酒店餐饮日常英语培训

餐馆英语1. 寻问餐厅 到国外游玩，品尝当地美食是行程重头戏之一，然而，身为异乡人，自然无法知道每家餐厅口碑如何。此时，不妨向饭店中的服务人员询问，说出自己的喜好及需求，请对方做最佳建议。是否可介绍一家附近口碑不错的餐厅?Could you recommend a nice restaurant near here?我想去一家价位合理的餐厅。I want a restaurant with reasonable prices.我想去一家不会吵杂的餐厅。I'd like a quiet restaurant.我想去一家气氛欢乐、活泼的餐厅。I'd like a restaurant with cheerful atmosphere.是否可建议这一类的餐厅?Could you recommend that kind of restaurant?此地餐厅多集中在那一区?Where is the main area for restaurants?这附近是否有中国餐厅?Is there a Chinese restaurant around here?这附近是否有价位不贵的餐厅?Are there any inexpensive restaurants near here?你知道现在那里还有餐厅是营业的吗?Do you know of any restaurants open now?我想尝试一下当地食物。I'd like to have some local food.最近的义大利餐厅在那里?Where is the nearest Italian restaurant?2. 餐厅预约享受异国美食是出国旅游的乐趣之一，若已打听好何处有美味，不妨在出发前先打电话询问是否需订位，以免兴冲冲的出门，却碰上餐厅客满的情况。电话预约时，一定要详细告知餐厅预约时间、人数与名字，并且最好询问清楚是否需着正式服装，以免届时失礼。我需要预约位子吗?Do I need a reservation?我想要预约3个人的位子。I'd like to reserve a table for three.我们共有6个人。We are a group of six.我们大约在8点到达。We'll come around eight o'clock.我要如何才能到达餐厅?How can I get there?我想要预约今晚7点2个人的位子。I'd like to reserve a table for two at seven tonight.我很抱歉。今晚的客人相当多。I'm sorry. We have so many guests this evening.我们大概需要等多久?How long is the wait?9点应该没问题。Nine o'clock should be O.K.今天的推荐餐是什么?What do you have for today's special?我们想要面对花园的位子。We'd like a table with a view of garden.没问题。请给我你的名字。It's O.K. Your name, please.我的名字是洁西卡�6�1杨。My name is Jessica Yang.餐厅是否有任何服装上的规定?Do you have a dress code?女士是否需着正式服装?Could the ladies wear formal dresses?请不要穿牛仔裤。No jeans, please.3. 餐厅点餐篇到异国品尝美食可说是旅游的乐趣之一，然而，若是语言不通，大概就很难品尝餐厅最受好评的菜色了。因此，学会基本点餐说法，适当的询问服务生，并表达自己喜好，包管可以让自己吃得地道又满足。请给我菜单。May I have a menu, please?是否有中文菜单？Do you have a menu in Chinese?在用晚餐前想喝些什么吗？Would you like something to drink before dinner?餐厅有些什么餐前酒？What kind of drinks do you have for an aperitif?可否让我看看酒单？May I see the wine list?我可以点杯酒吗？May I order a glass of wine?餐厅有那几类酒？What kind of wine do you have?我想点当地出产的酒。I'd like to have some local wine.我想要喝法国红酒。I'd like to have French red wine.是否可建议一些不错的酒？Could you recommend some good wine?我可以点餐了吗？May I order, please?餐厅最特别的菜式是什么？What is the specialty of the house?餐厅有今日特餐吗？Do you have today's special?我可以点与那份相同的餐吗？Can I have the same dish as that?我想要一份开胃菜与排餐（鱼餐）。I'd like appetizers and meat (fish) dish.我正在节食中。I'm on a diet.我必须避免含油脂（盐份/糖份）的食物。I have to avoid food containing fat (salt/sugar).餐厅是否有供应素食餐？Do you have vegetarian dishes?你的牛排要如何烹调？How do you like your steak?全熟（五分熟/全生）。Well done (medium/rare), please. 未完待续

