龙龙1004
不是一类的东西。 布丁（英语：Pudding）一词源自音译英语，意译则为“奶冻”，广义来说泛指由浆状的材料凝固成固体状的食品，如圣诞布丁、面包布丁、约克郡布丁等，常见制法包括焗及蒸、烤等。狭义来说，布丁是一种半凝固状的冷冻的甜品，主要材料为鸡蛋和奶黄，类似果冻。在英国，布丁一词可以代指任何甜点。 奶酪（英文: cheese），又名干酪、乳酪，音译称芝士、起司、起士，是多种乳制奶酪的通称，有各式各样的味道、口感和形式。奶酪以奶类为原料，含有丰富的蛋白质和脂质，乳源包括家牛、水牛、家山羊或绵羊等。制作过程中通常加入凝乳酶，造成其中的酪蛋白凝结，使乳品酸化，再将固体分离、压制为成品.有的奶酪在表面或内部布有霉菌，给奶酪带来特别的风味。根据种类不同，奶酪在常温时可为坚硬的固体或柔软的半固体，高温时都会融化，呈粘稠的半液体状态。 奶酪的一般吃法： 奶酪有很多吃法。 奶酪配饼干是一些西方人午餐的选择。 奶酪与葡萄酒，是法式餐食主菜之后、甜食之前的一道。 烧意大利菜亦离不开奶酪，做意式面食和比萨饼都需要奶酪。 希腊人用生菜、橄榄和奶酪凉拌。传统的瑞士奶酪火锅（fondu）是当地冬季的暖身美食。 著名的奶酪食品还有：奶酪蛋糕，奶酪荷包蛋，法国洋葱汤等。 中国没有食用奶酪的传统，但近年来随着经济提升，对外交流增多，中国的奶酪几乎以每年翻一番的速度增加。奶酪，尤其是成熟奶酪有特殊的气味，没有吃过的人初次尝试可能会感到不适。 有些人吃了奶酪不舒服，原因可能有两个：第一是因为奶酪营养太高，容易因难以消化而引起发胀，越硬的奶酪越是会这样；另外一个原因是无法消化乳糖（乳糖不耐症），奶酪中的乳糖含量较牛奶中少，切达奶酪中的乳糖含量只有牛奶中的5%，而且越老的奶酪中的乳糖含量越低。
Lindahellokitty
瑞士饮食文化 每个国家,每个民族都会有自己独特的饮食传统及文化。英国人 极其讲究餐桌礼仪,法国人注重如何烹制,而瑞士人则比较注重餐桌 的摆放布置。如何摆放餐桌上的每一个器具都是十分讲究的,而正确 的情景搭配正确的餐桌布置才是最佳的选择。 也许你对瑞士美食已经有了一定的了解,但不一定会对这瑞士人 在餐桌上的讲究有任何了解。瑞士人不单只喜欢美食,他们还喜欢把 餐桌布置的很好看。然后在正确的情况配置正确的佳肴。
尼古丁00144
这个差别太大了好不好。你吃的是什么布丁？龙凤的布丁？还是百吉福的奶酪布丁？如果是百吉福的奶酪布丁的话说像是没问题的。如果说的是龙凤的那就差万八千里了。你看看配方就好了。
雁归来无痕
秋风裹走了落叶, 冬日翩翩而至, 正是吃火锅的季节。周末招待友人在家吃了自助的中式鸳鸯火锅, 朋友第一次见识中式火锅，惊艳的同时，也聊起法兰西这个美食王国的几道火锅特色。是的，法国人也吃火锅，不过比起中式火锅的种类纷繁, 口味火辣, 气氛热烈, 法式火锅多了几分内敛和优雅。“萨瓦奶酪火锅”(Fondue Savoyarde) 这是一道在法国东南部阿尔卑斯山系萨瓦(Savoie)地区的特色烹饪，亦称“乳酪火锅”、“芝士火锅”。 制作“奶酪火锅”一般都是先以蒜涂抹锅子底部，再将不同口味的硬奶酪擦成碎末，如质量最为上乘、表面带有许多奶酪发酵过程中由碳酸形成气泡眼的“埃曼塔尔”(Emmental)，或是“朱拉”(Jura)、“阿彭策尔”(Appenzell)及“薄荷乳酪”(Mints Cheese)放入陶制平底浅边锅中加热成糊状，再加水淀粉，以及类似“白樱桃酒”，和其它一些白酒、果酒、大蒜、奶油等，继续煮并慢慢搅拌至完全融化呈浓浓的炼乳状，最后放进一些新磨的黑胡椒面、豆蔻粉、法香粉末即可。 熬奶酪时要注意火候，不要太大，否则会糊。上桌时把锅盆架在一个不锈钢架子的固体酒精灯上；客人就用长柄叉子将切成四五厘米长方小块的“法式长棍面包”(Baguette)硬块趁热蘸着煲锅中被熔化的奶酪吃，形状很像中国的“拔丝香蕉”。