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酒精度最小的啤酒是无醇啤酒。
无醇啤酒（脱醇啤酒）是指酒精度小于0.5%vol，原麦汁浓度大于等于3.0°P，大部分啤酒标识的麦芽汁浓度范围在“10.1%～14.1%”，无醇啤酒的酒精量确实远低过普通啤酒。资料显示，英、美等国也将“0.5%”作为无醇门槛。尽管酒精度很低，但驾驶员仍不可在喝无醇啤酒后驾车，因为血液检测其酒精含量在酒后驾车范围之内。
无醇啤酒（英文名称：Non-alcoholic Beer ，也称“无酒精啤酒”）是以大麦为主要原料，大米为辅料，加入啤酒花，经糖化，在发酵过程中使用特殊酵母，采用特殊工艺发酵法来控制酿制过程中的酒精含量而酿制的含二氧化碳的酒，其酒精含量在0.5%以下，在产品特性、使用原料和生产工艺流程上，无醇啤酒与啤酒相近似。
所谓无醇啤酒，并不是真正意义上的不含一点酒精。通常意义上的啤酒酒精度一般在3%—5%，国际上的标准认为，酒精含量在0.5%以下，具有普通啤酒的色泽、香味和泡沫等特征的啤酒就是无醇啤酒。
扩展资料：
一、无醇啤酒与健康相关
1、预防心血管病。不含酒精成分但保留风味物质的啤酒，正越来越受到追求健康生活的消费者欢迎。德国科学家研究发现，无醇啤酒能防止血液凝固，降低血栓和心肌梗塞等心血管疾病发生的风险。科学家解释说，由于血小板的凝聚会引发血栓和心肌梗塞，所以试验结果表明普通啤酒、无醇啤酒以及酒精与水的混合溶液都起到了一定的预防心血管疾病的作用。
2、抗癌作用。日本冈山大学的一个研究小组也发现，无醇啤酒可以显著降低熟的肉类和鱼类等食物中含有的一种可破坏人体基因、诱发某些癌症的化学物质“杂环胺”，将它的危害性降低85%以上。这说明，无醇啤酒还具有很好的抗癌作用。
二、注意事项
交警部门执行如下判断酒后驾车和醉酒驾车行为标准：每百毫升血液中含20-80毫克（含20毫克，不含80毫克）酒精为酒后驾车；每百毫升血液中含80毫克以上（含80毫克）酒精为醉酒驾车。
一般人只要喝一瓶普通啤酒就可达到每百毫升血液中40毫克酒精。虽然无醇啤酒是指酒精度数达不到1%的具有啤酒味的碳酸饮料及清凉饮料，属于低度啤酒，而且它糖化麦汁的浓度和酒精度比低醇啤酒还要低，但它毕竟也含有一定的酒精成分，也是酒，无醇啤酒喝多了也会飘飘欲仙，也会醉，血液酒精检测仍然在酒后驾车检测范围之内。
参考资料来源：百度百科-无醇啤酒
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柏龙的一款经典——慕尼黑小麦王（HEFE-WEISSBIER）
PAULANER(柏龙)融会了德国巴伐利亚千余年来啤酒酿制之大成，它不仅拥有自己的麦芽、酒花种植园，而且拥有自己的冰川深水井（240米）。 PAULANER（柏龙）是德国家喻户晓的慕尼黑著名啤酒品牌：其360余年酿酒史、炉火纯青的酿酒工艺、特制麦芽、与众不同的罐顶酵母结合瓶内二次发酵工艺、采用万余年净化的阿尔卑斯山冰川水，精心打造出一代健康啤酒的经典—慕尼黑小麦王（HEFE-WEISSBIER）
柏龙啤酒品种众多：
小麦啤酒是德国巴伐利亚人千年来的传统啤酒，采用传统工艺配方、特制麦芽、芳香性酒花，与众不同的罐顶酵母结合瓶内二次发酵工艺，采用万余年净化的阿尔卑斯山冰川水，使其成为绿色啤酒经典之作。 特点：浓浓的麦芽香结合果味和淡淡的柠檬酸味。色泽金黄，呈乳状，泡沫丰富，细腻。
黑麦啤酒采用黑麦麦芽和小麦麦芽等，同时保留了小麦王啤酒原有的特色，是黑啤与小麦啤酒的完美结合。 特点：柔和的苦味，淡淡的果香，让高品位的啤酒爱好者“一举两得”。
