重庆特色小吃英文

饺子、北京烤鸭、酱板鸭、刀削面、重庆酸辣粉等。

1、饺子（jiaozi 现在称dumpling ）

饺子源于古代的角子。饺子原名"娇耳"，是我国南阳人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国民间的主食和地方小吃，也是年节食品。

2、白切鸡（the Soft-Boiled Chicken）

烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，由中国汉族人研制于明朝，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。

3、酱板鸭（Spicy salted duck）

酱板鸭成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效，是风靡大江南北的一种传统风味名吃。

湖南酱板鸭以常德最为正宗，常德酱板鸭又以泰天和酱板鸭最为地道。

4、刀削面（Sliced Noodles）

刀削面，是山西的汉族传统面食，为"中国十大面条"之一 ，流行于北方。操作过程:将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入臊子、调料食用，以山西大同刀削面最为著名。

5、重庆酸辣粉（chongqingsuanlafen）

重庆酸辣粉是重庆城区广为流传的一种地方传统名小吃，历来就是重庆人的最爱之一 。手工制作的主粉由红薯，豌豆淀粉为主要原料，然后由农家用传统手工漏制。重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃，深受全国人民喜爱的重庆地方小吃。

参考资料来源：百度百科-白切鸡

参考资料来源：百度百科刀削面

参考资料来源：百度百科-酱板鸭

参考资料来源：百度百科-饺子

参考资料来源：百度百科-重庆酸辣粉

湖南臭豆腐 Hunan flavor stinky tofu (smelly tofu)煎饼果子 battercake with soy paste南京盐水鸭 Nanjing flavor Salty Duck北京烤鸭 Beijing flavor roast duck烤全羊 roasy pan lamb金华火腿 Jinhua ham杨州炒饭 Yang Chow Fried Rice香妃鸡 Steamed chicken with saltedsauce广东叉烧包 Guangdong Steamed Bun with BBQ Pork八宝饭 “Eight-treasures”rice pudding潮州烧雁鹅 Roast goose，Chaozhou style潮州炒粉 Fried rice noodles，Chaozhou Special潮州卤鹅 Spiced goose，Chaozhou style潮州小米 Meatballs，Chao choustyle潮州伊面 Fried noodles，Chaozhou style潮州鱼粥 Fish congee，Chaozhou special潮州炸鹅 Fried goose，Chaozhoou special炒三不沾 Sauted three“non-Stick”（not stick chopsticks，plate and teeth）四川担担面 Dan dan noodles，Sichuan stylemeat pie 馅饼pancake 煎饼meatbun/steamed bread with stuffings 包子dumpling 饺子wonton/dumpling soup 馄饨noodles 面条sichuan style noodles with peppery sauce 担担面fried noodles 炒面stretched noodles 拉面 noodles with soup 汤面noodles with soybean paste 炸酱面beef noodles 牛肉面spring roll/egg roll 春卷 rice noodles 米线sweet dumpling 元宵 egg fried rice 蛋炒饭deep-fried dough sticks 油条soybean milk 豆浆muffin 松糕/饼 cruller 油饼小吃 snacks彰化肉圆 tainan steamed meat ball台南碗粿 tainan glutinous rice with mean in bowl台南刈包 taiwanese hamburger台南烧肉粽 tainan glutinous rice wrapped with bamboo leaves台南筒仔糕 tainan rice cake cooked in barrel台南炸豆腐 tainan deep fried to-fu台南鸡卷 tainan deep fried ground pork onion roll台南臭豆腐 tainan deep fried stinky tofu台南猪血糕 tainan rice cake steamed with pork blood台南糯米大肠 tainan sweet rice stuffed in pork chitterling台南甜不辣 tainan fried tempura台南黑轮 tainan tempura combination台南蚵仔煎 tainan oyster pan cake台南虾仁煎 tainan shrimp pan cake盐酥鸡 "house special" fried spicy chicken breast台南招牌肉饼 tainan house special "tainan" meat cake美味秋刀鱼 bake pine markele台南煎萝卜糕 tainan pan fried daikon cake香煎白带鱼 fried belt fish炸花枝丸 fried octopus ball炸大肠 deep fried chitterling炸鸡腿 deep fried chicken drumstick炸排骨 deep fried pork chop地方的很难找呢..

范文：

Chongqing hot pot, also known as MAO belly hot pot or spicy hot pot, is one of the traditional Chinese way of eating.

重庆火锅又称毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统饮食方式之一。

It originated in the late Ming and early Qing Dynasties in Chongqing Jialing River bank, the dish is also chaotianmen and other dock boat trappers extensive dining way, its main raw materials are ox hair belly, pig yellow throat, duck intestine, ox blood wang.

其起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、该菜式也是朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，其主要原料是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。

Hotpot materials include everything, dishes developed to hundreds of varieties.

火锅选料包罗万象，菜品发展到几百种。

Including edible things in the food kingdom, dishes have been expanded to poultry, aquatic products, seafood, game, animal viscera, all kinds of vegetables and dried fresh fruit and so on.

囊括了食物王国里可食用之物，菜品已扩大到家禽、水产、海鲜、野味、动物内脏、各类蔬菜和干鲜菌果等。

Chongqing people eat hot pot bold and bold with the momentum of swallowing mountains and rivers is other areas can not be compared.

重庆人吃火锅的豪放与气吞山河之势是其他地区无法相比的。

This is the embodiment of the Bayu food culture, is the expression of the ancient Ba nation brave and bold personality and food culture psychology.

这正是巴渝饮食文化的体现，是古老巴民族勇武豪放性格和饮食文化心理的表现。

1、重庆火锅，chongqing hot pot

重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统饮食方式，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。

2016年5月，“重庆火锅”当选为“重庆十大文化符号”之首，本次评选是按文化含量、知名度、美誉度、代表性、独特性、地域性、时代性7大标准进行评选。

2、驴肉火烧，Donkey HamBurger

驴肉火烧是华北地区极为流行的传统小吃，起源于保定、河间一带，广泛流传于冀中平原，卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。作为河北省餐饮文化中心和冀菜发源地的保定，驴肉火烧经过不断地发展和推广，闻名大江南北。

在华北地区的大街小巷随处可见驴肉火烧的店铺，完全融入了当地居民的生活之中。另外河北河间也有类似食物，不过做法和味道大不相同，最直观的区别在于保定的驴肉火烧是圆的，而河间的驴肉火烧是长方形的。据史书记载，驴肉火烧源于明建文二年(公元1400年)河北保定，现在遍布燕赵大地。

3、南京板鸭，Nanjing Steamed Roast Duck

南京板鸭俗称"琵琶鸭"，又称“官礼板鸭”和“贡鸭”，素有“北烤鸭南板鸭”之美名，是南京地区一道传统名菜，用盐卤腌制风干而成，分腊板鸭和春板鸭两种。

因其肉质细嫩紧密，像一块板似的，故名板鸭。板鸭色香味俱全，外形饱满，体肥皮白，肉质细嫩紧密，食之酥、香回味无穷。南京板鸭外形较干，状如平板，肉质酥烂细腻，香味浓郁，故有“干、板、酥、烂、香”之美誉。

4、盐水鸭，Salted Duck

盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有两千五百多年历史。

南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。而以中秋前后，桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味最佳，名为桂花鸭。

5、北京烤鸭，Beijing Roast Duck

烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。

北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。

参考资料来源：百度百科-特产

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