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乙醇（ethanol），有机化合物，分子式C2H6O，结构简式CH3CH2OH或C2H5OH，俗称酒精。[1]乙醇在常温常压下是一种易燃、易挥发的无色透明液体，低毒性，纯液体不可直接饮用；具有特殊香味，并略带刺激；微甘，并伴有刺激的辛辣滋味。易燃，其蒸气能与空气形成爆炸性混合物，能与水以任意比互溶。能与氯仿、乙醚、甲醇、丙酮和其他多数有机溶剂混溶。[1]乙醇与甲醚互为同分异构体。[2]乙醇的用途很广，可用乙醇制造醋酸、饮料、香精、染料、燃料等。医疗上也常用体积分数为70%~75%的乙醇作消毒剂等，在国防化工、医疗卫生、食品工业、工农业生产中都有广泛的用途。化学性质酸碱性弱酸性（严格说不具酸性，不能使酸碱指示剂变色，也不能与碱发生化学反应），因含有极性的氧氢键，故电离时会生成烷氧基负离子和质子。其化学反应式为：[2]乙醇的pKa=15.9（20℃），与水相近。乙醇的酸性很弱，但是电离平衡的存在足以使它与重水之间的同位素交换迅速进行。[2]还原性乙醇具有还原性，可以被氧化成为乙醛。其化学方程式：[2]乙醇也可被高锰酸钾氧化成乙酸，同时高锰酸钾由紫红色变为无色。[2]乙醇也可以与酸性重铬酸钾溶液反应，当乙醇蒸汽进入含有酸性重铬酸钾溶液的硅胶中时，可见硅胶由橙红色变为灰绿色（Cr3+），此反应可用于检验司机是否饮酒驾车（酒驾）。[2]与金属反应因为乙醇可以电离出极少量的氢离子，所以钾、钙、钠等活泼金属可将乙醇羟基里的氢置换出来生成对应的有机盐以及氢气。[3]结论：（1）乙醇可以与金属钠反应产生氢气，但不如水与金属钠反应剧烈。[3]（2）活泼金属（钾、钙、钠等）可以将乙醇羟基里的氢取代出来，所生成的金属盐遇水则迅速水解生成醇和碱，其水溶液为强碱性。[3]酯化反应乙醇可以与乙酸在浓硫酸的催化并加热的情况下，发生酯化作用，生成乙酸乙酯，为可逆反应：[3]取代反应乙醇可以和卤化氢发生取代反应，生成卤代烃和水。[3]通式： （X为卤素）氧化反应①燃烧乙醇燃烧产生的光谱完全燃烧：发出淡蓝色火焰，生成二氧化碳和水蒸汽，并放出大量的热；[3]不完全燃烧：生成一氧化碳，有黄色火焰，放出热量。[3]②催化氧化：在加热和有催化剂（Cu或Ag）存在的情况下进行。[3] （制乙醛的原理）脱水反应乙醇可以在浓硫酸和高温的催化发生脱水反应，随着温度的不同生成物也不同。[2]1、分子内脱水：乙醇与浓硫酸加热到170℃左右，发生分子内脱水生成乙烯和水（切记要注酸入醇，酸与醇的比例是1：3）。制取时要在烧瓶中加入碎瓷片（或沸石）以免暴沸。[2]2、分子间脱水：乙醇与浓硫酸加热到140℃左右，发生分子间脱水生成乙醚和水。[2]主要种类1、按生产使用的原料可分为淀粉质原料发酵酒精、糖蜜原料发酵酒精、亚硫酸盐纸浆废液发酵生产酒精。[11]淀粉质原料发酵酒精(一般有薯类、谷类和野生植物等含淀粉质的原料，在微生物作用下将淀粉水解为葡萄糖，再进一步由酵母发酵生成酒精)；[11]糖蜜原料发酵酒精（直接利用糖蜜中的糖分，经过稀释杀菌并添加部分营养盐，借酵母的作用发酵生成酒精）；[11]亚硫酸盐纸浆废液发酵生产酒精（利用造纸废液中含有的六碳糖，在酵母作用下发酵成酒精，主要产品为工业用酒精。也有用木屑稀酸水解制作的酒精）。[11]2、按生产的方法来分，可分为发酵法、合成法两大类。[11]3、按产品质量或性质来分，又分为高纯度酒精、无水酒精、普通酒精和变性酒精。[11]4、按产品系列（BG384-81）分为优级、一级、二级、三级和四级。其中一、二级相当于高纯度酒精及普通精馏酒精。三级相当于医药酒精，四级相当于工业酒精。新增二级标准是为了满足不同用户和生产的需要，减少生产与使用上的浪费，促进提高产品质量而制订的。
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中文名称：乙醇 英文名称：ethyl alcohol 中文名称2：酒精 英文名称2：ethanol 分子式：C2H5OH 分子量：46.07 一、乙醇的结构 1．分子式：C2H5OH 2．结构简式：CH3CH2OH或C2H5OH 乙醇分子是由乙基和羟基两部分组成,可以看成是乙烷分子中的一个氢原子被羟基取代的产物,也可以看成是水分子中的一个氢原子被乙基取代的产物.乙醇分子中的碳氧键和氢氧键比较容易断裂. 二、乙醇的物理性质 无色、透明,具有特殊香味的液体（易挥发）,密度比水小,能跟水以任意比互溶（一般不能做萃取剂）.是一种重要的溶剂,能溶解多种有机物和无机物. 外观与性状：无色液体,有酒香. 