酒店餐饮部对客基本流程常用英语，下面我就给大家整理了实用英语，希望对大家有帮助 　　迎客服务 　　1、迎客须知 　　迎客入座时，应询问： 　　“您有预定吗?” 　　(Do you have a reservation?) 　　“请问 有几位?” 　　(How many persons, please?) 　　若餐厅客满，不得不让客人共用餐桌时，应先征得双方同意： 　　“您介意与别人共 用一张桌子吗?” 　　(Would you mind sharing a table?) 　　若因客满而不得不让客人等待时，可以说： 　　“恐怕我们已客满。” 　　(I'm afraid all our tables are taken.) 　　“您介意等一会儿吗?” 　　(Would you mind waiting?) 　　等到有空位了，就立即引客人入座： 　　“很抱歉耽搁了您的时间。” 　　(We are sorry for the delay.) 　　或者“让您久等了。” 　　(Thank you for waiting.) 　　2、西餐餐具摆放 　　1、Napkin 餐巾 　　2、Service plate 餐碟 Soup bowl 汤碗 　　3、/pead and butter plate 面包奶油碟 　　4、Goblet 水杯 　　Wine glass(for red wine) 红酒杯 　　Wine glass(for white wine)白酒杯 　　5、Fish Fork 鱼叉 　　Meat Fork(for fowl) 鸡、鸟肉用叉 　　Meat Fork(for meat)牛、猪肉用叉 　　6、Knife 餐刀 　　Soup spoon 汤勺 　　3、迎客入席 　　How many people, please? 　　请问有几位? 　　I'll show you to your table. 　　我来为您领位? 　　Doyou have a reservation? 　　请问您有预订吗? 　　May I have youe name, please? 　　请问您贵姓? 　　This way, please. 　　这边请。 　　Is this table fine? / How about this table? 　　这张台可以吗? 　　Do you have a /peakfast voucher? 　　您有早餐券吗? 　　4、没有空余的餐台 　　We can seat you very soon. 　　我们很快就会安排您入座。 　　It may take about ... minutes. 　　可能需要……分钟(才有空位)。 　　Would you mind waiting? 　　您介意等一等吗? 　　Would you mind sharing a table? 　　您介意和别人同桌吗? 　　情景对话 　　S：Staff 　　员工 　　G：Guest 旅客 　　S: Welcome, madam. How many persons, please? 　　欢迎光临，女士。请问有几位? 　　G: A table for two, please. 　　两位。 　　S: Follow me, please. 　　请跟我来。 　　S: How about this table? 　　这张桌子怎么样? 　　G: Fine. Thanks. 　　好，谢谢你。 　　Reservation 预订餐台 　　接受预订时，，应该特别注意记录： 　　用餐人数 　　用餐时间 　　客人姓名 　　联系电话 　　如果需要客人用信用卡担保预订，则需要记录：信用卡种类(Credit Card Type)、持卡人姓名(Name on Card)、账号(Account Number)、有效期(Expiration Date)、收款地址(Billing Address)以及要求持卡人签名(Cardholder's Signature)。 　　如有特殊收费，如茶位费(Cover Charge)或者最低消费(Minimum Charge)，应该事先声明。 　　Taking Orders & Recommendations 写单和推荐 　　1、套餐和零点 　　套餐(Table D' hote)是餐厅已配置好的菜式组合。可以问：“您要哪一种套 餐?”(Which kind of table d'hote would you prefer?) 零点餐(A La Carte)则是根据客人的选择提供菜式。客人的选择有的灵活 度，花费也较高。 　　2、西餐点菜服务礼仪 　　(1)菜单应先递给女士，无女士则先递给长者。如果有很多人一起用餐，则可以将菜单递给主宾。 　　(2)应给客人充裕的时间选择，也可看情况介绍一些招牌菜(House Specialty)或 当日有特价的菜式(Today's Special)。 　　(3)在接受点菜时，必须问清客人的需求，“您喜欢怎么做您点的……”(How would you like your...?) 　　(4)例如，牛羊肉通常有五种不同的成熟感，即全熟(Well-done)、七成熟 (Medium-well)、五成熟(Medium)、三成熟(Rare)和一成熟(Bleu,即“带血 牛肉”)。 　　(5)如果客人点的菜已售完，也可以说：恐怕……已经卖完了。”(I'm afraid ... is sold out.)跟着可以建议：“您要个……如何?”(How about...?) 　　(6)如果某道菜得花费较长的时间做准备，一定要事先说清楚：“恐怕这道菜得花 时间来准备。”(I am afraid it will some time to prepare.)并且问明对方是否介意， 一面耽误了赶时间的客人。此时，可以推荐其他准备时间短的菜式：“如果您赶时间， 我推荐您……”(If you are in hurry, I would recommend...) 　　(7)点单完毕后，需询问客人时分单还是合单结账。