现代饭店英语培训书籍

1 现代酒店管理经典如果你计划要从事酒店管理，这是最理想的入门教材。书里阐述的都是酒店管理的基本观念和经营方法，内容简明，要点突出。本书的作者何建民教授曾在国外留学，又在维也纳万豪酒店工作，所以本书既有一定理论深度，又对酒店管理有很感性的认识。不过我总希望何建民教授可以像菲利普科特勒博士一样，能够持续地更新这本书籍，使之与时俱进，成为像《营销学原理》这样经久不衰的经典之作——因为现在再读这本书，内容实在有些老了。 2 国际饭店管理 本书是美国饭店业协会系列教材中的经典著作，在国际酒店行业具有深远影响。对于初入酒店行业的人而言，本书显得有些深奥。不过如果是酒店部门总监以上人员，此书是非读不可的。从当前国际酒店集团的介绍，到不同国家相关政策对酒店经营管理的影响；从酒店开发需要评估的主要因素，到酒店管理合同的主要原理；从国际市场上的酒店营销，到跨国人力资源管理，本书均有涉猎，且阐述透彻。本书的作者是国际酒店行业的权威人士Chuck Y. Gee，而译者则是北京二外的谷慧敏教授。 3 帝国饭店服务秘籍 如果你要了解什么是酒店服务，你就应该读读这本书。里面全是关于服务的故事和技巧，例如：正在使用的书桌不可过分收拾；把喝剩的葡萄酒送到客人的房间去；寝室和浴室的清洁要由手掌来做最后的确认....琐碎吗？是的——可这就是酒店服务。本书是帝国饭店的企划部编写的，所以可以说是第一手资料汇编而成的。前年我和几个日本产经旅行社的经理聊天，问他们日本最好的饭店是东京文华东方酒店还是丽思卡尔顿酒店？他们说：帝国饭店！ 4 丽思卡尔顿的黄金准则 他们的服务哲学“我们是绅士和淑女，我们为绅士和淑女服务”可以说是全球酒店行业最著名的服务格言了！丽思卡尔顿酒店也是酒店行业中唯一获得美国MAICOLM BALDRIGE国家质量奖的酒店公司。那么，“绅士和淑女”是如何练成的？秘诀就在丽思卡尔顿酒店公司申报MAICOLM BALDRIGE国家质量奖的申请报告中。本报告完整阐述了丽思卡尔顿酒店的质量管理的体系和理念，报告的英文版本可以在丽思卡尔顿酒店的官方网站下载。不过听说丽思卡尔顿已经出版了一部《丽思卡尔顿的黄金准则》，并已在全球发行——实在让人期待！ 5 服务的精神——万豪之路 如果你希望成功管理一个酒店集团，或者你是在一个酒店管理公司工作，这本书或许会成为你的管理圣经。本书的作者是比尔马里奥特——现在的万豪国际集团的董事长兼CEO。本书是马里奥特先生的经营之道的最佳诠释，结合了万豪国际集团的发展历史和众多案例。不过目对我影响最大的八本酒店管理书籍是什么前大陆似乎没有出版中文版，我拥有的英文版是住万豪酒店的时候“私人收藏”的——“窃书不能算偷”！最近再住万豪酒店，他们客房里已经不放这本书了。我的同事拥有一本马里奥特先生亲笔签名的精装版，让我艳羡！ 6 一个银河系的诞生 本书讲述的是法国雅高酒店集团的创业故事和发展历史。本书对中国酒店行业的最大影响之一，就是：中国目前最大的经济型酒店连锁品牌的诞生及发展，和本书息息相关——它是如家管理团队的“管理指南”。 7 香格里拉战略计划 任何一个酒店人都可以从中了解：酒店的经营管理理念和企业文化绝不是几句口号！严格意义上讲，这不是一本管理书籍，而是香格里拉酒店集团的内部文件——集团战略计划，因而也不可能公开出版。不过酒店人都应该设法弄来好好读读。

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英语口语的书籍（一）剑桥商务英语BEC适合人群：具备高考英语相当水平，工作环境对英文有一定要求的人。优点：剑桥商务英语BEC这一套教材实在不用笔者多夸，因为对商务英语稍有了解的人都知道它是实实在在得有用，当之无愧江湖上“外企绿卡”的名号。首先从“出身”而言，这套教材由英国剑桥大学下属的考试委员会开发。该考试委员会除了是BEC证书的直属管理机构外，还负责如雅思、A-Level（相当于英国的高考、SAT）、剑桥通用五级证书等认可度极高的考试。历史那是相当的悠久（如果百度百科信得过，那得有150年）。所以既然是考委会的指定教材，它的对口性毋庸置疑；另外，这套教材秉承了国外教材的精髓，就俩字：实用！具体说来，BEC是根据不同的商务场景编撰，拓展到相关的对话、词汇、题目。如果你对比过同一领域的国内教材，就会发现它真是大大的有趣。即便是不打算考试的人，学下来也有益无害。完全不用担心只是为了应考学了些条条框框。特别如果你已经在外企，那更是可以现学现用起来。（二）新概念适合人群：英语基础较差，想要全面提升英语综合能力的人。优点：和BEC一样，新概念也是经历时间验证的经典英语教程。相对而言这套教材能让你更全面地夯实英语基础。并且总共四册，能更精准地定位你的现有语言水平、从而展开学习。大致来说，新概念的四册分别适用于：第一册零基础；第二册初中英语水平；第三册高中到大学四级；第四册大学六级及以上。再者，新概念课文的优美程度有口皆碑（尤其三、四册），是很多大学老师推荐晨读及背诵的典范。前几年改革后的新版教材更加完善，配有英音和美音两种录音，足见编撰者的用心。所以对提升听说读写全方位的能力而言，的确是首选。（三）剑桥国际英语适合人群：具备初级英语水平，特别希望提高听、说能力的人。优点：《剑桥国际英语》Interchange 这套教材在国内的知名度还不算高，但在国际上已经是很多老师首选的英语教材。尤其是在提高听说能力上，这套教材有着前两种教材不具备的优势。首先教材的编写就是以“生活情景”来划分，有很多实用的口语词汇和句式。另外口语练习的环节尤其注重互动性，有专门的发音配套录音。