熔点(℃)：-114.1 沸点(℃)：78.3 相对密度(水=1)：0.79 相对蒸气密度(空气=1)：1.59 饱和蒸气压(kPa)：5.33(19℃) 燃烧热(kJ/mol)：1365.5 临界温度(℃)：243.1 临界压力(MPa)：6.38 辛醇/水分配系数的对数值：0.32 闪点(℃)：12 引燃温度(℃)：363 爆炸上限%(V/V)：19.0 爆炸下限%(V/V)：3.3 溶解性：与水混溶,可混溶于醚、氯仿、甘油等多数有机溶剂. 三、乙醇的化学性质 1．与金属反应 2CH3CH2OH + 2Na==2CH3CH2ONa + H2 结论： （1）乙醇可以与金属钠反应,产生氢气,但不如水与金属钠反应剧烈. （2）活泼金属（钾、钙、钠、镁、铝）可以将乙醇羟基里的氢取代出来. 2．与氢卤酸反应 C2H5OH + HBr==C2H5Br + H2O C2H5OH + HX==C2H5X + H2O 注意：通常用溴化钠和硫酸的混合物与乙醇加热进行该反应.故常有红棕色气体产生. 3．氧化反应 （1）燃烧：发出淡蓝色火焰,放出大量的热 CH3CH2OH+O2==2CO2+3H2O （2）催化氧化：在加热和有催化剂（Cu或Ag）存在的情况下进行. 2CH3CH2OH+O2==2CH3CHO+2H2O 工业制乙醛 4．消去反应 （1）分子内消去制乙烯（170℃浓硫酸） C2H5OH == C2H4+H2O （2）分子间消去制乙醚 C2H5OH + HOC2H5 == C2H5OC2H5 + H2O （乙醚简介）(140℃ 浓硫酸） 5.其他 C2H5OH+CuO==CH3CHO+Cu+H2O 三、乙醇的用途 1．燃料 2．有机溶剂 3．化工原料 4．饮料 5．医用消毒剂 四、乙醇的工业制法 1．发酵法 2．乙烯水化法 3．CH2═CH2 + H—OH==C2H5OH 五、危险性概述 健康危害：本品为中枢神经系统抑制剂.首先引起兴奋,随后抑制.急性中毒：急性中毒多发生于口服.一般可分为兴奋、催眠、麻醉、窒息四阶段.患者进入第三或第四阶段,出现意识丧失、瞳孔扩大、呼吸不规律、休克、心力循环衰竭及呼吸停止.慢性影响：在生产中长期接触高浓度本品可引起鼻、眼、粘膜刺激症状,以及头痛、头晕、疲乏、易激动、震颤、恶心等.长期酗洒可引起多发性神经病、慢性胃炎、脂肪肝、肝硬化、心肌损害及器质性精神病等.皮肤长期接触可引起干燥、脱屑、皲裂和皮炎. 燃爆危险：本品易燃,具刺激性. 危险特性：易燃,其蒸气与空气可形成爆炸性混合物,遇明火、高热能引起燃烧爆炸.与氧化剂接触发生化学反应或引起燃烧.在火场中,受热的容器有爆炸危险.其蒸气比空气重,能在较低处扩散到相当远的地方,遇火源会着火回燃. 乙醇(酒精) Alcohol (Ethyl Alcohol) 【作用与用途】 本品可渗入细菌体内,在一定浓度下能使蛋白质凝固变性而杀灭细菌.最适宜的杀菌浓度为75%.因不能杀灭芽孢和病毒,故不能直接用于手术器械的消毒.50%稀醇可用于预防褥瘊,25%～30%稀醇可擦浴,用于高热病人,使体温下降. 【副作用】 大量误服酒精可引起中枢神经系统抑制,麻痹呼吸中枢及心脏,使血管扩张,最后引起呼吸衰竭和循环衰竭. 酒精不可与镇静药、催眠药及安定药等同服,以防中枢神经系统过度抑制.
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化学名字为乙醇，英文名字为ethanol。
乙醇在常温常压下是一种易燃、易挥发的无色透明液体，低毒性，纯液体不可直接饮用；具有特殊香味，并略带刺激；微甘，并伴有刺激的辛辣滋味。易燃，其蒸气能与空气形成爆炸性混合物，能与水以任意比互溶。能与氯仿、乙醚、甲醇、丙酮和其他多数有机溶剂混溶，相对密度（d15.56）0.816。
乙醇的用途很广，可用乙醇制造醋酸、饮料、香精、染料、燃料等。医疗上也常用体积分数为70%~75%的乙醇作消毒剂等，在国防化工、医疗卫生、食品工业、工农业生产中都有广泛的用途。
扩展资料
特性：
1、溶解性
能与水以任意比互溶；可混溶于醚、氯仿、甲醇、丙酮、甘油等多数有机溶剂。
乙醇是一种很好的溶剂，能溶解许多物质，所以常用乙醇来溶解植物色素或其中的药用成分；也常用乙醇作为反应的溶剂，使参加反应的有机物和无机物均能溶解，增大接触面积，提高反应速率。
例如，在油脂的皂化反应中，加入乙醇既能溶解NaOH，又能溶解油脂，让它们在均相（同一溶剂的溶液）中充分接触，加快反应速率。
2、潮解性
由于存在氢键，乙醇具有较强的潮解性，可以很快从空气中吸收水分。
羟基的极性也使得很多离子化合物可溶于乙醇中，如氢氧化钠、氢氧化钾、氯化镁、氯化钙、氯化铵、溴化铵和溴化钠等；但氯化钠和氯化钾微溶于乙醇。此外，其非极性的烃基使得乙醇也可溶解一些非极性的物质，例如大多数香精油和很多增味剂、增色剂和医药试剂。
参考资料来源：百度百科-乙醇
参考资料来源：百度百科-酒精浓度
