啾啾大神
许多去到咖啡店或者来到前街咖啡店的咖啡爱好者看着墙上琳琅满目的咖啡种类都会不知道选什么豆子，这次就以前街咖啡的咖啡豆为例，为大家推荐十款咖啡，看看每一款咖啡都有什么特点。咖啡豆不设排行，每一个人都有自己喜欢的口味，看着每一款咖啡的介绍找到自己合适才是最重要呢~常见的咖啡豆处理法有水洗处理和日晒处理水洗处理法风味特点：前街咖啡认为水洗法的咖啡酸质较明显、干净度较好、触感中度、生豆品质最一致。非洲咖啡产区常用水洗处理法，水洗处理法能使非洲产区的咖啡豆更能体现柑橘般的明亮酸质。日晒处理法风味特点：前街咖啡认为日晒法是让咖啡果实自然干燥，咖啡豆得以在果实内部自然熟成，不会受到外在环境的干扰，因此日晒法所处理的咖啡豆会将本身的风味放大，醇度浓厚，风味浓烈，且会散发出甜味。【非洲产区咖啡豆】非洲地区的咖啡豆风味一般以果酸为主调，柑橘、莓果、柚子、李子等，合起来会有明显的酸质和清爽的口感。日晒处理法-【埃塞俄比亚西达摩花魁】前街咖啡西达摩花魁咖啡豆产区：西达摩 古吉 罕贝拉产区处理厂：布库BUKU海拔：2200-2350m品种：原生种(Heirloom)加工方式：日晒处理，棚架晾晒手冲冲煮参数：滤杯：V60滤杯 水温：90-91℃ 粉水比：1:15 研磨度：中细研磨冲煮风味：闻起来有着明显的香瓜香气，入口带着菠萝蜜般的柔和酸感，中段草莓的莓果风味涌现，还有一些蔗糖的回甘，层次比较丰富。水洗处理法-【埃塞俄比亚果丁丁】前街咖啡埃塞俄比亚果丁丁咖啡豆国家：埃塞俄比亚产区：耶加雪菲 Gedeo Zone产区海拔：2000-2100m品种：原生种（Heirloom）处理法：水洗推荐煮制方式：手冲 滤杯：Hario V60 水温：91-90℃ 粉量：15克 粉水比：1:15 研磨度：中细研磨冲煮风味：入口有柑橘、红茶，花香随着温度的变化下有奶油、焦糖、杏仁余韵回甘明显且口感干净清甜。水洗处理法-【肯尼亚阿萨莉娅】前街咖啡肯尼亚阿萨莉娅咖啡豆产区：肯尼亚锡卡Thika处理厂：Asali蜂蜜处理厂海拔：1550—1750米分级：AA TOP品种：SL28，SL34处理法：肯尼亚72小时水洗推荐手冲方式：滤杯：Hario V60 水温：91-90℃ 粉量：15克 粉水比：1:15 研磨度：中细研磨冲煮风味：湿香有成熟番茄与花香，入口圣女果与乌梅的风味，酸度明亮，干净且最扎实而丰富的口感，犹如非洲大象的重量！中段甜感突出，有果汁感，余韵莓果香和黄糖甜，并有绿茶香气。【拉丁美洲产区】拉丁美洲咖啡一般而言，香气宜人美好，有着非常平衡的风味展现，通常具有可可般的特殊风味同时又带着清爽活泼的酸度。日晒处理法-【巴拿马翡翠庄园红标】前街咖啡翡翠庄园日晒红标咖啡豆国家：巴拿马产区：波奎特（Bouquete）庄园：翡翠庄园海拔：1700米处理方式：日晒处理品种：瑰夏种Geisha建议冲煮方式：手冲 滤杯：V60 粉量：15克 水温：90-91℃ 粉水比：1：15 研磨度：BG 6S（中国标准20号筛网通过率58%），即中细研磨冲煮风味：闻起来有姜花、柑橘香气，入口有成熟水果，红茶，柑橘，酸甜的水果茶风味，余韵有莓果的甜感，回甘较持久。