介绍红酒英文

描述红白酒的香味及口感多用的词及解释（包括多用来描述某一国家的酒的词语），倾向于品酒Aromas and Flavors:Almond – usually Italian, especially Soave and Valpolicella.Apple – many dry white wines, sweet Loires, and, when particularly aromatic, maybe German Riesling.Apricot – Condrieu, and good sweet Loires, eg Coteaux du Layon and Vouvray.Asparagus – Sauvignon Blanc, eg Sancerre, New Zealand Sauvignon, California Fumé Blanc.Banana – young, inexpensive whites, and Beaujolais.Biscuit – ChampagneBlackcurrant – Cabernet Sauvignon, including claret, and less pronounced in Merlot and Cabernet Franc.Bread (fresh baked, yeasty) – Champagne.Brioche – ChampagneBubblegum – Beaujolais Nouveau.Butter – Chardonnay, including white Burgundy.Cabbage – mature burgundy, both red and white.Cat’s pee – Sauvignon Blanc from France and Muller-Thurgau.Cedar or cigar box – claret and other Cabernet Sauvignons.Cherry – Burgundy, Beaujolais and a lot of Italian reds.Chocolate – many medium- and full-bodied reds (New World and Old), claret, and Burgundy.Clove – young Cabernet Sauvignon.Coffee (fresh ground) – reds: usually top quality and fairly young.Currant Leaf – Sauvignon Blanc.Eucalyptus – New World Cabernet, some claret, some Shiraz.Flint and Wet stones – Pouilly-Fumé, Chablis.Floral – German Riesling.Game – northern Rhone (Hermitage), Shiraz, mature red Burgundy.Gasoline or Kerosene – a good sign in mature Riesling, especially German and some Australian.Gooseberry – Sauvignon Blanc, especially Loire and New Zealand.Grape – Muscat.Grapefruit – Scheurebe grape (English and German wines).Grass – Sauvignon Blanc.Green Pepper – Cabernet Sauvignon and Cabernet Franc, eg Chinon and Bourgueil.Honey – lots of sweet wines, especially botrytis-affected ones; also mature dry whites including Burgundy.Lanolin – Sauternes.Leather – Syrah/Shiraz.Lemon – many young whites.Lime – Australian Riesling.Liquorices – many reds, especially young, tannic, full-bodied ones.Lychee – Gewurztraminer.Marzipan – sweet white Loires, eg Coteaux du Layon, Quarts de Chaume, Bonnezeaux.Melon – New World Chardonnay.Mint – Cabernet Sauvignon, especially New World, and Coonawarra Shiraz.Nivea or Pond’s Cold Cream – Gewurztraminer.Nut (hazelnut or walnut) – white Burgundy, Champagne, and other Chardonnays.Oak – any wine, red or white, that has been fermented and/or aged in oak (or has been aged with oak chips).Olive – Cabernet Sauvignon and Cabernet Franc.Orange – many sweet whites, including fortified.Peach – many whites, including New World Chardonnays and sweet wines.Pear/pear-drop – many young whites, especially inexpensive ones for drinking young, also Beaujolais Nouveau.Pepper (fresh ground) – red southern Rhones, eg Chateauneauf-du-Pape and Cotes du Rhone, and also Austrian Gruner Veltliner.Plum – a less pronounced fruit smell in many red wines.Potato peelings – Cabernet Franc in Chinon, Bourgueil, and Saumur Champigny.Raisins – sweet fortified wines.Raspberry – red Rhones, red Burgundy, and New World Pinot Noir, Beaujolais, and red Loires in good vintages.Rose – Dry Alsace Muscat, Gewurztraminer and some red Burgundy.Salt – Manzanilla sherry.Smoke – full-bodied reds, especially Syrah; Pouilly-Fumé and Alsace Tokay-Pinot Gris.Spice – many reds, especially Rhones; Alsace whites and any wine that has been oak aged, especially in American oak.Strawberry – Beaujolais, red Burgundy and Rioja.Tar – Barolo especially, but also northern Rhones.Toast – any wine that has been in new oak barrels, but especially Chardonnay; also mature, unoaked Champagne (especially Blanc des Blancs) and Australian Semillion.Tobacco – many reds, but especially claret.Vanilla – wine that’s been in new French or American oak barrels, eg Rioja.Wool (wet) – white Burgundy.这是做酒店的朋友给的他们单位的培训材料。觉得不错及时采纳哈~

红酒的英语： red wine

英式音标: [red] [waɪn]

美式音标: [rɛd] [waɪn]

红酒（Red wine）是葡萄酒的通称，其中红葡萄酒又可粗分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。

相关短语：

红酒里脊 fillet with red wine

红酒俏佳人 Wine Beauty

红酒精华 Red Wine Extract

红酒牛肉 Beef in red wine sauce

在例句中的应用：

1、He likes to drink red wine at supper.

