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【低醇和无醇啤酒】利用特制的工艺令酵母不发酵糖,只产生香气物质,除了酒精,啤酒的各种特性它都具备,滋味、口感也很好。普通的啤酒酒精度是3.5%左右,无醇啤酒一般酒精度控制在1%以下,并非一点酒精含量都没有。 这类啤酒属于低度啤酒,只是它的糖化麦汁的浓度和酒精度比低醇啤酒还要低,所以很适于妇女、儿童和老弱病残者饮用。还有就是果味啤酒,就是那种高级啤酒饮料,好像不含酒精
永远的终结者
酒精度最小的啤酒是无醇啤酒。
无醇啤酒(脱醇啤酒)是指酒精度小于0.5%vol,原麦汁浓度大于等于3.0°P,大部分啤酒标识的麦芽汁浓度范围在“10.1%~14.1%”,无醇啤酒的酒精量确实远低过普通啤酒。资料显示,英、美等国也将“0.5%”作为无醇门槛。尽管酒精度很低,但驾驶员仍不可在喝无醇啤酒后驾车,因为血液检测其酒精含量在酒后驾车范围之内。
无醇啤酒(英文名称:Non-alcoholic Beer ,也称“无酒精啤酒”)是以大麦为主要原料,大米为辅料,加入啤酒花,经糖化,在发酵过程中使用特殊酵母,采用特殊工艺发酵法来控制酿制过程中的酒精含量而酿制的含二氧化碳的酒,其酒精含量在0.5%以下,在产品特性、使用原料和生产工艺流程上,无醇啤酒与啤酒相近似。
所谓无醇啤酒,并不是真正意义上的不含一点酒精。通常意义上的啤酒酒精度一般在3%—5%,国际上的标准认为,酒精含量在0.5%以下,具有普通啤酒的色泽、香味和泡沫等特征的啤酒就是无醇啤酒。
扩展资料:
一、无醇啤酒与健康相关
1、预防心血管病。不含酒精成分但保留风味物质的啤酒,正越来越受到追求健康生活的消费者欢迎。德国科学家研究发现,无醇啤酒能防止血液凝固,降低血栓和心肌梗塞等心血管疾病发生的风险。科学家解释说,由于血小板的凝聚会引发血栓和心肌梗塞,所以试验结果表明普通啤酒、无醇啤酒以及酒精与水的混合溶液都起到了一定的预防心血管疾病的作用。
2、抗癌作用。日本冈山大学的一个研究小组也发现,无醇啤酒可以显著降低熟的肉类和鱼类等食物中含有的一种可破坏人体基因、诱发某些癌症的化学物质“杂环胺”,将它的危害性降低85%以上。这说明,无醇啤酒还具有很好的抗癌作用。
二、注意事项
交警部门执行如下判断酒后驾车和醉酒驾车行为标准:每百毫升血液中含20-80毫克(含20毫克,不含80毫克)酒精为酒后驾车;每百毫升血液中含80毫克以上(含80毫克)酒精为醉酒驾车。
一般人只要喝一瓶普通啤酒就可达到每百毫升血液中40毫克酒精。虽然无醇啤酒是指酒精度数达不到1%的具有啤酒味的碳酸饮料及清凉饮料,属于低度啤酒,而且它糖化麦汁的浓度和酒精度比低醇啤酒还要低,但它毕竟也含有一定的酒精成分,也是酒,无醇啤酒喝多了也会飘飘欲仙,也会醉,血液酒精检测仍然在酒后驾车检测范围之内。
参考资料来源:百度百科-无醇啤酒
诗诗2009
一般菠萝啤酒都含有酒精。菠萝啤酒含有麦芽、大米、糖、啤酒花等。作为原材料。它是将啤酒醇厚的麦香与菠萝成熟时散发的香味完美结合而成。所以菠萝啤酒是含有酒精的,但是菠萝啤酒的酒精含量很低。菠萝啤酒的酒精含量都在1.5%以下,但菠萝饮料不含酒精。2菠萝味啤酒和菠萝味饮料都叫菠萝啤酒。如果是不含酒精的菠萝啤酒(即菠萝味饮料),里面没有酒精,喝不含酒精的菠萝啤酒也不会醉。而酒精菠萝啤酒(菠萝味啤酒)是有酒精的,酒精含量在0.5%-2.5%,属于酒精含量非常低的果味啤酒。3菠萝味啤酒和菠萝味饮料都叫菠萝啤酒,要注意区分。不含酒精的菠萝啤酒也叫菠萝麦芽碳酸饮料,是为了避免消费者混淆而特意改的,而含乙醇的菠萝啤酒叫菠萝低醇啤酒。
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