厌氧日晒-【哥伦比亚花月夜】前街咖啡哥伦比亚花月夜咖啡豆国家：哥伦比亚产区：慧兰艾斯维多加汀农场处理法：厌氧日晒品种：卡杜拉海拔：1800m推荐煮制方式：手冲 滤杯：Hario V60 水温：90-91° 粉量：15克 粉水比：1:15 研磨度：中细研磨冲煮风味：浓郁的草莓香气、蜜桃、发酵酒香、巧克力、水果风味明显，水果酒感。水洗处理法-【哥斯达黎加神父瑰夏咖啡豆】前街咖啡哥斯达黎加神父瑰夏咖啡豆产区：哥斯达黎加塔拉珠庄园：神父庄园海拔：1600-1650m等级：SHB处理法：水洗处理冲煮方式：手冲 滤杯：V60 水温：90-91℃ 粉水比：1：15 研磨度：BG 6S（中国标准20号筛网通过率58%），即中细研磨冲煮风味：闻起来有姜花香，入口有青柠、柑橘、油桃、甜橙的酸调，中段有奶油香，红糖回甘，余韵可可、茶感。风味层次比较丰富，花香明显。半日晒处理-【巴西皇后庄园】前街咖啡巴西皇后庄园咖啡豆产地：巴西皇后庄园 (摩吉安娜)产区品种：黄波旁海拔：1400 — 1950m处理方法：半日晒\日晒建议冲煮方式：手冲 滤杯：KONO滤杯 水温：86-88℃ 研磨度：中度研磨，即砂糖粗细 粉水比：1:15冲煮风味：甘蔗汁的鲜甜、红茶、美柔畅的果实甜感，明显的坚果风味，均衡柔顺的酸度，苦感微弱干净，含有浓郁的巧克力香气和坚果风味，口感明亮清爽，柔滑细腻口感。威士忌酒桶发酵【洪都拉斯雪莉】前街咖啡洪都拉斯雪莉咖啡豆产区：马萨瓜拉庄园：莫卡庄园品种：卡杜拉、卡杜艾、帕卡斯处理法：水洗威士忌酒桶发酵建议冲煮方式：手冲 粉量：15克粉 滤杯：V60 水温：90-91℃ 粉水比：1：15 研磨度：中细研磨，标准20号筛网通过率80%冲煮风味：前段有香草、奶油的香气，入口有威士忌、莓果、杏仁、黑巧克力风味，余韵有枫糖的回甘。【亚洲产区】亚洲产区咖啡豆的风味复杂中带著优雅的深度，浓度饱和，口感滑顺、酸度低，并具有质朴的大地香气。湿刨处理法-【印尼黄金曼特宁】前街咖啡黄金曼特宁咖啡豆产地：印尼苏门答腊岛 塔瓦湖处理方法：湿刨法品种：铁皮卡烘培程度：中深烘焙湿刨法，又称湿脱壳法 Wet Hulling，在当地语言中也被称为Giling Basah，是传统的印度尼西亚咖啡处理法。单从名字上来看，湿刨法与湿处理（水洗处理法）很相似，然而，这两种处理方式的杯测风味截然不同，湿刨法处理的咖啡通常醇厚而强烈，个性非常鲜明。建议手冲方式：滤杯：KONO滤杯 水温：86-88℃ 研磨度：中度研磨，即砂糖粗细 粉水比：1:15风味描述：口感黏稠，带着些烤花生的香气，金桔酸调明显，有着些甘草、草药的风味，尾韵带有乌龙茶感，蔗糖甜感持久，草药风味会比浅烘的明显一些。水洗处理法-【中国云南花果山】前街咖啡云南花果山咖啡豆产区：中国云南保山海拔：1200m品种：铁皮卡品种处理法：水洗处理法冲煮建议：V60滤杯 水温：89-90℃ 研磨度：小富士3.5（中细研磨） 粉水比：1:15冲煮风味：淡淡的柑橘酸香和坚果香气，喝起来是李子、柑橘的酸调和坚果的风味，瓜果香以及红糖甜，余韵带着些红茶茶感。整体的风味层次比较丰富。小总结以上是咖啡豆三大产区：非洲、拉丁美洲、亚洲的推荐咖啡豆，各位在选择咖啡豆的时候可以按照产区的风味特点结合自己的喜好去选择咖啡豆哦~
