餐饮基本英语点单培训

餐饮相关常用英语词汇 　　◎职位(Position) 　　General Manager 总经理 　　Manager 经理 Supervisor 主管 　　Captain 领班 Waitress 餐厅女服务员 　　Waiter 餐厅男服务员 Cooker 厨师 　　◎地点 　　卫生间 toilet 收银台 cashier 　　前厅 lobby 吧台 bartable 　　厨房 kitchen 二楼 the second floor 　　◎用具 　　餐刀 knife 叉子 fork 勺子 spoon 　　铁板 tie-ban 托盘 tray 沙拉碗 salad-bowl 　　咖啡勺 coffee spoon 汤碗 tureen 餐巾 napkin 　　一副筷子a pair of chopstick 牙签 toothpick 　　醋瓶 vinegar cruet 胡椒瓶 pepper-bottle 精盐 salt cellar 　　◎口味特点 　　甜 sweet 酸 sour 苦 bitter 辣 hot,peppery 　　咸 salty 臭的 stinking 　　◎饮料菜单 　　1、冰淇淋：Ice Cream 　　香草冰淇淋 vanilla ice cream 哈密瓜冰淇淋 hamimelon ice cream 草莓冰淇淋 strawberry ice cream 巧克力冰淇淋 chocolate ice cream 芒果冰淇淋 mango ice cream 　　2、珍珠奶茶 　　珍珠奶茶 pearl milk tea 　　3、四季饮品系列 all time drinks 　　纯牛奶 milk 七色果茶 fresh fruit tea 　　现磨蓝山咖啡 blue mountain coffee 现磨巴西咖啡 brazil coffee 　　卡布基诺咖啡 cappuccino coffee 拿铁咖啡 caffè latte 　　4、冰点系列 cold drink 　　草莓冰沙 strawberry sorbet 凤梨沙冰 pineapple sorbet 　　5、鲜榨果汁系列 fresh fruit juice 　　西瓜汁 watermelon juice 苹果汁 apple juice 哈密瓜汁 hamimelon juice 　　柠 檬 汁 lemon juice 爱琴海(双色果汁)orange with watermelon juice 　　胡萝卜苹果汁 carrot with apple juice 鲜橙汁 orange juice 　　6、酒水饮料 wine and drink 　　可乐 coca cola 雪碧sprite 啤酒 beer 　　解百纳干红葡萄酒 Cabernet dry red wine ;

Have you got a table for two， please？　　请问您有两个人的桌子吗？　　Have you booked a table？　　您预定餐桌了吗？　　Have you made a reservation？　　您预定了吗？　　smoking or non-smoking？　　吸烟区还是非吸烟区？　　Would you like something to drink？　　您想喝什么？　　Would you like to see the menu？　　您需要看菜单吗？　　　　点菜就餐的典型次序是：找一张桌子坐下——看菜单-—点菜——就餐-—付钱-—离开。英语语言的表达基本上也是依照次顺序。“订餐”在英文中有两种说法，即 to book a table 和 make a reservation。在英国以及其它很多国家，餐厅一般划分为吸烟区和非吸烟区。一进餐厅，服务员会主动征询客人的意见，然后引领客人前往所选择的区域就餐。　　Expression 表达　　Excuse me， could I see the menu， please？　　打搅一下，我能看看菜单吗？　　Are you ready to order？　　您现在可以点餐吗？　　first course　　第一道菜　　maincourse　　主菜　　dessert　　甜食　　Could I have the bill， please？　　请拿账单来，好吗？　　How would you like to pay？　　请问您怎样付款？　　　　在西餐厅就餐，菜单一般由三类不同的菜别组成。the first course 或者 starters 是指第一道菜，往往是汤、一小碟色拉或其它小吃。第二道菜是主菜，fish and chips 是鱼和炸土豆条，它同“roast beef and york shir pudding——牛肉布丁”、“shepherd spie——牧羊人馅饼”一样，都是典型的英国传统菜肴。最后一道是甜食——或冷或热，但都是甜的。西方饮食习惯是先吃咸的，后吃甜的。西餐菜单名目繁多，有时不易读懂。遇到这种情况，可以请服务员解释一下。　　Conversation In A Restaurant　　餐厅里的对话　　Hugh is ordering a meal in a restaurant　　休正在餐厅点餐　　a few moments later　　（过了一会儿）　　Emma： one sparkling water　　埃玛：一份带汽的矿泉水。　　Hugh： Thanks very much　　休：谢谢！　　Emma： Are you ready to order？　　埃玛：您现在可以点菜吗？　　Hugh： Yeah I think I am actually. Could I just have the soup to start please.　　休：是的，可以。请先给我来一份例汤，好吗——今日的例汤是什么？　　Emma： That's minestrone， is that all right sir？　　埃玛：是意大利蔬菜汤，可以吗？　　Hugh： Yeah， that's fine， and for the main course could I have the chicken please？　　休：可以。好的…至于主菜，请给我一份鸡肉，好吗？　　Emma： Chicken.　　埃玛：…鸡肉…　　Hugh： And just some vegetables and some boiled potatoes please　　休：再来一点蔬菜和煮土豆。　　Emma： Boiled potatoes， OK？　　埃玛：…煮土豆。好的。　　Hugh： Thanks very much.　　休：谢谢！　　Emma： OK.　　埃玛：好的。

点餐常用口语对话请给我菜单。May I have a menu,please？是否有中文菜单？Do you have a menu in chinese？在用晚餐前想喝些什麼吗？Would you like something to drink before dinner？餐厅有些什麼餐前酒？What kind of drinks do you have for an aperitif？可否让我看看酒单？May I see the wine list？我可以点杯酒吗？May I order a glass of wine？餐厅有那几类酒？What kind of wine do you have？我想点当地出产的酒。I'd like to have some local wine.我想要喝法国红酒。I'd like to have Frence red wine.是否可建议一些不错的酒？Could you recommend some goodwine？我可以点餐了吗？May I order,please？餐厅最特别的菜式是什麼？What is the specialty of the house？餐厅有今日特餐吗？Do you have today's special？我可以点与那份相同的餐吗？Can I have the same dish as that？我想要一份开胃菜与排餐(鱼餐)。I'd like appetizers andmeat(fish) dish.我正在节食中。我必须避免含油脂(盐份/糖份)的食物。I'm on a diet. I have to avoid food containing fat(salt/suger).餐厅是否有供应素食餐？Do you have vegetarian diet?你的牛排要如何烹调？How do you like your steak？全熟(五分熟/全生)。Well done (medium/rare),please.