酒店英语实训大纲

上面那个回答太理论化了，嗨花生酒店来告诉你要培训哪些内容，真实的酒店管理培训会从这几处着手，酒店管理、运营、团队建设、渠道销售、绩效管理、收益管理、OTA技巧、前厅销售技巧等

《酒店管理专业综合实训教程》融可操作性、实用性于一体，既可作为旅游院校酒店相关专业师生的教学用书，又可作为酒店行业岗前和在岗的培训教材。高等职业教育酒店管理专业是在实践性教学体系下的理论教学和实践教学，二者关系密不可分，“在学中做、在做中学”是我们编写这本教材的初衷。因此，校内的实训和校外的实习可谓重中之重。根据酒店专业“工学交替”的教学模式，本教材按照学生学习和认知发展的规律进行了内容编排，其中校内实训部分的内容有：酒店综合实训概述、职业素质养成教育、校内实训基地模拟训练（一）、校内实训基地模拟训练（二）；校外实习内容有：旅游酒店专业实习、酒店前厅专业实习、酒店客房专业实习、酒店中西餐厅专业实习、酒店酒吧专业实习、酒店其他部门专业实习。每章开头有学习目标、关键概念、问题导入，每章结尾有本章自测题和相关链接，具有很强的可操作性。编写本教材的主要目的是：帮助高等职业院校酒店专业学生顺利走进酒店岗位。因此，同学们在校内学习过程中，应着重了解有关酒店实训的知识，形成正确的实习理念，进行模拟实际操作能力的训练；在酒店实习中，同学们应重点学习校外实习章节。只有通过校内外的实际操作训练，才能提高就业求职的竞争力。 第1章 酒店综合实训概述1.1 综合实训概念的含义1.2 综合实训的重要意义1.3 综合实训的分类1.4 综合实训的组织与管理本章自测题第2章 职业素质养成教育2.1 职业素质养成的专题计划2.2 职业素质养成的组织与管理2.3 职业素质养成的内容与方法2.4 酒店服务的职业意识与职业态度2.5 职业素质养成的考核与评估本章自测题第3章 校内实训基地模拟训练（一）3.1 校内专业技能训练教学安排3.2 校内模拟实训设施与设备3.3 校内专业技能训练的考试与考核本章自测题第4章 校内实训基地模拟训练（二）4.1 前厅操作技能训练4.2 客房操作技能训练4.3 餐厅操作技能训练4.4 酒店英语听说训练本章自测题第5章 旅游酒店专业实习5.1 实习计划与实习大纲5.2 实习论文的选题与指导5.3 专业实习考核与鉴定5.4 专业技能鉴定与证书本章自测题第6章 酒店前厅专业实习6.1 酒店前厅服务程序与相关要求6.2 酒店前厅服务的主要操作技能本章自测题第7章 酒店客房专业实习7.1 酒店客房服务流程与相关要求7.2 酒店客房服务的主要操作技能7.3 客房服务职业意识与职业态度本章自测题第8章 酒店中西餐厅专业实习8.1 酒店中餐厅服务程序与相关要求8.2 酒店西餐厅服务程序与相关要求8.3 酒店餐饮服务主要操作技能8.4 酒店餐饮服务的职业意识与职业态度本章自测题第9章 酒店酒吧专业实习9.1 酒店酒吧的服务程序与相关要求9.2 酒店酒吧服务的主要操作技能本章自测题第10章 酒店其他部门专业实习10.1 酒店商务中心10.2 酒店总机10.3 酒店行政楼层10.4 酒店行政办公室10.5 酒店经营与公关部门本章自测题参考文献后记 2l世纪是中国成为旅游强国的世纪。根据世界旅游组织的预测，2020年中国将成为世界第一大旅游目的地国家，并成为世界第四大旅游客源国。在我国旅游业迅速发展中，需要大量优秀的专业人才。高职高专教育作为中国旅游教育的重要组成部分，肩负着为中国旅游业培养大量的一线旅游专业人才的重任。教材建设是旅游人才教育的基础。随着我国旅游教育层次与结构的完整与多元，旅游高职高专教育对旅游专业人才的培养目标更为明确。旅游高职高专人才培养需要一套根据高职高专教育特点、符合高职高专教育要求和人才培养目标，既有理论广度和深度，又能提升学生实践应用能力，满足一线旅游专业人才培养需要的专业教材。目前，我国旅游高职高专教材建设已有一定的规模和基础。在各级行政管理部门、学校和出版社的共同努力下，已出版了一大批旅游高职高专教材。但从整体性看，已有的多数系列教材有以下两个方面的缺陷：一是系列教材虽多，但各系列教材的课程覆盖面小，使用学校范围不大，各院校使用教材分散，常出现一个专业使用多个版本的系列教材而不利于专业教学的一体化和系统化；二是不能适应目前多种教学体制和授课方式的需要，在不同课时要求和多媒体教学、案例教学、实操讲解等多种教学方式中显得无能为力。