蒜蓉蒸龙虾英文

主料：龙虾半只辅料：食盐3匙，酱油2勺，大蒜5瓣，鱼露3勺做法：龙虾虾背用剪刀从中间剪开，然后翻过来同上边的剪法一样从中间剪开，慢慢的掰开两半，把虾线挑出来扔掉，两边有腮，这是不能吃的，把它剪掉。这样龙虾就收拾好了；收拾好的龙虾用清水泡了30分钟，期间换几次水；泡龙虾的时候就准备材料了，大蒜切成末；锅中放入适量的色拉油，烧热，放入蒜末翻炒，将火调成下火，以免蒜末炒糊；将蒜末炒至微黄，然后放入一勺盐调味（不要放太多，龙虾本身就有咸味）；放入适量的鱼露，海鲜酱油、蒸鱼豉汁。一起搅拌均匀就可以关火了；将龙虾放在蒸屉上，将做好的蒜汁用小勺浇在龙虾上；一锅水，水开以后放到锅上蒸10分钟即可。

清蒸蒜蓉大龙虾需要食材：波士顿龙虾1只，葱、生姜、蒜坨、生抽、料酒、醋、粉丝、食用油适量。可选：红辣椒、盐、蚝油。制作步骤：1、解冻后的大龙虾清洗干净，从背部用剪刀剪开露出虾背肉，虾壳里面的白色膏状物建议清洗去掉只保留虾肉。2、泡发好的粉丝垫入盘底再放上龙虾，背部开口处加入剁碎的蒜泥，淋上料酒、醋。盐，红辣椒，生姜可根据自己口味添加。3、锅中水烧开再放入拌好调料的大龙虾，中火蒸10分钟。水中可加适量食盐，有条件的可用海水，听说吃起来更加原汁原味。4、蒸好后可焖5分钟再开盖，加入适量葱段淋上生抽。根据个人口味加入蚝油，蒸鱼豆豉。也可调成蘸料食用。5，最后一步泼明油，锅中烧油，油温7成泼在大龙虾背部开口处，激发蒜香、葱香味，让龙虾看起来更加晶莹透亮。这道清蒸蒜蓉大龙虾就完成了，到底味道怎么样呢？和清蒸蒜蓉小龙虾比较，它更加的鲜美清甜，突出在一个“鲜”，口感稍粗，饱满紧实有嚼劲，同样的紧致弹牙，但没有小龙虾那么有细致嫩滑的感觉。

蒜蓉蒸龙虾是一道菜肴，主料是龙虾一尾（20两），大蒜6粒。制作方法是龙虾洗好切好装盘，上面撒上大蒜和调料，蒸10分钟出锅，撒上热油就好了。

做法一

蒜蓉蒸龙虾 ：Steamed Lobster with Chopped Garlic

材料：龙虾一尾（20两），大蒜6粒，葱2支，香菜2根，沙拉油1/2杯

（A料）－味素1/2茶匙，米酒1/2茶匙，酱油1/2茶匙，清水1杯

做法：

1． 龙虾洗净切小块排盘。

2． 大蒜切碎，加上（A料）及清水，淋在虾上入蒸具蒸10分钟后出炉。

3． 葱切片，以沙拉油爆香后淋在虾上，然后撒上香菜末。

做法二

用料

每每到了夏天在大排档吃的最多的就是小龙虾，小龙虾的做法主要是蒜蓉和麻辣，这味道只要是吃过的人都会上瘾。但是现在很多小龙虾都是脏水中养殖的，所以在买小龙虾的时候一定要买清水虾，这样做出来的蒜蓉龙虾味道才好吃。准备主材：鲜活小龙虾(两斤)，大蒜(5整头)，香葱(5-6棵)小提示：小龙虾一定要在早上去买活的，这样肉质才会更加鲜嫩，味道才能更鲜美。辅助调料：玉米油(适量)、味极鲜(2ml)、白糖(5g)、食用盐(2g)、花椒(20颗左右)、耗油(适量)、黄酒(适量)具体做法步骤：1、首先备料：将葱斜切成葱花备用，大蒜捣碎成蒜泥待用。如果口味比较重的可以在蒜泥中放一些盐，喜欢辣口味的还可以放一些辣椒，这些都依据个人口味适当调配。2.将小龙虾洗净控干备用。最好可以用牙签将虾线挑出，这样不但可以去除虾的腥味，还可以让小龙虾在制作过程中更加入味儿。3.凉锅起火，热锅下油，将蒜泥一并放入，等油锅烧热后放入准备好的花椒粒，然后倒入适量的味极鲜并且将火调成小火将蒜泥翻炒。4、煸炒出蒜香味后将白砂糖倒入，(白砂糖在这里的作用是提鲜的。)翻炒片刻即可盛盘。5、将锅内杂质洗净，还是凉锅起火，热锅下油，再放入一点点花椒煸炒出香味后捞出花椒粒扔掉，然后将小龙虾倒入锅内，加两大勺耗油提味儿，然后大火翻炒至小龙虾变色。加入黄酒，如果没有黄酒可以用白酒代替，之后即可出锅。香喷喷的蒜蓉小龙虾就做好了，其实很简单的做法，主要是要掌握火候这样就可以自己制作美食啦。