他喜欢在晚饭时喝红葡萄酒。

2、It's a high quality red wine and very sweety.

德国冰红是一款高贵的红葡萄酒。

3、我应该从现在就喝多一点红酒吗？

Should I start drinking more red wine now?

4、他接着说，这瓶酒仍然可以饮用，和那个年代酿造的红酒不一样。

The wine is still very drinkable, he added, unlike a red wine of that age.

red wine （红酒）是个多义词，它可以指红酒（行业发展）, 红酒（酒类饮品）, 红酒（林子娟主唱歌曲）, 红酒（歌手詹雅雯的作品）。

重点词语用法：

1、wine的基本意思是“葡萄酒”,也可指除葡萄以外的花草或水果酿造的“药酒、水果酒”等,但多指“果酒”。

2、wine通常用作不可数名词,用作可数名词时表示酒的种类,引申可表示“酒一般令人陶醉的东西”。

3、wine也可作“紫红色”解,在句中多用作定语。

法国红葡萄酒burgundy红葡萄酒redwine圣餐用葡萄酒sacrementwine甜葡萄酒sweetwine白葡萄酒whitewine马沙拉白葡萄酒Marsala香葡萄酒muscatwine波尔多葡萄酒claret塔拉戈纳红葡萄酒Tarragona淡红葡萄酒pinkwine;rosewine