sunshieeos
花月夜为多年生肉质草本植物，为中小型品种，在经过充足的光照后，花月夜的叶色和叶缘会非常艳丽。夏季是花月夜的休眠期，植株在这个时候会出现生长缓慢或完全停止生长的情况。
花月夜
花月夜的植株叶片莲座型密集排列。叶片肥厚长勺形，叶缘较薄，有叶尖。叶色为浅绿，强光与昼夜温差大或冬季低温期叶色深，叶缘紫红。弱光则叶色浅绿。叶缘在温差大时常会显现紫红色。叶面上覆有轻微白粉，老叶白粉自然掉落後呈光滑状。多年群生后，植株也会非常壮观，花月夜为穗状花序，花开微黄，先端五裂。
中文名：花月夜
英文名：Echeveria pulidonis
科：景天科
属：拟石莲花属
今生无悔瓶
1、牙买加克里夫顿庄园蓝山1号
蓝山山脉位于牙买加的东部，蓝山山脉高度在2100米以上，而牙买加当地的天气、地质结构为咖啡的种植提供了非常良好的生长条件。蓝山山脉有着肥沃的土壤、终年多雾多雨、气候凉爽、降雨量充沛使得这里的气候环境相当优越，造就了咖啡种植的天选之地。蓝山品种为铁皮卡，古老的阿拉比卡品种，造就蓝山咖啡口感非常的均衡，酸、醇、甘三种融合在一起堪称完美，形成优雅的气息、酸质柔和。
2、翡翠庄园瑰夏
这款咖啡非常的知名，是现在咖啡之王，出产于巴拿马的翡翠庄园。是在1996年，翡翠庄园主偶然发现这种品种有着浓郁的柑橘风味，而后就将这个品种单独的挑选出来种植，然后在2004年参加BOP竞赛夺得了冠军而一炮而红直到现在。瑰夏品种来源于埃塞俄比亚的geisha森林，却在巴拿马被发扬光大。
3、夏威夷科纳
这是来自美国的夏威夷岛，kona咖啡生产于西部和南部，海拔高度在800-1100米，有别于传统的高海拔种植。科纳地区有着得天独厚的自然环境，种植古老的铁皮卡品种，种植地区有着肥沃的火山土壤，虽然种植的海拔较低，但是每当午后之后，有天然形成的厚云来为咖啡树提供了天然的遮荫。使得这里出产的咖啡都有十分好看，豆粒外形饱满、色泽光亮，而风味浓郁、干净优雅，口感醇厚、顺滑，低产量使得科纳咖啡与蓝山咖啡有“一王一后”的称号。
4、黄金曼特宁
此为印尼最为着名的咖啡品牌，是由PWN公司所出产的精品咖啡。黄金曼特宁是从曼特宁的基础上再进行严格的筛选制度所出产的，PWN公司是当地非常着名的咖啡公司，印尼当地最好的曼特宁几乎都被该公司收购，黄金曼特宁就是从这些精品曼特宁中再进行优中选优的过程，最终符合条件的才能被冠以为黄金曼特宁。
5、西达摩花魁
