作用靠绿色叶状茎进行.自母株短缩茎向四周抽生匍匐茎,尖端膨大为新的球茎.穗状花序,小花呈螺旋状贴生.小坚果,果皮革质,不易发芽.
