杨小妹0215
菠菜spinach，苋菜Amaranthus。
菠菜的源头可以追溯到2000年前亚洲西部的波斯（今伊朗），并经北非，由摩尔人传到西欧西班牙等国。《唐会要》上明确记载：菠菜种子是唐太宗时从尼泊尔作为贡品传入中国的。
苋菜又名青香苋、 红苋菜、红菜、米苋等，为苋科以嫩茎叶供食用的一年生草本植物， 原产我国，长江流域普遍栽培， 因其抗性强，易生长、喜热、耐旱、耐湿，且病虫害较少，是大众喜爱的夏季主要绿叶蔬菜之一。
菠菜中的营养成分非常高，它菠菜中含有蛋白质、碳水化合物还有纤维素以及类胡萝卜素，还有对人体非常有益的维生素也包含在内，维生素的种类有很多，菠菜中含有的维生素种类也有很多，除了这些，菠菜还含有很多微量元素，比如磷铁等微量元素。
虽然菠菜含有丰富的营养物质，但是需要注意，菠菜中含有一种菠菜草酸，这种物质摄入体内会影响人体对钙元素的吸收，所以很多对烹饪菠菜的建议都是需要先将菠菜进行焯水。
菠菜草酸实际上也不是毫无用处，它有很好的通便效果，它可以促进肠胃蠕动，帮助人体排便排毒，所以如果想起到减肥的效果，就不要对菠菜进行焯水了，焯水确实是可以破坏菠菜中百分之八十的草酸。
参考资料来源：百度百科-苋菜
参考资料来源：百度百科-菠菜
参考资料来源：人民网-菠菜要不要焯水？菠菜的营养价值有哪些？
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【读音】xiàncài【科属】苋科苋属一年生草本植物。【英文】Amaranth学名：Amaranthus mangostanus L.【别名】青香苋、红苋菜、野刺苋、米苋、人旱菜，杏菜、荇菜、莹莹菜、玉米菜等。产期：6-10月盛产。 苋科苋属，一年生草本植物。【性味归经】性凉，味微甘；入肺、大肠经。【功效主治】清热利湿，凉血止血，止痢。主治赤白痢疾，二便不通，目赤咽痛，鼻衄等病症。
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1/ Amaranth wild 马苋菜 2/ Bitter cucumber 苦瓜 3/ Blanching chive 韭王 4/ Broccoli 西兰花 5/ Cabbage 椰菜 6/ Carrot 红萝卜 7/ Cauliflower 椰菜花 8/ Celery 西芹 9/ Chayote 佛手瓜 10/ Chinese celery 芹菜 11/ Chinese kale 芥兰 12/ Chinese lettuce 唐生菜 13/ Chinese parsley 芫茜 14/ Chinese radish 萝卜 15/ Chinese radish, green 青萝卜 16/ Chinese spinach 苋菜 17/ Chive 韭菜 18/ Choy Sum 菜心 19/ Cucumber 青瓜 20/ French bean 玉豆 21/ Green Cabbage 青椰菜 22/ Green pepper 西椒 23/ Hairy gourd 毛瓜 24/ Indian lettuce 油麦菜 25/ Kudzu 粉葛 26/ Lettuce 西生菜 27/ Lotus root 莲藕 28/ Matrimony vine 枸杞 29/ Mustard 芥菜 30/ Old ginger 老姜 31/ Onion 洋葱 32/ Potato 马铃薯 33/ Pumpkin 南瓜 34/ Red egg plant 红矮瓜 35/ Red pepper 红椒 36/ Silky gourd 丝瓜 37/ Spinach 菠菜 38/ Spring onion 葱 39/ Sweet potatoes 蕃薯 40/ Taro 芋头 41/ Tientsin cabbage 绍菜 42/ Tomato 蕃茄 43/ Water spinach 通菜 44/ Wax gourd 冬瓜 45/ White cabbage 白菜 46/ White cabbage, green 青白菜 47/ White cabbage, large 大白菜 48/ White cabbage, small 白菜仔 49/ Yard-long bean,white 白豆角 50/ Yellow cucumber, old 老王瓜51/ Okra 秋葵
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苋菜 苋菜苋菜的叶呈卵形或棱形，菜叶有绿色或紫红色，茎部纤维一般较粗，咀嚼时会有渣。苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。亦称为“凫葵”、“荇菜”、“莕菜”。
