美食风中沙鸥
deep-fried dough stick，油条。The deep-fried dough stick not using additives containing aluminium is made by using flour as a raw material and using sodium bicarbonate, ammonium bicarbonate and salt as auxiliary materials。制作该无铝添加剂油条的原料是面粉，配料采用碳酸氢钠、碳酸氢铵、食盐。I am sorry to tell you that twister cruller is not so health。我很遗憾的告诉你，油条很不健康。This is Fried dough-stick。Yes, it's about right。这是油条。是啊，这是正确的。油条，又称_子，是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，是传统的早点之一。油条的叫法各地不一，山西称之为麻叶，东北和华北很多地区称油条为_子，安徽一些地区称油果子，广州及周边地区称油炸鬼，潮汕地区等地称油炸果，浙江地区有天罗筋的称法。
紫枫2007
油条，又名油果子，油炸果。油条是一种传统美食，是一种形状为长条形内中空的面食，是一种中国传统早点。油条一般和豆浆搭配，但是也有人喜欢喝粥的时候配上一根油条。随着生活水平的提高，人们追求健康的生活方式，随之而来的就是对食物的要求变高了。在外面买的油条一般油气较重，而且不够精致。所以有时间的人都会选择在家做早餐，炸油条。油条的做法其实不难，只是要把握好材料的处理方法。做法：面粉1000克，盐、碱的比例相同，碱12克（要注意冬季和夏季因为温度的不同对碱的分量要求也不一样），温水600克（夏天可适当少一点）。步骤1：将碱、盐兑好碾碎放入盆内，加入温水搅拌溶化，待其变成乳状液，边加入面粉边搅拌成团状，再将其用力揉成一个面团，用保鲜膜盖好。醒面的时间约30分钟，这期间会看到面团发胀，有一股腥味。步骤2：醒面结束后，再揉面团三到四遍，直到面团变得有劲道，略膨胀。这个时候可以进行下一步了。步骤3：在案板上撒上面粉，将面团放在案板上拖拉成长条，用擀面杖将面团擀成约1厘米厚的长条，再用刀切成1.5厘米宽的长条，将两条叠在一起，用筷子在中间压一下。步骤3：将油倒进锅里热，等油八成热的时候，将压好后的长条放入油锅中，炸至金黄色即成（怕油腻的可将油条放在纸上，让纸把多余的油吸干）。
上班好远
油条制作方法流程大全。油条做的蓬松而宣软，撕开的时候，中间有较大面积的中空和气孔，这样的油条，看着就诱人，吃起来更是浓郁的面香味。夏天室内气温高，发面或者做面食都很方便。咱们自己在家做好了油条，除了可以做早点搭配豆浆、牛奶、豆腐脑一类的，凉透的油条，还可以自己在家做煎饼吃，切成小段做丝瓜炒油条，还可以把虾仁酿入油条中，做可口的菠萝油条虾。怎么把油条做的好吃，发面的过程还能特别省心，不用看着时间？花儿有个不错的好方子，不仅相当省事儿，而且油炸前不需要再揉面，炸出来时，皮是酥脆的，里面很绵软，还带有淡淡的奶香。需要准备：面粉500克盐4克泡打粉11克牛奶11克黄油50克鸡蛋1个水275克注：觉得这个量比较多的话，就对半减，做一半的量即可。做法：1、黄油放在温暖的地方软化，剩余食材混合，20分钟揉成面团。2、软化好的黄油放入面包机，继续揉10分钟。3、揉好的面团用盆子扣住，醒发10分钟。4、接着把面团按压成长条状，用保鲜膜裹严实，入冰箱冷藏8小时以上。5、面从冰箱里取出来后就不要再揉了，放半小时到1小时，先回温。接着在案板上撒上薄粉，面团分成几块，整理成如图这样的长条形，再切成均匀的小段。6、两个为一组，摞起来，用刀背在中间压一下，也可以用筷子。7、稍微拉伸两头。隔夜冷藏后的面团，已经相当有弹性了，所以轻轻一拉就可以。8、锅内放入适量食用油，等锅底开始冒密集的小泡泡，用一小块面来试验，如果面很快浮起并旋转，这样就是火候可以了，转中火，开始炸油条。一开始放入不要碰，等油条膨胀后再翻面，两面金黄就捞出。
