新津东方
硫醇容易被氧化形成二硫化物，二硫化物又可被还原为硫醇。硫醇与二硫化物的相互转换是生物体中重要的氧化还原过程。硫醇可以与酰卤或酸酐作用，形成硫代羧酸酯。硫醇与醛、酮在酸性催化剂存在下，可形成硫代缩醛和硫代缩酮，它们可以催化氢化，使原来的羰基还原为亚甲基。
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不是。肽键 英文名称：peptide bond 定义：一个氨基酸的羧基与另一氨基酸的氨基发生缩合反应脱水成肽时，羧基和氨基形成的酰胺键。具有类似双键的特性，除了稳定的反式肽键外，还可能出现不太稳定的顺式肽键。 这是肽键的定义，注意，它是酰胺键，二硫键一般指多肽链中的两个半胱氨酸残基侧链的硫原子之间形成的共价键，作用使维持许多蛋白质分子的天然构象和稳定性十分重要，它与肽键的关系是并列的，而不是所属关系
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如图. 7b ,主轴负载,包括乙醇,乙基butanoate ,己酸乙酯, ethyl butanoate , methyl hexanoate和二乙基trisulfide是最重要的变数,也决定了得分的D2品种. 集群d24分数为主要特征挥发物组成propyl acetate , s丙基thioacetate ,甲基丙基二硫化物, 乙基丙基二硫化物和dipropyl二硫化物. pc2的变装阴谋(垂直)相关金额trithiolanes和二硫化物榴连aril . 分离的d101集团从D2和d24被归因于升高挥发性甲基2- methylbutanoate , propyl hexanoate , methyl octanoate , 3- methylbutanoate 1- methylthiopropane . D2号品种被视为具有较强的甜美果味臭味含量高脂肪酯 而d24品种主要区别是一种香浓的洋葱和大蒜硫磺气味像由烷基二硫化物. d101具备良好平衡果味和香气sulphurlike相对较低水平的二硫键trisulfide挥发.
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无机化学中，硫化物指电正性较强的金属或非金属与硫形成的一类化合物。大多数金属硫化物都可看作氢硫酸的盐。由于氢硫酸是二元弱酸，因此硫化物可分为酸式盐（HS，氢硫化物）、正盐（S）和多硫化物（Sn，其中N=2~6）三类。比如NaHS（酸式），FeS（正盐），FeS2(二硫化物)有机化学中，硫化物指含有二价硫的有机化合物。根据具体情况的不同，有机硫化物可包括：硫醚（R-S-R）、硫酚/硫醇（Ar/R-SH）、硫醛（R-CSH）、硫代羧酸和二硫化物（R-S-S-R）等。。含二价硫的有机化合物包括：①硫醇和硫酚，C2H5SH、C6H5SH。②硫醚，CH3—S—CH3。③二硫化物，CH3—S—S—CH3。④多硫化物，CH3—S—S—S—CH3。⑤环状硫化物，。此外，还有含硫杂环化合物和硫代醛、酮、羧酸及其衍生物 回答满意请采纳哦！
