刘小淼淼淼
辛辣的食物Spicy food你看下，明白没？没得话，我再解释！这里说实在的最主要的还是方法，方法掌握了，类似的问题都能解决了！希望我的回答对你有帮助，祝你好运！像这样的问题自己多尝试下，下次才会的！祝你学业进步！
最爱银杏飘
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饭兜兜兜得牢
1、辣椒
辣椒作为调味菜品，常常会在一些菜肴里加入辣椒；这样吃起来更加带劲，口味更好。尤其是喜欢吃辣的朋友，真可谓是无辣不欢。
2、大蒜
大蒜中含有丰富的大蒜素，大蒜素是一种淡黄色粉末或淡黄色油状液体，有浓郁的气味，存在于大蒜的鳞茎（蒜瓣）中，有非常浓烈的大蒜臭味，味辛辣。
3、花椒
花椒吃起来麻麻辣辣的，有一股特殊的香味；经常会在做菜时用来提香。红色的花椒微麻却香气十足，而青色花椒则比红色的更麻一点，香气虽然淡一些但是颇为清新。
4、生姜
生姜是餐桌上常见的一种香辛调味料，具有特殊的姜辣味，可以说是每家厨房必备之品，常用来去腥、去膻、调味等。姜放置久了变辣也是因为随着水分蒸发，姜辣素浓度变高。
5、洋葱
剥洋葱的时候，洋葱的细胞破裂，会释放蒜氨酸酶。这种酶和洋葱细胞中的氨基酸发生一系列反应后，产生硫代丙醛－S-氧化物。硫代丙醛－S-氧化物具有挥发性，很快就会释放到空气中，在接触到眼睛时刺激角膜上的游离神经末梢，产生烧灼感并刺激泪腺流出泪水。
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