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材料无盐奶油85公克，牛奶400毫升，温水320毫升，蛋300公克(约六颗)，中筋面粉360公克，细砂糖105公克，盐1公克，卡士达粉100公克，牛奶400公克，鲜奶油400公克，芋泥250公克，牛奶100公克做法1、将芋头蒸熟备用压成泥。2、将奶油隔水加热至融化后加入鲜奶及温水搅拌加热至七十度，放凉后将中筋面粉、蛋液、细砂糖及盐置入一钢盆内略搅拌，再分多次倒入备用之奶油及牛奶混合液搅拌均匀。3、面煳完成后覆盖保鲜膜置入冷藏1-2小时4、取适当大小之平底锅，以纸巾沾油薄擦于锅上，待锅热后即可将面煳淋上以中小火进行煎制。5、将卡士达粉混入牛奶拌打成稠状，牛奶与芋泥进行拌合；另将鲜奶油打发，与芋泥卡士达馅拌合，并层层抹于饼皮上，再将成品包覆保鲜膜冷藏三小时切成适当大小即完成。
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