葡萄酒专用名词及解释酸度（Acidity）葡萄的天然酸味。是葡萄酒结构的主要成份及令人唾涎的因素。丹宁程度（Astringency）口腔感觉到粗糙及干涸，因为红酒内的强劲丹宁程度所影响。平衡（Balance）葡萄酒内整合的成份（包括酸、酒精、丹宁等），平衡后不会有一份子稍觉突出。膨土岩（Bentonite）中性，粉末状粘土，用以凝固葡萄酒挥发出的蛋白质，令酒味更稳定及色泽清澈。性格（Character）用以形容酒的特质，通常与某些特别葡萄酒品种有关。带木塞气味的（Corked）葡萄酒因木塞腐坏而使气味变劣用以形容酒因TCA（trichloranisole）变坏，TCA是一种发现在木塞的化学物质，变坏的酒虽然对身体无害，但气味却像发霉般。干酒（Dry）用以形容没有甜味的葡萄酒，通常残余的糖份不会超过每公升四克的份数。发酵（Fermentation）葡萄天然糖份发酵成酒精及二氧化碳的过程，当中有时要加入酵母以提高酒精度。过滤（Filtering）在酒还未灌瓶前，要通过过滤方法来净化酒液，酵母细胞及其他杂质在此时会被移除。细炼过程澄清(Fining)蛋白质（例如鸡蛋白）会被加入酒液中来移除多余的酵质，细炼过程能巩固丹宁度及邦助移除悬浮物质，从而改善酒的清澈度，细炼的品质会附著杂质并沉淀至木桶底部。最后的口感余韵(Finish)当吞咽酒液时，口腔仍残余的触觉及味道持久的口感。自由流出(Free-run)葡萄汁或酒未压制前在酒缸内向外自动流出来的较清澈酒液。果香味(Fruity)嫩酒的水果芳香及味道相当明显。假若酒液觉“甜”但其实是“辣”（没有省余的糖份）就是真正的果香味。注种法(Inoculate)酵母被注入以使葡萄汁得以发酵。鱼胶(Isinglass)一种特别清纯的蛋白质，从鲟鱼及其他清水鱼类的鱼胆中提炼，已在数个世纪被使用作澄清酒的物质。渣滓(Lees)固体物一包括消耗的酵母细胞、果肉及核，在发酵及酿酒等处理时，得出的剩余品质。离析作用（Maceration）进行发酵过程中，葡萄皮磨擦时释放香味、色泽、味道和丹宁等精华。乳酸发酵（Malolactic Fermentation）细菌发酵程序，其间青苹果酸转化成乳酸及二氧化碳，使酒液浑厚及柔顺。葡萄汁（Must）当葡萄除去枝叶，磨碎及压挤时制造出的未发酵葡萄汁。臭异味（Off Odors）发霉果味，不同种类的异味，不合规格或过期的瓶酒所制造出。氧化（Oxidation）因暴露于空气之中酒液变质。空气压挤板（Pueumatic Press）横垂的压挤板，设有充气气泡泡，轻轻地挤出葡萄汁液，流入回转大缸中。循环旋转（Pump-over）发酵的葡萄汁液循环回转，以令葡萄皮之间有更多磨擦。上架（Racking）葡萄酒隔去渣滓的过程（渣滓及耗损后的酵母细胞）。剩余糖份（Residual Sugar）发酵后留在酒液中的天然糖份。通常会以每公升制成酒所含每克糖份的百份比计算。酒液若含剩余糖份少于4巴仙就称为干性酒。亚硫酸盐（Sulfites）杀菌剂及抗氧剂是用来保护葡萄汁及酒。在葡萄园，亚硫酸盐是用来清洁器具及杀菌， 以防酒液氧代，防止渗漏出酒瓶（当入瓶时）产生细菌。亚硫酸盐是发酵过程产生的天然副产品（SO2）。苏尔谎言(Sur Lie）发酵过程后，酒的沉淀物令酒的味道更浓郁复习。丹宁(Tannins)葡萄皮及核产生的混合物，形成红酒的颜色及结构。若处理不当，会令酒的口感变得干及混浊。酵母(Yeasts)单细胞组织在酿酒期间转化糖份为酒精。葡萄酒专用名词及解释2AAcid 酸葡萄酒的四种主要有机酸是酒石酸、苹果酸、乳酸和柠檬酸。酸使葡萄酒给味蕾带来新鲜、爽脆的感觉。酸含量太高会给人酸味强烈、不愉快的感觉，太低又会是酒变得平淡、软弱无力、失去平衡。Aftertaste 后味形容尝试或咽下葡萄酒后留在嘴里的香气和口感。如果这种感觉能持续超过20秒，那么这葡萄酒可算是有丰富、长久或持久的后味了。Alcohol 酒精指由天然或外加酵母发酵葡萄里的糖分而产生的乙醇(C2H5OH)。Appellation 产地命名指一个被认可的葡萄酒产地。Anthocyanins 花青素一种是葡萄酒产生颜色的多酚类物质。Aroma 香气指酒香，主要来自于酿酒所用的葡萄，也有来自发酵过程和陈酿过程带来的香气。BBarrels 桶指用来陈酒的容器。可以是水泥、塑胶、不锈钢或者是橡木做的。橡木桶（oak barrels）在使成熟、“呼吸”的同时，还带来了单宁（来自橡木）和香草、烘烤面包等香气。Baume 波美度计量葡萄汁或葡萄酒中糖含量的单位。Bitterness 苦味人的主要味觉之一，常常是当咽下食物后在舌头的后部感觉到。葡萄酒的苦味的主要由多酚类物质造成，来自橡木和葡萄本身。Blanc de Blancs即英文的White from white，指由85％或以上白葡萄，常是霞多丽，酿造而成的气泡葡萄酒。Blanc de Noir即英文的White from black，指由85％或以上红葡萄，常是黑品诺，酿造而成的呈金黄色或微粉红色的气泡葡萄酒。Bland 平淡、乏味用来形容一种葡萄酒缺乏可辨别的特质的感觉，但这样的葡萄酒不一定有工艺上的瑕疵。Blend 混和两种或以上葡萄品种、年份、或不同产地葡萄的混和，以提高葡萄酒的质量、复杂性或维持产品的一致性。Body 酒体形容葡萄酒的重量。“Full-bodied”指一种葡萄酒的口感充满香气，一般这样的葡萄酒都有较高的酒精度。Bouquet 酒香形容葡萄酒在酒瓶陈酿过程中形成的复杂的香气。CCanopy 树型指葡萄树露出地面的部分，尤其是葡萄枝、叶。Canopy management 树型管理指一系列用于管理葡萄树型的葡萄栽培技术，以维持葡萄树的形状，控制阳光的拦截和疾病。Cap 酒帽指红葡萄酒浸泡、发酵过程中，浮在葡萄汁醪上的厚厚的葡萄皮层。Chaptalization 加糖在葡萄汁里加糖以提供出来的葡萄酒酒精度的操作。在某些产区，加糖是禁止的。EElegant 优雅的形容一种葡萄酒口感优美，平衡，而且时常是酒体较轻的。FFinish 结束味当葡萄酒被吞下或吐出后在口里留下的最后味道。单宁含量高的酒倾向于留下强烈、稳固的结束味，缺乏香气和酒体的酒通常结束味都很短。HHectare 公顷面积单位，1公顷＝10 000平方米。Herbaceous 草本植物味一种植物、青草方面的香气。一些红葡萄酒品种，如未完全成熟的Cabernet Sauvignon赤霞珠的西红柿叶子味，和一下白葡萄品种，如Sauvignon blanc白苏维翁的芦笋、辣椒味，都属于这里香气。LLegs 酒脚当葡萄酒被摇动后在酒杯壁上留下的粘性的痕迹。明显的酒脚说明酒的高酒精度。Luscious 甘美的形容甜白葡萄酒如Sauterne，Tokaji等的丰满、果香浓郁和高糖含量。MMèthode Champenoise 香槟法法国传统的酿酒气泡葡萄酒的方法，葡萄酒必须在瓶里经过第二次发酵。NNoble rot 贵腐由于独特的气候环境，染上了灰霉病的葡萄变得干枯，糖分被天然高度浓缩，酿造成味美的贵腐葡萄酒。PPhenolics 酚类物质主要存在于葡萄皮和葡萄核中。它们保护类黄酮、花青素和单宁。研究表明由于含有丰富的酚类物质，红葡萄酒比白葡萄酒更具有抗心血管病的作用。RRound 圆润的形容葡萄酒一种平衡、怡人而且酒体饱满的感觉，没有一分子稍稍突出。SSoft 柔软的形容一种葡萄酒含有轻微的单宁或酸的感觉，在味蕾上不会留下粗糙的感觉或后味。TTartrates 酒石对人体无害的酒石酸氢钾结晶，是葡萄酒的自然现象。Toasty 烤面包味来自橡木桶的香气，也是一些气泡葡萄酒的独特气味。VVarietal 葡萄品种酿酒所用葡萄的品种，如Syrah 西拉等。Vegetal 植物味葡萄酒中让人想起植物和蔬菜的气味和口味，例如Cabernet Sauvignon赤霞珠的气味就带有这方面的特质。Vintage 葡萄年份酿酒所用葡萄酒的收割年份。