原味啤酒主要以大麦麦芽为主。 特点：口感清爽、泡沫丰富细腻、色泽清澈透明。
原味黑啤酒主要以大麦麦芽为主。 特点：口感比柏龙原味啤酒口味更浓、泡沫丰富细腻、色泽也比原味啤酒的色泽更深。
萨温特啤酒是淡色黑啤的创始者和佼佼者。黑色的果香融入巧克力味，色泽棕红，口感浓烈清爽，这种醇厚圆熟的淡色黑啤是巴伐利亚人的经典之作。
无醇啤酒同小麦王一样，是经权威美食专家认证的经典白啤，果香浓郁、口感圆润。
经过改良配方，我们的无酒精小麦王的口感更加醇厚，并且增加了小麦的甜蜜馨香。无酒精小麦王除了具有小麦啤的典型突出之处，清新麦芽香外，酒的光泽，颜色和泡沫比起小麦啤也没有丝毫的逊色。
比尔森啤酒（Pelsen)，原产于捷克斯洛伐克，是目前世界上饮用人数最多的一种啤酒，是世界上啤酒的主导产品。中国目前绝大多数的啤酒均为此种啤酒。它为一种下面发酵的淡色啤酒 ，特点为色泽浅，泡沫丰富，酒花香味浓，苦味重但不长，口味纯爽。
参考资料：百度百科 柏龙啤酒
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无醇啤酒几大特点1. 它依然是一种啤酒，由四种主要原料（水，酵母，麦芽和啤酒花）发酵而来，正常啤酒中应该有的风味和化学成分等，它也应有。但是，一些勾兑而来的“啤味饮料”并不能被叫做无醇啤酒。(图自：Pixabay)2. 它依然有酒精度，只不过度数极低，在0.5%以内。因而，无醇啤酒依然含有酒精！无醇啤酒依然含有酒精！无醇啤酒依然含有酒精（重要的事情强调三遍）！考虑到市场上某9度（麦芽汁柏拉图浓度）的实际酒精度在2.5-3%左右，0.5%也是个不少的酒精量。3. 它的味道扩展空间很大。无醇啤酒在发酵时用料很少、又缺乏了重要的酒精这一维度，因而直接喝确实很寡淡。但这也打开了另一扇窗，为增加无醇啤酒易饮性，可以通过增强麦芽风味或加入果汁等做成风格迥异的果啤，更容易开拓女性等少饮酒者的市场。4. 更加健康。酒精是世卫组织公布的一类致癌物，对于担心身体健康的酒鬼们而言，能喝到啤酒风味同时减少酒精摄入，无醇啤酒无疑是个好选择。无醇啤酒简史无醇啤酒的发展有着悠久的历史。中世纪时期欧洲疾病肆虐，他们喝生水的习惯导致形势更加严峻，欧洲人慢慢也有了“喝热水”的习惯。但这仅是指经过煮沸过再利用的水，其中一大类就是发酵为啤酒，修道院甚至成为啤酒的发源和扩散核心途径之一。这部分故事啤博士已经介绍过很多，本文不再赘述。然而，显然这种啤酒不可能像今天的修道院啤酒一样普遍酒精度在5%以上，它们一般酒精度数极低，在2%以内。禁酒令期间美国酒厂数量图（图自《啤博士的啤酒札记》）在19-20世纪，欧洲和美洲主要国家都经历了大规模的全国禁酒运动，美国在1920-1933年间更是执行了极严格的《沃尔斯泰德全国禁酒法案》，规定不得销售酒精占比在0.5%以上的任何饮品，这也是今天各国标准划线的来历。这个法案使得当时美国发展到如日中天的啤酒工业瞬间沉寂，著名的企业如百威也被迫转型生产今天可以看作无醇啤酒的产品。禁酒令被取消后，无醇啤酒就此沉寂。无醇啤酒如何酿造无醇啤酒依然是啤酒，它的生产依然需要在酒厂中完成，经历与普通啤酒生产几乎一样的过程：碾碎麦芽、出糖、煮沸、冷却、发酵、熟成、装瓶等。但它另有一个核心的步骤：去除酒精，主要有四种方式。（图自：Pixabay）1.蒸馏。这是白酒、威士忌等蒸馏酒生产企业的通用方式，在酵母发酵过程结束后，主要利用酒精和水沸点的不同将二者分离。不过不同于其他酒类是为了收集酒精，无醇啤酒的目的在于除去部分酒精，甚至在充分加热沸腾情况下能收获完全无醇（0%）的啤酒，但缺点在于会破坏酒液中的啤酒风味，很影响口感。2.低压蒸馏。