牛油英文

黄油是从牛奶中的脂肪里提炼出来的，黄油里含有人体必需脂肪酸及丰富的维生素A和维生素D，并有卵磷脂。牛油是从牛身上的脂肪直接提炼出来的，方法和猪油的提炼是一样的，但是牛油里就没有黄油里那些营养成分了~~~牛油与黄油，制法不同，因而味道迥异。牛油取自牛膘，膻气重，西人不食，多用在工业和食品加工；黄油取自牛奶，膻气小，为佐餐烹饪良物。

牛油这个词有两种含义，一是指牛乳制品，二是指从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂。两种含义容易混淆。第一种含义：黄油，英文名为butter或butter fat。第二种含义：从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂，英文名为beef tallow。黄油是牛油含义中的一种。

扩展资料：

营养成份：

1、维生素：牛油是维生素A的丰富来源，而且容易吸收。牛油同时含有其他脂溶性维生素(e,k和d)。

2、矿物质：牛油富含微量元素，尤其是硒，这是很强的抗氧化物。牛油所含的硒比大蒜还多。牛油也含有碘，这是甲状腺所需的物质。( 维生素A也是甲状腺所需)

3、脂肪酸：牛油含有相当可观的酪酸(butyric acid)，它可作为大肠的能源。此种脂肪酸也是已知的抗癌物质。

另一种中链脂肪酸，月桂酸(lauric acid)，具有抗细菌和抗霉菌的作用。牛油也含有共轭亚油酸(conjugated linoleic acid，cla)，具防癌作用。牛油有少量但均衡比例的人体必需脂肪酸omega-3 和omega-6。

4、醣化神经磷脂(glycosphingolipids)：这是特别的脂肪酸，具有抵御肠胃感染的作用，尤其是在儿童和老年人。

5、胆固醇：无论你对胆固醇有多么不好的印象，但胆固醇是维持肠道健康、脑部和神经发育所必需的。母乳可是富含饱和油和胆固醇的。

参考资料来源：百度百科-牛油

奶酪=乳酪=干酪=芝士，英文Cheese,音译叫起司或起士；黄油，英文Butter,港译是牛油，不是我们在烧烤摊吃的牛油~奶油，英文Cream，就是做蛋糕的那个奶油；由于翻译的原因，国内的奶油一般指黄油，淡奶油就是cream；黄油和芝士的外形区别其实要想区分黄油和芝士真的不是随便看一下就能分的清的，这是需要一些必需的基本知识的，如果你不了解这些知识，想要分清楚这两种东西还是有一定的难度的呢?其实，黄油和芝士，它们的外形是非常相似的，所以单凭肉眼去观察，可能会很难去区分，黄油是用牛奶进行人工加工合成的黄油娜，他的蛋白质含量会很高，但是呢，他也会有一定脂肪，而知识呢，他又有一个名字，就是奶酪奶酪，我们就很熟悉了，奶酪是用牛奶经过发酵而形成的，所以这两者是有本区别的。黄油和芝士的营养价值区别黄油是把牛奶里面非常含量多的蛋白质进行加工，浓缩而形成的，所以，黄油里面就有很多的钙类，还有一些维生素，比如说维生素a，维生素b，还有一些脂肪，它里面的含量相当于来说非常的多，所以说，它的营养价值应该很高，黄油一般作为配料，还奶酪呢，是由于发育而过来的，他还有也有很多的蛋白质，还有一些维生素，奶酪，不容易使人长胖，因为它的脂肪量不太高。黄油和奶酪的吃法区别我们都知道，有时候每天早上起的晚了，要去上学或者上班，可能就会拿一两片面包，然后去冰箱里找出黄油，涂在面包上吃，这时面包的香味，配上黄油的奶香味，可是非常好的搭配了，所以黄油还有这样一个用途，而知识呢，我们可以直接吃，也可以夹那个面包里，或者是汉堡里面都会增加食物的口感。不管是吃黄油还是芝士，它的本质都是在牛奶里面提取的一切事物都有它的两面性，吃多了也不好，不吃也不好，一定要掌握好一个度哦。

超市里买的黄油和牛油区别为：来源不同、气味不同、用途不同。

一、来源不同

1、黄油： 黄油是从牛奶中的脂肪里提炼出来的。

2、牛油：牛油是从牛身上的脂肪直接提炼出来的。

二、气味不同

1、黄油：优质的黄油气味芬芳。

2、牛油：牛油有特殊的难闻气味，需经熔炼、脱臭后才能使用。

三、用途不同

1、黄油：黄油多于为佐餐烹饪良物。

2、牛油：牛油多用在工业和食品加工。

奶油俗称牛油，就是从牛奶中提取的油脂，而从牛脂肪层提炼出的油脂也称牛油.黄油是用牛奶加工出来的。把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。脂肪高，少吃