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国家有卫生监督局，全称中华人民共和国卫生部卫生监督局。卫生监督局主要职责：一、负责食品安全综合监督，组织建立食品安全综合协调机制，拟订食品安全综合监管的政策规划、年度计划并组织实施；二、负责综合协调、检查评估各部门的食品安全检测、监测和监督工作；三、负责对地方政府食品安全工作的综合评价；四、组织拟订食品安全监管的法律法规、部门规章草案和食品安全国家标准以及食品生产经营企业的卫生条件和卫生规范；五、拟订食品安全检验机构资质认定的条件和检验规范；六、组织开展国家食品安全监测、总膳食调查和食源性疾病监测；七、负责食品安全风险评估和预警工作；八、负责新资源食品、食品添加剂、食品包装材料、进口无国家标准的食品及食品相关产品的风险评估和管理，制定按照传统既是食品又是中药材的物质目录；九、负责重大食品安全事故查处，组织开展食品安全专项督查活动，指导地方开展重大活动食品安全保障工作；十、制定食品安全事故信息报告制度，组织收集和分析食品安全事故信息，负责重大食品安全信息的统一发布。
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动物卫生监督执法标志由国徽图案、长城、盾牌、五星、牛头、蛇杖以及中英文的中国动物卫生监督字样组成，具有强烈的时代感和可辨性，体现了以下几方面寓意：（一）徽标外形为国徽图案，内含盾形图案，体现出动物卫生监督机构管理与执法职能；（二）长城背景寓意中国动物卫生监督执法是确保动物卫生和动物产品安全、维护公共秩序强有力的屏障；（三）盾形上方的五星体现出动物卫生监督机构的权威与庄严；（四）中国动物卫生监督的中英文字样体现了严谨、醒目、易于识别的设计原则；（五）牛头的设计既代表动物的广泛含义，也寓意动物卫生监督执法人员恪守岗位、勤恳务实、无怨无悔的工作态度，同时也是兽医英文“Veterinary”首字母“V”的变形；（六）蛇仗的设计体现动物卫生监督机构防控动物疫病，保障动物健康及动物产品安全的目的；（七）橄榄枝的设计寓意了动物卫生监督机构维护社会和平、和谐、稳定的本职。
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