此外，吃这种火锅时，法国人还特别喜欢伴各种火腿香肠，此外腌小酸黄瓜、小洋葱为配料解腻助消化，有的餐厅还有生菜沙拉附赠。 如今, 在法国不同的地区会用不同的奶酪来制作这道法式名菜，因此在法国各地，您都能品尝到味道各异的奶酪火锅。不过，要记住千万切忌不可过饱，虽然奶酪富于营养，但是不易消化，厨师之所以要用白葡萄酒融化奶酪，也是因为白葡萄酒有助于消化的作用。奶酪火锅在阿尔卑斯山交界处的法国、瑞士、意大利北部地区都很流行，是冬季滑雪爱好者的必享特色。勃艮第是法国的一个大省，国人知道这个地区可能更多的是通过当地的红酒，殊不知，勃艮第火锅在法国也很受欢迎。就餐时人们围席而坐，中间放置一只或几只(根据人数多少)用固体酒精加热的不锈钢油锅或者电锅，锅底一般为橄榄油或其他的植物油，根据喜好，每人点上一盘主肉，也可几个人共享一盘，通常是牛肉块、鸡肉块、羊肉块，再加上诸如蛋黄酱、海鲜酱、芥末酱、咖喱酱、黑胡椒酱、酸奶酪酱，甚至茶末、咖啡等各种佐料。学生期间在一个朋友家里第一次品尝了这套久闻大名的勃艮第火锅, 味道还不错, 为了解腻, 主人还同时备有蘑菇, 菜花, 胡萝卜等蔬菜佐餐. 味道十分特别。但是比较而言, 对于不习惯食用生肉的东方人来说，我还是喜欢中式的火锅, 主要是因为中式火锅的肉都切成薄薄的片, 比起一块块的法式火锅, 要更容易熟也更容易入味。甜品“巧克力火锅”(Fondue Chocolate) 除了“奶酪火锅”、“勃艮第火锅”外，法国常见的还有“巧克力火锅”。巧克力（白色黑色或普通巧克力皆可）掰碎化成浆液状，加入少量淡奶油、甜酒(橘子酒、樱桃酒、白兰地)后用温火慢慢搅拌，新鲜水果切好，也可以准备一些棉花糖或脆饼干，用长柄叉子辅助蘸着锅中的巧克力汁，当酸爽的水果遇上绵柔的巧克力，就是恋爱的味道。2月份如果你经过哈根达斯店，会看到一道道恋人们私享巧克力火锅的风景。 当然啦，如果你想控制卡路里，还是矜持点吧！ 聊了这么多，法式中式，各有千秋，相通的是一种火锅精神：家人朋友，欢聚一堂， 谈笑风生, 品味美食，分享快乐。
布川依夫
奶酪火锅是瑞士的传统饮食之一，瑞士有很多传统的奶酪饮食一定不会令人感到惊奇，其中最著名的是奶酪火锅(Fondue)和奶酪板烧(Raclette)。这两道菜都是用溶化的奶酪制作而成，填充加热，所以通常在冬天食用。
在当今的瑞士，奶酪的生产严格地受国家的管理。法令规定一个地区只能生产该地区产的奶酪，不能生产其它地区的品种。这和法国葡萄酒生产的有关法令很相似，所以至今，瑞士的奶酪还能保持极其传统的风味，而没有在大工业生产的冲击下变得毫无特色。寒冷的冬天，瑞士人的一大乐趣就是全家围坐在一起，吃妈妈制作的奶酪火锅。奶酪火锅和中国火锅很相似，只不过锅底是溶化了的奶酪，“涮”的菜点是面包、水果、蔬菜。瑞士奶酪火锅的用具非常精美。火锅的材质有金属的，也有陶瓷的。蘸奶酪有专用的叉子。使用这些餐具眼睛也像吃了美味的奶酪一般舒服。
速食年代，传统的奶酪火锅也有了方便型。有一种配方奶酪火锅底，放进火锅加热后就可以食用。还有一种微波炉用的奶酪火锅底，把它放进微波炉加热，就可以拿面包蘸着吃了。在一些大超市里就能买到这种微波炉用奶酪火锅底。但这哪里比得上冬天，窗外大雪飘飘，屋里一家人守着一个奶黄色的火锅，锅里奶酪在咕嘟，散发出奶香和酒香，偶尔有点儿粘锅的糊味……，这般活色生香。
Fondue不是中式火锅，而是瑞士火锅，或者叫奶酪火锅，法语Fondue有融化的意思，可以延伸理解为“水乳交融”，它的重点是「包裹在黏稠液态物里的食品」。黏稠液态物包括巧克力、奶酪，还有……加之世界各地的很多情侣都非常热衷于奶酪火锅，认为它既浪漫又象征了爱情的幸福甜蜜，所以乳酪火锅渐渐和两性活动扯上了联系。
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