花魁，是埃塞俄比亚西达摩产区最为着名的精品咖啡，在咖啡行业内非常出名。花魁之意为花中之首，这个名字有着一个故事。在2017年时，埃塞俄比亚的咖啡生豆公司-DW公司，将他们日晒批次的咖啡生豆送至非洲咖啡协会所举办的竞赛TOH参赛，而这个批次的咖啡豆在TOH的竞赛中斩获了冠军头衔，因此就将这个日晒批次的生豆以冠军的名义命名为花魁。
6、肯尼亚AA
肯尼亚与埃塞俄比亚为邻，但咖啡种植历史不长，品质却非常高。肯尼亚咖啡的栽种海拔主要在2000米之间的高山，降雨量、火山土壤、温差、气候等都为咖啡的生长孕育了好的风味物质。主要栽种的品种为SL28/SL34，为人工培育品种，也是肯尼亚的明星咖啡品种。肯尼亚采用的是双重水洗处理法，时长达到72小时，发酵24小时，清洗后再发酵24小时，三次循环达72小时，使得肯尼亚的咖啡具有非常活泼明亮的酸质，明亮又干净饱满。有着非常香甜的莓果般的酸香，红酒般迷人的香气。
7、皇后庄园黄波旁
皇后庄园为巴西着名的精品咖啡庄园，2011年在巴西的COE竞赛中获得了冠军，旗下还有4个庄园累计获得奖项大大小小多达20多次。庄园主要栽种是黄波旁品种，由隐性基因的影响成熟时呈现的是黄色，口感醇厚，有着奶油般的顺滑感，坚果、花生风味明显。该品种采用的是日晒处理法，有别于巴西传统的半日晒处理，将咖啡樱桃进行水洗筛选，选掉品质不够好的瑕疵豆，然后将选出好品质的咖啡豆进行去皮处理，然后直接再将咖啡豆进行日晒干燥处理，其中会人工翻动防止过度发酵。
8、哥伦比亚花月夜
这款咖啡来自哥伦比亚着名的精品咖啡慧兰产区，是一款采用厌氧日晒处理的咖啡豆。首先是将咖啡豆进行筛选，同样选出品质质量好的咖啡樱桃，然后置放入密封的不锈钢桶内，然后注入二氧化碳排出厌氧进行低温发酵。以低温拉长整个发酵时长，一般在15-20天的无氧发酵状态下让咖啡发展出更佳的水活性，得以发展出更佳的风味、甜感和平衡感，然后再将咖啡樱桃进行日晒处理，其中要监控干燥过程以避免发酵过度。这支咖啡豆有着非常明显的草莓酱般的风味，还有着巧克力、蜂蜜般的甜，口感馥郁。
9、洪都拉斯雪莉
雪莉是2019年非常火爆的一款咖啡，同样采用非传统的咖啡处理法，而是采用酒桶低温发酵的处理法，因此带有非常浓郁的威士忌的酒香。将挑选出来品质好的咖啡樱桃进行去皮处理，然后把咖啡种植放入到威士忌酒桶中进行低温发酵，发酵时间在15-30天之间，期中咖啡豆吸附了酒桶的香气，然后再将咖啡豆去除进行晾晒干燥。因此该款咖啡豆有着非常浓郁的威士忌酒香，冲煮时还有香草奶油般的香甜，喝起来有酒香巧克力、蜂蜜。
10、云南铁皮卡
云南是中国重要的咖啡产地，这里主要栽种的是铁皮卡和卡蒂姆品种，而铁皮卡作为古老的优质咖啡品种，自然优先推荐。来自保山产区的铁皮卡是众多产区中质量最好的，铁皮卡通常为瘦尖形或者是尖椭圆，嫩叶的芽尖呈现红铜色，是铁皮卡典型的标志。铁皮卡对种植海拔有高要求，要有充沛的降水量、肥沃的土壤、气候要凉爽，温度评价在25°，保山产区的自然环境满足铁皮卡的生长要求，因此这里出产的铁皮卡风味干净优雅、干净度相对较高，酸质柔和顺滑，但品种的抗病能力低，产量也相对少。
