光影碎片
Wheat flour
面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。
我们常说的“面粉”指小麦粉，即用小麦磨出来的粉，“高筋小麦粉”之类的名称指的就是我们平常所说的面粉。
小麦粉按性能和用途分为专用面粉(如面包粉、饺子粉、饼干粉等)、通用面粉(如标准粉、富强粉)、营养强化面粉(如增钙面粉、富铁面粉、“7+1”营养强化面粉等)；按精度分为特制一等面粉、特制二等面粉、标准面粉、普通面粉等；按筋力强弱分为高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉。
面粉颜色将直接影响面包的颜色，越近麦粒粉心部分的颜色则越白，面粉品质则好，所以由面粉的颜色可以看出面粉的好坏。不可以用漂白剂漂白，但是过度的漂白，颜色则为死白灰色不良，但对于制作硬式面包，面粉的颜色并不重要。
面粉内的面筋构成面包的网状结构，如果网状结构过于软弱将无法做出良好的面包。所以面粉要有足够的筋度，做一个好面包的条件：
（1）足够的蛋白质量及良好品质的蛋白质。
（2）足够的糖及淀粉酶，供给酵母发酵所需用糖。
（3）足够的a-淀粉酶调整淀粉的胶性。
面包超过预定的发酵时间，但要能做出良好的面包，这叫发酵耐力。所以面粉要足够的发酵耐力。
参考资料：百度百科——面粉
小马楠仔
面粉／中筋面粉 Plain flour /all-purpose flour 低筋面粉／低根粉 cake flour / soft flour / weak flour / low protein flour 高筋面粉／筋面／根面／高根粉 gluten flour / strong flour / bread flour / baker’s flour / high protein flour 全麦面粉 whole wheat flour 澄面粉／澄粉／澄面 non-glutinous flour / wheat flour / wheat starch 自发面粉 self- raising flour 荞麦面粉 Buckwheat Flour 粗玉米豆粉 polenta / yellow cornmeal 粟粉／粟米粉／玉米粉／玉米淀粉 corn flour / cornstarch
丸子丸子小樱桃
直接说 mix the sugar and flour 就可以了或者(如果是一个过程中的一个步骤）可以说， add sugar and flour inside then stir the mixture
A这点小事
flour英 ['flaʊə(r)] 美 ['flaʊər]
形容词: floury 过去式: floured
1、释义：n. 面粉；粉末；
v. 研成粉末；撒上粉
2、词汇搭配
add flour 加面粉
grind flour 磨面粉
3、例句
Bread is chiefly made of flour.
面包主要是由面粉做成的。
He used a miller to mill the grain into flour.
他用碾磨机把谷物磨成面粉。
扩展资料：
近义词的用法
powder英 ['paʊdə(r)] 美 ['paʊdər]
名词: powderer 过去式: powdered
1、释义：n. 粉末；粉；
vt. 洒粉于；使变成粉；
vi. 变成粉
2、词汇搭配
take powder 服用药粉
baking powder 发酵粉
3、例句
用作名词 (n.)
Borax is a kind of white powder.
硼砂是一种白色粉末。
There's too much powder on your nose.
你鼻子上的粉擦得太多了。