蒸馏设备内气压降低时，酒精和水的沸点也会相应降低，这样能够降低对加热的需求，甚至从理论上讲真空状态下基本无需加热。这种方式能保护一定啤酒风味，但毫无疑问对设备要求很高。3.反向渗透。根据中学物理知识，在被半透膜分开的两种溶液里，溶剂（例如水）总倾向于从渗透/密度压较低的一种（例如自来水）向较高的一种（例如盐水）渗透，最终两侧液面高度并不一致。如果在高密度液体一侧加压，就会反向渗透。利用这个特点，可以在工业生产中提纯麦芽汁、减少酒精和水（溶剂），再经过兑水操作获得无醇啤酒。这种方式下啤酒风味破坏最低，但对设备要求也很高。4.兑水。一些工业啤酒生产企业为提高效率，经常采取发酵到较高度数再稀释的方式获得普通产品，在某种程度上讲称之为“水啤”并不为过。而将这一步骤继续进行下去，当然就能获得无醇或低醇的“水水啤”。这种方式最为简单、成本极低，但毫无疑问最后已经很难称之为“啤酒”了。无醇啤酒何种风格笔者近期评测了比较常见的一些无醇啤酒，它们的发展思路主要有如下几种。1.基于小麦啤扩展。小麦啤的最大特点在于小麦蛋白带来的麦芽香/面包味，以及酵母发酵而来的独特酚类和酯类，并不以酒精作为卖点。因而做成无醇啤酒是很好的选择。2.基于IPA扩展。在如日中天的IPA领域，工休版本（session）普遍度数低于2.8%，且发展速度惊人。不妨进一步降低度数，同时保有大量的酒花风味，做成类似“酒花水”的效果，笔者认为这将是一个极有潜力发展潮流。
沙发里的土豆
PaulanerWeissbier（柏龙）
PAULANER（柏龙）是德国家喻户晓的慕尼黑著名啤酒品牌：其360余年酿酒史、炉火纯青的酿酒工艺、特制麦芽、与众不同的罐顶酵母结合瓶内二次发酵工艺、采用万余年净化的阿尔卑斯山冰川水，精心打造出一代健康啤酒的经典—慕尼黑小麦王（HEFE-WEISSBIER）。
拓展资料
小麦啤酒--以小麦芽为主要原料（占总原料40%以上），采用上面发酵法或下面发酵法酿制的啤酒。“小麦啤酒”是啤酒型式（Style）和种类中极具特色和魅力的产品，主要产地集中在德国南部，奥地利和比利时，采用“上层发酵法”（Top Fermentation），原料为大麦麦芽和50%以上的小麦麦芽，啤酒花，酵母和水。
"小麦啤酒”还有另外一个名称叫“白啤酒”，取自德文的Weissbier，英文则称为White Beer。“白啤酒”最知名的代表为产自柏林地区的“柏林人白啤酒”（Berliner Weissbier）。
型式种类
1．Pale Hefe-Weizen：其特征是淡淡的橘色，具有碳酸（Phenol）和醋酯（Ester Fruity）的风味和香味，在巴伐利亚地区特别受到推崇。
2．Dunkel Weizen：黑色的小麦啤酒，和Pale Hefe-Weizen很像，黑色的麦汁，具果实香味，酒精浓度较低。
3．Weizen-Bock：属于比重较高的小麦啤酒，酒精度数在7%到8%之间，颜色较Pale Hefe-Weizen深，具有浓厚的麦香和啤酒花的香味。
4．Kristall Weizen：经过滤后呈现清澈的色彩，是一种淡味小麦啤酒，德国以外的地区，以奥地利生产的“小白花”（Edelweiss）小麦啤酒最具知名度。
5．Leichtes Weizen：属于热量和酒精度都较低，口味也较淡的小麦啤酒，苦味不强，整体感觉是清淡爽口的口感。
6．Berliner Weissbier：以德国首都柏林为中心生产出来的小麦啤酒，都挂上这个名号，轻微的乳酸发酵，有一点酸味，酒精度在2.5%到3.8%之间，在低温下可以长期保存。
资料参考百度百科-小麦啤酒
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