红酒的英语： red wine

英式音标: [red] [waɪn]

美式音标: [rɛd] [waɪn]

红酒（Red wine）是葡萄酒的通称，其中红葡萄酒又可粗分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。

短语

Red Grape wine 红葡萄酒 ; 藤本月季 ; 红葡萄葡萄酒图片 ; 自由黄金

Dry Red Young Wine 干红葡萄酒

Red Date Wine 红枣酒

red rice wine 红露酒

在例句中的应用：

1、What shall we have to drink?…red wine?…white wine?—I should prefer red wine rather than white wine.

我们喝点什么酒?…红葡萄酒?…白葡萄酒?——我愿喝红葡萄酒，不愿喝白葡萄酒。

2、We have some good red wine and white wine.

我们有些上好的红葡萄酒和白葡萄酒。

扩展资料

近义词

1、Cabernet

英 ['kæbərnei]

n. 卡百内（一种红葡萄酒）

n. Cabernet （美、瑞）卡本内（人名）

短语

Cabernet France 品丽珠 ; 白苏维雍 ; 品丽珠葡萄 ; 卡伯纳

Cabernet Sauvigno 赤霞珠

Cabernet Souvignon 赤霞珠

shiraz cabernet 设拉子赤霞珠 ; 西拉子赤霞珠 ; 穗乐仙 ; 卡本纳

2、vin rouge

[ru:ʒ]

n. 红葡萄酒

短语

Vin de Rouge 红葡萄酒

Poires au vin rouge 红酒烩梨

poire au vin rouge 红酒烩啤梨 ; 法式红酒烩啤梨