菠萝咕咾肉英文

咕噜肉 :Gulaorou (Sweet and Sour Pork with Fat)咕噜肉又称甜酸肉或咕咾肉，是一道中国粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成。这道菜是欧美人士最熟悉的中国菜之一，因此广见于中国以外的唐人街的餐馆。

营养价值：菠萝既是盛夏消暑、解渴的珍品，也是良好的减肥、健康水果。果实含有菠萝酶，有帮助消化蛋白质、治支气管炎、利尿等功效，并对预防血管硬化及冠状动脉性心脏病有一定的作用。食用新鲜菠萝时，先将菠萝用盐水浸洗，味道会更甜。菠萝咕咾肉又称咕噜肉，是广东的一道特色传统名菜，属于粤菜，以菠萝及猪肉煮成。菠萝咕咾肉作为欧美人士最熟悉的中国菜之一，常见于唐人街的餐馆。做法如下：1.将猪颈肉切成1厘米见方的块。2.加2克盐、少许黑胡椒粉腌制10分钟以上。3.将菠萝削皮切块待用.4.30克面粉加50克清水调成面糊，静置10分钟左右。5.将腌好的肉块放入面糊中沾取面糊。6.锅中放适量油，烧至7成热后下入沾好面糊的肉块。7.炸至金黄色后捞出备用。8.另起油锅，烧热后放入青红椒块煸熟盛出备用。9.锅里放底油，加葱花、姜丝炒出香味，加入番茄酱、白糖、醋翻炒。10.倒入菠萝块翻炒片刻，玉米淀粉加水调成水淀粉，倒入水淀粉熬至粘稠。11.下入肉和青红椒翻炒均匀即可出锅。

首先准备食材：里脊肉 X 200g菠萝 X 1个鸡蛋 X 1个青红椒，淀粉，食油，番茄酱，白糖，胡椒粉，料酒，生抽，白醋X适量（详细用量请看内文的使用操作过程）食材准备好之后，我们先来处理食材，首先要处理的是里脊肉，里脊肉买回来之后用清水洗净表面灰尘，然后切成约1.5里面的厚片，再切成约2厘米宽的长条，最后切成2厘米宽的小块，最好是斜刀切，切成有点像梯形的样子，然后装入盘中！接下来我们要把切好的里脊肉进行腌制一下，在里脊肉上面加入1茶匙的食盐，加入1汤匙的生抽，加入1茶匙的胡椒粉，打入1个鸡蛋，再用你干净的小手抓匀入味，抓匀之后，加入1汤匙的淀粉，再次抓匀，抓匀后加入少许的花生油，搅拌均匀，腌制15分钟备用！里脊肉处理好之后，接下来我们处理菠萝，新鲜菠萝一般买的时候可以叫卖水果的老板帮你把外皮削掉，把买回来的菠萝清洗干净，然后切成跟里脊肉差不多大小的小块，最好是切成菱形的形状，这样做出来的菜品会更加的好看，菠萝切好之后，加入汤碗之中，再加入1汤匙的食盐，再加入没过菠萝的清水,用盐水把菠萝侵泡一会！菠萝用盐水泡过后再吃能让其所含的一部分有机酸分解掉，减轻酸味，让菠萝吃起来更甜美。菠萝处理好之后把准备好的青红椒去蒂，去籽，后切成菱形块，用青红椒的可以提升菜品的的颜色搭配，还能提升菜品的香味！所有的食材都处理好之后，我们提前先调一个酱汁，准备一个碗，加入3汤匙的番茄酱，加入3汤匙的白糖，加入2汤匙的白醋，加入2汤匙的生抽，加入1汤匙的淀粉，再加入大半碗的清水，用筷子搅拌均匀备用！里脊肉腌制完成之后，为了提升口感，里脊肉我们需要把它炸的外焦里嫩，起锅加入大量的食油烧热，油温烧至7成热时，用筷子夹上腌制好的里脊肉，放到淀粉上，裹上一层薄薄的淀粉，再一块一块的放到油锅里炸煮至表面焦黄，然后用漏勺捞起，再次把油锅里的油烧回8成热，油温8成热时把炸过的里脊肉倒回锅里复炸一次，复炸的速度一定要快，10-15秒的样子就马上捞起，复炸可以使里脊肉的口感更加的外酥里嫩！接下来，起锅加入少许的食油滑锅，滑锅之后倒入刚刚调好的糖醋酱汁，开火把糖醋酱汁煮开，由于有淀粉，所以煮的时候要一边煮一边搅动，等到酱汁煮开后开始冒小泡泡时，把炸好的里脊肉倒入锅中，翻炒均匀，再把青红椒块倒入锅中炒至断生！等到青红椒块炒至断生时，锅里的酱汁